茶葉周?chē)袣馀菰趺崔k

　　金駿眉呈現(xiàn)泡沫，杯壁還掛有類(lèi)似黑色油漬物質(zhì)緣由有三：　　第一，是茶中的茶皂素在起作用;　　第二，茶葉是多毫種類(lèi)所制;　　第三，茶里的碎末兒、茶屑對(duì)比多?！　〔枞~成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類(lèi)、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是能夠讓茶起泡沫的物質(zhì)。它會(huì)隨著鮮葉的生長(zhǎng)進(jìn)程而累積增多，現(xiàn)在有廠專(zhuān)門(mén)將其提煉出來(lái)，用來(lái)制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。因茶皂素而導(dǎo)致的泡沫對(duì)人體無(wú)害，并且在古代，還將這茶沫視為一種精華。魏晉年代的杜育有詩(shī)云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”形容正是如此。

茶葉上有泡沫怎么回事

茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力。

但其在茶葉中含量很低，對(duì)茶葉的色、香、味等品質(zhì)不產(chǎn)生影響。

因而無(wú)法從泡沫的多少看出茶葉質(zhì)量的好壞。

茶水里有氣泡

第一種：現(xiàn)在的茶葉都是包裝好的，在包裝的過(guò)程中以及拆裝的過(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生碎末。泡茶的時(shí)候，茶葉中碎末比較多的情況下，就會(huì)使茶葉中的有效物質(zhì)浸出來(lái)，從而形成泡沫。

第二種：多毫品種制成?？赡芤恍┤藢?duì)多毫品種不太了解，經(jīng)常研究茶文化的人，可能會(huì)有所涉及。多毫品種一般都是嫩芽的頭制成的，茶葉都比較嬌嫩，茶葉當(dāng)中原本含有很多的茶多酚等物質(zhì)，經(jīng)過(guò)揉捻之后，茶葉當(dāng)中的這些物質(zhì)會(huì)粘粘在茶葉的表層，經(jīng)過(guò)開(kāi)水的浸泡，就會(huì)浮出水面，從而會(huì)有泡沫。

第三種：人們?cè)谂莶璧倪^(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生茶皂素。但是并不是所有的茶都會(huì)有這樣的現(xiàn)象，不同的品種產(chǎn)生的茶皂素的量也不一樣。這種物質(zhì)對(duì)身體并沒(méi)有什么壞處，茶皂素有著抗菌、抑制脂肪的作用。所以大家看到茶葉上面有泡沫的話，不需要太擔(dān)心，這些對(duì)于人體來(lái)說(shuō)并無(wú)害處。

茶葉出泡沫

有氣泡是因?yàn)樗腥苋肓舜蠓肿游镔|(zhì)，改變了水分子團(tuán)之間的粘接性，因此水，氣過(guò)渡層——也就是水面的張力加大，劇烈晃動(dòng)時(shí)，空氣深入液面下形成氣泡，由于表面張力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。實(shí)際上白水在劇烈晃動(dòng)后也產(chǎn)生泡沫，只不過(guò)因?yàn)閺埩π。芸炀推屏?，所以感覺(jué)上象是什么也沒(méi)有。

有一種說(shuō)法是“頭道湯，二道茶”，確實(shí)茶水是第二、三道的比較香，有的人將第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其實(shí)，洗茶一說(shuō)較多應(yīng)用于烏龍茶類(lèi)，特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面，通過(guò)浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉，另外，通過(guò)浸泡有助于降低茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的散發(fā)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，第一杯茶我通常并不倒掉，特別是平時(shí)不是用專(zhuān)門(mén)的茶具，而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時(shí)。

茶葉周?chē)袣馀菰趺崔k呢

茶樹(shù)的葉子上面起泡是一些蛇類(lèi)或是從你吐的泡泡,要么就是它們產(chǎn)的卵。

茶葉跑出來(lái)有泡沫

這個(gè)比較正常的，大都數(shù)茶葉沖泡時(shí)都會(huì)起泡沫的，

1、茶皂素的超強(qiáng)起泡特性，這也是起泡的主要原因。

2、茶里的碎末兒、茶屑偏多。這主要與起泡的數(shù)量及類(lèi)型有關(guān)。

3、茶葉屬于多毫品種。

4、某些蛋白質(zhì)及粉塵（微粒）也可能引起起泡。

可以在倒水時(shí)，側(cè)斜著杯，延杯口慢慢倒入溫開(kāi)水，可減少泡沫產(chǎn)生。

有人覺(jué)得泡沫多和農(nóng)殘有關(guān)系！這是不對(duì)的！

　　起泡是因?yàn)榍笆鑫镔|(zhì)溶于水后發(fā)生的物理現(xiàn)象。而就目前國(guó)家規(guī)定的可以使用的茶葉農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，基本上屬于脂溶性物質(zhì)，并不溶于水。因此，茶葉泡沫和農(nóng)殘一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。

　　泡沫多少和茶葉品質(zhì)有一點(diǎn)關(guān)系！但不是主要原因！

　　不同的品種之間，茶皂素的含量是有差異的。

例如水仙和肉桂的茶皂素含量就存在差異。不同外形條索之間，茶皂素的浸出程度也是存在差異的。因此，決定泡沫多少的關(guān)鍵因素多數(shù)在于茶樹(shù)品種自身差異以及成茶的外形。就單一品種來(lái)說(shuō)，茶皂素是一種性狀十分穩(wěn)定的物質(zhì)，在加工過(guò)程中的可能轉(zhuǎn)化途徑也就相對(duì)少，因此，泡沫多少并不能直接決定茶葉品質(zhì)的好壞。

　　茶皂素具有辛辣味，起泡多說(shuō)明茶皂素含量更高，則主要更能體現(xiàn)茶湯的刺激感，在香氣方面并無(wú)突出表現(xiàn)。

　　泡沫類(lèi)型不同，與何有關(guān)？

　　（1）干茶外形條索大的、粗松的泡沫較少、個(gè)頭較大

　　條索大的，一般比較粗松，揉捻程度應(yīng)更輕，茶皂素的滲出量更少，碎末等也更少（與浸潤(rùn)面積有關(guān)）。

　?。?）茶樹(shù)品種不同，起泡量不同

　　茶樹(shù)品種自身的茶皂素含量存在差異，例如肉桂會(huì)比水仙更能起泡。另外多毫的品種會(huì)比毫少的更容易起泡。

　　哪些茶沖泡時(shí)易產(chǎn)生泡沫那？

　　雖然,我們知道每種茶都可能會(huì)產(chǎn)生泡沫,但紅茶產(chǎn)生泡沫的可能性最大。泡沫多少跟紅茶的制作工藝有關(guān)。如果制茶過(guò)程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻較長(zhǎng)時(shí)間,那么這茶的第一泡就很容易產(chǎn)生大量的泡沫。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，雖然泡茶時(shí)茶葉會(huì)起泡沫，但是可以肯定的是泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的，所以這一點(diǎn)我們要區(qū)分開(kāi)來(lái)。茶葉起泡沫是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

茶葉上有氣泡

會(huì)引起茶湯中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。但總的來(lái)說(shuō)，業(yè)界已比較認(rèn)可的原因有三。

第一是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類(lèi)、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力。茶里的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的。泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會(huì)影響茶的口感。

茶葉怎么會(huì)有泡沫

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：?

?第一，是茶中的茶皂素在起作用：茶皂素難溶于水，味苦辛辣，具有很強(qiáng)的起泡力，具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，而且一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁，古人還將茶沫當(dāng)做精華。

?第二，茶葉是多亳品種所制：多毫品種一般都是芽頭制成，茶葉較為細(xì)嫩，茶葉本身茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)很多，在制茶過(guò)程的揉捻環(huán)節(jié)揉重了，致使這些內(nèi)含物粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。多毫品種除了凌云白毫以外，還有福鼎大白、福鼎大毫等，通常它們制成的成品茶表面布滿茸毛，可以從外觀鑒別。

?第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多（當(dāng)然緊壓茶就不存在這個(gè)問(wèn)題了）：一些茶葉中含的碎末較多，沖泡時(shí)會(huì)形成泡沫。

茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類(lèi)、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力，所以茶湯才會(huì)浮出泡沫。茶皂素引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華。因此，泡茶時(shí)把它“刮”掉其實(shí)是一種誤解和浪費(fèi)。

茶葉周?chē)袣馀菰趺崔k小妙招

會(huì)冒泡的

奶茶是飲品的一種，奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問(wèn)題。

奶茶做法：

1、食材需要準(zhǔn)備蜂蜜、牛奶、水和茶葉。2、起鍋燒水，沸騰關(guān)火，倒入茶葉。3、開(kāi)鍋倒入牛奶，加熱至周?chē)鹨蝗π馀?，即可關(guān)火。準(zhǔn)備一個(gè)濾網(wǎng)，將奶茶倒入濾網(wǎng)，過(guò)濾茶葉。往碗中加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

茶葉葉片上面為什么有氣泡

1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

擴(kuò)展資料：

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。