牛肉用茶葉水泡一泡肉會更爛嗎

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牛肉好吃，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃，但是牛肉不好煮熟，是一個比較不好對付的問題，沒辦法只能去飯館吃人家做好的，這樣價格就不菲了。

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如果買熟食店的煮牛肉，真的太不利于健康了。首先含鹽較高，衛(wèi)生方面可想而知，比如，在一塊牛肉的有坑坑洼洼的地方，牙磣是常有的事，這就想到在煮牛肉之前會不會洗一下。

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把牛肉煮爛真的需要方法，如果你買的是特別好住的部位的肉，就很簡單。有的確實很好煮爛，在你買生牛肉的時候，就要求，比如：上腦的肉好爛，還有一條叫小辮子的地方，一頭牛就那么一條。

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在煮牛肉的時候，一般都建議用原湯不不換水，撇去浮沫，這樣好煮。但是實際會感覺有點臟。這樣可以把牛肉在煮鍋里達(dá)到一定的高溫，血水都出來了，牛肉還沒有收縮，這是換水。

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煮牛肉的時候，剛開始讓煮鍋大開一會兒，然后文火，要把鍋蓋蓋嚴(yán)，不要敞口。這樣就比較好煮爛。

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在煮牛肉的時候，可以做一個純棉紗布袋，成一小包茶葉和牛肉一起燉，這樣不僅會使牛肉很快燉爛，而且還會使牛肉的味道更鮮美。

牛肉要水泡一下嗎

1到2個小時左右。生牛肉里面是含有著大量血水的，因此買回來之后需要放到冷水里面進(jìn)行浸泡，1到2個小時左右，里面的血水就會被大量的浸泡出來，在浸泡之前需要將牛肉的表面沖洗干凈。

也可以將牛肉放入到冷水里面一起與水煮開，去除掉表面的血沫也能去腥。

牛肉泡在水里會壞嗎

生牛肉用水泡完以后 清洗干凈 用廚房紙巾吸干水分 然后用保鮮袋分裝起來冷凍保存下來。食用的時候 按需取用。非常方便 干凈衛(wèi)生 如果覺得不想生牛肉保存 你可以在用水泡完以后 清洗干凈 然后把它做熟 放在冷藏里邊 一般不超過三天吃完就可以了

牛肉一直泡水里

二個原因垍頭條萊

萊垍頭條

①牛肉用食用堿碼過的，用清水沖凈堿味，在加嫩肉粉等一系列調(diào)味料上漿，那樣越煮越大。這樣的牛肉吃不出本味萊垍頭條

萊垍頭條

②不用化學(xué)用品，把牛肉沖凈血水，在控干水份，加鹽和轉(zhuǎn)，一邊加水，一邊和轉(zhuǎn)，少量多次加入水，在加雞蛋清和淀粉。這樣的牛肉，吃起味濃，也可以越煮越大。萊垍頭條

牛肉加茶葉煮的爛嗎

燉牛肉加茶葉，不僅可以把牛肉燉得軟爛，還能縮短燉煮牛肉的時間，味道顏色更香濃好吃。

燉牛肉加紅茶葉，可以減少燉煮的時間，而且牛肉還被燉的軟爛香濃無腥味好吃。

燉煮牛肉都需要上色，就要加醬油上色，紅茶的湯汁就是紅色的，口感比較重，香味特別的濃郁，可以起到上色的效果，而且紅茶湯汁不僅上色效果好，而且去腥效果也不錯，更能減少牛肉的燉煮時間。真是燉出來香味濃郁，軟爛好吃。

煮牛肉放茶葉容易爛的原理

大家都知道燉牛肉費氣又費時，但是在燉 牛肉時加一把茶葉（大約可以泡一壺茶的量即 可），用干凈的紗布縫一個小口袋，把茶葉裝入里面包好，扎緊袋口，投入鍋內(nèi)與牛肉一起燉。 用這種方法燉牛肉不僅熟得快，而且可以使肉清香味美。另外，也可以用一個山楂或一塊橘皮來 代替茶葉，這樣也能起到同樣的效果。

牛肉泡過水

一、牛肉要焯水還是浸水

更推薦給牛肉浸水，而且最好是溫水泡，并且加一點白醋和料酒的話效果更好。溫開水可以加快牛肉血水的排出，白醋不僅可以殺菌，還可以加快血水的排出，料酒可以去除腥味。 因此用溫水用白醋和料酒浸泡牛肉，牛肉會沒有任何腥味，血水將非常干凈地清除。不會像焯水那樣肉質(zhì)收縮，變老變柴，并且可以保持其鮮嫩的口感。最后燉的牛肉柔軟可口，非常入味、好吃。

二、牛肉浸泡多長時間合適

一般浸泡20分鐘左右的時間即可。將牛肉浸泡在清水中，然后加入一點醋和鹽，浸泡20分鐘之后可以開始燉，燉牛肉的時候別忘了放點茶葉，這樣燉的牛肉味道更嫩，更美味！如果是做鹵牛肉的話，牛肉浸泡時間在兩個小時左右，最好不超過三個小時，這樣牛肉的味道最好。具體的時間可以看牛肉的大小來酌情加減。

三、怎么買到新鮮牛肉

1.一般情況下，宰殺后的牛肉將被掛在鉤上排風(fēng)、排酸。當(dāng)將其發(fā)送到銷售市場時，肉的表面是相對干燥的。相反，如果表面太濕則是異常的，通常是注了水的。

2.如果在購買牛肉時在砧板上看到明顯的滲血現(xiàn)象，說明是冷凍過的，味道要比新鮮牛肉差很多，因此請不要購買。

3.不論哪種肉，只要是新鮮的，它的彈性都很好，如果用手按它可以迅速反彈。但是如果用手戳牛肉一戳一個坑 ，并且摸著黏黏的。那么，這種牛肉絕對不是新鮮的。長時間放置后，其中的營養(yǎng)和味道幾乎消失了。

茶葉煮牛肉是不是爛得快一些

第一步，首先將買回來的牛腩肉，用水清洗干凈，然后再把牛腩肉瀝干水分，改刀切成牛肉小塊備用。把需要的香料用水清洗一遍，裝入料包中備用。蔥姜去皮后切蔥段，姜片備用。

第二步，起鍋倒入適量的清水，牛肉冷水下鍋，放入少許的蔥姜片，料酒，開鍋后焯水3分鐘左右。撈出牛肉塊用涼水沖洗干凈備用。

第三步，起鍋倒入適量的油，油溫?zé)亮蔁釙r，下入蔥姜片，干辣椒，爆出香味。接著放入牛肉塊翻炒均勻，烹入少許的料酒去腥。最后再添加適量的開水，開水的量最好要沒過牛肉。

第四步，開鍋以后，把提前準(zhǔn)備好的香料包放入鍋中，再調(diào)入適量的生抽，白糖，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開始燉煮。大約燉50分鐘時，再調(diào)入少許的食用鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘左右出鍋即可。

牛肉泡水后顏色變淺了

牛肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛(wèi)生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。

正常牛肉的顏色為鮮紅色。

牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。

牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發(fā)生變化。

當(dāng)新鮮肉置于空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘后，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發(fā)褐，這種變化在短時間內(nèi)還會逆轉(zhuǎn)，即肉色還會變紅。

但若時間太長，肉表面變質(zhì)，肉色就會變褐。

燉牛肉為什么放茶葉會爛

大家都知道燉牛肉費氣又費時，但是在燉 牛肉時加一把茶葉（大約可以泡一壺茶的量即 可），用干凈的紗布縫一個小口袋，把茶葉裝入里面包好，扎緊袋口，投入鍋內(nèi)與牛肉一起燉。 用這種方法燉牛肉不僅熟得快，而且可以使肉清香味美。另外，也可以用一個山楂或一塊橘皮來 代替茶葉，這樣也能起到同樣的效果。

牛肉用水泡時間長了會怎么樣

會，因為水中的細(xì)菌會加快牛肉的變質(zhì)就會發(fā)臭。

在牛死的那一刻牛肉的變質(zhì)作用就已經(jīng)開始

關(guān)鍵是溫度 影響變質(zhì)的快慢程度

最好不要泡 因為水里面有一些細(xì)菌也會參與加速牛肉變質(zhì)

你可以腌制 或者放置家里最涼快的地方 也可以試試取一桶冰涼的井水或山水把牛肉裝入保鮮袋或塑料袋 排光氣 密封 沉入水桶的最中間底部