龍井茶炒茶機(jī)

杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司創(chuàng)始人張衛(wèi)國始，終為了中華茶文化的傳承不遺余力。

2019年12月7日，張衛(wèi)國作為西湖龍井傳承創(chuàng)新工匠被邀赴印度尼西亞參加皇室慶典大禮，弘揚(yáng)傳播我國茶文化。

此次印尼之行，張衛(wèi)國大力宣傳西湖龍井茶文化，其專業(yè)知識(shí)深受好評(píng)。

張衛(wèi)國自幼愛茶，1998年開始從事制茶。在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上。

推陳出新，潛心研制20年，張衛(wèi)國以鮮葉攤放時(shí)的酶促反應(yīng)，炒制時(shí)鍋溫?zé)岬幕瘜W(xué)變化及手法力的物理變化。

創(chuàng)立了以“太極理念”為核心的炒茶技藝，極大的提高了茶葉細(xì)胞的破壁率。

使茶葉內(nèi)大分子結(jié)構(gòu)的功效物質(zhì)裂解成易被人體吸收利用的活性小分子物質(zhì)。

2018年，張衛(wèi)國正式創(chuàng)立杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司，圍繞“太極理念”炒茶技藝，專供高品質(zhì)西湖龍井茶。

龍井炒茶機(jī)器

全自動(dòng)龍井炒茶設(shè)備，恒豐和新昌品牌都不錯(cuò)。

龍井茶全自動(dòng)炒茶機(jī)

西湖龍井茶的整個(gè)制作過程精致細(xì)膩，全靠手工完成。俗話說：“龍井茶是靠一顆一顆摸出來的。”確實(shí)是這樣，其工序的復(fù)雜是有目共睹的，一般制作一斤西湖龍井茶需八道工序，才能生產(chǎn)出上好的西湖龍井。需經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，其中青鍋和輝鍋兩道工序是整個(gè)炒制作業(yè)的重點(diǎn)和關(guān)鍵。

龍井茶的制作方法，整個(gè)炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋等等階段：

1.青鍋：是在15分鐘內(nèi)將茶葉初步成型為扁平，茶葉被炒至七八成干。

2。回潮：是將經(jīng)過了青鍋步驟的茶葉起鍋攤平在竹篩中回潮，大約需要一個(gè)小時(shí)時(shí)間。

3.輝鍋：是將回潮后的茶葉加入鍋中炒干，使水分小于5%，并且進(jìn)一步定型。大約需要20分鐘。輝鍋后的茶葉起鍋晾涼就是成品的西湖龍井了。

4.干茶分篩，用篩子把茶葉分篩。簸去黃片，篩去茶末，使成品大小均勻。

5.挺長頭，把篩出的長頭(大一點(diǎn)的茶葉)再一次放入鍋中，將其挺直，歷時(shí)5—10分鐘。 西湖龍井茶手工制作過程 (七)歸堆 將成品分包成0.5公斤一包，分開保存。

6.收灰，炒制好的西湖龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須妥善保存，須將歸堆后的成品茶放入底層鋪有塊狀生石灰(未吸潮風(fēng)化的生石灰，作為干燥劑)的缸中加蓋密封，封存一星期左右。這樣西湖龍井茶的香氣就更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。

龍井茶炒茶機(jī)怎么使用

據(jù)了解，炒茶乃潮汕特產(chǎn)，別的地方?jīng)]有這種茶葉。

炒茶屬于綠茶類，主要為了適應(yīng)功夫茶的沖泡，在加工時(shí)有別于其他地方而得名。

茶葉從茶園采摘后分三個(gè)步驟進(jìn)行加工：殺青、揉茶、干燥。干燥綠茶的方式有炒干、烘干、曬干三種。一般來說，綠茶因不同的干燥方式而稱為炒青綠茶、烘干綠茶、曬干綠茶。炒青綠茶較有名的有西湖龍井、洞庭碧螺春等。外地的炒青綠茶一般適應(yīng)于沖大壺茶。

龍井茶采茶機(jī)

龍井魚的養(yǎng)法如下：

1、水溫。養(yǎng)殖龍井魚的水溫一般要求在10℃-20℃之間。當(dāng)溫度太低時(shí)，龍井魚會(huì)休眠，當(dāng)溫度太高時(shí)，會(huì)影響龍井魚的食欲，影響生長速度。

2、溶解氧。養(yǎng)殖龍井魚需要注意水量的溶解氧。當(dāng)溶解氧缺時(shí)，龍井魚會(huì)浮上水呼吸，可以在魚缸里加個(gè)增氧機(jī)。

3、水的酸堿度。適合龍井魚的水的酸堿度是中性偏堿性的。在這樣的環(huán)境下，龍井魚容易生長。

4、喂食時(shí)間。喂養(yǎng)時(shí)間最好是固定的，養(yǎng)成到點(diǎn)進(jìn)食的習(xí)慣。一次投食要適量，不要過多，否則浪費(fèi)，還容易造成水質(zhì)變壞。

龍井茶炒茶機(jī)怎么用

新采摘的龍井茶晾干了，還不能直接泡水喝；龍井茶采制技術(shù)相當(dāng)考究。

俗語道：“西湖龍井是靠一顆一顆摸出來的”。一斤西湖龍井一般需要四~五斤青葉，經(jīng)過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，手法一般歸納為“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法，才能生產(chǎn)出上好的西湖龍井。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

龍井茶炒茶機(jī)揮鍋的作用

如果龍井茶喝出柳葉味道，就不是正宗龍井茶，龍井是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于杭州西湖湖畔的龍井鄉(xiāng)周圍的群山之中，主要產(chǎn)區(qū)為獅峰山，梅家烏，虎跑，各產(chǎn)區(qū)由于氣候環(huán)境，炒茶工藝都有一定差異，，因此茶葉品質(zhì)各具特色與風(fēng)味，好的茶色澤黃綠，有豆香

龍井茶炒茶機(jī)價(jià)格

杭州西湖龍井茶的價(jià)格跟生長區(qū)域、茶樹品種、生產(chǎn)批次、采摘季節(jié)、炒茶技藝都有關(guān)系。一般來說，西湖龍井茶葉的價(jià)格在每斤200元到8000元之間，甚至可以賣到數(shù)萬元一斤的。

龍井茶炒茶機(jī)械

俗語說“明前茶，貴如金”，清明前后，龍井茶的價(jià)格相差巨大。而不同產(chǎn)地的龍井，有的幾百一斤，有的幾千一斤，如果不懂這里面的玄機(jī)，買茶的時(shí)候就很有可能以高價(jià)買到了普通的龍井茶。

1，產(chǎn)區(qū)不同，價(jià)格千里

從西湖產(chǎn)區(qū)到越州產(chǎn)區(qū)再到錢塘產(chǎn)區(qū)，不僅香氣組成有差異，而且主要組分含量呈下降趨勢，這說明西湖產(chǎn)區(qū)的香氣含量更為豐富。

即便在西湖產(chǎn)區(qū)，也分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。

 其中，一級(jí)產(chǎn)區(qū)有獅峰山、云棲、龍井村、虎跑、梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，歷史上叫做“獅龍?jiān)苹⒚贰?。其余的西湖龍井茶基地皆為二?jí)產(chǎn)區(qū)。

2，采摘時(shí)間

　前面我們說過“明前茶，貴如金”，茶樹經(jīng)過冬天的休養(yǎng)生息，汲取營養(yǎng)，在春天開始萌芽，此時(shí)芽頭中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，因此，茶葉滋味更為鮮爽。

 時(shí)節(jié)的不同：最貴，品質(zhì)最好的當(dāng)數(shù)明前茶，也就是清明前采制的茶葉，明前茶葉片細(xì)嫩厚實(shí)、肥壯飽滿、香氣高揚(yáng)、滋味鮮淳。次之的是雨前茶，也就是谷雨前采制的茶葉，內(nèi)含物還相對豐富，所以滋味鮮濃耐泡，雨前茶要比明前茶便宜一半。更次的就是雨后茶，谷雨之后采制的茶葉，無論哪方面品質(zhì)都比較差，苦澀味重。

3，制作工藝

西湖龍井傳統(tǒng)的制作工藝是手工炒制，不過現(xiàn)在為了追求效率，也有半手工以及機(jī)器加工的工藝。機(jī)器制茶效率高，出產(chǎn)快，品相好，能滿足大批量的需求。

手工制茶，需要高水平的炒茶師父手工制作，茶葉品相不如機(jī)器制茶，但是滋味、香氣比機(jī)器制茶要好處不少。

 

　　手工制茶由于炒制慢，產(chǎn)量低，技術(shù)要求高，時(shí)間投入多，滋味更飽滿，因此，往往比機(jī)器制茶的價(jià)格要高上幾倍。

4，茶樹品種不同

群體種是老樹種，擁有很長久的歷史，價(jià)格最高。而龍井43號(hào)是新樹種，因?yàn)槭窃缡炱焚|(zhì)，所以比群體種早。

龍井茶制茶機(jī)

龍井茶的產(chǎn)地是浙江省。

杭州栽茶、制茶、茶葉經(jīng)營的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、科技力量雄厚。春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙。機(jī)制龍井茶，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。