毛蟹茶葉制作流程圖

6個(gè)螃蟹，2湯匙醋，2湯匙醬油，1茶匙芝麻油，少量白糖，3種生姜，3個(gè)蒜瓣，1個(gè)蔥，紫蘇少許

做法：

1在流動(dòng)的水下使用牙刷清潔螃蟹并刷襠

2每只蟹肚朝上放入鍋，肚上放一片生姜和紫蘇，如果螃蟹還在掙扎，等待螃蟹在鍋上蒸，直到它不動(dòng)，然后翻過(guò)來(lái)放姜。

3將水煮沸后，將螃蟹放入蒸汽室中蒸15至20分鐘。腹部朝上，以防止螃蟹黃在蒸汽過(guò)程中流出。

4將洋蔥姜切成一個(gè)碗，加入兩湯匙醋，兩勺非常新鮮的醬油，一點(diǎn)白糖，芝麻油，拌勻。

5蟹熟點(diǎn)拌料可吃了

毛蟹茶葉制作流程圖解

既可單獨(dú)飲用，也可加入普洱茶中一起沖泡，為普洱茶最佳伴侶。

毛蟹如何做

不捆也可以蒸，沸水上鍋，因?yàn)闆](méi)有捆，螃蟹的腳就會(huì)伸的直直的，會(huì)亂動(dòng)，容易掉，上桌品相不好，吃反正都 一樣。1. 買(mǎi)回來(lái)的螃蟹在水盆里緩上一兩個(gè)小時(shí)，最后半小時(shí)也可以加點(diǎn)酒，把它迷醉了，這樣刷的時(shí)候就不會(huì)被夾著了，呵呵2. 鍋里做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水3. 將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥姜，淋上花椒水，開(kāi)火蒸上15——20分鐘4. 姜一塊，去皮剁成末，放碗里倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來(lái)一點(diǎn)兒香油調(diào)成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了。

毛蟹怎么做法

水燒開(kāi)了放進(jìn)去。里邊放上姜老酒。煮個(gè)五六分鐘就可以了。

毛蟹茶葉制作流程圖片

依山傍水的安溪，清代初期，安溪的茶葉就已經(jīng)在迅速發(fā)展了，也相繼出現(xiàn)了黃金桂，本山茶，毛蟹茶等優(yōu)良茶樹(shù)品種。而安溪號(hào)稱(chēng)是中國(guó)的茶都，也是中國(guó)烏龍茶名茶之鄉(xiāng)，青茶，也就是烏龍茶，而安溪聞名的青茶分別為鐵觀音，黃金桂，本山茶，毛蟹茶。

毛蟹的制作方法

⒈將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘后撈出，再放入清水盆內(nèi)，使其吐出腹中的水分和雜質(zhì)；

⒉ 將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝凈水分后裝入壇內(nèi)，蓋緊扣嚴(yán)；

⒊ 蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片；

⒋ 冰糖碾碎；

⒌ 大蒜去蒜衣，拍松；

⒍ 鍋內(nèi)加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆內(nèi)晾涼；

⒎ 最后放入白酒和黃酒，隨即倒入壇內(nèi)，將蟹浸沒(méi)，密封壇口，腌一周即可食用，隨食隨取。

制作要訣

⒈ 鹽水的濃度要大些，一般比海水咸；

⒉ 毛蟹用活的最好；

⒊ 有些種類(lèi)的蟹，是寄生蟲(chóng)的中間宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用時(shí)一定要熟，還要配以生姜末和醋。

毛蟹茶外形

毛蟹是河蟹不可能生活在海里。大閘蟹是一種蟹科動(dòng)物，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類(lèi)動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。主要分布在亞洲北部、朝鮮西部、中國(guó)東部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。它的外形是青背，白肚，黃毛，金爪，肉質(zhì)細(xì)嫩豐腴甜美，煮后呈亮橘紅色。

大閘蟹僅指中華絨螯蟹。此品種的螃蟹又稱(chēng)：河蟹、大閘蟹，也可以簡(jiǎn)稱(chēng)為螃蟹。大閘蟹一般都是吃秋季的，因?yàn)榍锛镜拇箝l蟹最肥、口感最好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

毛蟹茶葉圖片

答：崗美毛蟹又稱(chēng)河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，中國(guó)蟹類(lèi)有500多種，而河蟹是中國(guó)蟹類(lèi)中產(chǎn)量最多的淡水蟹。毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味鮮美而深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。目前毛蟹已成為各地的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，毛蟹養(yǎng)殖業(yè)已由追求產(chǎn)量的“大養(yǎng)蟹”向以質(zhì)量效益為中心的養(yǎng)大蟹和養(yǎng)“生態(tài)蟹”轉(zhuǎn)變。此外，還有一種被人們稱(chēng)作“毛蟹茶”的茶葉。