用茶葉能燉排骨嗎視頻

用料

排骨 1條

綠茶 適量

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

花椒粉 適量

雞粉 適量

蠔油 適量

糖 少吘

姜片 二片

蒜片 六片

淀粉 一湯匙

茶香排骨的做法

排骨切成小塊，洗凈備用。茶香排骨的做法 步驟1

茶葉用熱水泡開撈出瀝干，可以用廚房紙吸干。茶香排骨的做法 步驟2

茶葉水倒入排骨里，放入姜片蒜片，腌制半小時(shí)。茶香排骨的做法 步驟3

泡好排骨后，把水倒掉，把所有調(diào)味料放入，在放適量油，最后放入一湯匙生粉，攪拌均勻，在腌制半小時(shí)入味。茶香排骨的做法 步驟4

鍋里放入油要，油燒熱后，要小火炸茶葉，炸到酥脆就好。茶香排骨的做法 步驟5

倒入碗中的茶葉，攪少許鹽。茶香排骨的做法 步驟6

腌制好的排骨，中小火炸至金黃撈出。茶香排骨的做法 步驟7

排骨茶葉混合，裝入盤內(nèi)。茶香排骨的做法 步驟8

小貼士

調(diào)味料量，自己掌握，都一點(diǎn)點(diǎn)就好。

茶葉燉排骨湯

茶之饌是指茶葉可以陳設(shè)食物，做成精致的菜肴。

唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”，即對(duì)此作出了精辟的提示。最典型的就是今日依然隨處可見的茶葉蛋。龍井蝦仁、茶香藕片、普洱茶燉排骨、茉莉茶雞翅、清蒸茶鯽魚等等，也都因?yàn)椴枞~成為不少吃貨舌尖上的珍肴。

紅燒排骨可以放茶葉嗎

排骨茶

原　料

瘦排骨1斤，當(dāng)歸25克，八角2粒，香茅1枝，姜1片，蒜頭1個(gè)約重50克(不去皮)，生抽2湯匙，老抽半湯匙，鹽1匙或適量。

做　法

1.排骨跺成塊，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出后洗凈滴干水。

2.香茅拍扁，當(dāng)歸切片，最好用紗布把當(dāng)歸、八角、姜、蒜頭、香茅包好。

3.將水八杯或適量倒入鍋中，燒開后，放入排骨、當(dāng)歸、八角、姜、蒜頭、香茅，煲滾后，慢火煲約需一小時(shí)。取出當(dāng)歸、八角、姜、香茅、蒜頭不要，加入調(diào)味攪勻。調(diào)好味后，將湯和排骨同時(shí)盛出，便可品嘗香噴噴的排骨茶了。

本茶所用材料有很好的療效。其中當(dāng)歸有調(diào)順經(jīng)血的作用；蒜可通便殺菌；八角能除寒溫、通順行血；姜可祛風(fēng)；香茅有辛香味，可祛寒。

用茶葉能燉排骨嗎視頻教程

完全可以的，還可以起到保溫作用哦！不過保溫杯有些東西是不能放的，比如不能放熱騰騰的茶水，茶葉中的維生素and類黃酮是不可以長時(shí)間“保持高溫”的，平時(shí)用滾燙的水沏好茶，等到茶溫合適的時(shí)候，再一小杯一小杯的品著。如果用保溫杯，讓茶長時(shí)間高溫浸泡，會(huì)破壞茶中有益的物質(zhì)！

茶葉炒排骨

材料：排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。

步驟：1、排骨先用開水燙一下，除去表面臟東西。

2、鍋里水燒開，放入排骨,放兩片姜 ,倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒。

3、放點(diǎn)大紅棗，枸杞，可惜我家沒有干山楂，據(jù)說這樣燉肉更快，還可以讓骨頭中的鈣溶入湯中。

4、我還加了幾片茶葉，后來證明這一大膽嘗試是可行的，這樣湯喝起來就不那么油膩了，還有一股若有若無的茶香。（不過要注意的是茶葉幾片就行不能加多，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合不利于消化)

5、等肉燉爛了，只加些鹽,灑些香油就可以了

用茶葉能燉排骨嗎視頻教學(xué)

主要材料：排骨2斤，大骨1根。

配料：蔥段、姜片、冰糖、料包（桂皮、陳皮、肉豆蔻、小茴香、八角、白芷、花椒、月桂、丁香）、山楂、生抽、老抽、醋、蠔油、鹽，料包如果不會(huì)搭配，就直接買燉肉料包的，各大超市均有售。

炊具：砂鍋，安爸燉肉喜歡用砂鍋，當(dāng)然，是以有足夠的時(shí)間為前提，沒時(shí)間的話，還是用高壓鍋吧。

挑選排骨

一看二聞三按壓。

一看，看肉的顏色紅潤有光澤。二聞，新鮮排骨有淡淡的肉腥味和特有的豬油香味。三按壓，用手指按壓在肉面后慢慢恢復(fù)至看不出手指。

泡泡水，去去腥

安爸一般不會(huì)把肉凍在冰箱，現(xiàn)吃現(xiàn)買，這樣肉會(huì)更新鮮。

把排骨放在盆里浸泡1小時(shí)以上，多換幾次水，泡去血水，可以有效去除腥味，這樣肉也會(huì)更干凈，焯水產(chǎn)生的浮沫一般都是血水凝固。

焯焯水，更干凈

加足夠的清水，放入排骨，放姜片，料酒。水開后，去掉浮沫，可以進(jìn)一步去除腥味。

很多人是焯水之后再把肉清洗一遍，如果要清洗，千萬不要用冷水，這樣會(huì)使肉質(zhì)快速緊縮，影響肉的口感。

焯水后一般不會(huì)再清洗，一是已經(jīng)浸泡過1個(gè)小時(shí)了，二是安爸一般會(huì)多加水，把浮沫盡量去干凈，就不需要把排骨再清洗一遍了。

加料，開燉

蔥段、姜片、料包、生抽、老抽、蠔油、醋、鹽、山楂，料包的具體內(nèi)容見文章開頭。

雖然不用炒糖色，但還是要放入幾粒冰糖提鮮。

小火，燉45分鐘左右，用筷子輕松插入即可。

俗話說：“豬肉山楂，牛肉茶?！币馑季褪窃跓踟i肉的時(shí)候放點(diǎn)山楂，燉牛肉的時(shí)候放點(diǎn)茶葉，可以使肉更易煮爛。

燉排骨的時(shí)候加點(diǎn)醋，一是使排骨更易煮熟，縮短燉肉時(shí)間，二是可以使排骨中的鈣等元素溶解出來，營養(yǎng)價(jià)值更高。

裝盤，出鍋

排骨裝盤，撒點(diǎn)蔥花，醬香濃郁的排骨就可以上桌了。配一碗米飯，滿足你的味蕾，消除一天的疲憊。

用茶葉能燉排骨嗎視頻講解

將排骨洗凈，與冷水一同放入鍋中焯水。

步驟 2

將排骨撈出，用涼水浸泡一下。此方法會(huì)讓肉質(zhì)更鮮嫩。

步驟 3

將玉米洗凈切段，蓮藕洗凈去皮切塊兒，白蘿卜胡蘿卜洗凈去皮切塊。

步驟 4

切四段食指長的蔥，再準(zhǔn)備四片姜。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將所有食材放入鍋中，并且加水淹沒食材。最后放入電壓力鍋中熬40分鐘即可。食用前可以依照個(gè)人口味加適量鹽。四十分鐘后美味的豪華版排骨湯就做好啦。

煮排骨可以放茶葉嗎

新鮮大骨頭棒子一個(gè)或兩個(gè)，紅棗十顆，枸杞20粒，干香菇10個(gè)或新鮮香菇也行。如果骨頭棒子的肉很多，那先把大部分肉剔下來，切成一塊一塊放盤子里面?zhèn)溆脠咁^條萊

步驟 2萊垍頭條

骨頭棒子洗凈，放到湯鍋里，放水，盡量多放，中途不要加水，如果是三個(gè)人喝，一斤多的骨頭就可以了。大火煮開，立馬調(diào)到最小火，用勺子把湯里面的泡沫去掉。此時(shí)加入紅棗，枸杞和香菇。萊垍頭條

步驟 3頭條萊垍

大概其煮一個(gè)45分鐘后，把剔下來的肉加入湯中，大火燒開再調(diào)到最小火再煮15分鐘，此時(shí)加入鹽和雞精，如果你覺得肉夠爛乎了，就可以關(guān)火了。萊垍頭條

步驟 4條萊垍頭

準(zhǔn)備骨頭和肉的蘸料，沙姜拍成沫，兩三塊蒜頭拍成沫，一起放到碗里，加入花生油少量，生抽，老抽就可以了，肉頭和肉可以蘸著吃，當(dāng)然不蘸料也行，看你。沙姜是廣東部分地區(qū)的特產(chǎn)，如果沒有，就拿蒜末配上花生油老抽生抽也行。垍頭條萊

茶葉燒排骨的做法

茶熏排骨 用料豬小排 600g大蔥段 3段老姜片 3片八角 2枚茶葉 20g冰糖 10g蜂蜜 1湯匙（15ml）陳皮 5g白砂糖 15g錫紙 1張做法豬小排斬成6cm 長的段，用流動(dòng)的水清洗干凈，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調(diào)成蜂蜜水。 大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，氽燙3 分鐘，撈出。 倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉（5g）、冰糖，并加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。 大火煮開后，繼續(xù)燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝干湯汁，晾涼待用。 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。 將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。 將一個(gè)大孔的篦子架在炒鍋里，然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點(diǎn)空隙。 蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘后即可。 小貼士茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會(huì)比較重。 最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋里，否則鍋會(huì)非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。 如果不放茶葉和陳皮就是傳統(tǒng)的熏制方法了，味道也不錯(cuò)。

茶葉能燉排骨嗎?

1.頭條萊垍

先將排骨剁成寸斷,洗凈,油菜心洗凈切斷;條萊垍頭

2.萊垍頭條

炒勺放水燒開,放入剁好的排骨汆透撈出;頭條萊垍

3.萊垍頭條

勺放底油,用蔥姜絲、大料熗鍋,下入汆好的排骨段,烹料酒,加鮮湯,大火燒開,調(diào)好口味,小火燉至熟爛放入枸杞、油菜心，點(diǎn)香油，出勺盛入湯碗中萊垍頭條

燉排骨放茶葉肉質(zhì)細(xì)嫩

冬瓜排骨湯 原料:排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法:1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點(diǎn):此湯味道清淡，利于清熱。 蓮藕排骨湯 材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒 制法:1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用; 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。

3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 芋頭排骨湯 材料:排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、

做法:1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。

2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 蘿卜排骨湯 材料:白蘿卜一大根、小排骨 做法:1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

5、再20分后，放鹽。 注意:1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。 海帶排骨湯 原料:豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法:1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。 特點(diǎn):此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效:《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。 《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

蕃茄排骨湯 材料:番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

做法:1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。 3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。 菜心排骨湯 材料:菜心2根(約1公斤)、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵 做法:1)排骨洗凈，用熱水燙過，去除血水后撈起瀝干。 2)菜心削除外皮，滾刀切塊。 3)將排骨、菜心放入鍋內(nèi)并加水，加熱。 4)壓力鍋開始排氣后，改為小火加熱約5分鐘，關(guān)火排氣，加鹽調(diào)味，撒上切好的香菜未即可盛出。 胡蘿卜排骨湯 胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用;排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。 原料:胡蘿卜、豬排骨各250~300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。 制作:將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時(shí)，將出鍋時(shí)，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成?？梢蛉讼埠锰砑悠渌髁希缒芗尤朊状?，使其湯中鈣質(zhì)更易被吸收。 特點(diǎn):豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。 胡蘿卜土豆排骨湯 用料:胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 做法:1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊; 2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火; 3、出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。 特點(diǎn):味濃厚清香 鐵觀音粟子排骨湯 材料:鐵觀音茶葉3克、小排300克、新鮮粟子120克、鹽1茶匙 作法:(1)鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。 (2)小排切成小段(寬2厘米)，用開水氽燙后洗凈。 (3)把全部材料裝入圓鍋燉1個(gè)半小時(shí)。上桌前另鹽調(diào)味即可。 蛤蜊排骨湯 材料:川芎、蓑本各0.5錢、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜絲1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、棉布袋1只 作法:1)蛤蜊泡在薄鹽水中吐盡沙后，洗凈，排骨剁小塊。 2)川芎、蓑本以棉布袋裝妥。 3)排骨洗凈，另加5碗水，姜絲放入壓力鍋內(nèi)。 4)開蓋煮15分鐘后，排骨熟爛時(shí)，上蓋，用大火加熱至排氣，改用小火加熱10分鐘，關(guān)火，排掉蒸汽。 5)開蓋后加進(jìn)哈蜊和藥袋，待蛤蜊開口，加鹽，酒，味精，去藥袋即可。 參耆玉米排骨湯 材料:黨參、黃耆各3錢、玉米兩支、小排骨半斤、鹽2小匙 做法:①玉米洗凈，剁成小塊，排骨以熱水川燙。 ②將所有材料和藥材，放入鍋內(nèi)以大火煮開后，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味。