茶葉按照不同標準有哪些分類

六大類成品茶的分類依據(jù)為制作工藝，綠茶的制作工藝為殺青、揉捻、干燥；白茶制作工藝為萎凋、干燥；黃茶制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥；烏龍茶制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

1.綠茶的制作工藝

（1）殺青

殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。

（2）揉捻

揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

茶葉按照哪兩個標準分類

茶葉的等級是根據(jù)國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。審評茶葉的優(yōu)劣，目前仍然以感觀為主，理化檢驗為輔。

一般分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等，有的特級茶還細分為特一、特二、特三等。

中國茶葉標準分哪幾類

綠茶：GB/T 14456.4-2016 ；紅茶：GB/T 13738.1-2017 ；白茶：GB/T 22291-2017 白茶，GB/T 31751-2015 緊壓白茶；烏龍：GB/T 30357.1-2013 。

茶葉根據(jù)什么標準分為六大類

明代就開始發(fā)展各類散茶工藝，出現(xiàn)了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶。而到了清代，又產(chǎn)生了很多名茶，比如邊銷茶得到發(fā)展，產(chǎn)生很多緊壓茶類。到了清代初期，烏龍茶出現(xiàn)了，至此六大茶類全部現(xiàn)身，這也為以后的六大茶類的劃分有了一個基礎存在。

而正式提出六大茶類的劃分法的是近代茶學家陳椽教授在1979年撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文中提出的，是各類茶葉葉綠素破壞程度及黃烷醇類變化程度的順序，把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。這種分類法既體現(xiàn)茶葉品質又體現(xiàn)了茶葉制法的系統(tǒng)性。

茶葉按照那兩個標準分類

按茶的質量級別分類茶葉不同，級別也不同，一般分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等，有的特級茶還細分為特一、特二、特三等，普洱散茶分為特級、一級、二級……十級，共11個級別，級別不同，品質各有差異，一般級別會印在相應的茶葉外包裝上，方便消費者辨別。

同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級。等級編號由小到大，茶葉品質則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等，也有分7級14等)，一級二等品質比二級三等好;精茶中的眉茶也分級，如特珍一級、二級;珍眉一級、二級……。

外銷眉茶為便于洽談訂貨，常以一定號碼表示花色等級。擴展資料雖然中國茶葉的分類尚無統(tǒng)一的方法，但比較科學的分類是依據(jù)制造方法和品質上的差異來劃分的，特別是根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。

綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。

茶葉按照不同標準有哪些分類和特點

茶葉六大類的分類依據(jù)為制作工藝及發(fā)酵程度，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大類，其中綠茶為不發(fā)酵，黃茶為微發(fā)酵，白茶為輕發(fā)酵，烏龍茶為半發(fā)酵，紅茶為全發(fā)酵，黑茶為后發(fā)酵。萊垍頭條

茶葉按照不同標準有哪些分類方法

茶葉的分類。在我國茶文化歷史悠久。可到現(xiàn)在茶葉的分類，眾說紛云，沒有統(tǒng)一的標準答案。總結起來有十種左右的分類方法。萊垍頭條

一，按發(fā)酸程度分類。萊垍頭條

1，全發(fā)酵茶。(紅茶，黃茶)。萊垍頭條

2，半發(fā)酵茶。(黑茶，烏龍茶，包種茶，青茶，白茶)。萊垍頭條

3，不發(fā)酵茶。(綠茶)。頭條萊垍

二，按制造萎凋程度分類。頭條萊垍

1，不萎凋茶。(綠茶)。條萊垍頭

2，萎凋茶。(紅茶，黃茶，黑茶，青茶，烏龍茶，包種茶，白茶)。萊垍頭條

三，按產(chǎn)茶季節(jié)分類。條萊垍頭

有春茶。(3~5月)條萊垍頭

夏茶。(5下旬發(fā)的芽)萊垍頭條

秋茶。(又稱三水茶)萊垍頭條

冬茶。(秋分以后采的茶)垍頭條萊

還有，明前茶，雨前茶，白露茶，霜降茶之說。萊垍頭條

四，按制茶形狀分類。萊垍頭條

1，散茶一正茶。(條茶類，碎茶類，圓茶類)。萊垍頭條

2，副茶。(末茶，片茶，梗茶)。萊垍頭條

3，磚茶。(峒磚，米磚，小京磚，涇陽磚)。垍頭條萊

4，餅茶。(普洱茶，沱茶,)。條萊垍頭

5，束茶。(龍須茶、)。萊垍頭條

6線茶。條萊垍頭

五，按制造程序分類。頭條萊垍

1，毛茶。2，精茶。萊垍頭條

還有按，薰花分類，茶樹品種，茶產(chǎn)地，栽培方法，，消費市場等等。以上是我國對茶葉的部分分類，分類的方法還是比較科學的。萊垍頭條

如果說我國茶葉分哪些種，應該說有:綠茶，紅茶，白茶，黑茶，黃茶，青茶，六種茶葉。頭條萊垍

這六種茶葉，基本上把所有茶葉全包括。不過每種茶葉有每種茶葉的風格和品味。垍頭條萊

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