用多少度的水沖茶

把水燒開(kāi)是從衛(wèi)生來(lái)考慮了.但并不是所有的茶都要用沸水沖泡像一些細(xì)嫩的茶葉,如龍井,碧螺春85度到90度的水溫就夠了,100度的水泡味道反而不好.溫水冷水也可以泡茶,只是浸出速度慢與浸出率低.熱水兩分鐘可以泡出茶葉,你冷水可能要10起20分鐘才行.

市場(chǎng)上現(xiàn)在也有冷泡茶賣(mài),只是比較少見(jiàn).大多數(shù)人還不接受吧.但我夏天外出游玩都會(huì)在純凈水瓶里放一袋泡茶或者其他茶葉,泡冷水茶喝,香氣清雅別有一番味道。

用多少度的水沖茶比較好

1、清理茶具；2、放入茶葉；3、泡茶；4、倒茶。

1、清理茶具：用熱水沖淋茶具，之后就把茶具瀝干。清理茶具的目的是：提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過(guò)快下降。

2、放入茶葉：一定要根據(jù)茶具的大小來(lái)放置茶葉，不然量過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)影響整個(gè)茶葉香氣的品質(zhì)。

3、泡茶：按照茶與水的比例，將開(kāi)水沖入壺中，沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的說(shuō)法，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

4、倒茶：沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

用多少度的水沖茶最好

泡茶的水溫，是根據(jù)飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶（綠茶類(lèi)名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開(kāi)水沖泡。

這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開(kāi)之后（水溫達(dá)100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

擴(kuò)展資料：

綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)80℃左右的沸水，投茶3克左右，先沖入少許水作溫潤(rùn)泡，后注適量水，三分鐘左右即可飲用。

烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量占?jí)貎?nèi)腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤(rùn)泡，在10秒左右時(shí)將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對(duì)火味兒(北京人說(shuō)糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。

綠茶，花茶宜在杯中余1/3水量時(shí)再續(xù)水，一般只沖泡三次。

紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調(diào)飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫紅茶作冷飲。茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標(biāo)準(zhǔn)除了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，應(yīng)無(wú)異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來(lái)。以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開(kāi)，此為細(xì)喝。

精制花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開(kāi)水，或熱水機(jī)中的開(kāi)水，此為粗喝。細(xì)喝粗喝要根據(jù)茶的特點(diǎn)，你自己認(rèn)為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點(diǎn)什么別的味道來(lái)。

如何泡壺好茶

生活中不少人一天到晚離不開(kāi)茶，但對(duì)怎樣泡壺好茶卻知之甚少，下面介紹一些些常識(shí)，以饗網(wǎng)友。

首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現(xiàn)在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實(shí)不科學(xué)。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恒溫的水中，部分芳香油會(huì)揮發(fā)，香味因而減少，茶堿大量浸出，茶葉色澤變得過(guò)深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道。最重要的是降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其次是老茶嫩泡。茶葉靠高度的熱力才能把香氣揮發(fā)出來(lái)。所以，所用的茶杯都須用熱水燙過(guò)，同時(shí)也是洗滌，這一步驟叫做“溫茶”。然后，在壺內(nèi)放入適量的茶葉。沖水中，水壺提高到30厘米左右，易于將茶葉沖開(kāi)。

泡茶的水溫，則要視茶葉的質(zhì)量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原則。所謂“沏”，就是用開(kāi)水直接沖茶；“泡”，即將滾水放一會(huì)，待水溫降低時(shí)泡浸。從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，用高溫的水來(lái)“沏”茶，會(huì)破壞茶葉中的維生素，但水溫過(guò)低，又難使茶葉的香氣散發(fā)出來(lái)，為求兩全，品嘗高級(jí)綠茶和嫩名茶，水溫可掌握在80攝氏度左右。

另外，善于飲茶的人，總把名茶與好水?dāng)[在同等重要的地位。如果沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的水來(lái)沖泡，就難以將茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來(lái)?，F(xiàn)在自來(lái)水中含化學(xué)物質(zhì)較多，如能靜置一夜，使氯氣散失后再煮沸泡茶，效果則更佳。

用多少度的水沖茶好

茶葉的種類(lèi)等級(jí)不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關(guān)系：①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關(guān)系。

細(xì)嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來(lái)的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；萊垍頭條

如果水溫過(guò)高，湯色會(huì)變黃，維生素遭到大量破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說(shuō)的把茶“燙熟”了。條萊垍頭

反之，如果水溫過(guò)低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶的功效，對(duì)大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來(lái)。萊垍頭條

沖茶一般用多少度的水

泡茶水溫在80-90度為宜（視老、嫩程度而定）。特別幼嫩的芽茶，水溫還可再降低一此，如用瓷杯，一般不宜加蓋，以免香氣“悶熟”，湯色黃變。

沖泡時(shí)可用傳統(tǒng)的沖茶將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的四分之一或三分之一，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出。約30秒后開(kāi)始沖泡。

沖泡用“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”法，經(jīng)過(guò)三次“高沖”，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。

等沖泡3-4分鐘后就可慢慢品飲了

用多少度的水沖茶葉

紅茶一般用90-100℃的水沖泡會(huì)比較好，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，如果水溫過(guò)低，就很難讓茶葉中的成分沖泡浸出。用低水溫的熱水沖泡紅茶，時(shí)間若是太短，就會(huì)茶味寡淡，如果時(shí)間太長(zhǎng)又會(huì)使茶湯帶有苦澀。

用來(lái)泡茶的水以剛煮沸氣泡的水為佳，如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)掉，這樣沖泡的茶湯會(huì)少些許鮮味。所以建議大火煮沸，看到水中起氣泡就可以拿來(lái)沖泡紅茶了。

用多少度的水沖茶葉比較好喝?

1.先用熱水燙一遍壺，去除異味，有助于茶香的揮發(fā)。 放入的茶葉和水的比例也要適中。 一般紅、綠茶的茶、水比例為1: 50至1: 80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升； 對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1: 80至1: 100。 喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1: 30為宜。

2.首先是水的溫度，這根據(jù)茶的種類(lèi)不同，水溫也就不同。 一般在85~90度。

3.接著，沏第一遍時(shí)，不可喝，這主要是去掉茶葉中的渣子以及苦澀味。 第二遍時(shí)，沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

4.將茶杯用熱水溫?zé)?，這樣不影響茶的口感，再將沏好的茶倒入，方可飲用。

用多少度的水沖茶葉最好

鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡，第一泡倒掉，從第二泡開(kāi)始飲，那香味在嘴巴里橫沖直撞，最后緩緩從鼻腔中呼出來(lái)，竟然也帶著香味。

茶分為紅茶，綠茶，黑茶，白茶，黃茶，青茶其中綠茶不適合用100°的水沖泡，其他的茶都可以用100度水沖泡，尤其年份久的茶，采用沖泡方式不能激發(fā)茶葉的內(nèi)涵香氣，更建議用茶壺煮茶。

例如，100℃沸水，紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶均適用。這四類(lèi)茶，均可使用沸水沖泡，且用沸水泡茶，各有千秋。

茶水用多少度的水沖合適

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來(lái)沖泡（等級(jí)差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會(huì)將茶葉破壞掉，不會(huì)把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是將燒開(kāi)的水放置一會(huì)兒再來(lái)沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見(jiàn)的小種紅茶、祁門(mén)紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺(jué)得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請(qǐng)別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機(jī)里的水泡紅茶，那請(qǐng)不要有任何等待了，直接沖泡吧，因?yàn)轱嬎畽C(jī)里的水溫度是達(dá)不到100℃的。

之前說(shuō)到合適水溫基本但不絕對(duì)的原則，在這里就說(shuō)說(shuō)一個(gè)例外——金駿眉。

正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級(jí)金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應(yīng)該低一些才對(duì)啊？其實(shí)這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，芽頭肥厚，簡(jiǎn)而言之，它非?！澳蜖C”，要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場(chǎng)上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會(huì)被燙壞，茶湯會(huì)渾濁。

茶用多少度水沖泡

90攝氏度為最佳。

高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100攝氏度的沸水沖泡，冷卻到90攝氏度為宜。等級(jí)越高的綠茶，沖泡的溫度越低，但不能低于60攝氏度。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。