秦漢時期茶

玉荷潤(荷葉茶)在江蘇金湖縣的一個特色產(chǎn)品，金湖歷史是就有荷都之稱，荷葉茶家家都會做。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學(xué)典籍認(rèn)為：蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。“荷葉減肥，令人瘦劣”，

中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。目前在醫(yī)院里，仍讓肥胖病人喝荷葉茶。

秦漢時代，先民們就將荷花、荷葉做成茶作為滋補(bǔ)藥用，荷葉和花藥用在中國也有2000年以上的歷史。荷葉以及荷花是圣潔的代表，更是佛教神圣凈潔的象征。荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中國人民和廣大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質(zhì)作為激勵自己潔身自好的座右銘。古有宋代文學(xué)家周敦頤的《愛蓮說》一文最能體現(xiàn)。同時荷花是友誼的象征和使者?！侗静菥V目》中記載說荷葉、荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷葉能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，成分對于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。荷真是一身都是寶！

秦漢時期茶館對話

老壽星茶館、仙地雅閣茶社、頤和茶館、六義春茶莊、滿福樓茶館、茗香閣茶藝館、柳鶯茶吧、秦漢堂茶樓、三萬昌茶樓、香格里拉茶社、唐韻茶坊、水天堂茶館、思怡緣茶坊、悠閑雅筑茶社、清雅茶吧、雅典茗香園、玉蓮花茶館、閑暇片刻茶館、茗緣茶館、花魂閣茶樓、一香源茶館、沁園春雪茶社、心源茶社、水云澗茶樓、水之戀茶坊、湖心亭、西江月茶樓、紫楠閣茶社、流金歲月茶坊、憶馨閣茶社、明清園茶館、金頤堂茶藝館、云龍湖茶樓、紫丁香茶社。

秦漢時期茶館會說什么

一、富庶悠閑的表現(xiàn)。

天府之國自古富庶，物產(chǎn)豐富，不用太辛勞便可衣食無憂，人有錢有閑，便會去享受，最簡單的享受，莫過于喝喝茶、聊聊天，久而久之，便形成習(xí)慣。

二、養(yǎng)生習(xí)慣。

南方天熱，喝茶??解暑解渴，喝茶有提神醒腦、解除油膩的功效，喝茶是一種健康的生活方式，中國許多地方都有喝茶??的習(xí)慣，四川是茶葉的重要產(chǎn)地。

三、川人好耍、好熱鬧、好擺龍門陣，愛打麻將，茶館真是一個熱鬧的好去處，茶館里可以閑聊，可以談事，更可以打牌，麻將館在四川也叫茶鋪，打牌是茶鋪的基本功能。

以上原因形成四川茶館遍地。

秦漢時期茶葉

茶與禪的相通之處在于兩者都有清凈的文化趣味，在中國土生土長的茶與印度傳來的佛教雖然不同源，但是在中國歷史上卻保持神奇的同步發(fā)展，二者的結(jié)合萌芽于秦漢，發(fā)展于魏晉南北朝，興盛于隋唐。

一、茶禪文化萌芽于漢

在中國歷史上，茶很早就出現(xiàn)了，春秋戰(zhàn)國時期，在《詩經(jīng)》、《楚辭》等諸多文學(xué)作品中出現(xiàn)過十多個茶的別名，比如茗、荼、苦菜、槚、皋廬等。在品嘗和食用的過程中，古人逐漸發(fā)現(xiàn)了茶降火提神、消食解毒等諸多功效，并逐漸推廣。

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾記載："神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。"

神農(nóng)為醫(yī)治眾生而嘗百草，難免會遇到毒草的情況，最后還是靠茶來解毒，可見古代中醫(yī)便已經(jīng)將茶作為一種重要的中藥材來對待了。

《神農(nóng)本草經(jīng)》雖然冠以神農(nóng)嘗百草的傳說，但實際上成書于秦漢時代，里面關(guān)于茶的記載，可以看出這個時期已經(jīng)開始推廣茶了。同一時期，佛教開始傳入中國，在漢朝末年至南北朝時有了較快的發(fā)展，茶與禪開始有了交集，很快便走到了一起。

二、茶禪文化發(fā)展于南北朝

南北朝時期，中國佛教發(fā)展迅速，最主要的原因是連年戰(zhàn)亂的悲慘現(xiàn)狀、佛教投胎轉(zhuǎn)世的思想和朝廷的支持。魏晉南北朝是中國天災(zāi)不斷、連年混戰(zhàn)的時期，天災(zāi)人禍造成巨大的災(zāi)難，百姓常常處于朝不保夕的狀態(tài)，而佛教因果循環(huán)、轉(zhuǎn)世投胎等思想迎合了民眾的需求，為了祈求來世福祉便紛紛投靠佛門，再加上朝廷出于不同目的扶持佛教，因此這一時期的佛教一度非常發(fā)達(dá)。

根據(jù)《錢眼讀史》記載：

北魏末年北方各地有佛寺3萬余所、僧尼200余萬人。

這個數(shù)字是十分驚人的。由于僧人不納稅、不服役，而人數(shù)眾多，導(dǎo)致國庫收入嚴(yán)重受損，士兵數(shù)量下降，威脅國家政權(quán)，因此北魏太武帝、北周武帝等發(fā)起"滅佛"行動。

在此之前，寺廟大都建在繁華的都市，有朝廷和貴族供養(yǎng)。"滅佛"行動開始后，僧人被殺者眾多，很多寺廟被迫遷往深山老林，居住在清幽場所，佛教也開始了耕種勞作的自力更生之路。

雖然表面看來"滅佛"行動是佛教的一場血腥災(zāi)難，卻成全了茶禪結(jié)合的美名。山谷清幽之地，往往是種茶的理想場所，僧人在此種茶、采茶、品茶、識茶，并與佛教文化相結(jié)合。在僧人看來，茶可以幫助消化，可以抑制欲望，可以提神醒腦，幫助他們更好地參禪打坐，"茶味禪味是一味"逐漸成為佛家禪語。

三、茶禪文化興盛于唐

唐代以前，中國雖有種茶飲茶，但是尚無在全社會形成風(fēng)氣。直到唐朝時期，飲茶才逐漸成為上至達(dá)官貴人、下至平民百姓的生活習(xí)俗，正是在這一時期，茶稅開始成為朝廷的重要收入來源。根據(jù)《錢眼讀史》記載：

貞元元年（785年），全年茶稅收入達(dá)40萬緡。

走私茶葉累計超過300斤者還會被判處死刑 ，可見當(dāng)時種茶已經(jīng)成為民眾的生活習(xí)慣，種茶十分普遍，才導(dǎo)致茶稅成為朝廷稅收的重要來源。

同一時期的佛教也處于興盛期，朝廷派遣了玄奘等高僧遠(yuǎn)赴印度取經(jīng)，并在國內(nèi)開設(shè)講經(jīng)學(xué)經(jīng)的專場。此時僧人更加重視飲茶，飲茶甚至成為寺院的清規(guī)戒律，茶堂也成為寺院的"標(biāo)配"，兼具參禪論道、討論佛理、招待施主等多種功能，也從中衍生了內(nèi)涵豐富的茶文化。

比如寺院有專門的"茶鼓"召集僧人飲茶，寺院前有向行人施茶的"施茶僧"，在佛像面前供奉茶稱為"奠茶"，掛單的和尚根據(jù)受戒年限要飲"戒臘茶"，化緣僧人向人求茶稱為"化茶"等等。總之，此時的茶文化已經(jīng)與禪文化融為一體，成為相互不可或缺的重要組成部分。此外，僧人在云游四方時不僅討論禪理，也交流茶藝，從而取長補(bǔ)短，促進(jìn)茶藝進(jìn)一步提高。

唐武宗時期，全國爆發(fā)著名的"會昌滅佛"運(yùn)動，再次把寺廟逼到深山老林。在此之前，中國佛教分為旗幟鮮明的三論、華嚴(yán)、密宗、禪宗等八大體系，但是到了這一時期，經(jīng)過長時間的發(fā)展，"不立文字、直指人心"的禪宗獨(dú)樹一幟，中國大部分名山都成為禪宗的活動場所。茶文化的寧靜純潔、清新提神與禪宗長于頓悟完美結(jié)合，相互促進(jìn)，在佛寺產(chǎn)生了天臺山云霧茶、西湖龍井茶、徑山名茶、普陀佛茶、惠明茶、仙茶、廬山云霧茶、碧螺春名茶、黃山毛峰、九華毛峰、鐵觀音等流傳后世的名茶。

總結(jié)

由于寺廟獨(dú)特的地位，在古代可以說是從事茶葉研究的"科學(xué)機(jī)構(gòu)"，而僧人便是茶葉的"研究員"，茶與禪由于意境相通，相生與共，所以能夠緊密結(jié)合，并且成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，時至今日依然備受推崇。

參考資料：《神農(nóng)本草經(jīng)》《詩經(jīng)》《茶與禪》《錢眼讀史》

秦漢時期茶葉初長成

采陽茶指的是杜仲茶。

杜仲茶是植物杜仲的葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)茶葉加工及中藥飲片加工方法制作而成的健康飲品，品味微苦而回甜上口。常飲有益健康，睡前喝一杯保健價值極高，無任何副作用，飲用方便。

一般來說，可以在杜仲葉初長成、生長最旺盛時、花蕾將開放時，或在花盛開而果實種子尚成熟時采收，以做杜仲茶，其中嫩芽杜仲茶品質(zhì)最高。

秦漢時期茶具特點(diǎn)

古人傳說始于黃帝時代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”這是一則關(guān)于茶的傳說，可信性有多大，尚不可知。

  但有一點(diǎn)是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當(dāng)時茶并未進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ铒嬃舷到y(tǒng)。 根據(jù)文獻(xiàn)記載。茶的種植和使用，始于秦漢時期．《漢書·地理志》有“茶陵”。

  茶陵，在今湖南省，漢代屬長沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當(dāng)時的茶葉產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來，稍事加工后煮汁自飲，或用來招待客人。

    到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗，寫了《茶經(jīng)》（三卷）一書，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。

  特別對餅茶的制作技術(shù)和加工，總結(jié)提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。 關(guān)于茶的煎用，陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”，達(dá)到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項選擇。

  且規(guī)定了具體要求。當(dāng)時陸羽還曾被招進(jìn)宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習(xí)俗達(dá)到了窮極精巧的地步。 上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。

  這時民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所．當(dāng)時茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習(xí)俗中，最有特色的是斗茶。 斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講斗茶藝術(shù)的著作。

  其中提到斗茶時茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國，上至達(dá)官貴人,下至平民百姓，無不以斗茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學(xué)價值提到一個新的高度。 明清時期，茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進(jìn)。

    此時，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是 今天所使用的飲茶方法。 茶飲進(jìn)人飲食文化體系，雖有著十分久遠(yuǎn)的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習(xí)俗，并沒有統(tǒng)一的模式．從美學(xué)角度講。

  色、香、味是茶飲習(xí)俗中共同追求的目標(biāo)．而要達(dá)到這一目標(biāo)，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好。 其中，水質(zhì)以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。

  茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是說敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時，則不可太滿，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，相應(yīng)地形成了自己獨(dú)特的飲茶習(xí)俗。

    就是在不產(chǎn)茶葉的民族中，也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長期的歷史發(fā)展過程中，形成獨(dú)特的飲茶之道——茶道。

秦漢時期茶的用法

秦漢紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

秦漢時期茶具

茶具的分類【瓷器茶具】

瓷器茶具的品種很多，其中主要的有： 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具?！咀仙安杈摺?/p>

紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代，盛于明清，流傳至今。

它坯質(zhì)致密堅硬，取天然泥色，大多為紫砂，亦有紅砂、白砂。

成陶火度在1100—1200攝氏度，無吸水性，音粗韻長。

它耐寒耐熱，泡茶無熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會爆裂。今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。

這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。

紫砂茶具的色澤，可利用紫泥澤和質(zhì)地的差別，經(jīng)過“澄”、“洗”，使之出現(xiàn)不同的色彩，如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等；另外，還可通過不同質(zhì)地紫泥的調(diào)配，使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色。

優(yōu)質(zhì)的原料，然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

【搪瓷茶具】

搪瓷茶具以堅固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著稱。

它起源于古代埃及，以后傳入歐洲。但現(xiàn)在使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀(jì)初的德國與奧地利。搪瓷工藝傳入我國，大約是在元代。明代景泰年間(公元1450-1456年)， 我國創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具，清代乾隆年間(公元1736-1795年) 景泰藍(lán)從宮廷流向民間，這可以說是我國搪瓷工業(yè)的肇始?！咎胀敛杈摺刻胀疗骶呤切率鲿r代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展 為表面敷釉的釉陶。宜興古代制陶頗為發(fā)達(dá)，在商周 時期，就出現(xiàn)了幾何印紋硬陶。

秦漢時期，已有釉陶的燒制。陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋 初期就已經(jīng)崛起，成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行。

紫砂壺和一般陶器不同，其里外都不敷釉， 采用當(dāng)?shù)氐淖夏唷⒓t泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。

由于 成陶火溫較高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會破裂；如有必要，甚至還問直接放在爐灶上煨燉。

紫砂茶具還具有造型簡練大 方，色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn)，外形有似竹節(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的?！窘饘俨杈摺拷饘儆镁呤侵赣山?、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。

它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用，先人用青銅制作盤、盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來盛茶。

自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸從與其它飲具共享中分離出來。

大約到南北朝時，我國出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金屬器具。到隋唐時，金屬器具的制作達(dá)到高峰。

本世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。但從宋代開始，古人對金屬茶具褒貶不一。

元代以后，特別是從明代開始， 隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認(rèn)為會使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見不鮮。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避旋旋光性能，這樣更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。

秦漢時期茶文化

中國的茶文化可以說是博大精深。

從神農(nóng)時代就有存在首先，《神農(nóng)本草》中就：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”也說明了茶的藥用價值，其實在剛開始人們把茶只是當(dāng)做一種植物性的食物用來做菜，后來人們隨著發(fā)展也慢慢發(fā)現(xiàn)了茶中的藥用價值，因此人們也開始研究茶，了解茶，茶文化距離現(xiàn)在的發(fā)展已經(jīng)有六千年的歷史了，其實早在秦漢時期的時候，人們對茶就已經(jīng)有了非常明確的認(rèn)識，不過那是藥用比較廣泛。