怎么才能做出好茶葉餅

橘餅茶是一道以橘餅、水等為主要原料制作的茶飲。

中文名橘餅茶

口味美味可口

主要食材橘餅1～2個(gè)

配料茶

【來(lái)源】《經(jīng)驗(yàn)廣集》【原料】橘餅1～2個(gè)【制作】把橘餅1個(gè)，切成薄片，放入茶壺內(nèi)，用剛燒沸的開水沖泡，蓋上茶壺蓋，泡10～15分鐘即可?！居梅ā棵咳沼瞄亠?個(gè)，可作數(shù)次當(dāng)茶飲用，喝茶吃餅連用2～3天?！竟πА繉捴校職?，化痰，止咳。適用于小兒傷食或多吃生冷瓜

茶葉可以做餅嗎

茶油餅做肥料要放到袋子里太陽(yáng)暴曬發(fā)酵。

餅肥富含有機(jī)質(zhì)，發(fā)酵分解時(shí)產(chǎn)生的蟻酸、醋酸、乳酸等對(duì)種子發(fā)芽和幼根發(fā)育有妨礙,尤其施用于砂質(zhì)土和旱地土壤上更為嚴(yán)重。經(jīng)過發(fā)酵后施用，可以避免這種現(xiàn)象。

餅肥含油10%左右，在土壤中分解非常遲緩，并由于油分削弱土壤水分表面能力，亦即減少土壤水分的含量，阻止植物根部養(yǎng)分的吸收。

茶餅怎么做出來(lái)的

一斤普洱茶原料大約能制成兩塊茶餅，三塊不夠。這是因?yàn)樵颇掀斩璐蠖喽际且怨餅橛?jì)量單位，一餅標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶重量為357克，壓餅前需要對(duì)原料進(jìn)行蒸汽蒸軟，在這個(gè)過程中還要把殺青中發(fā)黃的葉片撿出來(lái)，重量也會(huì)有所減少，所以一斤原料只能做兩餅茶，三餅不夠做。

怎么才能做出好茶葉餅的味道

不可以。

存放普洱茶時(shí)，是不能曬太陽(yáng)的。普洱茶的儲(chǔ)存條件一般有避光、防潮、干燥、通風(fēng)，長(zhǎng)時(shí)間存放后的普洱茶餅，可以在陽(yáng)光天放在干燥處通風(fēng)晾置，但不能直接放在太陽(yáng)下暴曬，會(huì)損壞茶葉品質(zhì)。存放普洱茶的環(huán)境溫度需恒定適宜，正常室溫即可，溫度不能突然改變，較大的溫差變化也容易影響茶葉的品質(zhì)。

自己做茶餅

用料：

無(wú)鹽黃油（發(fā)酵型) 90g（100g）

糖粉 30g（43g）

蛋黃 11g

低筋面粉 140g（143g）

滇紅（伯爵紅茶） 4.5g

紅茶酥餅的做法步驟

步驟 1

將滇紅研磨至剩少許碎末。可以用搟面棍的任意一頭來(lái)進(jìn)行研磨。

步驟 2

將回溫到合適溫度的黃油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻至微微發(fā)白。

步驟 3

然后分兩次加入打散的蛋黃。第一次一定要攪拌均勻后再進(jìn)行第二次加入。

步驟 4

攪拌直至光滑潤(rùn)澤，再加入過篩的低筋面粉和研磨好的茶葉。

步驟 5

用刮刀攪拌均勻。

步驟 6

將面團(tuán)分為兩份，分別搓成約十幾厘米長(zhǎng)的棒狀（形似搟面棍），然后用保鮮膜把棒狀的面團(tuán)包好，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

步驟 7

時(shí)間到，可以將烤箱預(yù)熱至170°。然后取出冷凍成形的面團(tuán)，用刀切成約一厘米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤內(nèi)的墊紙上，完畢就可以放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色。

步驟 8

出爐后，酥餅放置在冷卻架上完全冷卻后就可以享用了

茶餅怎么做好吃

我是地地道道的九江人，吃過好多種牌子的茶餅，還是覺得潯陽(yáng)樓茶餅好吃。

茶葉如何做成餅

生茶壓制成餅茶的目前市場(chǎng)上有兩種茶分別是：普洱茶、白茶。

普洱茶大約4斤生茶做成1斤干茶，普洱茶標(biāo)準(zhǔn)餅茶是357克，按照4：1的比例，加上壓制過程中會(huì)有5％左右的損耗，一餅普洱茶餅大約要2.9斤生茶。

白茶大約4、5斤生茶做成1h干茶，白茶標(biāo)準(zhǔn)餅是300克，按照4.5：1比例，加上5％損耗，一餅白茶餅大約2.8斤生茶。

茶餅是怎樣做的

茶餅制作方法過程：

軟化茶葉：大家如果想要自制茶餅的話，只需要購(gòu)買專業(yè)的道具，還有大量的散茶就可以自己制作茶餅了，首先大家將想要制作茶餅的原料，散茶準(zhǔn)備好，然后放在蒸籠或者是蒸鍋上面，均勻鋪開，用中火煮沸，用小火繼續(xù)軟化茶葉，高溫軟化后的茶葉，裝入三角形的紗布袋中，然后收緊袋口，用手揉捻成型。

壓制茶葉：在紗布袋中經(jīng)過揉捻成圓形餅狀的茶葉，基本上都可以看到茶餅的輪廓了，均勻在紗布袋中鋪開的圓形的茶葉，再用重達(dá)60斤左右的石磨放在上面，緊壓成型，等待3-5天之后，就可以拿開石磨，基本上茶餅就基本制作完成了。

剝離干燥：輕輕地打開紗布袋，然后將里面的茶葉裕紗布袋剝離開來(lái)，將制作完成的圓形的茶餅放置在竹篩或者是晾曬的茶架上面，放置在避免陽(yáng)光暴曬，選擇陰干方式的地方進(jìn)行低溫的干燥，2天之后，就可以將制作的茶餅，存放到密封性好的器具里面，擺放在通風(fēng)的地方，繼續(xù)陳化茶餅中的茶味了。

怎么才能做出好茶葉餅子

原料：面粉250克，大雞蛋2個(gè)，糖600克，黃油75克，牛奶250毫升，濃茶汁500毫升，香草糖1小袋，朗姆酒1湯匙。

制法：1、在潔凈的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和雞蛋。一邊攪和，一邊用水摻入面粉。2、隨著面團(tuán)變稠逐漸加入牛奶。充分?jǐn)嚢韬蠹尤肴芑狞S油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。3、取鍋烙餅。每個(gè)餅烙好后，翻過來(lái)，在餅中夾擺一顆棒子大小的黃油，讓它溶化，然后反餅折成四邊形，配茶熱食即可。特點(diǎn)：酥香、甜美、可口。此法可做18個(gè)特薄餅。茶烙餅可配果醬、蜂蜜、糖食用。

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怎么才能做出好茶葉餅?zāi)?/h2>

目前市面上的餅茶有普洱和白茶餅，普洱餅茶一件42片的，一件里面是6提，每提七片，更早以前的還有84片一件的，現(xiàn)在有高端的一件是14片，福鼎白茶餅茶規(guī)格和普洱茶差不多的，基本上一件有14片，28片，42片和84片，也有定制的，自己喜歡多少餅都可以

茶餅的制作方法

　　七子餅茶制作方法

　　1、采摘

　　七子餅茶的采摘季節(jié)是在清明節(jié)，這個(gè)時(shí)候茶樹的玉芽開始慢慢的初展，這個(gè)時(shí)候茶農(nóng)們?cè)缭绲木瓦M(jìn)山采茶；鮮葉采摘要求嚴(yán)格，要求右手的食指和拇指同時(shí)夾住新芽尖或者一片嫩葉，小心用力掐下來(lái)就OK啦！

　　2、放置

　　采摘回來(lái)的新鮮茶葉，需要放置在一個(gè)陰涼的地方，等到水分的蒸法，這樣的話重量減少到原來(lái)的40%左右。

　　3、殺青

　　通過放置以后的茶青，可以進(jìn)行殺青的步驟；使用煮茶的專用鍋，燒開水到200度，加上茶葉，蒸個(gè)5分鐘時(shí)間；殺青一般都是拋燜結(jié)合，多拋少燜的方式。

　　4、揉捻

　　揉捻茶葉的時(shí)間，一般都是需要30-40分鐘左右時(shí)間，采用大葉種的新鮮鮮葉，多采用冷揉的方法，加壓的時(shí)候不可以太重手。

　　5、晾曬

　　經(jīng)過殺青、揉捻步驟后，基本上就已經(jīng)成茶了。接下來(lái)是放在太陽(yáng)底下繼續(xù)曬干，這一個(gè)步驟叫做曬青；曬青的時(shí)候天氣不可以太大，曬青后的毛茶，含水成分大概只有10%左右。

　　6、蒸壓定型、風(fēng)干

　　晾曬好的茶葉，再次蒸濕后，稱好分量，放入機(jī)器模子里進(jìn)行壓制定型，壓制好的七子餅茶，放在通風(fēng)木架上，自然風(fēng)干。

　　7、包裝

　　最好包裝即可，采用正確的方法保存了一年以上的七子餅茶口感會(huì)更加好哦。