制茶師茶葉

紅茶正常情況下是發(fā)酵4至6小時(shí)。但具體的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短，要看茶葉老、嫩，天氣冷、熱，萎調(diào)干、濕以及揉捻程度。一般幼嫩葉、揉捻充分的原料、發(fā)酵溫度高的葉子發(fā)酵快，時(shí)間相對(duì)短一些。反之則時(shí)間要長(zhǎng)一些。我曾遇到過(guò)12小時(shí)還沒(méi)發(fā)酵好的。發(fā)酵時(shí)只要不酸、不悶就好。制茶師要隨時(shí)跟蹤發(fā)酵進(jìn)度的?！“l(fā)酵時(shí)間只是一個(gè)參考指標(biāo)。發(fā)酵是否應(yīng)該終止，還是應(yīng)該以發(fā)酵程度為準(zhǔn)。發(fā)酵適度一般以葉色基本變?yōu)榧t黃色，青氣消失，花果香顯現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)。如果是大批量生產(chǎn)最后用審評(píng)的方法看湯色、嘗滋味、看葉底，檢查發(fā)酵程度。書(shū)上說(shuō)溫度、濕度多少，幾小時(shí)，是常規(guī)。頂級(jí)制茶師只說(shuō)“看茶做茶”。這里面的道道很玄妙哦！

制茶師茶葉是那個(gè)廠家的茶葉

猴牌，大紅袍之上品，因古來(lái)大紅袍茶樹(shù)多長(zhǎng)于峭壁巖石之上，故茶人訓(xùn)練猴子采摘而得名。大紅袍只生長(zhǎng)于地貌條件獨(dú)特、百里無(wú)工業(yè)的世界雙遺產(chǎn)地武夷山，而猴牌大紅袍嚴(yán)選生長(zhǎng)于『三坑兩澗一巖』的核心地帶馬頭巖等地的茶青作為原料，選擇在茶季難得的晴天上午采摘，當(dāng)?shù)貢r(shí)間為九點(diǎn)到十二點(diǎn)采摘，那是茶樹(shù)一天中最富有生命力的時(shí)間。通過(guò)二十年以上制茶經(jīng)驗(yàn)的老茶師純手工制作，歷經(jīng)四次木炭烘培四次醇化，經(jīng)時(shí)數(shù)年，十余斤茶青，僅得一斤成品。色明麗，味醇甜，氣清遠(yuǎn)。

制茶師是什么

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。

茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。茶藝師列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》；2001年3月《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。

茶葉制作師

茶藝師的等級(jí):

一、五級(jí)（初級(jí)）

五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。

二、四級(jí)（中級(jí)）

四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。

三、三級(jí)（高級(jí)）

三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

除了以上的說(shuō)到的三個(gè)等級(jí)，還有兩個(gè)等級(jí)：茶藝師技師和高級(jí)技師，這兩個(gè)都是國(guó)家職業(yè)級(jí)的，當(dāng)然要求會(huì)更高的了。

制茶師茶葉多少錢一盒

巖霸的茶貴的原因主要有兩點(diǎn)，第一是不可復(fù)制性，巖霸茶指的是來(lái)自武夷山核心山場(chǎng)的巖茶，是武夷山土壤、氣候、日照等自然因素中最最絕佳的部分，茶葉品質(zhì)自然遠(yuǎn)勝其他，占地小、產(chǎn)量小，價(jià)格自然就高。

第二是世代傳承的工藝和非遺的價(jià)值，其傳統(tǒng)制作流程共有10道工序，對(duì)茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的“復(fù)式萎凋”“看青做青，看天做青”“走水返陽(yáng)”“雙炒雙揉”“低溫久烘”等環(huán)節(jié)更是講究“天時(shí)地利人和”，至少需要十多年甚至數(shù)十年歷練的手藝人才能制作出，也讓巖茶價(jià)值大大提高，若是制茶師有“非遺傳承人”的認(rèn)證加持，那么名師溢價(jià)則會(huì)高達(dá)數(shù)十倍。

制茶師是做什么的

很有前景，薪資也很高。目前很多炒茶仍然不能用機(jī)器代替。

如今90%的茶都用機(jī)器炒制，但頂級(jí)的西湖龍井仍講究用手工制茶。炒茶師傅介紹，機(jī)炒茶每片都被壓扁了，毛孔都閉合了，沖泡時(shí)沉不下去，沒(méi)法完全釋放香氣。手工茶雖然賣相差點(diǎn)，但茶葉很快能被水浸潤(rùn)，暗香浮動(dòng)。

茶葉高級(jí)工程師

茶藝師4級(jí)屬于中級(jí)職稱。

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。

根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，茶藝師共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。

制茶工程師

鳳慶古村茶廠成立于2016年04月13日，注冊(cè)地位于云南省臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)正義村愛(ài)國(guó)組，經(jīng)營(yíng)范圍包括茶葉加工、銷售；茶葉、核桃、魔芋！

詳細(xì)了解茶廠關(guān)注：陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。

制茶工藝師與制茶工程師

身在云南，對(duì)其他茶類不太了解，只能說(shuō)說(shuō)普洱茶的情況。

大益-前身為云南省原國(guó)營(yíng)茶廠之一的勐海茶廠。大益的茶品在市場(chǎng)上得到很大的反響，產(chǎn)品線比較長(zhǎng)，中高低端茶都有，產(chǎn)品線比較全，品質(zhì)比較穩(wěn)定。但個(gè)人覺(jué)得大益的茶現(xiàn)在被吵成了金融產(chǎn)品，自己喝，高端部分產(chǎn)品不建議碰。

其他比較出名的茶廠：下關(guān)茶廠，陳升號(hào)，雨林古茶坊，八角亭，老同志，中茶等。

這些都是知名茶廠，放在這里也不會(huì)被人懷疑打廣告，大茶廠的茶，品質(zhì)比較穩(wěn)定，要說(shuō)特色，突出的比較少，但大茶廠有一個(gè)問(wèn)題，品牌銷量做大以后，要做太好的品質(zhì)做不出來(lái)，只能保證穩(wěn)定。

云南這邊大大小小茶企上千家，也不好說(shuō)誰(shuí)認(rèn)真做誰(shuí)不認(rèn)真做，但無(wú)論哪家，都不可能所有的產(chǎn)品系列都是高品質(zhì)的，還是需要自己鑒別。最后說(shuō)一點(diǎn)，喝茶這個(gè)事，不要關(guān)認(rèn)品牌，跟自己懂不懂，喝什么類型，什么價(jià)位的茶也有關(guān)系，可以找人推薦，買點(diǎn)喝喝看，不建議大量購(gòu)買及囤茶。