茶葉產(chǎn)品安全與檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)

茶葉檢測(cè)很多，大類一般包括： 　1.理化成分檢驗(yàn)； 　2.農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)； 　3.重金屬、營(yíng)養(yǎng)元素及稀土含量檢驗(yàn)； 　4.微生物指標(biāo)檢驗(yàn)； 5.感官品質(zhì)檢驗(yàn)。

茶葉化學(xué)檢驗(yàn)

茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌

茶葉技術(shù)與加工專業(yè)好嗎

茶葉的利潤(rùn)可大可小，因?yàn)椴枞~本身不確定因素較多，如產(chǎn)地、鮮嫩程度、工藝、包裝等，而這些正是茶葉價(jià)格以及利潤(rùn)的變化的因素，但一般茶葉店茶葉的總體利潤(rùn)在30~50%之間，如單價(jià)100元的茶葉，利潤(rùn)在30~50之間，當(dāng)然還根據(jù)房租等一系列因素而變動(dòng)。

茶葉質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目都有哪些?

現(xiàn)在喜歡喝茶的朋友是越來(lái)越多了，人們對(duì)于茶葉的講究也是越來(lái)越大了，正因如此，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了很多以次充好的一些劣質(zhì)的茶葉，讓很多人是防不勝防。對(duì)于這些真假茶葉我們應(yīng)該如何區(qū)分呢？

一、品味

茶用開(kāi)水沖泡，色澤淡黃是下品，深點(diǎn)其次，深點(diǎn)黃顏質(zhì)量很差。品味是判別茶何時(shí)長(zhǎng)出來(lái)的。清明節(jié)前后的茶嘗起來(lái)又苦又純，其次是古宇節(jié)前后的茶。夏茶受太陽(yáng)和溫度的影響，從春天的苦味變成甜蜜的滋味，澀味越多，摘茶的溫度越高。秋天，氣溫越來(lái)越低，茶的澀味漸漸淡去。春天、夏天和秋天的茶滋味不同。

二、觀茶表

茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境是特定的，因而成品的茶葉外觀和顏色上不會(huì)有太大的突變性。如果我們觀察到茶葉的外表相對(duì)比較勻稱、顏色比較統(tǒng)一均勻，則說(shuō)明是真茶。如果茶葉顏色反差過(guò)大、雜亂無(wú)章，則可說(shuō)明是假茶。

三、看葉底部

這葉底我們主要觀察它的嫩度、勻度、色澤還有葉片活性和衛(wèi)生狀況。經(jīng)常有朋友說(shuō)不是評(píng)茶別亂翻葉底。因?yàn)槿~底其實(shí)能看出很多東西。很多在干茶情況下看不出的情形，在這里都能看得出，首先你看得出茶干凈不，有沒(méi)其他非茶物體摻雜。其次你能大概看得出這款茶的加工水平，如果葉片碎小不齊，顏色有些發(fā)紅或明顯炒焦的，葉片死爛的，這些加工工藝可能在某一步都出現(xiàn)問(wèn)題。

四、低溫沖泡聞香

大家可以用80度的水沖泡茶葉后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

五、觀察茶的韻味

茶的韻味，就是你喝下一口之后，咂咂嘴，這個(gè)味道不停的在你的嘴中回甘，而不是只有一層淺薄的氣味，這個(gè)就是茶葉的韻味。盡管如此，它并沒(méi)有一個(gè)比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人他追求的氣味、味道都不一樣。

茶葉產(chǎn)品安全與檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)著重培養(yǎng)具備茶學(xué)、農(nóng)業(yè)生物科學(xué)和食品科學(xué)等方面的的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、商業(yè)貿(mào)易等領(lǐng)域或部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與推廣、設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研等工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)主干課程：

植物學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué)、普通遺傳學(xué)、土壤肥料學(xué)、茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)保護(hù)學(xué)、制茶學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉經(jīng)營(yíng)管理學(xué)、茶葉機(jī)械等。

畢業(yè)去向：

畢業(yè)生可在政府行政管理部門和事業(yè)單位、茶葉生產(chǎn)企業(yè)、高等院校及科研部門從事茶學(xué)相關(guān)的行政管理、技術(shù)推廣、設(shè)計(jì)與研發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)和科研等工作。優(yōu)秀畢業(yè)生可推薦免試攻讀碩士學(xué)位。

茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)

種植茶葉屬于農(nóng)業(yè)，即第一產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)對(duì)象是有生命的動(dòng)植物,因此第一產(chǎn)業(yè)是一個(gè)有生命的行業(yè)。 茶樹(shù)是種植業(yè)范疇。喝的茶葉則是加工業(yè)范疇；茶農(nóng)種植、管理、生產(chǎn)出鮮茶，或出售給茶廠(規(guī)模生產(chǎn))，或自行加工成干茶(產(chǎn)量受限)出售~

茶葉產(chǎn)品安全與檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)學(xué)什么

我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到有人詬病我們國(guó)家的茶沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。萊垍頭條

其實(shí)我們國(guó)家對(duì)于茶葉并非沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，而是有著一整套相對(duì)完善并與時(shí)俱進(jìn)的系統(tǒng)。不僅如此，我們國(guó)家也是茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的成員國(guó)，主持制定烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、茶葉化學(xué)分類法等ISO標(biāo)準(zhǔn)。萊垍頭條

只是很多人沒(méi)有留心這些茶葉準(zhǔn)備在我們生活中的運(yùn)用，更沒(méi)有注意到通過(guò)了解標(biāo)準(zhǔn)亦是我們學(xué)茶的好途徑。條萊垍頭

茶葉標(biāo)準(zhǔn)有哪些頭條萊垍

我們國(guó)家的茶葉標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等。從指標(biāo)限定來(lái)看企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于地方標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之所以并不是最嚴(yán)格要求是為了讓全國(guó)范圍內(nèi)的大部分企業(yè)能夠達(dá)標(biāo)，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如果沒(méi)有比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格也就失去了制定的意義。萊垍頭條

從規(guī)定的范圍來(lái)看，茶葉標(biāo)準(zhǔn)又有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)、分類、檢測(cè)方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)、沖泡和加工技術(shù)類的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)等涵蓋涉及茶產(chǎn)業(yè)體系的各個(gè)方面。萊垍頭條

從執(zhí)行程度來(lái)看，茶葉標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。涉及到污染物限量等安全性問(wèn)題的都是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。比如《GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等，畢竟這與民生息息相關(guān)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)等則屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，可參照?qǐng)?zhí)行。萊垍頭條

茶葉檢驗(yàn)員知識(shí)

一、制備樣品

　　檢驗(yàn)員接到樣品后要選擇適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行樣品制備。

　　1、在制備樣品時(shí)，觀察該樣品是否適于檢驗(yàn)、其包裝是否完好、樣品有無(wú)損壞，根據(jù)樣品流轉(zhuǎn)卡核對(duì)樣品及樣品編號(hào)，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行制樣。

　　2、將制備好的樣品裝進(jìn)干凈的樣品瓶?jī)?nèi)，按照樣品上的編號(hào)對(duì)樣品瓶進(jìn)行標(biāo)記，所作的標(biāo)記要能識(shí)別樣品檢驗(yàn)的狀態(tài)。

　　3、按照樣品保存條件對(duì)樣品瓶?jī)?nèi)的樣品進(jìn)行保存?zhèn)溆谩２⒃跇悠肪幪?hào)上做好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)記。

　　4、茶葉樣品在樣品制備之前(即開(kāi)封之前)，必須先進(jìn)行水分項(xiàng)目的檢驗(yàn)。

　　5、其他固體樣品在進(jìn)行制備時(shí)，每次每制一個(gè)樣品時(shí)必須保證制樣機(jī)的清潔，防止樣品相互污染。

　　6、當(dāng)制樣機(jī)發(fā)熱發(fā)燙時(shí)必須停止制樣，等制樣機(jī)冷卻后在繼續(xù)制樣，防止發(fā)熱后是樣品的水分蒸發(fā)，影響水分的檢項(xiàng)。

　　二、樣品的檢驗(yàn)

　　1、在進(jìn)行檢驗(yàn)前首先對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查看：一看項(xiàng)目的單位;二看項(xiàng)目的指標(biāo);三看項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法。

　　2、按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)方法查看檢驗(yàn)方法，一看方法適用范圍;二看試劑和材料;三看儀器和設(shè)備;四看操作步驟：五看結(jié)果計(jì)算;六看精密度。

　　3、按照檢驗(yàn)方法要求配制試劑，并填寫(xiě)試劑配制記錄，若需要使用標(biāo)準(zhǔn)溶液，填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)溶液領(lǐng)用記錄及使用記錄，

　　4、對(duì)樣品開(kāi)始進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品進(jìn)行前處理，在樣品前處理時(shí)，要認(rèn)真的排除各種可能影響的檢驗(yàn)結(jié)果的因素。按標(biāo)準(zhǔn)要求配置標(biāo)準(zhǔn)曲線及樣品檢測(cè)溶液。

　　5、將標(biāo)準(zhǔn)溶液與樣品待測(cè)液同時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，在檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守該儀器操作規(guī)程，填寫(xiě)儀器使用記錄，

　　6、將檢測(cè)結(jié)果帶入公式進(jìn)行計(jì)算，完成樣品檢測(cè)原始記錄，將檢驗(yàn)結(jié)果錄入電腦數(shù)據(jù)中，最后一位完成檢驗(yàn)的檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)編寫(xiě)原始記錄頁(yè)碼及將電腦數(shù)據(jù)提交。

茶葉產(chǎn)品安全與檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

職高的茶葉專業(yè)就業(yè)前景也很不錯(cuò)的。

茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生可以在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域或部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研等工作，由于人們對(duì)保健茶、有機(jī)茶越來(lái)越重視，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，對(duì)其科技含量的要求越來(lái)越高，需要的人才也會(huì)越來(lái)越多的。

茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)的主要內(nèi)容

主要檢查以下幾點(diǎn)：

一是食品安全，茶葉屬于食品范疇，必須按照食品安全法來(lái)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不得添加有毒有害物質(zhì)；

二是產(chǎn)品質(zhì)量，不得以次充好以假亂真；

三是知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不得盜用其他知名企業(yè)商標(biāo)；

四是廣告宣傳，不得在包裝印刷宣傳虛假功效等！