杭州食品展會信息(杭州食材展會)

來源：www.cnjsshop.com 時間：2022-10-21 13:17 點擊：293 編輯：niming 手機版

杭州食材展會

800多年前的南宋時期是杭幫菜發(fā)展的重要時期，當時杭州是繁華的都城，這里匯聚了來自五湖四海的名廚，這些名廚們利用當?shù)氐氖巢膭?chuàng)造出各種杭州風味的菜肴。

杭幫菜主要有“湖上”和“城廂”兩個分類。前者以魚、蝦、蔬菜為主，后者以家畜和家禽的肉類為先。

杭幫菜的特色是新鮮和清淡，主要烹飪技術是蒸、燴、氽、燒，盡量保持食材原有的味道和風味。

以下就是杭州的一些經(jīng)典美食！

叫花雞

雖然對于叫花雞究竟起源于哪里有不同的說法，但是叫花雞依然是杭州的傳統(tǒng)美食。

不同地區(qū)的叫花雞會有一些變化，杭州版本的是用荷葉包裹腌好的雞肉，再裹上一層泥，然后放在火上慢慢烘烤，外層泥逐漸變成堅硬的外殼，烤好后敲開就可以品嘗雞肉了。

東坡肉

東坡肉是杭州最有名的食物之一，它是以北宋詩人蘇東坡的名字命名的。當年蘇東坡被下放到杭州，他在這里留下了一段又一段的佳話，其中就包括美食。

把五花肉切成5厘米見方的厚塊，半肥半瘦，恰到好處。先把肉焯水，然后放到鍋里加紹興酒燉幾個小時。做好的東坡肉軟嫩鮮香，肥而不膩。

龍井蝦仁

龍井茶是浙江杭州的特產(chǎn)，這道菜就是把龍井茶和蝦仁結合在一起，茶葉清香，蝦仁鮮嫩，回味無窮。

相傳這道菜是清朝時期乾隆下江南時誕生的。蝦仁裹上蛋清和淀粉，放在油里炸約15秒后瀝干，然后再加沸水泡開的茶葉烹煮。

西湖醋魚

西湖醋魚是很多人對杭州菜的第一印象。西湖醋魚的歷史可以追溯到宋代，據(jù)說當時一個叫宋嫂的廚娘發(fā)明了這道菜，并受到了宋高宗趙構的夸贊，自此名揚天下。

西湖醋魚的主要食材就是草魚，把魚先用水焯一下，撈出后，加入蔥、姜、胡椒、醬油、料酒、醋、淀粉和白糖等配料煮熟。這道菜色澤鮮亮，酸甜可口。

宋嫂魚羹

除了西湖醋魚外，魚羹也是宋嫂的拿手菜。

這道菜是把鱖魚或鱸魚蒸熟后去除魚皮和魚骨，然后加上香菇、火腿、竹筍、雞湯、姜、紹興酒等烹制而成。這道菜色澤油亮，鮮嫩滑潤，并帶著些微酸味。

砂鍋魚頭豆腐

砂鍋魚頭豆腐選用的是鰱魚頭，加上豆腐、筍片、香菇等配料一起放在砂鍋里烹煮，魚頭和豆腐的味道融為一體，加上濃鮮的湯汁，是很好的冬令滋補美食。

魚圓

杭州有很多關于魚的美食，魚圓（魚丸）就是其中之一。把魚肉剁成泥后滾成球狀，然后放在湯里煮熟即可。鮮嫩的魚丸配上鮮美的湯汁，真的是讓人鮮掉眉毛了。

筍干老鴨煲

筍干老鴨煲的主要食材是土鴨、筍干、火腿，講究點的必須選用隔年老鴨、天目山筍干和金華火腿。這道菜湯汁香醇，味道濃厚。

杭州醬鴨

醬鴨是杭州的經(jīng)典美食。過去，它是逢年過節(jié)的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在一年四季都可以吃到。

鴨子經(jīng)過腌制和調味，然后放在陽光下曬干。它可以蒸、烤和煮，烹飪好后呈現(xiàn)誘人的深紅色，香氣也十分濃郁。

蟹釀橙

蟹釀橙看起來像是一道新奇的創(chuàng)意菜，實際上它的食譜距今已有八百多年的歷史。

簡單來說就是把蟹肉“釀”在橙子里烹煮，除了蟹肉外，里面還有荸薺、雞蛋、肥肉等。蟹肉的肥美和橙子的清新完美地結合在了一起。

油燜春筍

這道菜選用的是清明前后的春筍，這個時節(jié)的筍清甜鮮嫩，十分美味。油燜春筍里用來油和糖，所以烹制出來色澤鮮亮油潤，味道濃郁。

糟燴鞭筍

這是用鞭筍制作的一道菜，鞭筍是指竹鞭的先端部分。鞭筍里加香糟、芝麻油、淀粉等配料，經(jīng)過幾道工序烹煮而成。糟燴鞭筍帶有濃郁的糟香，讓人印象深刻。

干炸響鈴

干炸響鈴就是炸豆腐皮，豆腐皮是煮豆?jié){的時上面凝結的薄薄的那一層。腐皮里包裹著豬肉末等餡料，卷好后油炸，直到腐皮呈現(xiàn)金黃色。

干炸響鈴吃起來十分酥脆，配上糖醋醬酸甜鮮美。

八寶豆腐

八寶豆腐是杭州的特色美食，它以豆腐為主料，加上其他八種食材一起烹制，包括蓮子、百合、海參、竹筍、火腿、雞肉、香菇等。八寶豆腐不僅滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

西湖莼菜湯

西湖莼菜湯是杭州特有的美食。它采用生長在西湖的莼菜，配上火腿絲和雞肉做成這道湯。西湖莼菜湯清香鮮美，很適合作為開胃菜。

片兒川

說到杭州最有名的面食，很多人都會想到片兒川。片兒川距今已經(jīng)有一百多年的歷史，深受當?shù)厝说南矏邸?/p>

片兒川由面條、豬肉、竹筍和雪菜制成，吃起來鮮美可口。在杭州，你可以吃到多種版本的片兒川，如果你想吃最地道的片兒川，那么可以試試奎元館的片兒川。

蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是另一道杭州知名的面食。爆炒黃鱔加上清炒大蝦，兩種食材都非常鮮美。面條富有嚼勁，同時吸收了黃鱔和大蝦的鮮味，十分美味。

杭州小籠包

小籠包在江浙等地都很流行，不過不同的地方有不同的風味和特色。

杭州小籠包皮薄餡美湯鮮，尤其它的面皮具有彈性，不會粘牙。杭州小籠包餡料主要是豬肉，肥瘦相間，以瘦肉為主，而且?guī)е?，所以吃的時候不要太著急，以免燙傷自己哦。

幸福雙

幸福雙是杭州名店知味觀的一款糕點，因為它一般是成雙供應，所以起名“幸福雙”。

幸福雙的餡料有豆沙、蜜棗、核桃肉、松仁、葡萄干、青梅、糖桂花等。幸福雙外皮綿軟，餡料香甜。

吳山酥油餅

吳山酥油餅起源于杭州的吳山，它是由白面粉和白糖制成，放在花生油里炸至金黃色，吃起來香甜酥脆。因為酥油餅層層疊疊如同蓑衣，所以又被稱為“蓑衣餅”。

定勝糕

定勝糕是當?shù)睾苁軞g迎的糕點。它是由米粉制成的，里面有紅豆沙、白糖和桂花等，具有甜美的花香。

定勝糕上通常印著“定勝”兩個字，白里透紅的顏色象征著勝利凱旋。定勝糕物美價廉，很受當?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>

荷花酥

荷花酥是一種制作成荷花形的精致糕點，在視覺上就是一種美妙的享受。

它是由面粉、白糖、蓮蓉等制成的，吃起來酥松香甜。

桂花栗子羹

桂花栗子羹是由栗子、桂花、棗、糖、淀粉等制成的甜品，栗子軟嫩，配上桂花的香甜氣味，是一道很受歡迎的美食。

西湖藕粉

西湖藕粉是杭州的特產(chǎn)，藕粉是蓮藕加工而成的，營養(yǎng)豐富，可以開胃補肺、滋陰養(yǎng)血、生津清熱。藕粉質地細膩，容易消化，老少咸宜。

以上就是杭州的一些特色美食~

杭州休閑食品博覽會

一、2021杭州網(wǎng)紅食品及休閑零食博覽會

舉辦地點：杭州國際博覽中心

舉辦時間：2021/7/29至2021/7/31

二、2021第10屆中國（南京）國際糖酒食品交易會

舉辦時間：2021/8/3至2021/8/5

舉辦地點：南京國際展覽中心

三、2021中國武漢糖酒食品交易會

舉辦地點：武漢國際會展中心(漢口)

舉辦時間：2021-08-13 ~ 2021-08-15

四、2021山東濰坊食品博覽會暨濰坊糖酒會

舉辦時間：2021/8/13至2021/8/15

舉辦地點：濰坊魯臺國際會展中心

五、2021第十三屆中國（沈陽）食品博覽會

舉辦時間：2021/8/19至2021/8/23

舉辦地點：沈陽新世界博覽館

六、2021世界食品廣州展

舉辦時間：2021/8/25至2021/8/27

舉辦地點：廣州琶洲保利世貿博覽館

杭州火鍋食材用品展覽會

傣味火鍋（解放路店）是一家火鍋店，位于解放路200號。適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃，傣味火鍋是杭州名聲大噪的火鍋店，鍋底便宜，涮菜便宜，舒適的用餐環(huán)境，溫馨又不失優(yōu)雅，滋補鍋底，鮮美食材，熱辣酣暢，營養(yǎng)豐富。傣味火鍋吸取傳統(tǒng)火鍋精華，保持“麻、辣、鮮、香”特點的基礎。

杭州國際博覽中心食品展

1.杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心，是華東最大的農(nóng)副產(chǎn)品集散地，包括全國各地蔬菜、肉、魚、干貨、茶葉、果脯，其中休閑食品主要在物流中心的現(xiàn)代食品城內批發(fā)及零售。

武林小廣場有192路公交車可達。

2.杭州長河食品市場，位于濱江區(qū)長河街道。

3.江南食品市場，是批發(fā)副食品的專業(yè)市場，其中，果脯類食品尤其多，因為毗鄰果脯類食品廠主要聚集地余杭超山。地址，超山龍洞。

中山北路口有338路公交車到龍洞下車即可。

4.浙江農(nóng)都市場，位于德勝路和石橋路交叉口，原為省內最大的食品批發(fā)市場，現(xiàn)大部分遷往農(nóng)副產(chǎn)品物流中心，但仍然有部分繼續(xù)營業(yè)。

公交實在太多，網(wǎng)上隨便可以查，不舉例了。

5.近江食品市場

杭州食材展會在哪里

浙江農(nóng)都水產(chǎn)批發(fā)市場，位于杭州市東北部的石橋路115號，東靠104國道，西接杭滬鐵路、北沿德勝路。近江水產(chǎn)批發(fā)市場，秋濤路475號。還有杭州（勾莊）水產(chǎn)市場，這里的食材品種多達200多種，從全球各地坐飛機和渡輪日夜兼程趕來，你在日本料理店里看到的三文魚、蝦壽司上面的成品蝦，連剝好的阿拉斯加蟹腿都可以在這里找到。

杭州食材展會時間

杭八鮮基于閩菜經(jīng)典“佛跳墻”，改良成了更符合杭州人口味的菜品，食材精選干鮑、瑤柱、海參、鵝掌、花膠、花菇、本雞、鮮栗等高級食材，匯聚到一起，加入高湯和老酒，文火煨制而成。

成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味，鮮美滋補，營養(yǎng)豐富，可謂“八鮮過海，各顯神通”。

杭州美食展覽會

材料：春筍300g，倒篤菜100g，食用油，生抽醬油，干辣椒2個，雞精

準備春筍1-2支，倒篤菜一小碗，春筍焯水；

2.冷鍋下油，五成油溫時放入焯水后的春筍，快速翻炒至呈金黃色，出鍋備用；

3.起油鍋，加入倒篤菜翻炒，加糖、生抽、干辣椒、雞粉調味，倒入春筍翻炒15秒出鍋。