茶葉泡制工序有哪些

第一句：茶種類(lèi)，六大類(lèi)，古樹(shù)干，工藝繁。

茶的種類(lèi)有成百上千種，總的來(lái)說(shuō)分成六大茶類(lèi)，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，六大茶類(lèi)的產(chǎn)區(qū)不同，口感不同。

最原始的茶樹(shù)都是從古樹(shù)上移植栽而來(lái)，新鮮的茶葉被采摘下來(lái)以后，通過(guò)繁瑣的工藝，加工成人們所喜歡的六種茶類(lèi)。

第二句：綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

六種茶的種類(lèi)是根據(jù)發(fā)酵度的不同，來(lái)劃分的，顏色也又綠到黑，逐類(lèi)加深顏色。

因?yàn)樗鼈兊募庸すに嚨牟煌?，成品就不同?/p>

綠茶核心工藝是“殺青”，鮮葉采摘經(jīng)過(guò)殺青后，綠色就被保留了下來(lái)，湯色碧綠。

白茶核心工藝是“萎凋”，鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋以后，隨之白毫突顯，湯色橙黃透亮。

黃茶核心工藝是“悶黃”，鮮葉經(jīng)過(guò)悶黃以后，變得葉黃，湯色也黃亮。

青茶核心工藝是“做青”，鮮葉經(jīng)過(guò)做青以后，變得緊實(shí)厚重，湯色琥珀色。

紅茶核心工藝是“酶促發(fā)酵”，鮮葉經(jīng)過(guò)酶的發(fā)酵以后，變?yōu)榧t色，湯色橙紅，且?guī)в薪鹑Α?/p>

黑茶核心工藝是“渥堆”，鮮葉經(jīng)過(guò)渥堆以后，變?yōu)楹谏瑴t亮色、琥珀色。

第三句：綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

綠茶最獨(dú)特的口感是“板栗香”“蘭花香”，喝完滿嘴清香。

白茶最獨(dú)特的口感是“棗香”“藥香”，白茶，一年為茶，三年為藥，七年為寶，所以帶著藥香不足為奇。

黃茶最獨(dú)特的口感是“焦香”“松煙香”，因?yàn)閻烖S的技術(shù)有一點(diǎn)沖沖的煙香。很獨(dú)特的香氣。

第四句：青茶揚(yáng)，紅茶柔，黑茶亮。

青茶、烏龍茶最獨(dú)特的口感是“花果香”“蜜香”，獨(dú)特制作方式，并且茶園里有間種的果樹(shù)，香氣會(huì)熏染烏龍茶，所以形成了它的香氣特色。

紅茶最獨(dú)特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是紅茶加奶一起沖泡而成的，十分好喝。

黑茶最獨(dú)特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵后，已經(jīng)帶有濃重的香氣，形成了獨(dú)特的口感。

合在一起就是

茶種類(lèi)，六大類(lèi)，古樹(shù)干，工藝繁。

綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

青茶揚(yáng)，紅茶柔，黑茶亮。

茶葉泡法有哪些

老白茶、黑茶、陳年普洱茶、、老巖茶、鐵觀音（老鐵）需要煮茶，此類(lèi)茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放，煮茶可釋放茶豐富的物質(zhì)，從而使的香氣與滋味更加馥郁飽滿，但煮茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般3~5分鐘為佳，而綠茶、黃茶、紅茶、清香鐵觀音、巖茶適宜沖泡飲用。

茶葉的泡制方法和技巧

取用適量

任何茶類(lèi)都要注意，適量二字，取用適量的玫瑰花冠，大概為3g，也就是3-5朵左右的分量是最為適合的，過(guò)量的玫瑰花冠，到時(shí)候泡出來(lái)的茶飲，也會(huì)非常的酸澀不堪，難以入口。

水溫適當(dāng)

玫瑰花冠茶是屬于花茶類(lèi)，在沖泡的時(shí)候，不適宜直接用100度的沸水來(lái)沖泡玫瑰花冠茶，水溫保持在85-95攝氏度的時(shí)候，再?zèng)_泡一款玫瑰花冠茶是比較好的。

浸潤(rùn)適合

適合的浸潤(rùn)時(shí)間，可以讓一款玫瑰花冠茶充分釋放出其中更加有效的活性成分出來(lái)，加入適當(dāng)?shù)姆至恳约坝煤线m的水溫沖泡玫瑰花冠茶之后，浸潤(rùn)時(shí)長(zhǎng)大概保持在3-5分鐘就可以品飲了。

茶葉泡制流程

洗杯】

我們?cè)谑褂棉k公室茶具泡茶的時(shí)候，首先第一步需要做的就是清洗它，對(duì)于購(gòu)買(mǎi)以及長(zhǎng)時(shí)間不使用的辦公室茶具來(lái)說(shuō)，它的上面會(huì)有一些灰塵，所以我們需要在使用的時(shí)候?qū)⑺鼈兦逑锤蓛?，不然就?huì)在之后使用的過(guò)程當(dāng)中影響到茶湯的口感。清洗辦公室茶具的時(shí)候方法很簡(jiǎn)單，只需要用溫水輕輕地清洗一下就可以了，主要就是為了將表面的塵土去除。

【投茶】

茶具清洗干凈之后，我們就可以進(jìn)行投茶的工作了，茶葉的用量需要我們根據(jù)個(gè)人的口味以及喜好來(lái)確定，而且要注意茶葉的種類(lèi)是什么樣的？他們沖泡出來(lái)的茶湯味道是怎樣的？如果是淡淡的，我們可以多放一點(diǎn)，而如果是很濃的茶葉，我們建議就要少放一點(diǎn)，因此在選擇茶葉的時(shí)候，也需要注意這個(gè)問(wèn)題，是否適合我們?nèi)ピ谵k公室飲用，因此在使用辦公室茶具泡茶的時(shí)候，投茶量的多少也需要注意。

【沖泡】

茶葉放好之后，我們就可以進(jìn)行沖泡的工作了，茶葉屬性的不同，對(duì)于沖泡的水溫也就不一樣了，所以我們?cè)谶x擇茶葉的時(shí)候需要了解茶葉的屬性，這樣的話就可以在之后使用辦公室茶具沖泡的時(shí)候可以有效的控制沖泡的水的溫度，這樣沖泡出來(lái)的茶湯是非常美味的，不然的話。水溫掌握不當(dāng)，就會(huì)使茶湯味道有所改變。

【品茶】

茶葉沖泡好之后，我們可以讓它靜靜的放幾分鐘，然后要把握好出湯的時(shí)間，不同的茶葉出湯的快慢也不一樣，這就需要我們自己去把控了，茶也可以喝的時(shí)候，我們就可以直接去飲用了，因?yàn)檗k公室茶具它是一體化的，沖泡和品飲是同一個(gè)茶具所以就不存在還需要分茶的步驟了，因?yàn)槊總€(gè)人都有一個(gè)辦公室茶具都是單獨(dú)的，所以需要我們自己去沖泡自己的茶葉。

【清洗】

還需要做的最后一步就是在每次使用完辦公室茶具的時(shí)候，要做到及時(shí)的去清洗，而且要養(yǎng)成及時(shí)清洗的好習(xí)慣，這樣的話我們的辦公室茶具上就不會(huì)滋生茶垢了，如果你不養(yǎng)成這樣的好習(xí)慣，就會(huì)有茶具出現(xiàn)茶垢的現(xiàn)象，會(huì)影響我們辦公室茶具的美觀，甚至?xí)绊懖铚奈兜?，因此為了避免這個(gè)現(xiàn)象的發(fā)生，我們需要每次使用完之后及時(shí)的去清洗它，這樣的話就可以避免這個(gè)問(wèn)題。

因此在使用任何一種茶具泡茶的時(shí)候，都有它們的步驟，而以上所講的是辦公室茶具的泡茶步驟，在泡茶的過(guò)程當(dāng)中需要遵循的5條原則，希望在生活中可以幫助到大家更好的使用辦公室茶具泡茶。

茶葉泡制工序有哪些種類(lèi)

四川的竹葉青、信陽(yáng)毛尖、君山銀針都會(huì)出現(xiàn)豎起來(lái)。萊垍頭條

君山銀針。 確定。垍頭條萊

沖泡后，開(kāi)始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，立于杯底。三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。垍頭條萊

懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。垍頭條萊

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。條萊垍頭

君山銀針屬黃茶類(lèi)，以色、香、味、形俱佳而著稱(chēng)。銀針茶在茶樹(shù)剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采摘，經(jīng)十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號(hào)"金鑲玉" ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡后，開(kāi)始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。萊垍頭條

泡茶的工序

綠茶的沖泡溫度為80~85℃，黃茶的沖泡溫度為80~85℃，紅茶的沖泡水溫為90~95℃，野生紅茶、曬紅茶的沖泡水溫為100℃，新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃，老白茶、陳年普洱茶的沖泡水溫為100℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃。

各種茶用多少度水泡：

1、綠茶

沖泡綠茶時(shí)，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，選用玻璃杯茶具為佳，水溫應(yīng)控制在80~85℃。茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

2、黑茶

沖泡黑茶時(shí)，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。將壺里放上8g左右的茶葉，沖上100度的開(kāi)水，悶泡5至10分鐘飲用。

如果是緊壓茶，可以先沖泡后在煮茶。

3、紅茶

沖泡紅茶，水溫95℃為宜。紅茶水溶性物質(zhì)浸出迅速，因此沖泡前幾泡時(shí)要迅速出湯，以免茶湯過(guò)濃，曬紅茶、野生紅茶等可以使用100℃水溫沖泡。

4、白茶

白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來(lái)說(shuō)，沖泡新白茶，水溫95℃左右。白茶相對(duì)耐泡，且好的白茶即使浸泡時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有苦澀味，是屬于比較容易泡好的茶類(lèi)。

其次像相對(duì)老的白牡丹和壽眉，可直接放到壺中煮。而對(duì)待老白茶100℃則是最好的溫度，利于其滋味與香氣的完美釋放。

5、普洱茶

沖泡普洱茶時(shí)一般宜選用蓋碗或紫砂壺。110ml的蓋碗，投茶8g，再?zèng)_上100度的開(kāi)水，悶泡適度的時(shí)間，即能出湯飲用。

而剛生產(chǎn)出的新普洱茶，可以適度降低溫度，如95℃左右。

6、烏龍茶

沖泡烏龍茶必須是高溫，100℃最佳。鐵觀音是烏龍茶的極品，有獨(dú)特的蘭花香，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀。水溫不足，則茶香不發(fā)，容易有水悶味。

水溫要高，茶葉中的茶多酚才能充分的浸泡出來(lái)，茶葉的浸出率高，茶湯滋味濃厚，才能體現(xiàn)烏龍茶的特有韻味。

7、黃茶

黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因?yàn)槠渲谱鞴に嚺c綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。

在泡黃茶時(shí)，水溫也不宜過(guò)高，同樣應(yīng)控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時(shí)的要求也更高一些，如不宜長(zhǎng)時(shí)間的浸泡。

茶葉制茶過(guò)程

主要步驟流程：

1、首先準(zhǔn)備無(wú)污染無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮桑葉；

2、將桑葉清洗干凈；

3、將清洗后的桑葉平整鋪滿凍干機(jī)的物料托盤(pán)；

4、將裝好桑葉的托盤(pán)放進(jìn)凍干機(jī)設(shè)備的凍干室內(nèi)，進(jìn)行真空冷凍干燥；

5、等待凍干機(jī)運(yùn)行結(jié)束，取出凍干好的桑葉；

凍干桑葉

6、將凍干桑葉，揉碎，用茶包袋（網(wǎng)上有賣(mài)）包裝即可！

制作茶葉工序

太子茶分為七道程序，分別是：焚香凈室、超塵脫俗、擺盞凈杯、明珠人宮、玉泉催花、云腴獻(xiàn)主、評(píng)點(diǎn)江山。

第一道，焚香凈室。品茶之前要清除濁氣，使空氣變得清新。這樣品茶，當(dāng)然高雅無(wú)比；另一層意思是，茶是神農(nóng)所賜。有傳說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。因而，品茶時(shí)要特別恭敬。三個(gè)香爐，排成“品”字形，意思是“福、祿、壽”三星高照。

第二道，超塵脫俗。通俗地說(shuō)，就是洗塵靜心，以求進(jìn)入另一種精神境界。洗塵靜心是為使品茶進(jìn)入意念中的那種精神境界。

第三道，擺盞凈杯。茶具為一套古典式玉器，名叫“玉腴玉壺”，“云腴”是指肥大的云。凈杯要求將水均勻地從茶杯上洗過(guò)，而且要無(wú)處不到，這種洗法叫“流云拂月”。然后，擺成“孔雀開(kāi)屏”的形狀，排在最前頭的是“孔雀頭”，這就是太子茶的茶杯。第四道，明珠人宮。“明珠”是指太子茶，“入宮”是將茶葉放人杯中。這“明珠’’可來(lái)之不易，它是農(nóng)歷谷雨前晴天的早晨，太陽(yáng)尚未出山的時(shí)候，由尚未出嫁的村姑采摘而來(lái)的帶露茶葉。只能采摘一芽一葉，稱(chēng)之為“一槍一旗”?！皹尅敝秆浚捌臁敝溉~。解去“紅紗”，取出“明珠”，叫做“仙女卸妝”。放茶葉到杯中叫“孔雀點(diǎn)頭”，用拇指和食指攝著茶

葉，其余三個(gè)指頭張開(kāi)成孔雀形。

第五道，玉泉催花?！坝袢笔侵杆＿@種水，要求“活泉”，就是奔流的泉水。煮水要求二沸；一沸“蟹眼”，二沸“魚(yú)眼”，切忌三沸“龍眼”，這是黃庭堅(jiān)煮茶時(shí)根據(jù)水泡大小而命名的。這“催花”就是泡上開(kāi)水。開(kāi)水要從杯的旁邊均勻地慢慢地圍繞“明珠”而篩。然后，對(duì)“明珠”水沖下去，這就是所謂的“游龍戲珠”。，最后加蓋。

第六道，云腴獻(xiàn)主。茶藝表演者輕輕地揭開(kāi)茶杯蓋子。奇跡發(fā)生了，“明珠”居然變成了一朵盛開(kāi)的花。這時(shí)，細(xì)觀茶水，呈金紅色，稱(chēng)之為“金湯”。用嘴輕輕地一吹，茶水立即掀起一層微波，金鱗片片，璀璨奪目。

第七道，評(píng)點(diǎn)江山，即品茶?！霸u(píng)茶”是品，“江山”分別是指水和茶質(zhì)。

鐵觀音制作工序7道工序：茶菁、日光萎凋、靜置及攪拌、浪菁、殺菁、揉捻團(tuán)揉、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。

中國(guó)飲茶歷史悠久，唐代時(shí)，茶圣陸羽在公元758年左右撰寫(xiě)了世界第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》三卷，系統(tǒng)地總結(jié)了種茶、制茶、飲茶的豐富經(jīng)驗(yàn)，于是飲茶之風(fēng)開(kāi)始興于唐朝。那么唐代人是怎么制茶的？和我們現(xiàn)在制茶工藝有何不同？

唐代制茶工藝在陸羽的《茶經(jīng)》里被概括為“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”十四個(gè)字，然而具體工序卻沒(méi)有記載。

唐代制茶工序：采茶—蒸茶—搗茶—拍茶—焙茶—穿茶—藏茶

茶葉泡制工序有哪些要求

喝茶需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)你都知道嗎？

1.不適宜喝濃茶

有些人泡茶就是為了提神，所以泡茶的時(shí)候放入很多茶葉，濃茶中含有很多茶堿和咖啡因，刺激性太強(qiáng)會(huì)出現(xiàn)頭痛，失眠，對(duì)腸胃功能也不好。

2.不易喝隔夜茶

隔夜茶不要覺(jué)得扔掉可惜，隔夜茶容易滋生很多細(xì)菌，而且茶葉中含鉛，時(shí)間過(guò)久，含鉛量增加對(duì)人體有害。

3.不要空腹喝茶

有很多人喜歡早上一起來(lái)泡一杯茶，或者是吃飯前先喝點(diǎn)茶，空腹喝茶會(huì)沖淡胃液，對(duì)消化非常不利，而且還會(huì)營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)的吸收。

4.茶與藥不能同時(shí)吃

茶葉水解藥，本質(zhì)上是茶中的咖啡因與某些藥物例如鎮(zhèn)靜，安眠的藥物相互抵制，所以最好是吃藥兩個(gè)小時(shí)之后不要喝茶。

5.生理期不能喝茶

女生來(lái)例假的時(shí)候失血過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象，而茶水中鞣酸會(huì)影響鐵元素的吸收。

6.不適宜溫度太高

溫度過(guò)高對(duì)于泡茶的容器有要求，而且過(guò)高的溫度會(huì)破壞茶葉中的維生素，另外過(guò)燙的茶水容易燙傷刺激口腔。

7.孕婦不適宜喝茶

懷孕是個(gè)特殊時(shí)期，飲食方面要特別注意，茶葉中含有咖啡因?qū)μ喊l(fā)育不好，而且影響鐵元素的吸收，造成貧血。

8.酒后不宜喝茶

我們可能見(jiàn)過(guò)喝醉之后喝點(diǎn)茶水具有醒酒作用，其實(shí)這樣的醒酒方式可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因?yàn)椴枞~的茶堿使乙醛從腎臟中直接排出。

9.胃潰瘍者不宜飲茶

我們都知道茶葉對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，所以如果是胃潰瘍比較嚴(yán)重的患者禁忌飲茶的。以免加重病情。

以上小貼士希望對(duì)大家有幫助。

泡茶的工藝流程

第一步是烤棗，棗皮糊了，散發(fā)出清香，然后就可以放在罐罐里了，據(jù)說(shuō)這樣棗味才更入茶香；

第二步是把裝好原料的罐罐放在電爐上，一般茶葉是最后放入的，只要茶一入，水就會(huì)沸騰的；

第三步是把喝茶的小茶杯準(zhǔn)備好，看著罐罐內(nèi)沸騰的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能體會(huì)到其中的樂(lè)趣，才能品味到原料的純香。