老茶道茶葉

茶藝師的等級(jí)劃分 茶藝師的等級(jí)劃分 茶藝師是表明你是具備一定茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演的人員，又根據(jù)對(duì)于專(zhuān)業(yè)要求的不同，會(huì)分為五個(gè)等級(jí)。 

 一、五級(jí)(初級(jí)) 五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。

 二、四級(jí)(中級(jí)) 四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專(zhuān)來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。 

三、三級(jí)(高級(jí)) 三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類(lèi)具有代表性的名茶和紫砂茶具的`藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類(lèi)茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。 除了以上的說(shuō)到的三個(gè)等級(jí)，還有兩個(gè)等級(jí)：茶藝師技師和高級(jí)技師，這兩個(gè)都是國(guó)家職業(yè)級(jí)的，當(dāng)然要求會(huì)更高的了。

茶道是什么意思

一、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶

茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類(lèi)茶性?xún)?yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。

二、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具

要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。

三、基本手勢(shì)

學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。

四、備器

學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

五、潔具

煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱(chēng)為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。

六、泡茶

泡茶，一共有6個(gè)步驟，分別為：

1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。

2、潤(rùn)泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤(rùn)泡”，不作飲用。

4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類(lèi)，沖泡沸水溫度和時(shí)間也有所不同。

5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時(shí)針?lè)较蚱骄谷敫鱾€(gè)小茶杯里。

6、品茶：完成以上5個(gè)步驟之后，便可開(kāi)始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴，體驗(yàn)各種情趣和奧妙之后。

以上就是茶道入門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)的相關(guān)介紹。初學(xué)茶道，需要掌握的基本禮數(shù)有很多，應(yīng)循序漸進(jìn)哦。

茶道 茶具

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。茶荷為中國(guó)民間泡茶用具。茶道六用之一，系盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的功用與茶則、茶漏類(lèi)似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有瓷器、竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒(méi)有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

老茶道茶葉店

1、【怡茗苑】：怡表示和悅、怡懌、怡心；茗表示茶葉、茗旗、茗柯；苑表示學(xué)苑、藝苑、文苑。

2、【品茗怡香】：寓指茶的所有品質(zhì)與文化盡含其中。

3、【茶經(jīng)閣】：突出了是賣(mài)茶的主題，同時(shí)又指茶店茶品種多，質(zhì)量好，甚至可以來(lái)取經(jīng)學(xué)習(xí)。

4、【一品香】：突出了茶葉味道好，泡出來(lái)的茶香氣飄香，有著時(shí)尚性風(fēng)格，內(nèi)涵本茶店的茶很好。

5、【茗福藝】：茗，上等好茶好茶品；福，幸?？诟?；藝，茶藝藝術(shù)。

茶道普洱茶

陳齡差異：武夷巖茶陳年期適中，一般為一到五年，只有部分優(yōu)勝山場(chǎng)的茶才講究更多轉(zhuǎn)化時(shí)間。講求口感和養(yǎng)生保健，不盲目鼓吹和夸大陳化之年齡，務(wù)實(shí)客觀;而普洱茶商業(yè)化操作嚴(yán)重，拼包裝、比年代、視陳舊、造名氣、尋來(lái)源等體系偏離茶葉本身之食品屬性，越陳越好之誤區(qū)有悖天然食品自然規(guī)律。

工藝差異：武夷巖茶不僅有聯(lián)合國(guó)教科文組織頒發(fā)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)工藝傳承，流程精工細(xì)作，不省工力，且對(duì)原產(chǎn)地武夷巖茶范圍劃分明顯，質(zhì)量保證可以正本溯源;普洱茶的定名之初，顯現(xiàn)普洱茶產(chǎn)區(qū)“商文化”泛濫，而“產(chǎn)文化”薄弱，現(xiàn)代則過(guò)于依賴(lài)港臺(tái)市場(chǎng)推手神秘化炒作，茶葉本身質(zhì)量之分野標(biāo)準(zhǔn)模糊，工藝體系失之于粗線條，而且其黑茶屬性或者綠茶屬性也因此一直處于混淆狀態(tài)。

品類(lèi)差異：武夷巖茶產(chǎn)品類(lèi)別豐富，且具有明顯的口感差別，各品類(lèi)又自成體系，體現(xiàn)出龐大之市場(chǎng)底蘊(yùn);普洱茶產(chǎn)品細(xì)化不足，僅有生餅、熟餅之外觀年份類(lèi)別，標(biāo)準(zhǔn)各自占山為王，極易產(chǎn)生品類(lèi)混亂和造假現(xiàn)象。

品賞差異：武夷巖茶系烏龍茶之祖，工夫茶之宗，重品輕藏，甘清、香、甘、活特色明顯，獨(dú)具“巖骨花香”特點(diǎn)，適合以工夫茶具來(lái)品味、賞玩性在茶類(lèi)中最強(qiáng)，形成了一系列茶道文化。普洱茶重藏輕品，品賞實(shí)際是沿用工夫茶藝，茶性立體典型性不足，飲用文化特性模糊。

茶道傳承經(jīng)典

潮汕工夫茶被稱(chēng)為中國(guó)茶文化的"活化石",是傳承至今最具代表性的漢民族飲茶方式之一.潮汕工夫茶源自明代瀹飲法,逐漸演化發(fā)展出獨(dú)特的茶具,茶葉和飲茶程式,處處可見(jiàn)中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)和中國(guó)人的生命智慧。

“工夫”在潮汕方言中是做事講究的意思，“工夫茶”一詞最早指茶種，因制作工藝精良得名。潮汕人喝工夫茶的茶葉，多選用濃度高的烏龍茶，如鐵觀音和鳳凰茶。

老道茶是什么茶

四川地區(qū)的方言（包括重慶），大意為聊天、閑談?！　↓堥T(mén)陣，在四川話中，大致相當(dāng)于普通話中的“聊天”（名詞），動(dòng)詞是擺龍門(mén)陣。就一群人在那聊天，瞎侃?！　〕啥?、重慶等地的人無(wú)一例外的都愛(ài)聽(tīng)也善擺龍門(mén)陣?？梢哉f(shuō)，成都重慶人就生活在龍門(mén)陣中，猶如他們大半輩子都浸泡在濃茶中一樣——　　這“龍門(mén)陣”，不叫說(shuō)也不叫講，而叫擺，只這一擺字，便活脫脫顯示出了其氣派聲勢(shì)之非同凡響。咋個(gè)叫擺？平常吃飯放三兩個(gè)菜碟那不算數(shù)，須得請(qǐng)客吃飯赴宴上席，七碗八碟排滿(mǎn)一桌，那才叫擺，此為擺席，做生意沿街叫賣(mài)也不能叫擺，須得七古八雜，琳瑯滿(mǎn)目鋪開(kāi)一地，方可叫擺，擺攤子。還有老字號(hào)茶館喝茶，工夫老道根底濃厚的茶博士來(lái)上茶，不是一個(gè)碗一個(gè)碗的放，而是一手領(lǐng)一把滾燙長(zhǎng)嘴銅壺，一手從臂到腕重重疊疊支了一摞碗盞，手指間還分別夾了幾只，勢(shì)若疊羅漢，狀若龍?zhí)ь^，步履穩(wěn)穩(wěn)笑意微微來(lái)到你面前，嘩啦啦一下，一閃手一晃臂便將十余只茶碗平平穩(wěn)穩(wěn)勻勻凈凈在茶桌上撒排開(kāi)來(lái)，這等身手才有資格叫作擺，由此可見(jiàn)，擺字不是隨便好用的。一般地原原本本正正經(jīng)經(jīng)說(shuō)到一個(gè)事情，那斷不能得擺字之意味。

老茶館茶葉

《茶館》描寫(xiě)了戊戌變法、軍閥混戰(zhàn)和新中國(guó)成立前夕三個(gè)時(shí)代近半個(gè)世紀(jì)的社會(huì)風(fēng)云變化。

1、1898年，戊戌變法失敗。一個(gè)初秋的上午，裕泰茶館開(kāi)始營(yíng)業(yè)，掌柜王利發(fā)興致勃勃地坐在柜臺(tái)上。三三兩兩的旗人，遛夠了鳥(niǎo)兒，走進(jìn)茶館來(lái)歇腿、喝茶。有兩位茶客唱著京戲，另外幾個(gè)圍著桌子觀賞瓦罐中的蟋蟀。茶館中到處貼著“莫談國(guó)事”的紙條。

可是常四爺偏要談?wù)剣?guó)事。他痛恨洋人，痛恨那些吃洋飯、講洋話的人，也看不起在營(yíng)里當(dāng)差的二德子之流。他因一句“大清國(guó)要完”，被兩個(gè)特務(wù)宋恩子和吳祥子抓去，送進(jìn)了監(jiān)獄。

相面騙人的唐鐵嘴來(lái)討碗茶喝，說(shuō)媒拉纖的劉麻子也來(lái)了，要把康六的十五歲女兒康順子賣(mài)給七十多歲的龐太監(jiān)當(dāng)老婆。主張實(shí)業(yè)救國(guó)的秦仲義走進(jìn)來(lái)，說(shuō)什么要辦工廠，搞維新。

2、民國(guó)初年軍閥混戰(zhàn)時(shí)期。這時(shí)裕泰茶館漸趨衰落，茶館主人王利發(fā)積極迎合潮流實(shí)行改良，卻仍然難以維持下去。主要上場(chǎng)人物：王利發(fā)、常四爺、王淑芬、劉麻子、唐鐵嘴、松二爺、宋恩子、吳祥子、李三、康順子等。

小茶館展現(xiàn)出一幅兵荒馬亂、日益衰敗的社會(huì)畫(huà)面：常四爺出獄；康順子母子逃出宮；拉皮條的劉麻子被稀里糊涂砍了頭；兩個(gè)逃兵想合娶一個(gè)老婆。

茶館生意清淡，面積縮小，苦心經(jīng)營(yíng)，試圖改良，“改良”后還未開(kāi)張就厄運(yùn)臨頭，特務(wù)、巡警、兵痞就接二連三來(lái)敲詐勒索，宋恩子、吳祥子搖身一變又成了軍閥的走狗。

3、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利，國(guó)民黨特務(wù)和美國(guó)兵在北京橫行。這時(shí)的裕泰茶館更加破敗，只有“莫談國(guó)事”的紙條寫(xiě)得更多，字也寫(xiě)得更大?？祴寢屨谏塘咳ノ魃秸铱荡罅Γ尚⒙樽咏榻B來(lái)當(dāng)女招待的小丁寶，也走進(jìn)茶館與老掌柜攀談。

小劉麻子向小唐鐵嘴炫耀著他那一套拐騙婦女的缺德計(jì)劃，被國(guó)民黨黨部雇用的打手小二德子跑到茶館來(lái)抓人，龐四奶奶則來(lái)恐嚇王利發(fā)，讓他交出康順子。

包辦滿(mǎn)漢全席的有名廚師被迫到監(jiān)獄去蒸窩窩頭，出名的評(píng)書(shū)藝人一次掙不上三個(gè)雜合面餅子錢(qián)，常四爺?shù)纳罡悠D苦，秦仲義的工廠被搶走，王利發(fā)的茶館也將被人霸占。這時(shí)，常四爺、秦仲義相繼來(lái)到茶館，找闊別多年的老掌柜談心。

他們互訴不幸，含著眼淚為自己撒起了紙錢(qián)。這時(shí)，茶館里的燈光漸漸暗下去了，而大街上的陽(yáng)光卻漸漸明亮起來(lái)。

茶之道茶葉

邯鄲涉縣。涉縣連翹，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。涉縣以嶺在太行山脈，那里的連翹，每到清明前后，漫山的嫩黃，一片生機(jī)勃勃。從連翹葉到連王古茶，蘊(yùn)含匠心之道。茶從采摘到成型，要精挑細(xì)選，精心制作。連翹嫩芽葉要經(jīng)過(guò)萎凋丶?xì)⑶嘭既嗄矶ㄐ拓几稍锏榷嗟拦ば?，最后包裝封盒。

老傳統(tǒng)茶葉

中國(guó)人好以茶會(huì)客，看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問(wèn)，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。你不可不知道的中國(guó)茶語(yǔ)，分享給大家，學(xué)學(xué)茶禮儀，用最純正的傳統(tǒng)對(duì)待一杯茶。

　　一“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”

　　因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　二“先尊后卑，先老后少”

　　到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。

　　對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：

　　喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

　　小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　三“先客后主，司爐最末”

　　在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　四“強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)”

　　客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。

　　五“喝茶皺眉，表示棄嫌”

　　客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　六“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”

　　主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七“新客換茶”

　　賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　八“暗下逐客令”

　　本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。

　　九“無(wú)茶色”

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”?！盁o(wú)茶色”其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無(wú)茶色”。

　　十“茶三酒四禿桃二”

　　本地人習(xí)慣于在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由于俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿(mǎn)足游興。