萵筍炒油菜

1、清炒。這種方法吃的主要是綠葉菜本身的味道，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等。先把綠葉菜洗凈切段(盡量切長段)，然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉菜快炒調味。

2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環(huán)節(jié)，吃的是蒜香與綠葉菜的混合味道，特別適用于茼蒿、芥藍、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉菜。熱鍋下油，油熱后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入綠葉菜快炒調味。當然，也可以根據自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調味。

3、做湯。這是最簡單的吃法之一，適用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等。水煮開，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調味品調味，放入綠葉菜(菠菜、莧菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。

4、先焯后拌。這種方法適合烹制多種綠葉菜，最典型的是蠔油生菜、白灼芥藍等。水燒開，放入綠葉菜煮熟撈出，瀝干水分。然后根據自己的喜好，拌以耗油、醬油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大醬、甜面醬、牛肉醬、蘑菇醬、沙茶醬、海鮮醬等各種醬汁和食用油等。

5、蒸。蒸能減少營養(yǎng)素流失，適合烹制多種綠葉菜，如油菜、茼蒿等。綠葉菜洗凈，放入已經燒開的蒸鍋中，蒸軟后取出，瀝干水分，拌以各種自己喜歡的醬汁食用。為了進一步減少營養(yǎng)流失，可以在蒸的時候加入玉米粉、燕麥粉等，或者把綠葉菜切碎與少量面粉和調味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屜蒸，有助減少水分流失。

6、做沙拉。這種吃法適用于一些味道較淡的綠葉菜，如生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意的是，沙拉醬或千島醬熱量較高，因為它們主要成分是油脂。少量吃是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養(yǎng)物質的吸收，但大量食用會導致脂肪攝入過多。與蔬菜沙拉相對應的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和鹽宜少不宜多，醋、姜、辣椒等無油無鹽的調味品可以適量多放。

7、炒肉。綠葉菜炒肉是葷素搭配的吃法，適合各種綠葉菜。熱鍋下油，油熱后先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香，再放入綠葉菜翻炒、調味即可。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)，再與綠葉菜一起下鍋炒。綠葉菜炒肉葷素搭配，不但營養(yǎng)更好，而且有肉香，適合不太愛吃綠葉菜的人。

8、炒雞蛋。綠葉菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡便的吃法，適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小蔥和紫菜苔等，韭菜炒雞蛋最為經典。先把雞蛋炒好盛出，再起鍋放油炒綠葉菜，然后倒回炒好的雞蛋，翻炒混合調味即可。

9、蘸醬。綠葉菜蘸醬只需清洗，無需烹調?？嗑?、小白菜、生菜、油麥菜、芹菜葉、小蔥、蘿卜纓、蘿卜苗、雞毛菜(油菜苗)、萵筍葉、香菜、苦菜等都適合這樣吃。醬汁可選用大豆醬、甜面醬、海鮮醬、蝦醬、牛肉醬等。

10、做餡。綠葉菜做餡制作餃子、餛飩、包子、餡餅等，操作稍復雜，但最為可口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麥菜、芹菜葉、萵筍葉、西洋菜、薺菜等都適合做餡。

豬油炒萵筍

胡蘿卜絲炒三絲的食材有：炒三絲

食材:胡蘿卜絲,西芹絲,火腿絲,鹽,食用油,蔥花

豆果美食

家常炒三絲

食材:紅蘿卜絲,肉絲,白菜絲,姜,蒜

美食天下

炒三絲

食材:紅蘿卜,萵筍,食鹽,咖喱,豬油,生抽,蒿筍

美食杰

炒三絲

食材:紅蘿卜,黑木耳,雞蛋,鹽,油,醬油,雞精

炒三絲

食材:胡蘿卜,黑木耳,香芹,陳醋,生抽,朝天椒,鹽

炒三絲

食材:胡蘿卜,萵筍,豆腐皮,色拉油,鹽,蠔油,白胡椒粉

豆果美食

炒三絲

食材:胡蘿卜,青瓜,土豆

豆果美食

炒三絲

食材:胡蘿卜,青蘿卜,粉條干,花生油,蠔油,鹽,花椒,干辣椒

美食杰

炒三絲

食材:胡蘿卜,茭白,萵苣,肉,食鹽,小蔥,菜籽油

炒萵筍怎么炒萵筍

【爆炒萵筍葉】原料：萵筍葉配料：蒜 干紅辣椒 孜然鹽 糖 蒸魚豉油小貼士：萵筍葉炒前盡量瀝干水，炒的時候用大火，速度要快，出水前完工，要不會有苦味。

1.萵筍葉一把洗凈。

2.清水浸泡20分鐘。

3.蒜切片，干紅辣椒切小段，花椒準備好。

4.萵筍葉瀝干水，切成小段。

5.炒鍋中倒油，放入花椒，小火焙出香味，撈出花椒粒不用。

6.轉大火，放入蒜片和辣椒爆香。

7.倒入萵筍葉快炒，加鹽，糖調味。

8.淋一點蒸魚豉油炒勻即可。（速度要快，要在出水前完工）

萵筍炒油菜怎么炒

油菜，香菇焯水過涼。鐵鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。下入油菜，香菇，調料翻炒即可。萊垍頭條

萵筍菜怎么炒

青萵筍的做法如下

食材：萵筍兩根，蒜子四瓣，小米椒四個，鹽小勺， 雞粉少許，油少許 

制作步驟如下： 

1.在水里加少許鹽，幾滴油，水開下萵筍片焯水到顏 色變得更碧綠了，撈出來，時間不宜過長 2.

再過一下涼開水，瀝水備用，過水后的萵筍口感更加的清脆，更好吃哦 

3.涼油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好 

4.下萵筍片炒勻，來小勺鹽，適量雞粉簡單調個味，炒勻就可以啦

萵筍用什么油炒

第1步、準備好所有食材。

第2步、萵筍切成片狀。

第3步、加入食鹽腌制出水。

第4步、鍋內加入生抽。

第5步、加入米醋。

第6步、再加入白糖小火攪拌融化白糖后放涼備用。

第7步、小米辣和蒜瓣切片。

第8步、倒掉萵筍腌制出來的水，擠干萵筍上的水份。

第9步、放入另外一個無水無油的容器中。

第10步、撒上蒜瓣和小米辣。

第11步、倒入料汁。

第12步、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏腌制2小時。

第15步、快點試試吧。

萵筍炒萵筍

用料:

萵筍 ≈500g

蒜 2個

姜 三小片

油 適量

鹽 適量

花椒面 小半勺

雞精 小半勺

清炒青筍的家常做法:

1、準備一根萵筍，去皮洗凈，切片。

2、姜蒜切好備用。

3、萵筍放點鹽在水中浸泡十五分鐘，這樣炒出來的萵筍口感會又脆又嫩的。

4、熱油下姜蒜，倒入萵筍（去掉水），翻炒均勻，加花椒面，鹽，雞精，起鍋。

小貼士

下鍋翻炒五六分鐘就好，起鍋又脆又嫩，孩子很喜歡吃。

萵筍炒菜怎么做

萵筍是能和白菜一起炒是可以放蒜、姜的。首先準備好萵筍、白菜、蔥、姜等材料，具體步聚如下：1、萵筍白菜切片，蔥切好備用。2、油燒熱，放蔥，炒出香味，放白菜翻炒。3、放入萵筍翻炒，炒透后放姜粉繼續(xù)翻炒。4、放鹽，繼續(xù)翻炒。5、覺得差不多熟了放一點雞精就可以出鍋了。

油渣炒萵筍

要說鱔魚的做法有很多種哦！

第一種做法：鱔絲，把活鱔魚殺了，去骨，然后拉成絲，做成麻辣鱔絲，撒上霍香和香菜，味道回味無窮。

第二種做法：把活鱔魚用一條繩子，從嘴穿過頭，一條一條的穿上，然后把另一頭繩子綁在樹上，用一把剃骨刀從它的背脊上往下拉，然后又拉另外一邊，這樣骨頭就剃下來了。

最后切成一段一段的，然后放油鍋里火爆，放上自己喜歡的調料，美味火爆鱔魚段就做好了。

鱔魚還可以做成鱔絲面，啤酒蒜蓉鱔魚，油炸鱔魚塊等等，看個人口味做，想怎么吃就怎么吃！

只是說實話，鱔魚有點貴。

油麥菜炒萵筍

不是同一種

雖然油麥菜也屬于萵苣屬，但卻是菊科的。油麥菜是尖葉型葉用萵筍，而萵筍是莖用萵筍，也就是說，油麥菜的葉子比較豐富，主要是吃葉子的，而萵筍的莖比較粗壯，葉子比較少，主要是吃莖部。

不過其實萵筍葉子的營養(yǎng)比莖部高很多，蛋白質含量是莖部的6倍，所以吃萵筍的時候一定要吃萵筍的葉子。

油條炒萵筍

一、地三鮮

材料：土豆，茄子，辣椒，大蒜，肉湯，醬油，糖，淀粉，鹽，油。

1、切碎洋蔥和大蒜，去皮土豆和茄子滾刀，洗凈辣椒籽，將莖折成碎片；

2、燒熱鑊倒入油，分別加入土豆片、茄子和Green Pepper Fried金魚；

3、鍋內留少許油，加少許蔥炒，調入適量高湯、醬油、糖和鹽，均勻攪拌均勻；

4、炸茄子、土豆片和青椒片稍燒至焦，灑少許水淀粉火鍋。

二、雞蛋炒蘑菇

材料：雞蛋，海鮮蘑菇，胡椒粉，胡蘿卜，洋蔥，鹽，油。

1、將雞蛋放入碗中切碎的洋蔥，加入鹽撒，海鮮蘑菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成菱形；

2、燒熱鑊，倒入雞蛋油，煎成小Sheng鏟成塊；

3、在鍋內加少許油，加入胡蘿卜片炒幾下，倒入海鮮蘑菇中，迅速炒開，加入適量的鹽和胡椒粉拌勻。

4、倒入炒好的雞蛋片，炒幾下，最后撒上少許蔥炒至鍋中。

三、青椒魷魚絲

原料：魷魚、青椒、胡蘿卜、姜、醬油、鹽、油。

1、洗凈魷魚內臟切絲，青椒、胡蘿卜、生姜切絲；

2、燒熱鑊，倒入油，加入姜炒，加入魷魚炒幾下，加入少許醬油攪拌均勻；

3、倒入青椒絲和胡蘿卜絲，迅速炒至碎成生，最后少許鹽煸炒即可做成鍋。

四、洋蔥炒肉

配料：豬肉、青椒、洋蔥、醬油、糖、姜、醋、鹽、油。

1、豬肉片，青椒籽，去蒂切碎，洋蔥和姜切絲；

2、燒熱鑊，倒入油，加入豬肉。小火炒至金黃色，加入少許姜和少許炒；

3、加入青椒和洋蔥攪拌均勻，加入一湯匙醬油、糖和醋攪拌均勻，加入少許鹽和醬油，翻炒平底鍋。

五、海帶燉湯

海帶結、五花肉、八角、香葉、茴香、丁香、草果、陳皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精、冰糖、黑胡椒

1、準備所有需要的材料，豬肉切，蒜泥，姜片。

2、海帶結開放洗，然后打開開放海帶三折，牙簽固定儲備。

3、鍋中熱適量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味兒。

4、加入適量的開水，料酒調味，依次加鹽、雞精、白糖、黑胡椒，加入海帶。

5、湯煮開，小火燉煮，入味入味。

六、蒜泥生菜

材料：生菜3棵，大蒜7片，鹽。

1、將生菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米長。

2，把大蒜做成大蒜，把鍋放進適量的油里，直到油熱，蒜爆蒜。

3、到鍋里加生菜。

4、加入適量鹽，炒勻，即可盛盤。

七、手撕包菜

材料：白菜切絲，白菜300克，大蒜8克，胡椒粉，豬油，鹽，醋，醬油，蠔油，雞肉適量。

1、一長條卷心菜，用淡鹽水沖洗瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，辣椒切圈。

2、取鍋燒熱油，倒入熱白菜7。

3、一邊不斷炒菜，一面用鍋鏟壓碎白菜。

4、如白菜在平底癟癟，盛。小火翻空鍋炒干花椒蒜。

5、再次放入白菜，用蒜火煸炒，仍用鍋鏟壓菜。

6、醋、蠔油、生油、鹽調味，最后加雞精。