茶葉相關(guān)課程內(nèi)容

礎(chǔ)理論學(xué)，學(xué)茶入門必讀的硬核工具書

1、《茶葉全書》

美國人威廉·烏克斯撰寫，它與中國唐代陸羽的《茶經(jīng)》和日本建久時代高僧榮西和尚的《吃茶養(yǎng)生記》，并稱世界三大茶葉經(jīng)典。

書從六個方面詳細(xì)闡述了茶葉所涉及到的各個領(lǐng)域，包括：歷史方面、技術(shù)方面、科學(xué)方面、商業(yè)方面、社會方面及藝術(shù)方面，是一部關(guān)于茶葉的百科全書。

2、茶學(xué)專業(yè)四大金剛《茶樹栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉審評與檢驗(yàn)》、《茶葉生物化學(xué)》

茶業(yè)專業(yè)用，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學(xué)好茶、懂得茶，制茶學(xué)，你必須要讀的書。

茶學(xué)不是玄學(xué)是科學(xué)。初學(xué)者可以把《制茶學(xué)》、《茶葉審評與檢驗(yàn)》先翻一遍，保準(zhǔn)你功力大增。當(dāng)然，這幾本書最好還是搭配茶葉審評課程邊練邊看，如果報了考證班，這四本書能一直陪伴你考完高級評茶師，并終身受用。

3、《茶業(yè)通史》

茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，我國近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一的陳椽編著。

《茶業(yè)通史》匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對中外古今（截至20世紀(jì)50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。

4、《茶經(jīng)述評》

當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)主編，陸羽《茶經(jīng)》都覺得太艱澀難懂吧？你可以不讀《茶經(jīng)》，但不能不讀《茶經(jīng)述評》。兩代茶圣時隔千年的對話交流而成。

吳老從1979年開始撰寫，中間幾經(jīng)曲折，花費(fèi)了較預(yù)想多得多的時間對照它的版本，研究它的文字整理完成。當(dāng)時所寫出的內(nèi)容，就較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋，后業(yè)才陸續(xù)加入了一些新的評述的內(nèi)容，出了第一稿。但這一稿的內(nèi)容，有的已超越了評述的范圍，所以，又加以精簡，把述評突出出來，寫成第二稿。最后，再加以修改補(bǔ)充，這便是現(xiàn)在出版的第三稿。同時，在第三稿修改過程中，又不時發(fā)現(xiàn)新問題需予解決。

從思考編著到成稿再幾易其稿，可見內(nèi)容的詳實(shí)與寫作精神。現(xiàn)代不日即可寫出一本茶書的那些混混們可以汗顏。

5、《茶葉化學(xué)》

這是一本面向茶學(xué)專用的教材。主要對茶葉的生物化學(xué)進(jìn)行研究，深入淺出。

書中知識點(diǎn)均為茶學(xué)干貨，主要介紹茶葉中各種的物質(zhì)及其性質(zhì)，會讓你對茶葉的內(nèi)質(zhì)了解更深，從而明白各種茶葉現(xiàn)象的機(jī)理。茶友如果想用科學(xué)的理論知識武裝自己，就把這本書拿下吧。另外還有《茶葉生物化學(xué)》也能帶給你相同的體驗(yàn)。

6、《中華人民共和國茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)》

這不是一本書，是一份份文檔，基本有點(diǎn)名氣的茶都有，網(wǎng)上可以下載不用買。

很多人說茶葉分級混亂，但曾經(jīng)我們也是有茶葉標(biāo)準(zhǔn)的啊，至少很多大型茶企還是在按照國家標(biāo)準(zhǔn)做茶的。

7、《中國茶經(jīng)》

陳宗懋先生編著，一本不可多得的茶學(xué)百科全書。

是茶葉領(lǐng)域總結(jié)前人成果和近代茶科學(xué)、茶文化學(xué)研究進(jìn)展的一部專著。該書涵蓋茶的起源、茶性、茶類、茶技等茶學(xué)多個領(lǐng)域，包括茶史、茶飲、茶詩、茶畫、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化學(xué)多項(xiàng)內(nèi)容；既屬自然科學(xué)，又涵蓋人文和社會科學(xué)；既有基礎(chǔ)理論方面的新進(jìn)展，也重視與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，不僅適于茶葉專業(yè)人員閱讀，對歷史文化工作和研究者也有參考價值。

茶學(xué)本科課程

主要課程:植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、茶樹栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉加工學(xué)、茶葉審評與檢驗(yàn)、經(jīng)濟(jì)管理與營銷。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文(畢業(yè)設(shè)計(jì))、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動、社會實(shí)踐等，一般安排不少于30周。 大一肯定有相關(guān)方面的課程。

茶葉相關(guān)課程內(nèi)容有哪些

先了解理論知識，再實(shí)踐操作

茶葉鑒賞課程

1嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。

2聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會蓋上的“蓋面香”）

3觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

4品味：品賞茶湯的色澤和滋味。

學(xué)茶第一課

茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。

學(xué)習(xí)茶藝的目的很重要。

1、如果是為了充滿儀式感的自己喝茶、接待朋友，可以通過參加公益的茶會活動，茶課去了解茶葉知識，交流泡茶技法；可以通過線上觀看視頻，聽音頻學(xué)習(xí)茶葉知識；可以購買普及茶藝知識的書本來學(xué)習(xí)。

2、如果是為了成為專業(yè)的茶藝師，則需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)專業(yè)內(nèi)容。不少茶行業(yè)的專家老師會開系統(tǒng)課程，可以跟著學(xué)。學(xué)費(fèi)一般都較高，一套系統(tǒng)課，5-8千的都有。

3、考證是一種督促自己學(xué)習(xí)的辦法，但考了證代表了什么自己心里得有點(diǎn)數(shù)。修習(xí)還是在自己平時。

4、可以關(guān)注一些茶行業(yè)的微信公眾號，有不少茶行業(yè)的茶藝比賽，可以經(jīng)常去看看，去參加。參加比賽不一定是要獲得榮譽(yù)，可以看到自己和別人的差距，不斷精進(jìn)自己。

以上。

茶葉相關(guān)課程內(nèi)容是什么

?先，我們應(yīng)該做好茶葉的宣傳?作。

當(dāng)宣傳到位時，就會有更多的?購買，?然營收就會更多。所以我們可以增強(qiáng)在線上線下的宣傳?度。不過雖然有更多的?來看，不等同于茶葉的銷量?定會增加，因?yàn)槲覀円芰糇∷羞M(jìn)來的顧客的?，讓他們有消費(fèi)的欲望，才能達(dá)到促成的?的?？紤]到茶葉的銷售，我們需要請?個好的導(dǎo)購員來銷售茶葉。導(dǎo)購員可以通過銷售產(chǎn)品獲得?定?例的傭?。購買時，應(yīng)選擇?品質(zhì)、利潤在中等偏?空間的好茶葉。這不僅在?定程度上?持了茶葉的收?，?且還能收獲了顧客的滿意度，為商店贏得聲譽(yù)，只有好的產(chǎn)品才能更長久。

其次，是將茶葉銷售與茶葉?化銷售相結(jié)合，吸引?化客戶。

茶?化是茶葉銷售中的重要組成部分。茶?化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，深受眾多?化愛好者的喜愛，中敘堂不斷輸出茶?化??的知識，讓喜歡茶的朋友能學(xué)到更多茶知識跟技巧。那么商店也可以購買?些完整、精?制作的茶具進(jìn)?銷售和?常使?，并開設(shè)?些茶?化課程。前來買茶的顧客可以參觀茶具和演?。購買茶葉后，想學(xué)習(xí)的顧客會?對?的教授茶?化知識和道具的使?，包括茶藝、茶禮等。

最后，還需要注意店內(nèi)環(huán)境的布局，?持店內(nèi)環(huán)境的安靜。

裝修偏向?化氛圍，放?桌、古琴等相關(guān)物品是不錯的選擇，中敘堂的布局已江南風(fēng)格為主調(diào)，從感官上讓?覺得舒適放松，因?yàn)闀洳璧甑目蛻?，??部分是喜歡找?個安靜舒適的環(huán)境，所以我們的布局要安靜和簡潔，不能太過雜亂吵鬧。

茶葉相關(guān)課程內(nèi)容怎么寫

茶能消食去膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。它還能吸收放射性物質(zhì)達(dá)到防輻射的效果，從而保護(hù)女性皮膚。用茶葉洗臉，還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。

中國茶葉分為基本茶類，再加工茶，基本茶類分為六類，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。

而再加工茶就是常見的花茶、緊壓茶等。

持此之外，細(xì)分的茶葉品種，高達(dá)上千種，因此需要慢慢認(rèn)識了解。

茶學(xué)的課程

信陽師范學(xué)院茶學(xué)專業(yè)的核心課程有植物學(xué)、植物生理學(xué)、普通遺傳學(xué)、農(nóng)業(yè)化學(xué)、茶樹育種學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶樹病蟲防治學(xué)、茶葉生物化學(xué)、制茶學(xué)、茶葉審評與檢驗(yàn)、茶葉機(jī)械、茶藝、茶葉市場營銷學(xué)等。

信陽師院是我國改革開放后河南省創(chuàng)辦的第一所本科高校，是河南省重點(diǎn)建設(shè)的兩所師范大學(xué)之一，茶是信陽的一個標(biāo)簽，信陽毛尖更是聲名遠(yuǎn)播，信陽師院作為高等院校應(yīng)主動助力信陽茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，開展相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科技支撐。利用研究成果可以打造智慧茶園，提升茶產(chǎn)量、茶質(zhì)量，開發(fā)新產(chǎn)品，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，為信陽的茶葉市場培養(yǎng)、輸送人才，推動信陽茶產(chǎn)業(yè)走的更遠(yuǎn)更好。

茶學(xué)專業(yè)的開設(shè)院校數(shù)量很少，雖然這類專業(yè)很冷門，喜歡的學(xué)生不多。但我國的茶文化還是非常受歡迎的，所以每年茶學(xué)專業(yè)的就業(yè)率都是比較靠譜的，不過這類專業(yè)關(guān)注度不高，因?yàn)楹苄”姷木壒?，知道的學(xué)生也不多。不過女生感興趣的話倒是可以了解，茶學(xué)專業(yè)其實(shí)就業(yè)率很高，需求量也比較大，尤其是很多人可能會覺得茶學(xué)專業(yè)就業(yè)面窄，但實(shí)際上茶學(xué)專業(yè)在很多領(lǐng)域都可以找到工作的。

茶學(xué)專業(yè)課程教材

紅茶都有哪些，應(yīng)該如何選擇

如果要較為細(xì)致的理解紅茶的種類和特點(diǎn)，還得先談紅茶的概念，因?yàn)椴枞~銷售市場的話術(shù)體系里，有些是經(jīng)不起推敲的。對于這個問題，我的態(tài)度是對茶有強(qiáng)烈研究興趣的朋友，可以買一本《制茶學(xué)》（中國農(nóng)業(yè)出版社，夏濤主編）看看，看完后不只是紅茶，對于六大茶類（綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶）的理解就可以規(guī)避掉很多有偏差的市場話術(shù)。

但是，此書是茶學(xué)專業(yè)教材，讀起來枯燥乏味。所以，我建議只是想快樂喝茶的朋友，可以把紅茶簡單理解成一種，苦澀度低、刺激性小，香味豐富，湯色偏暖的茶類就可以，在此基礎(chǔ)上，想選擇適合自己的紅茶，可以往下看看。

對于對茶了解不多，想買點(diǎn)紅茶喝的朋友

建議先從中國紅茶中選擇

到麥德龍這樣的超市，我們會發(fā)現(xiàn)很多包裝時尚的外國茶葉或茶包，并且品種豐富，看產(chǎn)品介紹就有讓人嘗嘗的沖動。但是，就目前的制茶工藝水準(zhǔn)，除了更加標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線，國外的制茶工藝無法與中國茶相比，很多茶包都添加了香料或香精，茶葉本身的魅力并不大。

那么中國茶該如何選擇？

對于很多對茶葉不太了解的朋友，我建議從大品牌的高性價比紅茶開始喝，比如滇紅中鳳牌的經(jīng)典58，100多元能買一大盒。這個茶滋味濃郁，品控有保證，是不錯的口糧紅茶選擇。而且，大品牌的茶葉購買方便，某貓的鳳牌旗艦店就能隨時下單購買。

如果喜歡高香甜潤的口感，安徽黃山地區(qū)的祁門紅茶也是不錯的選擇。不過遺憾的是，祁門紅茶和滇紅同樣只是一個茶類名稱，不是品牌。在我看來，當(dāng)?shù)卮笃放迫缒衬臣t并沒有性價比很高的產(chǎn)品可以推薦。那么，想選擇祁紅的朋友就要細(xì)心點(diǎn)了，如果身邊有黃山市或者祁門縣的朋友，可以讓他們介紹些購買渠道。如果沒有這樣的朋友，可以試試某寶里找專門做祁門紅茶的店鋪網(wǎng)購，先讓商家發(fā)價位符合預(yù)算的茶樣試喝，喜歡了再考慮購買。

正山小種和金駿眉不推薦選擇，原因不是茶不好，而是這類茶太火了。要論“正宗”，只有源自武夷山桐木地區(qū)的正山小種和金駿眉算正宗，而且價格相對較高。作為茶行業(yè)的從業(yè)者，我知道很多茶葉產(chǎn)區(qū)都在蹭正山小種和金駿眉的熱度，這些紅茶掛著“正山小種”或者“金駿眉”的名字，以較低的價格進(jìn)入消費(fèi)市場，品質(zhì)無法保證。對于資深老茶客，很多都有分辨品質(zhì)和自己熟悉的購買渠道。對于非茶葉玩家，我的建議是先不要考慮這兩款茶，中國紅茶種類很多，沒必要在某個品種上糾結(jié)太多。

在國內(nèi)某些地區(qū)，選購茶的環(huán)境有特殊性。比如廈門、潮汕等喝茶氛圍濃厚的地區(qū)，很容易找到專業(yè)水平高、信譽(yù)好的茶葉店老板。如果這些地區(qū)生活，選擇茶就比較簡單，只用將自己的需求告訴店老板，老板會根據(jù)需求量身定做購買方案。

對于想用紅茶送禮的朋友

中國茶在禮品屆也有著重要地位，紅茶溫潤香甜，沖泡簡單，也是送禮的好選擇。這種情景下選擇茶，沒辦法太過追求品飲的性價比。我認(rèn)為，合適的包裝和相對知名的茶葉品牌，在送禮時是首要考慮的因素。

如果生活的地方有天福茗茶的門店，可以進(jìn)去逛逛。也可以考慮從鳳牌、正山堂、駿德這樣的做紅茶為主的品牌里去選擇。這時候不推薦網(wǎng)購，因?yàn)榈介T店去買，看見實(shí)物，可以對包裝的風(fēng)格更有把握。大品牌的中高端產(chǎn)品，品質(zhì)都是有保證的。

得注意一點(diǎn)，傳統(tǒng)煙熏工藝的正山小種要謹(jǐn)慎購買，“松煙香桂圓湯”是煙熏工藝正山小種的特色，很多老茶迷愛的要命，但也有很多人接受不了。如果接受禮品的人剛好排斥這個味道，那這禮品就選的不合適了。

小罐茶在送禮的時候，也是可以考慮的。別的不談，至少有很高的知名度。

對于老茶迷

中國茶是有魅力的，一旦接觸上，就有可能從茶友變成茶迷。作為從業(yè)者，我認(rèn)為中國的茶葉永遠(yuǎn)都是值得推崇的飲品。與此同時，現(xiàn)在的茶行業(yè)也有很多說出來讓人不舒服的“內(nèi)幕”。對于茶葉愛好者，在這樣有些復(fù)雜的市場環(huán)境下，追求好茶，買到好茶，最終喝到好茶，也是會是帶點(diǎn)“技術(shù)性”的學(xué)問。也許，這個過程本身也是很多老茶迷的樂趣。針對這個群體，推薦茶就不是三言兩語能說完的。

但是，市場一定是越來越規(guī)范和進(jìn)步的，很多茶行業(yè)的從業(yè)者都在努力讓這個市場變得更好，我也是其中一員。

茶學(xué)概論課程總結(jié)

廣告學(xué)（一本、文理兼收）

◆本專業(yè)主要培養(yǎng)營銷、傳播、廣告、公關(guān)、媒介等方面的策略思維能力，強(qiáng)化內(nèi)容創(chuàng)意的技能技巧，接受市場調(diào)查、廣告創(chuàng)意、文案寫作、設(shè)計(jì)表現(xiàn)、廣告制作等基本訓(xùn)練，掌握廣告經(jīng)營與管理、新媒介產(chǎn)品策劃與運(yùn)營的基本知識與技能。

◆學(xué)制：四年，授文學(xué)學(xué)士學(xué)位。

◆主干學(xué)科：新聞傳播學(xué)、市場營銷學(xué)、設(shè)計(jì)學(xué)。

◆主要課程：傳播學(xué)、市場營銷學(xué)、廣告學(xué)概論、社會學(xué)概論、市場調(diào)查與統(tǒng)計(jì)、消費(fèi)心理學(xué)、戰(zhàn)略品牌管理、廣告創(chuàng)意、廣告文案、廣告攝影、廣告策劃、新媒體廣告、新媒體產(chǎn)品策劃與運(yùn)營、廣告效果研究、廣告媒體研究、影視廣告等。

◆就業(yè)去向：畢業(yè)后能在新聞傳媒機(jī)構(gòu)、政府部門、企事業(yè)單位、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)部門等單位從事市場調(diào)查與分析、策略規(guī)劃、品牌營銷傳播、創(chuàng)意內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作、媒介經(jīng)營與管理等工作的綜合復(fù)合型人才。