茶葉出水快是什么意思

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實(shí)，吸水過后，密度比水的密度大，因此下沉；

浮起來的直接原因主要有：

一是水溫問題,熱些就會(huì)沉得多且快,涼些就慢.

二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.

三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.

三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.

但是茶葉不會(huì)總浮在水面上，剛沖水浮起來是因?yàn)椴枋歉傻?葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再?zèng)_熱水,一是因?yàn)樗鳑_擊力,另外葉片中殘留的一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不

茶葉出水快是什么意思呀

紫砂壺是用最好的礦土結(jié)合科學(xué)配方制成的泥制成的，它砂質(zhì)，砂感豐富，最容易吸水，因此它吸水極快，同時(shí)，它設(shè)計(jì)獨(dú)特，高度合理，壺嘴彎曲恰到好處，因此，它出水流暢，用它泡的茶葉色香味俱佳，飲用后，精神煥發(fā)，余味悠長，對身體安康，是不可多得的好壺，用它比起一般茶壺來，好了不知多少。

茶出水時(shí)間

茶葉需要泡5分鐘才能充分釋出茶香，而大部分英國人的泡茶時(shí)間只有2分鐘。專家建議避免使用茶包，而應(yīng)直接將茶葉投入茶壺內(nèi)沖泡，這樣水流才能充分滌蕩出茶香。

參與研究的米奧多夫尼克教授表示，茶葉中含有3萬種化學(xué)物質(zhì)，各種物質(zhì)的分子需要一定時(shí)間才能釋出及互相作用。

研究人員還指出，紅茶最佳飲用溫度是65℃。

茶葉過水是什么意思

水的溫度不要太高，不要蓋上

茶葉出湯速度與什么有關(guān)

那也不一定，下面我們就來分析一下：

那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)呢？

1、茶樹的品種

理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

2、葉片的老嫩及完整程度

一般情況下，全是芽尖的茶相對不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放就緩慢，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)比較豐富，要經(jīng)過多次沖泡，才能盡數(shù)析出。

比如綠茶一般較嫩，烏龍茶采到一芽三四葉，葉片有一定的成熟度，相對而言，烏龍茶較綠茶耐泡，當(dāng)然，這和加工工藝不同也有關(guān)。

此外，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶條較細(xì)碎的(如紅碎茶)，由于茶葉中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度會(huì)差一些。

3、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。

4、泡茶對耐泡度的影響

泡茶時(shí)，影響耐泡度的主要因素有四個(gè)：投茶量、注水量、出湯速度、水溫。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫越高耐泡度越低反之則越高。

5、茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境

樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，因?yàn)闃潺g因素要在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下對比才有意義。

嚴(yán)格來說，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。

6、沖泡方法

同樣的茶，不同人沖泡，耐泡度也會(huì)不一樣。這跟茶水比例、出湯時(shí)間和溫度有關(guān)。對于大多數(shù)茶葉而言，如果頭兩泡沒泡好，會(huì)影響接下去的香氣和滋味。如果沖泡溫度過高、浸泡時(shí)間過長，就會(huì)使茶中的物質(zhì)過早過多浸出，導(dǎo)致接下滋味變淡了。

耐泡并不一定就是好茶，耐泡和好茶之間不能絕對而論。一般來說，當(dāng)對比因素和條件相差無幾時(shí)，比較耐泡的相對于較好。

???

快出水泡茶

熟茶用紅泥紫砂壺來泡，熟茶一般洗茶兩遍。第三泡可以喝了。生茶用段泥紫砂壺，一般洗一遍茶就可以。洗茶出水要快，泡茶一般5-10秒鐘，根據(jù)個(gè)人口味而定。

不過無論生茶熟茶都可以用蓋碗來沖泡，目前很多茶人都喜歡用蓋碗來泡茶，這樣可以品出茶的真味，而紫砂壺可以揚(yáng)長避短，使普洱茶更有韻味

茶葉入水后的變化

　香入水是普通茶香，也就是香味融入水中。它的特征是：醒茶后，芬芳馥郁，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯。這類茶香給人的體驗(yàn)是，喝時(shí)的香味僅次于聞時(shí)的香味。

茶葉出水快是什么意思啊

只放水試試 這個(gè)不能輕易判斷壺的好壞 只代表出水不流暢，有些壺型，本身會(huì)存在這個(gè)問題，因?yàn)樽非笏囆g(shù)性與實(shí)用性會(huì)有一定缺失。

泡茶出水快是什么意思

泡茶和悶茶的區(qū)別：

第一，茶具不同

煮茶時(shí)，少不了各式煮茶壺。

現(xiàn)代生活里，煮茶壺以玻璃壺為主，方便又簡單。

茶壺的容量大小不一，從400毫升，到600毫升，直至超過1L的壺，比比皆是。

和古代流行的風(fēng)爐煮茶不同，現(xiàn)代生活里，用電陶爐煮茶更方便。

但為了追求古風(fēng)，用炭火爐加熱，未嘗不可。

泡茶時(shí)，茶具選擇更豐富。

玻璃杯、馬克杯、飄逸杯、快客杯、保溫杯、蓋碗、茶壺等，任君所選。廣義上，只要是能裝水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分兩大類。

一是支持茶水分離的，比如蓋碗、茶壺、快客杯。

一是不支持茶水分離的，比如玻璃杯、馬克杯、保溫杯。

通常，使用“茶水分離式”茶具沖泡時(shí)，不建議悶泡。

以蓋碗泡茶為例，直接快出水便是，在茶味沒有泡淡前，都不需要坐杯悶泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分離式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意盡早喝完，以免泡出來的茶湯滋味過分濃郁！

《3》

第二， 茶水比例不同

閑來無事時(shí)，煮一壺茶喝。

很多時(shí)候，煮茶是一種比較省茶的喝茶方式。

僅需少量干茶，便能煮出一大壺茶湯。

投茶太多反而不妥，會(huì)將茶味煮濃。

煮老白茶時(shí)，適宜的茶水比例如下：

往壺內(nèi)加300-400毫升純凈水，投茶2-2.5克，綽綽有余！

而泡茶不同。

玻璃杯、馬克杯、保溫杯泡茶時(shí)，前文已經(jīng)提到，投茶量宜少不宜多。

在辦公場合，簡單用玻璃杯泡一杯壽眉新茶提神，僅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的適宜茶水比，大約是200毫升水，配1-1.5克干茶。

蓋碗沖泡時(shí)，黃金茶水比例是1:20。

用標(biāo)準(zhǔn)110毫升蓋碗泡茶，投茶5克是標(biāo)準(zhǔn)。

為了精準(zhǔn)投茶，建議在茶桌旁備一把克秤，更為實(shí)用。

對比（蓋碗）泡茶和煮茶，它們之間的茶水搭配，大有文章。

煮茶時(shí)，茶少，水多。

泡茶時(shí)，茶多，水少。

適用的茶水比例不同，決定白茶可以煮，但不適合悶泡！

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第三，水溫變化不同

煮茶時(shí)，離不開加熱源。

可以用電陶爐。

可以用適合戶外的酒精爐。

可以用復(fù)古風(fēng)的炭爐。

亦或者，選擇爐和壺二合一的養(yǎng)生壺。

但不論如何，在啟動(dòng)熱源，開始煮茶后，壺內(nèi)的水溫會(huì)呈現(xiàn)逐漸上升趨勢。

燒沸后，在沒有關(guān)火前，會(huì)處于熱騰騰的保溫狀態(tài)，利于深層次的茶味釋放。

但泡茶時(shí)，水溫變化趨勢不同。

將水燒沸后，用沸水泡茶，往下注水剎那，沸水的熱量就在不斷失散、降溫。

注水完畢后，若是沒有及時(shí)倒出茶湯。

那么，悶在蓋碗內(nèi)的熱茶，溫度會(huì)不斷下降。

長時(shí)間悶泡后，面對一杯悶濃的、涼透的苦茶，根本讓人提不起喝茶興趣！

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第四，茶葉選擇不同

對廚房小白來說，做一頓飯吃，只要將各式食材煮熟、加點(diǎn)調(diào)味就可以出鍋。

但專業(yè)烹飪方式里，炒、燜、燴、蒸、炸、烤、涮……

此中門道，大有文章。

喝茶也是如此，泡和煮擁有本質(zhì)差別。

泡茶，水溫遞減。

煮茶在沒有停止加熱前，水溫遞增或者保持滾沸。

水溫變化不同，決定它們的茶味呈現(xiàn)大不相同。

泡茶喝，在不同沖泡次數(shù)下，茶香茶味呈現(xiàn)更為有序、全面。

而大壺煮茶時(shí)，茶味更像“一鍋出”的大鍋菜，在方便之余，缺少了細(xì)膩的茶味層次。

為此，要參考大廚做菜的心得。

一塊肉該切薄且厚，一條魚該紅燒還是清蒸，在下鍋前要有所準(zhǔn)備。

而喝茶時(shí)，有的茶適合煮，有的茶適合泡，有的茶既適合煮又適合泡。

要選對最佳烹飪方式，才能得到更好的風(fēng)味。

市面上常見的茶類里，綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音等，直接泡茶便是，不適合煮茶，不然會(huì)白白浪費(fèi)它們的清新、清香風(fēng)味。

即便是白茶，也不是所有茶都適合煮。

新白茶就不推薦煮茶。

另外，煮老白茶雖好，但面對品質(zhì)出色、年份真實(shí)的優(yōu)質(zhì)老茶，在喝茶時(shí)更推薦用蓋碗沖泡。

等茶味泡淡后，再去煮葉底，將煮茶和泡茶綜合起來，不失為“一魚兩吃”的絕佳選擇。

最后，有的茶泡著喝，滋味平平，唯有高溫煮茶才能釋放出充足茶味。

比如，個(gè)別壓得特別緊、硬邦邦的磚茶、沱茶等。

按常規(guī)方式?jīng)_泡，滋味難以浸出，煮茶更能高效釋放茶味！

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第五，煮和泡的流程不同

煮茶的步驟，大致可分解為：

煮水、投茶、繼續(xù)加熱、倒出茶湯飲用等。

為了合理控制煮茶時(shí)間，推薦用熱水煮茶。

等壺內(nèi)的水，加熱到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大約不到一分鐘時(shí)間，連茶帶湯一齊滾沸，便可關(guān)火。

此時(shí)，等滾沸的茶湯稍稍平靜下來，就可倒出茶湯飲用。

剩余在壺內(nèi)的熱茶，繼續(xù)放在電陶爐上保溫。

隨時(shí)想喝了，再倒出來，很是方便。

而蓋碗沖泡時(shí)，大致可以拆分為：

注水、浸泡、倒出茶湯。

快出水泡茶時(shí)，注水速度要快，合蓋出湯也要快。

倒出茶湯的過程要連貫、流暢、干凈利落、徹底瀝干。

嚴(yán)格算下來，從注水開始計(jì)時(shí)，到大部分茶湯倒出，不過短短7秒8秒。

內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶，按快出水沖泡，至少可以泡出7、8沖濃淡適中、茶味豐富的茶湯。

而后還可以再坐杯，悶出幾泡尾水，徹底榨干茶味。

煮茶時(shí)，少量的茶+大量的水。

基本煮上一壺，便會(huì)大量消耗茶味。

等到下一壺再續(xù)水煮茶時(shí)，滋味會(huì)明顯淡一些（類似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壺茶煮好后，即便茶水不分離，繼續(xù)放在爐子上保溫，也不必?fù)?dān)心茶湯被悶濃變味。

但蓋碗泡茶不同，如果一開始就悶泡，會(huì)將原本可以泡出十來沖的茶味，一次性濃縮起來。

一鼓作氣，再而衰，三而竭。

既影響耐泡度，也會(huì)將茶味悶濃。

總結(jié)來看，老白茶可以煮，但直接悶著喝，實(shí)在太浪費(fèi)！

《7》

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

煮一壺?zé)岵?，頗有風(fēng)雅意境。

寒冷的天氣里，圍爐煮茶，閑話家常。

這樣的畫面，特別暖心。

很多時(shí)候，煮茶適合慢生活，適合悠閑享受，適合慢慢打發(fā)時(shí)間。

而泡茶的運(yùn)用范圍更廣。

時(shí)間匆忙，條件有限時(shí)，可以在辦公室隨手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，潤喉解渴，屬于快節(jié)奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用蓋碗逐次沖泡，細(xì)細(xì)慢品。

相對而言，屬于慢節(jié)奏的飲茶享受。

通常，為了合理利用茶味，好茶不能悶。

快出水泡茶，才是關(guān)鍵。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延長坐杯時(shí)間。

快慢有序，張弛有法。

更能欣賞一杯茶帶來的美妙風(fēng)采！

茶葉出湯快好還是慢好?

將茶和湯在同時(shí)放置在同溫度下來比較，茶涼得快，湯涼得慢。

茶涼得快的原因：當(dāng)茶與水經(jīng)過開水泡后，成為茶水，茶水在空氣中，肉眼就能看到有帽氣，感覺那茶水好燙，其實(shí)并不是這樣，它是通過空氣流動(dòng)，從而達(dá)到使茶水變涼的目的。

而湯水就不一樣了，湯水一般是用水和油混合而成。由于油不融于水，漂浮于液體表面，從而阻擋了湯水的溫度不易散發(fā)，所以涼得慢。

在日常生活中同等條件下，開水放在空氣中會(huì)看到冒氣，喝起來沒那么燙。而湯呢？肉眼是看不到冒氣，可喝起來卻很燙。就是這道理

茶葉走水什么意思

制茶是有走水這一說法的，走水程度影響茶葉的香氣，走水就是曬青和做青的過程中，茶葉葉脈中的水份重新進(jìn)入葉面內(nèi)細(xì)胞的過程。