洋槐花茶葉

工具材料：

食譜熱量：160.5(大卡)

主料

槐米 1kg

輔料

干大棗 適量

蜂蜜 適量

干枸杞 適量

操作方法

01

篩選槐米，篩選出優(yōu)質(zhì)的槐米

晾曬剝離后的槐米需進(jìn)行篩選。篩選的目的主要是去除剝離后殘余的雜質(zhì)，

工具有簸箕和篩網(wǎng)等。篩選時(shí)，首先將槐米盛到簸箕上，顛簸、晃動(dòng)一至兩分鐘，去除質(zhì)量不好、顆粒較小的槐米以及各種碎屑，然后再將槐米在篩孔直徑為三毫米左右的篩子上過篩，篩除葉片、盛開的花瓣與過大的枝穗，最后再人工精選一次，去除剩余雜質(zhì)及不飽滿的槐米，符合標(biāo)準(zhǔn)的槐米便可進(jìn)行下一環(huán)節(jié)了。

02

高溫消毒

高溫消毒主要是通過蒸煮來殺菌消毒、煮熟槐米的過程。使用的工具是蒸鍋。首先，在蒸鍋中加入適量的水，然后，蓋上蒸板，鋪上一張清潔的棉布，蒸煮時(shí)將槐米放入棉布中包裹起來，蓋上鍋蓋進(jìn)行悶煮。待水沸騰，再蒸煮二十分鐘即可。煮熟的槐米色澤金黃，氣味甘香，檢測時(shí)，菌總數(shù)每克不超過18000個(gè)，不含有農(nóng)藥殘留物和大腸桿菌等致病菌。待槐米冷卻后，均勻地鋪在零至三攝氏度的冷庫中一至兩天，進(jìn)行陰干。待槐米的水分完全蒸發(fā)后便可進(jìn)行炒制了

03

炒制槐米茶

炒制是制作槐米茶的主要方法和環(huán)節(jié)，目的主要是炒制出槐米的藥效和獨(dú)特口感，同時(shí)在炒制過程中添加配料。炒制槐米茶，必須選用粘土砂鍋進(jìn)行炒制。每次加入砂鍋中的槐米不宜過多，因此我們每次炒制只加入0.5千克槐米，以保證炒制的均勻、焦酥；同時(shí)，槐米必須保持干燥，沒有水分。

1、炒制前，將砂鍋置于溫火上加熱，待砂鍋沒有水分滲出后,倒入一斤左右的槐米；

2、炒制時(shí)，鍋內(nèi)溫度保持在300攝氏度左右，不得使用大火，同時(shí)，需用木鏟不停地?cái)嚢?，保證所有槐米受熱均勻。

3、炒制12分鐘左右，待槐米略微散發(fā)出特殊的焦香味時(shí)，加入一兩干大棗顆粒，加入配料時(shí)，為了避免炒糊槐米，需關(guān)小火源，加入配料后方可再次開大火源。加入干大棗炒制五分鐘左右，需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分鐘，蜂蜜均勻地混合滲透到槐米中時(shí)，放入半兩干枸杞，即可離火，將枸杞攪拌均勻，槐米茶便炒制成功了。

4、炒制好的槐米茶，水分一般不超過6%，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。炒制結(jié)束后還需冷卻。

04

冷卻

炒制好的槐米茶一般選用常溫冷卻即可，為了避免冷卻時(shí)間過長，影響口感，可將槐米茶放在鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇下，冷卻一個(gè)小時(shí)左右即可

05

檢測

1、首先，檢測人員要進(jìn)行清洗消毒，然后再進(jìn)行檢測

2、檢測時(shí)，要逐一檢查槐米及配料是否有嚴(yán)重焦糊等現(xiàn)象；符合標(biāo)準(zhǔn)的槐米茶，具有濃郁的焦香味，槐米色澤均勻，呈焦黃色、部分槐米焦黑，籽粒依然飽滿，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、酥脆；干大棗色澤均勻，呈暗褐色，沒有過大顆粒；主輔料表面干燥而具有粘性，無液態(tài)蜂蜜附著

特別提示

炒制時(shí)控制火候，以免炒制太過，有苦味。

脾胃虛弱的人，還有患有糖尿病等疾病的病人，就不太建議服用了，小心出現(xiàn)了不良反應(yīng)

怎樣制作洋槐花茶

槐花茶，把槐花自然曬干比較好哈，營養(yǎng)不易破壞。曬干法即把晾干的槐花放在上下透氣的篩網(wǎng)上，置到陽光充足的通風(fēng)處，將槐花曬干后即成槐花茶。這種槐花茶的做法最為簡單，每次需要泡茶時(shí)就取出，一壺茶大約需要10~15克干槐花，用滾開水沖泡，溫浸10分鐘后即可飲用。

洋槐花茶葉的制作

、收集槐花

在槐花盛開的時(shí)候，不要只顧著賞花，也可以將這些花收集起來，用來泡槐花茶。先將收集回來的槐花放到清水里面清洗干凈，再放入篩子里面，將水分控干。接下來，將槐花放入到干凈的烤盤里面，將烤箱預(yù)熱120度，將烤盤放入烤箱知道槐花干燥。

2、干燥槐花

如果沒有烤箱，也可以放到太陽下面曬干或者放到陰涼的地方風(fēng)干。將干燥的槐花收集起來放入干凈的塑料袋里面，再將袋口封住，放到干燥地方保存即可。注意，不要放到潮濕或者有異味的地方。

3、洗茶

接下來，就可以開是泡槐花茶了。取十克左右的干槐花，將其放入到茶壺里面，燒一壺開水，注入少量開水，輕輕晃動(dòng)幾下茶壺，再將里面的水倒掉。這是洗茶，可以洗掉槐花茶里面的塵土和雜質(zhì)。接著，再次沖入開水。

4、泡槐花茶

正確泡槐花茶的方法是，水溫一定要高，最好是滾開的開水，將開水沖入茶壺后，浸潤十分鐘左右就可以喝。也可以在里面加入一些黃岑或者夏枯草之類的材料搭配，也可以直接將槐花和綠茶一起沖泡。

槐花茶可以降低血壓，適合老年人飲用。

槐樹花茶葉

國槐花制茶:

槐花茶要選用尚未開放的國槐花的花苞，這種未開放的花苞也叫槐米，所以槐花茶也叫槐米茶。把采來的槐花去除雜物，然后把它們用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝凈水分后再攤開晾干待用。把晾干的槐花放在上下透氣的篩網(wǎng)上，置到陽光充足的通風(fēng)處，將槐花曬干后即成槐花茶。

槐花茶是國槐還是洋槐?

刺槐與國槐的區(qū)別主要體現(xiàn)在刺、花、葉和果實(shí)等幾個(gè)方面。

1.看刺

刺槐的復(fù)葉基部有一對托葉刺，長對1—2mm，也因此取名為刺槐，這也是區(qū)分它與槐樹的一個(gè)特點(diǎn);國槐是沒有刺的?？从袥]有刺是區(qū)分刺槐和國槐的簡易大法。

2.看花

刺槐的花是腋生的總狀花序，長10—20厘米，花冠白色，旗瓣近圓形，長16毫米，寬約19毫米。國槐是頂生圓錐花序，長30厘米，花冠白色或淡黃色，旗瓣近圓形，長和寬約11毫米，花型要比刺槐的花小一些。

刺槐花期4—6月，國槐花期6—7月，我們通常說的五月槐花香應(yīng)該是刺槐花才是，除非這個(gè)五月是指農(nóng)歷。

3.看葉

刺槐的小葉先端為橢圓形;國槐的小葉呈尖狀。

4.看果實(shí)

刺槐的果實(shí)是扁平的莢果，長5—12厘米，果期8—9月;國槐的果實(shí)是串珠狀的莢果，一節(jié)一節(jié)的，長2.5-5厘米或稍長，果期8-10月。

另外，刺槐和國槐的區(qū)別還體現(xiàn)在花的味道和使用方法上，刺槐的花鮮嫩多汁清甜可口，可做食材生吃或做成各種美食;國槐的花不適合食用，通常以“槐米”入藥。

所以，如果覺得從外形特征上瞧不出刺槐與國槐的不同外，不妨在花期時(shí)候采摘一兩朵花下來嘗一嘗，清香甘甜者非刺槐莫屬，略苦的就是國槐。

洋槐花怎么制作花茶

1、把晾干的槐花放入蒸鍋里，燒開后蒸20分鐘左右出鍋，攤放在陰涼通風(fēng)處將其慢慢陰干。

2、等槐花陰干以后，準(zhǔn)備一只粘土砂鍋放在火上燒熱，放入0.5千克陰干的槐花并轉(zhuǎn)成小火，用木鏟不停的翻炒槐花，鍋內(nèi)溫度保持在300度左右。

3、炒至槐花發(fā)出特殊的焦香味時(shí)，加入一兩切碎的干大棗同炒，炒5分鐘左右后加入15ml蜂蜜或10克白砂糖，再炒半分鐘左右讓糖分完全滲透到槐花中，也就是由粘手炒到完全干燥不粘手為止。

4、關(guān)火，放入半兩干枸杞即可離火，離火后將枸杞與槐花繼續(xù)翻拌均勻即成。

5、炒好以后將槐花茶出鍋攤放至冷卻，但冷卻時(shí)間太久也會(huì)影響口感的，最好是把炒好的槐花茶用風(fēng)扇吹冷，盡量把冷卻時(shí)間縮短至1小時(shí)內(nèi)。最后做好的槐花茶要馬上裝入保鮮袋密封保存。

洋槐花茶葉的功效

槐花泡茶具有降血壓降血脂、增加血管彈性的功效。

1、槐花泡茶是一款適合高血壓患者及高血脂患者飲用的一款藥茶?；被ú璩私笛獕航笛?，還可預(yù)防心腦血管疾病。同時(shí)，適當(dāng)加入綠茶或配用枸杞子泡茶飲用，降血壓降血脂的功效更佳，同時(shí)還能防止心腦血管意外發(fā)生。

2、槐花不僅具有觀賞性，而且有較好的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，它不但有輕度的抗炎和抗病毒作用，能輔助降低血管通透性，增加血管彈性，降低血壓，還具有輕度的祛痰、止咳等多種輔助治療作用。

洋槐花泡茶的功效

用菊花槐花泡綠茶喝有清肝瀉火、降血脂的作用，沒有直接的降血壓作用，但是對高血壓病人是有好處的。如果患有高血壓，可以用上述產(chǎn)品泡水喝。應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用降血壓藥物，控制血壓在正常水平。