茶葉涼拌菜

將采擷回來的柳芽洗凈并晾去表面水.然后放在溫火鐵鍋里炒焙，待芽葉炒至熟黃時(shí)起鍋。 接著將其攤放在涼席上曬干，最后裝罐貯存。初春時(shí)節(jié)，采摘新芽，清水淘洗，開水焯后，炒食涼拌，亦別有一番風(fēng)味。

以茶入菜最經(jīng)典的涼菜

用來做涼拌菜或者是泡茶喝。

茶山?jīng)霭璨?/h2>

云南古六大茶山分別確定為：易武（曼撒）、倚邦、攸樂、莽枝、蠻磚和革登。由于這六大茶山都位于瀾滄江以內(nèi)，而人們習(xí)慣上將江內(nèi)之地稱之為江北，所以這六大茶山又被稱為江北六大茶山，一山一味，六大茶山茶葉制作的普洱茶口味特點(diǎn)也各不相同。

1.倚邦古茶山倚邦古茶山是馳名中外的普洱茶的發(fā)祥地、明清兩朝的普洱茶六大古茶山政治、軍事和普洱茶集散中心；明清兩代普洱茶六大古茶山通往普洱府所屬的思茅廳的要津，是滇藏茶馬古道之源頭。

茶葉特點(diǎn)：芽葉葉小，條索黑亮短細(xì)、花蜜香、湯色黃綠、香甜，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)細(xì)膩飽滿；回甘快且較長(zhǎng)久，山野氣韻好，葉底柔軟黃綠，杯底留香。倚邦茶在云南茶中，屬小家碧玉型。

2.易武（曼撒）古茶山

易武古（曼撒）茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。易武（曼撒）古茶山、古鎮(zhèn)，曾是"鎮(zhèn)越縣"府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久，尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工、集散中心。

茶葉特點(diǎn)：

澀顯化的快，微苦，生津強(qiáng)烈，回甘持久，滋味飽滿，花果香，厚度稍微欠缺，持續(xù)性穩(wěn)定，九泡后微微出汗，悶泡不澀，甜度很好。

香氣花蜜香，湯色橙黃明亮，入口甜，微澀，秒化，滋味飽滿，湯感柔順，舌面生津，回甘持久。滋味穩(wěn)定，杯蓋淡淡的木頭清香。

3.蠻磚古茶山

蠻磚茶山位于西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間,東接易武、北連倚邦、面積約300平方公里，清代時(shí)就有茶園萬畝。蠻磚茶山是“古六大茶山”中現(xiàn)今保存的較好的一座茶山。

茶葉特點(diǎn)：

條索松緊適度。色澤墨綠顯毫，芽頭肥壯，湯色金黃透亮。香氣沉穩(wěn)，馥郁、持久，茶香溶于水，湯含香。香氣從原始清涼變成菌香，冷香又回到花香并帶有甜味。

茶湯入口滋味飽滿、順暢、香甜中帶有淡淡苦底，澀弱苦淡，回味帶甜，口腔舒適愉悅，回甘韻長(zhǎng)，有森林感茶湯尾水順暢溫和許多，舌面已沒有刺激感，正常時(shí)間浸泡已無苦底澀感，冰糖甜感強(qiáng)。

4.革登古茶山

革登茶山，古六大茶山之一，位于云南西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)西部，包括今象明鄉(xiāng)的安樂和新發(fā)兩個(gè)村委會(huì)轄區(qū)，東與易武、曼臘鄉(xiāng)接壤，南與勐侖鎮(zhèn)相連，西與景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)、基諾山鄉(xiāng)交界。

面積約150平方公里，革登為布朗語，意為很高的地方，從地名便知，革登有布朗族居住過。

革登茶山在六大茶山中面積最小，面積雖小，但因離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。

茶葉特點(diǎn)：

干茶花果香中還帶有甜香，非常清新怡人，具有山野花韻，香氣高揚(yáng)。

湯色清黃通透，湯水柔和，水路超細(xì)膩，苦中帶甜，澀短，回甘較好，湯感飽滿滑順。香溶于茶湯中含在嘴里舍不得咽下去，齒頰留香，喉韻深，甘韻持久，舌面和上顎有薄荷涼，整個(gè)茶給人感覺非常柔甜猶如冰糖薄荷水，茶氣很強(qiáng)，耐泡。

5.莽枝古茶山

莽枝茶山，位于今西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi)，傳說是諸葛孔明埋銅（莽）之地，因此取名莽枝。

具體的位置位于蠻磚茶山南面，與革登茶山相連。莽枝古茶山留下來的古茶園，分布于安樂村委會(huì)行政管轄之下的各個(gè)寨子，主要集中在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等地。其中，古茶園最為集中的寨子就是秧林村。

茶葉特點(diǎn)：

外形勻整潔凈，條索完整，開湯后湯色明黃透亮。

入口苦輕澀稍重，但化的非?？欤涛敦S富，茶湯層次感強(qiáng)，韻味悠長(zhǎng)，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯(cuò)，茶氣足，耐泡。

6.攸樂古茶山

六大古茶山中唯一一個(gè)不在勐臘縣的，在云南省景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)。

基諾族還保留著很古老的飲茶方法，如涼拌茶和火燒茶；歷史上攸樂古茶山是重要的茶產(chǎn)地，但并沒有制作餅茶、磚茶、沱茶的記錄，也不像其他茶山一樣有自己的拳頭產(chǎn)品。

茶葉特點(diǎn)：曬青毛茶為棕紅色，葉質(zhì)較硬，條索分明，苦澀味輕，清香撲鼻，回味甘甜而悠長(zhǎng)，各種維生素含量高。

象茶葉一樣的涼拌菜

苦苣菜為一年生或兩年生草本植物，和香菜長(zhǎng)的很像，涼拌吃很受大家青睞?？嘬牟撕兴?、蛋白質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效?？嘬牟撕泻}卜素、維生素c、鐵以及鉀鹽、鈣鹽等營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、維持正常生理活動(dòng)、促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育具有較好的作用。

用茶葉做菜的菜譜

在云南，將茶作為主料或配料來佐菜，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁。可否試過，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語：“寧可三日無肉，不可一日無茶”。

千百年來，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門拜訪的客人，藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠(yuǎn)行時(shí)，家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時(shí)候可以充饑；吃肉的時(shí)候可以去膩；困了的時(shí)候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛，其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來然后沏上一大杯，放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過整只雞即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會(huì)變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人，清香撲鼻，油而不膩

茶葉涼菜的做法大全

主料條萊垍頭

五花肉 ，適量垍頭條萊

茶 ，一壺萊垍頭條

輔料萊垍頭條

小土豆 ，6-8個(gè)萊垍頭條

老抽 ，適量頭條萊垍

白糖或者黃砂糖 ，適量條萊垍頭

花椒 ，一小撮頭條萊垍

八角 ，4-6個(gè)萊垍頭條

肉桂 ，一個(gè)萊垍頭條

香葉 ，2-4片萊垍頭條

威士忌， 一小杯頭條萊垍

鹽 ，適量垍頭條萊

老抽 ，適量條萊垍頭

茶燒肉的做法萊垍頭條

1，將香料擺好，五花肉切成小正方體。萊垍頭條

2，姜切成片，放入水中煮沸。將五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。萊垍頭條

3，將平底鍋中放入油和白糖或者黃砂糖，將其溶化成棗紅色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至顏色變深。萊垍頭條

4，肉上完色后，將其放入燉鍋鍋鍋底，加入所有香料，適量老抽，鹽，和小土豆。頭條萊垍

5，碼放好食材后，將事先燒開的普洱茶倒入其中，一定要過濾掉茶渣。小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。萊垍頭條

6，出鍋之前可按照個(gè)人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因?yàn)槭怯湍伿澄?，普洱茶可以適當(dāng)去油，但也應(yīng)該和清口飯菜，如涼菜，同時(shí)享用。萊垍頭條

茶樹菇拌涼菜的做法

①?zèng)霭枞箮Р?/p>

簡(jiǎn)單又鮮美的小涼菜。

1.裙帶菜放入冷水中泡開，再?zèng)_洗兩遍，擠干水分待用。

2.裙帶菜中放入白糖、白醋、生抽、少許鹽攪拌均勻。

3.鍋中熱一勺油，放入少許姜末、蒜末、蔥末炒出香味，再放入適量干辣椒段炒出紅油。

4.淋在表面，吃的時(shí)候拌勻即可。

②裙帶菜蝦球湯

不僅減脂，還特別鮮！

1.大蝦洗凈后去頭、去皮、去蝦線，放入料理機(jī)攪打成泥。

2.再放入一個(gè)雞蛋清、少許淀粉、少許鹽、少許清水?dāng)嚢璩晌r泥狀。

3.裙帶菜在冷水中泡發(fā)，然后沖洗兩遍，擠干水分備用。

4.鍋中熱油，放入蔥末炒香后，放入蝦頭炒出蝦油，然后加入清水煮開。

5.煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘左右，撈出蝦頭，然后保持中火，用勺子把蝦泥舀出丸子形狀，下入湯中。

6.待所有的蝦球浮起來，放入裙帶菜，煮1-2分鐘即可。

7.關(guān)火后根據(jù)個(gè)人口味看是否再加鹽，因?yàn)槲r肉和裙帶菜都有些咸味，最好最后再加。盛出后撒一點(diǎn)蔥花提味即可。

③豆腐蛤蜊裙帶菜湯

很清淡，但是十分鮮美，連喝幾碗都行！

1.裙帶菜少許在涼水中泡發(fā)，沖洗兩遍，擠一擠多余水分，備用。

2.豆腐切塊，在淡鹽水中浸泡，備用。

3.蛤蜊吐沙后，在沸水中煮至開口，取出肉備用。

4.鍋中燒水，水開后放入豆腐燉煮兩分鐘。

5.再放入蛤蜊煮1-2分鐘，最后放入裙帶菜煮10幾秒即可。

6.關(guān)火后根據(jù)個(gè)人喜好加鹽調(diào)味，滴幾滴香油，最后放點(diǎn)蔥花提味即可。

④裙帶菜雞蛋餅

簡(jiǎn)單快手的早餐菜譜。

1.裙帶菜泡發(fā)，沖洗兩遍后，擠一擠水分，切碎備用。

2.裙帶菜中打入雞蛋攪拌均勻，再放入一點(diǎn)醬油提味。也可以加一點(diǎn)點(diǎn)面粉。

3.平底鍋熱油，放入蛋糊，煎至兩面焦黃即可。

⑤牛肉裙帶菜湯

韓式風(fēng)味，配米飯很不錯(cuò)哦！

1.裙帶菜在冷水中泡發(fā)，沖洗兩遍，擠一擠水分，備用。

2.牛肉切片，備用。

3.鍋中熱少許香油，再放入蒜末炒出香味。

4.放入牛肉片炒至變色，再放入裙帶菜翻炒。

5.倒入淘米水或者高湯，煮開后，加一點(diǎn)韓式湯醬油、鹽、少許白糖調(diào)味。如果都沒有的話，就用清水加一點(diǎn)牛肉粉。

6.水開后稍微燉煮就可以關(guān)火了，盛出后加點(diǎn)蔥花提味。

⑥大蝦裙帶菜鮮肉餃

可以用鮮掉眉毛來比喻！

1.先和面，如果覺得麻煩就買現(xiàn)成的餃子皮吧。

2.裙帶菜冷水泡發(fā)，沖洗兩遍后，擠去水分，再剁碎備用。

3.咸肉洗凈切小塊，放入料理機(jī)攪打成肉餡。

茶葉做的涼菜

不好。普通茶油帶苦味。精煉茶油價(jià)格昂貴，雖說茶油有許多特別的功效，但是高溫油炸時(shí)，什么都被破壞了，油炸最好還是選普通的菜油或棕油。茶油完全可以取代橄欖油在伴涼菜的地位。

用茶葉做的涼菜

莓茶泡完水剩下的茶渣可以吃。

由于茶一般是泡來飲用的，大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為泡完茶后，茶渣就是沒用的東西。

不過，茶渣還有不溶于水的物質(zhì)，即不溶性成分。茶葉含有各種成分，茶湯可以萃取出的只有20～30%，剩下的80～70%皆為不溶性成分，最具代表性的成分包括不溶性食物纖維、硬蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維他命E、葉綠素、CoQ10、β-胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。

新茶的葉特別柔軟，只要淋上柚子醋就是一道美味的涼拌菜。

擰干水分后用來炒飯也很好吃。亦可花點(diǎn)心思，搭配順滑的豆腐再拌入白芝麻醬，或搭配白色小魚干做成飯松，或做成佃煮風(fēng)味的茶渣，或拌入蝦米和蔬菜，做成天婦羅。

涼拌茶葉做法

普洱茶可以用來做菜。嫩芽用水泵一下,配上小紅辣椒,蔥姜蒜,醬油味精鹽,大芫茜。涼拌。干茶一倆用布包起來,煮飯的時(shí)候放進(jìn)去和米一起煮。打開鍋蓋,一股茶香溢滿房間。

普洱茶鮮葉煮牛肉的時(shí)候放幾顆,不僅去醒提味。肉湯鮮爽。

干茶泡開后,漓干水份,油炸牛干巴的時(shí)候一起炸,又香又脆,一盤不夠吃。