紅茶重金屬超標(biāo)

　　因茶與其金屬物質(zhì)發(fā)生變化。

　　茶具的種類(lèi)繁多，但從科學(xué)角度而言，金屬茶具、搪瓷茶具、塑料茶具和保溫杯泡茶，一般講是不理想的。　　 　　含金、銀、鉛、銅量高的金屬茶具，因磨損等原因，通過(guò)沏茶喝茶，會(huì)使人體對(duì)這些金屬成分的吸收量增加，于人體健康不利?！　√麓刹杈?，雖有不易炸裂耐用等優(yōu)點(diǎn)，但沏茶效果不佳，特別是搪瓷碰破露出鐵皮時(shí)，更會(huì)影響泡茶質(zhì)量，會(huì)使茶水失去原味，色澤發(fā)黃，帶有熟湯氣?！　?　　塑料杯泡茶，經(jīng)沸水沖泡后，常有一些異味物質(zhì)或有害物質(zhì)溶出，既影響茶味，也不利于人的健康?！　”仄?、杯泡茶，由于溫度一直保持較高，使芳香物質(zhì)很快揮發(fā)掉，減少了喝茶應(yīng)有的芳香；同時(shí)高溫還能使茶多酚等浸出過(guò)多，使茶湯色濃，味苦澀，并有悶熟感。特別是保溫杯泡綠茶，會(huì)使茶湯帶悶熟味，使色澤變黃，失去茶香味。

黑茶重金屬超標(biāo)

戀上黑茶的茶友都有如此感慨，經(jīng)常喝黑茶，越喝越是愛(ài)之愈深。除卻巫山不是云，除了對(duì)身體的好處，茶湯的滋味，說(shuō)不上為什么，就是喜歡那個(gè)感覺(jué)。這可少不了金花的作用！金花是黑茶中獨(dú)有的，學(xué)名叫冠突散囊菌！

　　黑茶冠突散囊菌簡(jiǎn)介

　　“金花”俗稱(chēng)黑茶之瑰寶，其制成工藝被列為國(guó)家二級(jí)機(jī)密。冠突散囊菌在高倍放大鏡下，“金花”呈金黃色，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類(lèi)同，能夠有效的提升人體免疫能力。冠突散囊菌(金花)對(duì)延長(zhǎng)人的壽命能夠產(chǎn)生積極的作用，另外對(duì)改善腸道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常顯著的效果！

　　長(zhǎng)期喝黑茶的好處

　　1、降血壓：黑茶里面含有茶氨酸物質(zhì)，能很好的將多巴胺神經(jīng)元活化，能更有效的控制血壓的升高。另外茶葉中的兒茶素及咖啡堿也有助于舒張血管，也能起到降低血壓的效果。

　　2、殺菌：黑茶湯色有茶黃素和茶紅素這兩種，茶黃素是自由基和抗氧化劑，能很好的抵抗腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄菌等。

　　3、利尿解毒：黑茶里面有咖啡堿，能起到很好的利尿效果，還有助于解酒毒。另外黑茶中的茶多酚物質(zhì)也能很好的緩解重金屬給身體帶來(lái)的危害。

　　4、促進(jìn)食欲：黑菜有比較好的促進(jìn)食欲，幫助消化的效果，特別適合處于高熱時(shí)期來(lái)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。

　　長(zhǎng)期喝黑茶的注意事項(xiàng)

　　1、黑茶中含有大量的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，對(duì)于胎兒的發(fā)育不利，會(huì)直接影響胎兒的神經(jīng)發(fā)育，所以一些孕婦、哺乳期婦女等不建議多喝黑茶，不僅對(duì)自身不利還影響胎兒發(fā)育。

　　2、黑茶能很好的加速中和血糖的效果，如果是有低血糖或者血壓比較低的人飲用，很容易會(huì)出現(xiàn)惡心頭暈的現(xiàn)象。

　　3、黑茶中含有大量的茶色素，如果飲用過(guò)多很容易給牙齒上留下茶漬，影響美觀外還對(duì)牙齒有危害。

　　4、黑茶里面含有咖啡因及一些芬香類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)促進(jìn)人的大腦神經(jīng)興奮，如果是處于失眠狀態(tài)的人群飲用后會(huì)更難以入眠。

　　上述就是本文針對(duì)長(zhǎng)期喝黑茶好不好進(jìn)行的分析，通過(guò)本文可以看出黑茶是一種保健功效很高的食材，日常飲用能對(duì)身體起到很好的保健效果。但是因?yàn)楹诓柚泻斜容^多促進(jìn)大腦興奮的物質(zhì)，例如咖啡因等，所以不建議一些睡眠不好的人大量飲用。

紅茶重金屬超標(biāo)多嗎

紅茶是堿性的發(fā)酵茶。

紅茶是我國(guó)六大茶類(lèi)的一種發(fā)酵茶，茶葉偏紅褐色或?yàn)鹾冢瑳_泡后茶湯是鮮紅或橙紅色的，其茶水滋味醇和、具水果香氣。紅茶在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物是堿性的，因此紅茶是一種堿性食物。紅茶水的pH值多為酸性，這是由于紅茶在沖泡時(shí)，茶多酚、鞣酸等酸性物質(zhì)含量較高，能夠較快溶解在水中，導(dǎo)致紅茶水顯現(xiàn)出酸性，因此腸胃不好的人不宜喝濃茶，否則可能刺激胃黏膜，導(dǎo)致反酸、胃部不適等癥狀。而紅茶中的茶堿類(lèi)物質(zhì)需要較多時(shí)間才能充分溶出。但食物的酸堿性不以其pH值為判斷標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定，因此紅茶屬于堿性。紅茶水的酸堿性與浸泡時(shí)間有關(guān)，沖泡5分鐘時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值。

綠茶重金屬超標(biāo)

茶葉從生產(chǎn)到出售，中間會(huì)經(jīng)歷多個(gè)階段。在一系列的生產(chǎn)過(guò)程中，不可避免的會(huì)對(duì)茶葉造成污染，不僅會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)造成影響，還可能威脅人體健康。茶飲品已經(jīng)成為大部分人生活中不可缺少的飲品，茶產(chǎn)品在市場(chǎng)中的需求量也在逐漸提升。為了使茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)得到保障，就要求在生產(chǎn)作業(yè)中，實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)，采取有效的措施，保證茶葉生產(chǎn)的清潔化以及無(wú)害化。文中在針對(duì)茶葉污染的相關(guān)因素進(jìn)行研究之后，又探討了茶葉生產(chǎn)清潔化和無(wú)公害的相關(guān)措施。

關(guān)鍵詞：茶葉生產(chǎn);清潔化;無(wú)害化

環(huán)境污染問(wèn)題的日益加劇，對(duì)各類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)也造成了較大的威脅。尤其是對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，環(huán)境污染問(wèn)題很可能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的食用安全造成較大影響。進(jìn)行茶葉種植的過(guò)程中，茶葉的品質(zhì)就極易受到周邊環(huán)境的影響，清潔生產(chǎn)就是在此基礎(chǔ)上提出來(lái)的新型生產(chǎn)觀念。在具體生產(chǎn)作業(yè)中，需要遵循清潔生產(chǎn)的原則，盡量減少對(duì)污染類(lèi)物質(zhì)的應(yīng)用，保證茶葉產(chǎn)品的清潔效益。無(wú)害化生產(chǎn)則是指，在進(jìn)行茶葉種植時(shí)，盡量減少對(duì)化肥和農(nóng)藥的應(yīng)用，采取綠色生產(chǎn)的方式，保證茶葉自身的品質(zhì)與安全。

一、茶葉污染的相關(guān)因素

1.環(huán)境因素

茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境決定了茶葉的自身質(zhì)量。一般而言，茶樹(shù)會(huì)被種植在山上，種植區(qū)域的周邊環(huán)境，一旦存在污染問(wèn)題，就會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)造成較大影響。在進(jìn)行茶樹(shù)種植區(qū)域選擇時(shí)，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠以及交通干線(xiàn)，以免在工廠生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)以及交通運(yùn)輸過(guò)程中，車(chē)輛尾氣所排放出的有害氣體，對(duì)茶樹(shù)的種植質(zhì)量造成影響。尤其是在雨水的沖刷作用之下，周邊區(qū)域的污染物隨著雨水流動(dòng)，在進(jìn)入茶園區(qū)域之后，會(huì)對(duì)茶樹(shù)造成較大污染，這不僅關(guān)系到茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量與品質(zhì)，還與人們的健康具有直接聯(lián)系。

2.農(nóng)藥和化肥影響

進(jìn)行茶葉種植的過(guò)程中，大部分農(nóng)戶(hù)均會(huì)采取使用化肥的方式來(lái)提升茶葉產(chǎn)量，進(jìn)而保證茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。而在施肥操作中，沒(méi)有對(duì)肥料的用量進(jìn)行嚴(yán)格控制，致使大部分化肥無(wú)法被茶樹(shù)所吸收，滯留在土壤中，對(duì)土壤環(huán)境造成較大威脅。同時(shí)，也會(huì)對(duì)水體和大氣產(chǎn)生很多不良影響。日本人在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中，沒(méi)有對(duì)氮肥的用量進(jìn)行合理控制，致使地下水中的銨態(tài)氮含量大幅度上升，導(dǎo)致地下水中的硝酸鹽含量驟增。這些硝酸鹽在被植物所吸收之后，被人體攝人會(huì)對(duì)人體健康造成極大威脅?？梢?jiàn)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)化肥用量進(jìn)行控制的重要性。茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，一直以來(lái)都是影響我國(guó)茶葉產(chǎn)品出口的重點(diǎn)難題。在不斷發(fā)展的過(guò)程中，對(duì)各類(lèi)產(chǎn)品的檢驗(yàn)力度也在隨之增大。如在針對(duì)氰戊菊酯殘留量進(jìn)行檢查時(shí)，殘留量由原來(lái)的10mg/kg轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的0.1mg/kg，這也是制約我國(guó)茶葉生產(chǎn)事業(yè)健康發(fā)展的主要因素。

3.茶葉加工階段的影響

茶葉產(chǎn)品作為傳統(tǒng)飲品的代表，發(fā)展至今已經(jīng)經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段歷史。在不斷發(fā)展的過(guò)程中，茶葉加工技術(shù)水平有了很大的進(jìn)展。與此同時(shí)，國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中也對(duì)茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全提出了較高的要求。進(jìn)行茶樹(shù)種植區(qū)域選址的過(guò)程中，要求茶園地址周邊不得存在公路、城鎮(zhèn)、垃圾場(chǎng)、廁所等污染較為嚴(yán)重的設(shè)施和場(chǎng)所，保證茶樹(shù)種植區(qū)域周邊的環(huán)境符合清潔生產(chǎn)要求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)需要具備一套相對(duì)完善的生活垃圾處理系統(tǒng)和廢棄物處理系統(tǒng)，保證對(duì)各類(lèi)垃圾的及時(shí)清除，為茶樹(shù)生長(zhǎng)營(yíng)造良好的環(huán)境。在產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間也需要制定一套完善的管理系統(tǒng)，要求生產(chǎn)工人在進(jìn)入車(chē)間之后，需要穿戴專(zhuān)業(yè)工作帽與工作服，車(chē)間之內(nèi)不得出現(xiàn)吸煙和隨地吐痰的狀況。對(duì)于女性工作者而言，在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)不得使用化妝品。為了保證車(chē)間內(nèi)的環(huán)境清潔，需要定期進(jìn)行消毒處理，定期開(kāi)窗通風(fēng)。對(duì)于一些較為名貴的茶葉來(lái)說(shuō)，需要借助機(jī)械對(duì)茶葉進(jìn)行塑形和包裝。在此過(guò)程中，茶葉與機(jī)械設(shè)備大面積接觸，容易導(dǎo)致茶葉金屬超標(biāo)的問(wèn)題。為此，在進(jìn)行生產(chǎn)期間選擇時(shí)，應(yīng)盡量選用重金屬物質(zhì)含量較低的設(shè)備，避免在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)茶葉產(chǎn)品造成二次污染。

二、保證茶葉生產(chǎn)清潔化和無(wú)害化的相關(guān)措施

茶葉生產(chǎn)無(wú)公害指的是，在茶葉生產(chǎn)的過(guò)程中，不會(huì)受到外界因素的污染，對(duì)茶葉自身的品質(zhì)造成影響。實(shí)際上就是茶葉中的各類(lèi)物質(zhì)不超出國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，無(wú)公害的茶葉具有更好的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)發(fā)展前景。當(dāng)前，人們對(duì)各類(lèi)食品安全提出了較高的要求，市場(chǎng)中對(duì)于無(wú)公害茶葉的需求量也在逐漸提升。尤其是在出口貿(mào)易中，對(duì)茶葉中的相關(guān)物質(zhì)含量提出了較高的要求。要想實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品出口貿(mào)易，促進(jìn)農(nóng)戶(hù)增收，就必須開(kāi)展無(wú)公害和清潔化生產(chǎn)。下面就針對(duì)提升茶葉產(chǎn)品無(wú)公害和清潔性的措施進(jìn)行研究。

1.做好茶園選址工作

針對(duì)茶園區(qū)域進(jìn)行選擇時(shí)，需確保周邊不存在污染源。即周邊不得存在工廠城鎮(zhèn)等污染較為嚴(yán)重的場(chǎng)所。同時(shí)，對(duì)于茶園空氣質(zhì)量也提出了較高的要求，在建園之前需要對(duì)空氣質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，確?？諝庵胁淮嬖谟泻ξ镔|(zhì)以及污染物。土壤條件也需要適應(yīng)茶樹(shù)的生長(zhǎng)，盡量選擇透氣性良好，且生物活性強(qiáng)的區(qū)域進(jìn)行茶樹(shù)種植。另外，也可以在茶園周邊建立防護(hù)屏障，使其周邊的物種多樣性得到保障，在茶園區(qū)域內(nèi)構(gòu)建良好的生態(tài)系統(tǒng)。

2.合理控制化肥用量

無(wú)公害茶園肥料要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選控制，施用有機(jī)肥！包括經(jīng)發(fā)酵的人糞尿，各種家禽及牲畜糞尿或者秸稈等農(nóng)產(chǎn)品下腳料，葉面肥可采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)肥。每次修剪下來(lái)的樹(shù)枝樹(shù)葉也可作為肥料加以利用，施肥時(shí)間一般采用1年兩次。成年茶園667m2肥量不得少于1000kg。

3.合理防治病蟲(chóng)害

（1）農(nóng)業(yè)防治。選用具有抗病蟲(chóng)害能力、萌發(fā)早的茶樹(shù)品種加強(qiáng)管理勤修剪。使茶樹(shù)枝繁葉茂;增強(qiáng)抵抗力，冬季深挖施肥，在增加土壤肥力促進(jìn)吸收的同時(shí)可將害蟲(chóng)蟲(chóng)卵凍死。

（2）物理防治。大多數(shù)害蟲(chóng)對(duì)波長(zhǎng)330-400nm的紫外線(xiàn)敏感。因此可以利用害蟲(chóng)的趨光性進(jìn)行誘殺。一般每667m'設(shè)10盞黑光燈，每天天黑后開(kāi)燈，天亮熄燈，可達(dá)到較好的效果。

（3）生物防治。利用自然界食物鏈的原理大力培育茶園害蟲(chóng)的天敵，如赤眼蜂、瓢蟲(chóng)等。在使用無(wú)公害茶園允許使用的農(nóng)藥的同時(shí)，要注意農(nóng)藥是否對(duì)害蟲(chóng)天敵造成傷害，加強(qiáng)茶園附近植被的培育。

喝茶重金屬超標(biāo)

茶葉含有微量鋁元素，但并不超標(biāo)準(zhǔn)。

近年來(lái)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，茶葉含有微量的鋁元素，加上家庭使用鋁質(zhì)容器燒水沏茶，使得一些習(xí)慣飲茶的人攝入過(guò)量的鋁。鋁若進(jìn)入人的腦海組織中，會(huì)引起老年性癡呆。

茶葉含鋁元素，是因?yàn)椴枞~植物對(duì)金屬具有較高的親合力，尤其是鋁元素，加上施用含鋁的肥料，這樣，茶葉就不可避免地含有鋁。

紅茶 重金屬

1、溫壺燙盞，懸沖刮沫，干茶投入即茶香四溢。2、海堤茶第一泡是可以喝的。老茶客都是喝的.烏龍茶（巖茶，韻香型，濃香型鐵觀音）功夫泡習(xí)慣上第一泡茶稱(chēng)為“洗茶”，都是不喝的.但海堤茶可以放心飲用。因?yàn)榻?jīng)過(guò)200攝氏度溫度的烘焙,以及從原料種植開(kāi)始到分裝出廠全程的品質(zhì)管控，達(dá)到出口歐盟日本標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)殘重金屬檢測(cè)等衛(wèi)生要求。3、茶具紫砂陶瓷蓋碗均適宜。初次接觸傳統(tǒng)烏龍茶的茶友也可用飄逸杯.建議先以白瓷蓋碗沖泡一段時(shí)間，待習(xí)慣茶性后再改用紫砂。4、投茶量以1克：20ML，也可根據(jù)個(gè)人口味增減茶葉

5、傳統(tǒng)烏龍沖泡務(wù)必水要大滾，初泡可迅速入水迅速出湯。慢慢調(diào)整浸泡時(shí)長(zhǎng)找到自己合適口感。一泡一飲適合品鑒每一泡茶之間的異同，第一泡品“火功”，第二泡品“甜味”，第三泡感受滋味。也可前三泡混合品飲，茶湯60度的時(shí)候再喝，茶最香。，6、入水手法習(xí)慣上吃水茶如老樅水仙入水宜緩宜穩(wěn),吃香茶如大紅袍入水有適當(dāng)力度可帶茶體運(yùn)動(dòng).入水位置均宜側(cè)邊入水，不宜直接對(duì)茶猛沖。7、中火韻香型較易為習(xí)慣飲用清香茶的茶客接受?？勺鳛檫^(guò)渡。一段時(shí)間后，你會(huì)越來(lái)越期待象老茶客天天飲濃香茶。濃香茶因?yàn)椴栀|(zhì)內(nèi)涵釋放更充分，更過(guò)癮，更有“茶”。8.清香型鐵觀音泡法同上（第一泡不喝，生茶需醒茶），第二泡起浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。9.紅茶宜用85度開(kāi)水快沖快泡，茶葉與水的比例1克：20ML。

以上泡茶建議希望能幫茶油們品到海堤茶葉最佳茶滋味。

海堤茶葉無(wú)農(nóng)殘無(wú)重金屬殘留，價(jià)格實(shí)惠，老廈門(mén)們?nèi)撕攘怂拇?，是可以信?lài)的茶葉品牌

茶 重金屬超標(biāo)

紫英爨茶的茶葉重金屬最多

商洛茶葉中重金屬元素錳的含量最高，其次是鋅，含量最少的是鎘和汞；對(duì)于不同季節(jié)的商洛茶葉來(lái)說(shuō)，重金屬含量最多的是秋季，夏季次之，春季最少。

據(jù)通告，有2款茶存在重金屬污染問(wèn)題，分別是曲靖市麒麟?yún)^(qū)云南康血茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫英爨茶，鉛(以Pb計(jì))不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

紅茶重金屬超標(biāo)怎么辦

茶杯泡茶、飲茶之后如果不及時(shí)清洗，長(zhǎng)此以往茶杯上就會(huì)有一些棕色、褐色、紅褐色的物質(zhì)，也就是我們常說(shuō)的茶垢。

茶垢的主要成分

茶垢的主要成分，主要有三類(lèi)：多酚氧化物類(lèi)物質(zhì)，硅酸鈣、碳酸鈣等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)物質(zhì)，金屬及其化合物類(lèi)物質(zhì)。

根據(jù)研究表明，茶垢的主要成分為多酚氧化物類(lèi)物質(zhì)，以及硅酸鈣、碳酸鈣等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)物質(zhì)。其次如果茶葉本身存在品質(zhì)問(wèn)題，或者沖泡時(shí)所用器具和水質(zhì)較差，會(huì)形成含有鉛、鎘、鋁、鐵、砷等金屬及其化合物類(lèi)物質(zhì)的茶垢，但這些只是微量，對(duì)人體無(wú)害

茶葉重金屬超標(biāo)現(xiàn)象發(fā)生在哪些

不會(huì)。金是比較惰性的，茶里的物質(zhì)基本都不會(huì)跟金發(fā)生反應(yīng)。

紅茶重金屬超標(biāo)的原因

紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱(chēng)海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁、經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡(jiǎn)易的好項(xiàng)目。

下面就家庭如何培養(yǎng)紅茶菌作一簡(jiǎn)介：

　 1、培養(yǎng)容器的選擇。培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。

剛開(kāi)始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開(kāi)水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

　 2、培養(yǎng)液的配制

培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。

但霉變的茶葉不能用來(lái)培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長(zhǎng)最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0。1--0。4:100。

配制過(guò)程是先用開(kāi)水沏茶,趁熱把糖溶化于其中,等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

　

3、接種培養(yǎng)。首次培養(yǎng)紅茶菌菌種需購(gòu)買(mǎi)。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。

菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土，防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無(wú)陽(yáng)光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要運(yùn)它。

家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25-32℃之間，不可過(guò)高或過(guò)低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

　

4、紅茶菌成熟后的處理。當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明,顏色比原來(lái)的茶水淺，酸味濃，說(shuō)明已發(fā)酵成熟。

也可用pH值試紙測(cè)定其pH值,如果已達(dá)到3。0以下則表示已成熟。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2

個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。

如放置時(shí)間較長(zhǎng)，菌液表層重新長(zhǎng)出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

菌液傾出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開(kāi)水沖洗菌膜數(shù)遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開(kāi)水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

　

5、紅茶菌的飲用。每日飲用2-3次，每次一杯(用20毫升原液稀釋后的一杯)，可以喝原液，或用涼開(kāi)水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。飲用量不能過(guò)度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)再服用。

有些人剛開(kāi)始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會(huì)消失。但也有人會(huì)過(guò)敏，過(guò)敏者可服用常見(jiàn)有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可。

紅綠茶重金屬指標(biāo)

物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌 真菌毒素指標(biāo)：黃曲霉毒素