茶葉整形平臺圖片

綠茶的基本加工程序為：殺青、捻揉、干燥。其中，殺青是綠茶品質(zhì)形成的重要工序，殺青這一步做好，才能更好的讓茶葉及其茶湯保持該有的綠色。

茶葉的殺青作用：

一，徹底損壞茶鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠葉綠湯的品質(zhì)要求。

二，殺青可以改變茶葉中內(nèi)含成份，促進綠茶品質(zhì)特點的形成。

三，殺青中，蒸發(fā)了一部份水份，使葉子變得柔軟，由此增加了茶葉的韌性，便于下一步捻揉。

殺青方法的恰當(dāng)運用：

茶葉殺青時，先高溫后低溫，到后期時可適當(dāng)降低溫度，防止芽尖和葉緣變黃，然后進一步殺透，蒸發(fā)水份到適當(dāng)?shù)某潭取?/p>

拋網(wǎng)結(jié)合，多拋少網(wǎng)悶。殺青時，嫩葉殺青宜多拋，老葉則宜多悶。芽葉肥壯，節(jié)間較長的鮮葉殺青，宜多拋，打頂葉或者大葉種的芽葉則宜多悶。

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習(xí)慣了喝茶的人們，吃茶確實是個新鮮的詞。當(dāng)其他的企業(yè)都在忙著證明自己的茶喝起來味道、口感都是上乘的時候，紅女卻說喝茶不如吃茶好，并找出大量的證據(jù)來證明自己的觀點。

它從健康、營養(yǎng)的角度出發(fā)，將傳統(tǒng)的茶重新定位到養(yǎng)生的范疇，把那些上等的綠茶、紅茶、青茶等破壁成茶粉，佐之以獨創(chuàng)的吃茶伴侶，利用互聯(lián)網(wǎng)的影響，不斷宣傳自己的產(chǎn)品理念和形象，在網(wǎng)絡(luò)上紅紅火火起來。

四、傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場模式

茶葉批發(fā)市場是比較傳統(tǒng)的茶葉營銷模式，也是國內(nèi)大多數(shù)茶企仍然選擇著的營銷模式。

為了適應(yīng)我國茶葉市場變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場網(wǎng)絡(luò)。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內(nèi)的服務(wù)功能。

茶葉消費模式將趨向四化，即生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、網(wǎng)絡(luò)信息化，顯然，傳統(tǒng)營銷模式已無法滿足市場的發(fā)展需求，因此，我國的茶葉市場銷量要實現(xiàn)更大的突破，就必須加強自身的改革，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級。

茶葉整形機

一、修剪時間

茶花修剪的時間一般是在新芽萌動前的一個月，由于氣候的差異，不同地區(qū)的修剪時間也不一致。在福建、廣東、云南和江西等地，通常在春節(jié)前的20天修剪。而到了長江流域的各個省市，一般在春季前后進行修剪。

二、修剪方法

1、疏枝：隨著茶花的生長，它的枝條會越來越茂密，這會影響植株內(nèi)部的通風(fēng)和透光，需要及時的進行疏剪，將過密枝、交叉枝等統(tǒng)統(tǒng)剪掉，同時還要檢查一下是否有枯枝和病枝，也要將其一并剪除，以免繼續(xù)惡化。

2、摘蕾：為了保證茶花能開的更好，通常在現(xiàn)蕾后需要進行摘蕾。根據(jù)枝條的強弱程度來保留花蕾的數(shù)量，對于細(xì)弱的枝條來說，可以少留或不留，但粗壯的枝條則可以適當(dāng)多留幾個。另外，疏蕾要均勻，不要只摘一面的。

3、整形：修剪除了可以讓茶花更好的生長開花，還可以增加它的觀賞性。對于一些比較直立的品種，一般要從上部短截，生長緩慢的植株，需要剪掉過長的枝條，使枝條長度一致，對于樹冠較大的品種，則需要修剪冠幅。

三、剪后護理

給茶花完成修剪后，需要給它適當(dāng)補充肥料，一般多施氮肥，這樣可以促進植株新芽萌發(fā)，另外還可以補充一點葉面肥。

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答：可以使用12槽理條機或單鍋扁茶炒干機進行。適用高檔芽葉的扁茶 生產(chǎn)，理條溫度控制在100度以下，理條時間3 ~5分鐘，茶葉回軟后，使用 壓棒加壓成扁茶雛形，時間30 ~60秒，忌重壓。萊垍頭條

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首先，將采好的鮮葉經(jīng)過竹帚翻炒殺青，烘焙后進行揀剔、攤放。

接下來開始?xì)⑶?、烘干兩道工序。殺青分頭鍋、二鍋。頭鍋幾分鐘后，當(dāng)殺氣消失，有清香味時，轉(zhuǎn)入二鍋。二鍋則是整形。當(dāng)茶葉部分水分消失后，起鍋散熱上烘。首先用炭火烤干，不用等脆，將茶葉放置網(wǎng)布上攤涼半小時左右。待到足干時，就可進行密封放置了。