怎么發(fā)酵茶

依據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，這種分類順序中的發(fā)酵是指包括多酚在內(nèi)的多種茶葉內(nèi)含成分，在氧化酶、濕熱作用下發(fā)生的酶促反應(yīng)與微生物胞外酶反應(yīng)的綜合體現(xiàn)。

什么發(fā)酵茶

后發(fā)酵的茶葉有廣西六堡茶、湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川邊茶、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、及陜西黑茶（茯茶）、康磚金尖等。

怎么發(fā)酵茶葉渣

答：茶葉渣發(fā)酵介紹了兩種方法。

1.堆肥法。

    準(zhǔn)備一個(gè)花盆和一些不用的盆土，關(guān)于盆土可以拿平時(shí)不怎么用的園土來用，將茶葉渣跟園土混合在一起，之后就可以把它們密封起來，放在陽臺(tái)的角落里面進(jìn)行腐熟。經(jīng)過一段時(shí)間的腐熟，大家把密封口解開就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉渣已經(jīng)融入了土壤，變成了黑乎乎的一片。

2.漚肥法

準(zhǔn)備一個(gè)大桶，把茶葉渣放進(jìn)去之后再倒上一些水，再倒上幾勺紅糖用于加快腐熟進(jìn)度。如果你家里有em菌的話那就更好了，倒上一勺攪拌一下，那么它很快就能夠進(jìn)行腐熟，而且不會(huì)產(chǎn)生臭味。大概過一個(gè)月左右的時(shí)間，大家把它翻騰一下，就能夠看見里面的土壤已經(jīng)發(fā)黑，這個(gè)時(shí)候咱們就可以使用了。

怎么發(fā)酵茶渣

！ 茶渣是可以作為肥料的，但是需要發(fā)酵后使用，因?yàn)樾迈r的茶渣屬于堿性的，會(huì)燒了植物的根，發(fā)酵后屬于弱酸性，不會(huì)傷植物啦！ 但是，茶渣也有個(gè)缺點(diǎn)，容易生小飛蟲。

怎么發(fā)酵茶枯

顯堿性。

茶枯發(fā)酵后的水浸出液呈堿性，因此在使用的時(shí)候盡量避免和酸性物混合使用。

1、茶枯的養(yǎng)分含量

（1）粗有機(jī)物91.2%，有機(jī)碳43.5%，碳氮比為29.8。

（2）氮元素含量1.44%，磷元素含量0.28%，鉀元素含量1.18%，鈣元素含量0.02%，鎂元素含量0.17%。

（3）銅元素含量10.7mg/kg ，鋅元素含量26.7 mg/kg ，鐵元素含量259 mg/kg ，硼元素含量12.3 mg/kg ，鉬元素含量0.19 mg/kg.

怎么發(fā)酵茶葉

1.第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵32min。

2.搖青發(fā)酵：茶青通過搖青機(jī)或手工攪拌的摩擦運(yùn)動(dòng)，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。通過搖、涼(即動(dòng)、靜)反復(fù)進(jìn)行4-5次，歷時(shí)8-10小時(shí)，使葉子由硬變軟(活來死去)，古稱為消青，這達(dá)到綠葉紅鑲邊。

3.炭焙：在45℃，用木炭進(jìn)行烘焙到8成干時(shí)收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣味完全散失而保有半發(fā)酵茶類特有的香味。

4.第二次發(fā)酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時(shí)，發(fā)酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵60min

怎么發(fā)酵茶葉有蘭花香

鐵觀音：中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，發(fā)現(xiàn)于1723至1735年，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

西湖龍井：西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

黃山毛峰：屬于綠茶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等，初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。

茶怎樣發(fā)酵

發(fā)酵茶是一種茶葉制作工藝，發(fā)酵茶分為全發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。不同的茶葉，茶的發(fā)酵方式不同。

后發(fā)酵茶是怎么進(jìn)行的

普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。

怎么發(fā)酵茶葉水

1、茶葉渣在收集以后是不能直接做肥料的，必須對(duì)它進(jìn)行發(fā)酵處理，然后才能發(fā)酵制成肥料，在發(fā)酵的時(shí)候可以給它噴灑適量的水，然后把它放入到溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中讓它自然發(fā)酵。

2、茶葉渣自然發(fā)酵完成以后，可以把它取出來再放到陽光下晾曬，等它曬干以后取適量直接放入到花盆中，也可以在花盆中挖一個(gè)坑把它埋到里面，在腐爛過程中它就能為植物的根提供充足的營養(yǎng)，能讓植物長(zhǎng)得更旺盛。

發(fā)酵茶怎么做呢?

茶葉發(fā)酵：茶葉制做的過程是經(jīng)過曬青--搖青--攤青--發(fā)酵--甩茶--滾球-壓球--烘焙。

發(fā)酵是在茶葉做青完成后，將茶葉攤平放在空調(diào)室內(nèi)處于靜止?fàn)顟B(tài)，進(jìn)行發(fā)酵的，時(shí)間主要是看做青過程茶葉的行水狀況而定，發(fā)酵的作用主要是茶葉在搬動(dòng)的過程中會(huì)有不同程度的失水情況，而它就能起到承上啟下的作用，及時(shí)將茶葉的水份鎖住，一些茶葉因失水過快就會(huì)發(fā)黃，從而影響茶湯水。

有經(jīng)過發(fā)酵還可以及時(shí)剔除沒用的茶葉，使茶葉的質(zhì)量做得更高品質(zhì)。