醉仙鴨簡介圖片

最好去醉仙鴨的源頭去學(xué)，我表弟去年在濟(jì)南的嘴尚癮醉仙鴨那邊學(xué)的，生意還不錯，不過不管在哪學(xué)，還是建議你親自去考察。

醉仙鴨介紹

醉仙鴨是山東濟(jì)南名吃

醉仙鴨配料

大宋醉仙鴨是烤的 皮酥肉嫩，味道很好。

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據(jù)說是醉仙鴨始于清朝乾隆年間，原為御用貢品，后來不知何故由一名小太監(jiān)傳至民間,于是平民百姓也能品嘗到御膳美食了。

醉仙鴨的做法

百盛門口。每天都有人排隊，每次路過都可以問到香氣。個人蠻喜歡吃的

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李與周醉仙鴨由幾十種中藥精心選料,科學(xué)配方,定時腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化 健脾開胃.強筋壯骨,美容養(yǎng)顏,抗衰老多種功效,深受廣大消費者歡迎。李與周醉仙鴨，因香而出名，因香而火醉仙鴨始創(chuàng)于清朝乾隆年間原為御用貢品，在只有皇帝才可以吃的到，不知何年經(jīng)一位小太監(jiān)傳至民間，于是平民百姓也可以品嘗到御用醉仙鴨。

醉仙鴨簡介圖片欣賞

野鴨1只（約重1500克）。配料：鮮紅椒、青椒各50克。調(diào)料：豬油75克，紅油、子姜各25克，香油5克，啤酒1瓶，香味1克，草果2顆，八角、桂皮各3克，蒜子10粒，水淀粉15克，蔥10克，阿香婆醬50克，鹽5克。

◆制法方法1、野鴨宰殺、去毛及內(nèi)臟、洗凈、瀝干水，將鴨頭、鴨翅、鴨掌砍下，鴨肉剁成4厘米見方的塊，一同入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗凈去籽去蒂，切滾刀塊；蔥切段。2、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下子姜片、桂皮、八角、草果、香葉煸出香味，加阿香婆醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨掌煸炒入味，加大蒜子、啤酒燒開，撇去浮沫，用小火煨至酥爛時出鍋。3、凈鍋置旺火上，放紅油燒熱，再倒入煨好的鴨、青紅椒燜約2分鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，待湯汁稠濃，淋香油，撒蔥段翻勻，裝盤即成。

醉仙鴨的圖片

主料：鴨1只（約重1500克）。

配料：鮮紅椒、青椒各50克。

調(diào)料：豬油75克、紅油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2顆、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、蔥10克、阿香婆醬50克、鹽5克。

制法方法：

1、鴨宰殺、去毛及內(nèi)臟、洗凈、瀝干水，將鴨頭、鴨翅、鴨掌砍下，鴨肉剁成4厘米見方的塊，一同入沸水鍋稍燙，青、紅椒洗凈去籽去蒂，切滾刀塊；蔥切段。

2、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下子姜片、桂皮、八角、草果、香葉煸出香味，加阿香婆醬、鹽、鴨塊、鴨頭、鴨翅、鴨掌煸炒入味，加大蒜子、啤酒燒開，撇去浮沫，用小火煨至酥爛時出鍋。

3、凈鍋置旺火上，放紅油燒熱，再倒入煨好的鴨、青紅椒燜約2分鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，待湯汁稠濃，淋香油，撒蔥段翻勻，裝盤即成。