茶葉檢測的方法

茶葉的檢測項目：

鉛（以 Pb 計）、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、

甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威、毒死蜱、唑蟲酰胺、氟等等。

茶葉的檢測費用：

一般茶葉檢測費用根據(jù)您的檢測項目來收費的，根據(jù)不同的情況檢測不同的項目檢測費用也不同，正常檢測一份茶葉費用在幾百幾千不等。

茶葉檢測的方法干茶法

茶葉檢測項目介紹： 物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌 真菌毒素指標：黃曲霉毒素

茶葉檢測的方法有哪幾種

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

茶葉檢測的方法與標準

茶葉加工高級標準：

1．基礎(chǔ)標準，即對的概念、名到、術(shù)語、適制茶類的茶樹品種、種苗、茶樹生長要求的生態(tài)環(huán)境條件、采摘時間、采摘要求、產(chǎn)量等作出的規(guī)定。目前適用的主要基礎(chǔ)標準有g(shù)b ll767-2003《茶樹種苗》，其規(guī)定以茶樹單株營養(yǎng)體為材料，采用尤性繁殖法繁殖的品種（品系），稱無性系品種（品系），簡稱無性系。

2．產(chǎn)品標準，包括對茶葉‘種類、品種、規(guī)格、質(zhì)量分級、加工工藝、技術(shù)指標、檢驗規(guī)則、包裝、貯藏和運輸?shù)确矫娴囊?guī)定。目前主要采用的是1 981年頒布的wmb 48--1981《茶葉包裝標準》，其內(nèi)容包括茶葉品質(zhì)規(guī)格、茶葉包裝和茶葉檢驗方法。其中茶葉品質(zhì)規(guī)格把出口茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶等六類共81個花色等級。

3．衛(wèi)生標準，主要采用衛(wèi)生部2005年頒布的gb 2762-2005《食品中污染物限量》、gb 2763-2005《食品中農(nóng)藥很大殘留限量》，同時考慮gb/rr 5009. 57-2003《茶葉衛(wèi)生標準的分析方法》、gb/t5009. 12---2010《食品安全標準食品中鉛的測定》、gb5009. 13-2003《食品中銅的測定》、gb 5q09. 19-2008《食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定》等標準。對于無公害茶葉質(zhì)量標準有ny 5244--2004《無公害食品茶葉》、ny 5020 --2001《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》、ny/t 5018-2001《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、ny/t 5019-2001《無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》。

茶葉檢測的方法有哪些

1、觀察色澤在很多時候，直接用肉眼就可以觀察到茶葉色澤的好壞，若色澤較為明亮且新鮮的話，則說明是新茶，好茶，若色澤較為暗沉，且沒有光澤感可言的話，則說明是舊茶，壞茶。

2、觀察外形茶葉的好壞在外形上是可以直接體現(xiàn)出來的，若形狀大小，粗細都較為均勻的話，則說明是好茶，若形狀各異，粗細不同，紋路雜亂且有茶梗的話，則說明該茶葉的品質(zhì)不算太好。

3、進行沖泡除去觀察，沖泡也是檢驗茶葉好壞的方法之一，取適量的茶葉放在杯子里面，然后用開始進行沖泡，靜置片刻后，若湯色清明，可以一眼看到底的話，則說明是好茶，若湯色渾濁的話，則說明茶質(zhì)比較差。

4、聞聞香氣茶葉在經(jīng)過發(fā)酵后會形成一股特殊的香味，是結(jié)合了多種化學(xué)成分而形成的，不同的茶葉所具備的香氣自然也是不同的，若對茶葉有所研究的話，則可以湊近聞幾下，若香氣令人愉悅的話，則說明是好茶，反之若有霉變味的話，則說明是壞茶。

茶葉的檢測需要的儀器

這個地址可以找到相關(guān)的標準，你看看 標準編號:GB/T 8312-2002 標準名稱:茶 咖啡堿測定 標準狀態(tài):現(xiàn)行 英文標題:Tea--Determination of caffeine content 替代情況:GB/T 8312-1987 實施日期:2002-12-1 頒布部門:中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 內(nèi)容簡介:本標準規(guī)定了用高效液相色譜法、紫外分光光度法對茶葉中咖啡堿測定的原理、儀器與用具、試劑和溶液、操作方法及結(jié)果計算方法。

茶葉如何檢測

中國有兩個國家級茶葉檢測中心，一個在福建的安溪，一個在浙江的杭州。

都叫國家茶葉檢驗檢測中心。

茶葉檢測的方法湯茶法

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準備茶具：對于現(xiàn)在來說，煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套（包括煮茶壺和加熱器）、茶則（盛放茶葉）、茶匙（用來把茶葉撥入玻璃壺當(dāng)中）、茶海（用來盛茶湯）、蓋碗（可用來清洗茶葉）、茶濾（過濾茶湯）、茶杯（喝茶之用），其中煮茶器建議用電玻璃壺，這樣方便新手查看沸水的情況，從而有效地把握火候！

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稱茶：投茶的數(shù)量需要和人數(shù)、水量對應(yīng)，如果煮一個人的茶，200ml 的水搭配2克的茶葉即可；如果要煮3到5人的茶，一般需要600ml的水搭配4克左右的茶葉；人數(shù)更多的話，大概1000ml的水搭配8克左右的茶葉

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煮水：這是非常重要的一步，我們透過玻璃壺觀察水的情況，當(dāng)水加熱冒的泡大小從蟹眼變?yōu)轸~眼大小的時候，就可以投茶了，誰不能煮太長時間，否則煮出來的茶味道就不好了！

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洗茶：這一步需要根據(jù)個人的喜好來決定是否操作，有的人喜歡洗一次茶后再飲用，有的人喜歡直接煮茶飲用；洗茶的具體方法：沸水煮好后，將茶葉放入白瓷蓋碗并注入沸水，7秒左右將水倒出，然后進入投茶環(huán)節(jié)！

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煮茶：煮水達到冒泡大小如魚眼時，借助茶匙、茶針、茶夾等工具把茶葉放入玻璃壺內(nèi)；之后水和茶葉一起再煮1分鐘后停止加熱，讓茶葉再泡2分鐘

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出湯：煮茶完成之后就可以倒出，用茶杯慢慢飲用，如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，則需要留出三分之一的茶湯，為之后的續(xù)水飲茶做準備

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續(xù)水：續(xù)水一般都要續(xù)沸水，如果續(xù)的是冷水或者溫水，茶的味道會比較濃，會出現(xiàn)較苦的感覺；當(dāng)然續(xù)沸水進行煮茶的時候，時間要比第一次長一點，這樣后面的茶的口味基本不會變化太大

茶葉的檢測報告怎么搞

現(xiàn)在很多人都搞不清楚怎么樣區(qū)別平仄，有的網(wǎng)友也提到這個問題。因為現(xiàn)代漢語沒有入聲，把入聲字分別轉(zhuǎn)變成了一、二、三、四各個聲調(diào)去了。大致說來，漢語的第一、二聲，相當(dāng)于平聲，第三、四聲，相當(dāng)于仄聲。但是，第一、二聲當(dāng)中，仍雜有不少的入聲字，作詩的時候，仍舊要歸到仄聲里去的。所以我們只要把這部份入聲字識別出來就可以了。

（一）凡b、d、g、j、zh、z六母的第二聲字（陽平），都是古入聲字。例如：

b：拔跋白帛薄荸別蹩脖舶伯百勃渤博駁。

d：答達得德笛敵嫡覿翟跌迭疊碟牒獨讀牘瀆毒奪鐸掇。

g：格閣蛤胳革隔葛國虢。

j：及級極吉急擊棘即脊疾集籍夾夾嚼潔結(jié)劫杰杰竭截局菊掬橘決訣掘角厥橛腳镢覺爵絕。

zh：札扎扎鍘宅擇翟著折折蜇軸竹妯竺燭筑逐濁鐲琢濯啄拙直值殖質(zhì)執(zhí)侄職。

z：雜鑿則擇責(zé)賊足卒族昨。

（二）凡d、t、L、z、c、s等六母跟韻母e拼合時，不論國語讀何聲調(diào)，都是古入聲字。例如：

de：得德。

te：特忒慝螣。

Le：勒肋泐樂埒垃。

ze：則擇澤責(zé)嘖賾笮迮窄舴賊仄昃。

ce：側(cè)測廁策策冊。

se：瑟色塞嗇穡濇澀圾。

（三）凡k、zh、ch、sh、R五母與韻母uo拼合時，不論國語讀何聲調(diào)，都是古入聲字。例如：

kuo：闊括廓鞹擴。

zhuo：桌捉涿著酌濁鐲琢啄濯擢卓焯倬踔拙斲斫斮鷟浞梲。

chuo：戳綽歠啜輟醊惙齪婼。

shuo：說勺芍妁朔搠槊箾鑠碩率蟀。

ruo：若鄀箬爇蒻。

（四）凡b、p、m、d、t、n、L七母跟韻母ie拼時，無論國語讀何聲調(diào)，都是古入聲字，只有「爹」die字例外。例如：

bie：鱉憋別蹩癟別。

pie：撇瞥。

mie：滅蔑篾蔑蠛。

die：碟牒喋堞蹀諜鰈跌迭瓞昳垤耋绖咥疊。

tie：帖貼怗鐵餮。

nie：捏隉聶鑷臬闑鎳涅蘗孽嚙嚙。

lie：列冽烈裂洌獵躐捩劣。

（五）凡d、g、h、z、s五母與韻母ei拼合時，不論國語讀何聲調(diào)，都是古入聲字。例如：

dei：得。

gei：給。

hei：黑嘿。

zei：賊。

sei：塞。

（六）凡聲母f，跟韻母a、o拼合時，都是古入聲字。例如：

fa：法發(fā)伐砝乏伐閥罰發(fā)。

fo：佛縛。

（七）凡讀ue韻母的字，都是古入聲字。只有「嗟」jue，「瘸」que，「靴」xue三字除外。例如：

ue：曰約噦月刖玥悅閱鉞樂藥耀曜躍龠鑰鑰瀹爚禴礿粵岳岳鸑軏。

nue：虐瘧謔。

Lue：略掠。

jue：噘撅決抉鴃訣玦掘桷崛角劂蕨厥橛蹶獗噱臄譎鐍玨孓腳覺爵嚼爝絕蕝矍攫躩屩。

que：缺闕卻怯確榷殼愨埆確闕鵲雀碏。

xue：薛穴學(xué)雪血削。

（八）一字有兩讀，讀音為開尾韻，語音讀i或u韻尾的，也是古入聲字。例如：

讀音為e，語音為ai的：色冊摘宅翟窄擇塞。

讀音為o，語音為ai的：白柏伯麥陌脈。

讀音為o，語音為ao的：薄剝摸。

讀音為uo，語音為ou：肉粥軸舳妯熟。

讀音為u，語音為iu：六陸衄。

讀音為ue，語音為ao：藥瘧鑰嚼腳角削學(xué)。

二、否定法：

1.凡是有鼻音韻尾n和ng的字，不是入聲字。

2.讀zi、ci、si三個音節(jié)的字，不是入聲字。

3.讀uei音節(jié)的字，不是入聲字。

4.讀uai音節(jié)的字，不是入聲字（少數(shù)除外，如“率”字等。）

5.聲母為m、n、l、r，而讀陰平、陽平或上聲的字，不是入聲字。

6.韻母為er的也不是入聲字，

7.韻母為ai、ei、ao、iao、ou、iou的字，大多數(shù)不是入聲字

根據(jù)上面的分析，大部分的入聲字，都可從國語的讀音來加以辨識，能如此，則對于詩的格律，自也不會覺得有什么困難了。

茶葉的鑒定方法

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香， 使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。以下從五個方面即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度，粗略介紹一下鑒別干茶的方法。

1、嫩度：嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。

一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料 嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需 要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗檠啃氖巧L不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。

所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

2、條索：條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

一般來說，條索緊、身 骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。

以杭州地區(qū)綠茶條索標準為例： 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細 尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松。

可見，以緊、實、有鋒苗為上。

3、色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老 嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。

購茶時，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。

這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高，茶農(nóng)會制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程 中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。

不經(jīng)多次比較，確實不太容易 判斷出來。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應(yīng) 有的 馥郁鮮嫩的香味。

4、整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。

其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

5、凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同 ，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。以上只是一般識別方法，而最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。

所以如果允許， 購茶時盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準確了解其色香味形的特點，每次買到的茶都互相比較一下，次數(shù)多了，就容易掌握好關(guān)鍵所在了。

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