普洱秋茶和春茶的葉底比較

　　紅茶春茶和秋茶哪個好？紅茶中的春茶是品質(zhì)最好的那一批，以祁紅紅茶為例，同季節(jié)所產(chǎn)的“祁紅”，春茶嫩度好，色澤烏潤，香味柔和，品質(zhì)較好；夏秋茶湯色、葉底較為紅亮，但香味的鮮醇度不如春茶，總的品質(zhì)比春茶差。

普洱茶的秋茶和春茶的對比

春茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，口感更好，而秋茶因?yàn)榧竟?jié)的原因，就本質(zhì)而言是不如春茶的，內(nèi)含物質(zhì)和湯水都比較單薄，這就是為什么秋茶比春茶便宜，價格也沒有春茶高的內(nèi)在原因了。

 外在原因主要還是由于歷來“物以稀為貴”決定的，像碧螺春、龍井、雀舌、冰島老寨等春茶，本來產(chǎn)量就少，再經(jīng)過市場在價格上的哄抬或者“炒作”，原本很理性的價格，一下子就可以飆升到讓人瞠目結(jié)舌的地步，所以自然就很高。

普洱春茶和秋茶的區(qū)別圖解

春茶的采摘一般在三月中旬開始，五月中旬基本結(jié)束。春茶采摘前潛伏了整個冬季的漫長休養(yǎng)，其內(nèi)含物質(zhì)的營養(yǎng)比較豐富，品質(zhì)極佳，特別是春茶中氨基酸含量高，使茶湯有甜味。制作好的春茶若經(jīng)過多年的陳化后，其茶湯滋味更加醇厚、香氣濃，口感極佳是普洱春茶的特點(diǎn)之一。另外，春茶采摘時，基本無有害病蟲的滋擾，更沒有農(nóng)藥噴灑，完全屬于無污染的茶葉。

秋茶葉香氣馥郁綿長，口感甘醇，滋味平和。人們常說“春水秋香”，也是有道理的?！按核锵恪保櫭剂x，春茶柔美，茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來得豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。

春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。

秋茶外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

普洱秋茶和春茶的葉底比較區(qū)別

各有千秋，看個人喜好選擇。

普洱茶在時間劃分上，可以分為春茶、夏茶、秋茶。

春茶與秋茶都各自有各自的特點(diǎn)。春茶的所含有的營養(yǎng)對人體的有益元素要比秋茶來的多。而秋茶的茶香要遠(yuǎn)高于春茶。俗話說春水秋香：同一品質(zhì)的茶葉，春茶會更加耐泡，而秋茶的香氣和韻味更足。

春茶：一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

秋茶：顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。

一般來說，普洱春茶價格要高于秋茶一倍，或者更高，但這并不意味著品質(zhì)上春茶會勝過秋茶一倍或者更高。當(dāng)然平均來說，春茶的香氣和內(nèi)涵物質(zhì)會更好。茶樹經(jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。

秋茶相比來說，湯味及香味都會溫和一些。以“霸氣”見長的茶區(qū)，秋茶往往和春茶的差距較大。但是有的茶層次內(nèi)涵豐富，秋茶的醇厚可能反而有助于達(dá)到口感的平衡。

普洱春茶和秋茶怎么區(qū)別

春茶特點(diǎn)：

春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富，蟲害較少，所以芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。茶湯色澤油潤、香氣馥郁、滋味豐富，濃厚回甘，持久綿長。

秋茶特點(diǎn)：

秋季氣候雖較為溫和，但降雨量大多不足，采制而成的茶葉顯得較為枯老。茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺。因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但葉色較黃，茶葉滋味淡薄，香氣欠高。

普洱春茶和秋茶的區(qū)別

普洱茶秋茶一般是雨水天也就是秋天采摘的茶，春茶是春天采摘的茶，所以還是有區(qū)別的，春茶更好更貴。

普洱秋茶和春茶的葉底比較一樣嗎

六堡茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分，以茶品的功效、滋味做出綜合評價來看，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。而之所以會如此，其本質(zhì)原因還是因?yàn)榇翰韬颓锊杵鋬?nèi)含物質(zhì)的差異。首先從內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度來看，春茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：

第一、每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進(jìn)入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r節(jié)，因?yàn)闅鉁囟驾^低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。

第二、春季氣溫適宜、降水適中、光照不強(qiáng)，不易使得茶葉生長過快，內(nèi)含物質(zhì)過多消耗。同時一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時快速合成，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得六堡茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內(nèi)對身體有益的維生素也在此時大量生成。

所以在春季合適的生長環(huán)境，以及茶樹在修養(yǎng)期積蓄的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，這兩大因素共同作用之下，春茶的內(nèi)含物質(zhì)較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。

因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質(zhì)供給，內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富。但因?yàn)闅夂蛞蛩?，六堡茶秋茶?nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維，在此時含量并不低，使得秋茶香氣較佳。

而夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被快速的消耗，無論是滋味還是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度，都不如秋茶。

3、各有滋味、風(fēng)格不同

茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用決定了茶品的滋味和風(fēng)格。如上所述，春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同。

春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉(zhuǎn)化價值較高。秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。

普洱茶春茶和秋茶

在普洱茶中，檔次不僅按樹齡的大小，如，古樹最好，中樹次之，小樹最差。還按季節(jié)分，春茶貴，夏茶便，秋茶在二者之間。不難看出，決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素是季節(jié)，主要反映在氨基酸與兒茶素的含量比值上，春茶，二者的比值相對高，二者決定了茶葉的滋味，除此之外，果膠、維生素C、芳香油等物質(zhì)在春茶中的含量要比其他季節(jié)的高，而這些就決定了茶葉的色澤和滋味。那么他們在是如何辨別，今天我們就聊聊這個話題。

俗話說，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這句話是針對鐵觀音這類的烏龍茶，放在我們云南的普洱茶里就有些不合適了，那么普洱茶各個季節(jié)的茶都有什么特點(diǎn)，今天我們細(xì)細(xì)的聊一聊。

春茶，采摘時間為3月到5月初，茶樹由于經(jīng)過一個冬天的休眠期，加上山里晝夜溫差較大，所積累的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。我們都知道植物是通過光合作用來給自身提供養(yǎng)分，同時又會進(jìn)行呼吸作用來消耗營養(yǎng)物質(zhì)，即白天進(jìn)行光合作用來儲存能量，到了晚上就進(jìn)行呼吸作用來消耗能，而溫度是影響呼吸作用的主要因素之一，茶山晝夜溫差大這一特點(diǎn)，就使得呼吸作用弱于光合作用，為茶樹保留營養(yǎng)物質(zhì)，提供了天然的幫助。經(jīng)過一個冬季的累積，茶樹儲存的營養(yǎng)物質(zhì)就豐富。而春天是萬物復(fù)蘇，茶葉也開始發(fā)芽，而茶樹體內(nèi)積累的這些營養(yǎng)物質(zhì)，就給自身的發(fā)展提供了良好的條件，芽葉也比較肥壯。

條索特點(diǎn)：芽頭肥壯，葉片肥厚，葉質(zhì)柔軟，富有彈性，身披白毫，光澤度好；

口感特點(diǎn)：由于內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味飽滿，口感醇厚，香氣高楊，水路細(xì)膩；

夏茶，采摘時間為6月初到8月中旬，這個時間點(diǎn)是云南的雨季，而且山里的雨量及其豐富，有些時候一下就是連續(xù)半個月都不見陽光，而此時又是植物瘋長的時期，發(fā)芽特別快。植物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)無法供應(yīng)這個季節(jié)的茶葉生長，茶樹就通過吸收土壤中的大量養(yǎng)分和水來維持自身的生長。加上采回來的茶葉殺青后無法及時曬干，表面會發(fā)生微微的變質(zhì)。

茶葉特點(diǎn)是：體積細(xì)長，顏色較黑，有些梗和葉出現(xiàn)類似燒焦的情況，光澤度差

口感特點(diǎn)：苦澀較重，收斂感弱，香氣弱，滋味淡薄，明顯的水味。

秋茶一般也稱為谷花茶，采摘時間為9月到11月初，意味著一年的茶葉也結(jié)束，不僅要對這一年有總結(jié)，也開始了下一年的計劃。秋高白露，說的就是秋季，由于秋季晚上會有大量的露水，所以葉片會變硬，葉質(zhì)會相對硬一些。

特點(diǎn)：條索相對瘦小，顏色偏黃，光澤度較好；

滋味特點(diǎn)：香氣比較高揚(yáng)，湯感相對平和，苦澀較弱，甜度相對高。適合于大多數(shù)女性朋友，以上就是三個季節(jié)的茶葉特點(diǎn)，可作為一些辨別的依據(jù)。

當(dāng)然，有些時候就說夏茶就一定差，這得根據(jù)當(dāng)年的天氣情況，如果雨水特別多那么春茶也會出現(xiàn)水味重等情況。所以，有些要用科學(xué)知識去辨別，有時候要結(jié)合實(shí)際情況，例如，今年云南夏季都比較缺水，茶葉就嚴(yán)重減產(chǎn)，但是夏茶的品質(zhì)反而提高了，單靠以上的知識就很難辨別。其實(shí)除了以上還有很多方法，這要通過長時間的累積，舉個例子：秋茶，會有茶花的香味，其他季節(jié)的茶就沒有，總之，方法有很多，就看你如何去總結(jié)，以上就是我的分享，我是小茶農(nóng)，你點(diǎn)一個贊，我就離夢想近一步，祝福大家

普洱的春茶和秋茶區(qū)別

春茶以頭春茶為例，從外形上看：同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細(xì)，芽頭占比高并且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細(xì)長；春茶葉間距短，秋茶葉間距長；春茶葉片會厚一些，秋茶比較??；

春茶以頭春茶為例，從外形上看：同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細(xì)，芽頭占比高并且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細(xì)長；春茶葉間距短，秋茶葉間距長；春茶葉片會厚一些，秋茶比較薄；春茶葉片比較柔軟有彈性，秋茶葉片有革質(zhì)感，也就是比較硬一點(diǎn)；春茶中黃片很少，秋茶中的黃片很多；春茶整體顏色比較淺，而秋茶的顏色就比較深，這是從外形上看。

春茶和秋茶葉底對比

葉底，是茶葉品評的一種常用術(shù)語，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。

　　葉底承載的秘密，既有原料的，更有加工的……葉底并非要泡到最后一道才能看，從沖泡一開始就可以關(guān)注它。

　　相信很多人在喝茶的時候，對茶葉的品質(zhì)是很重視的。一般情況下，大家習(xí)慣通過茶湯的香氣和口感滋味來判斷一款茶是好是壞。

　　其實(shí)，葉底從一定程度上也可以反映出一款茶的品質(zhì)。如果真的是這樣，就讓我們一起來看看一些茶葉的葉底現(xiàn)象，通過葉底，我們能看到這些茶葉的什么？

葉底還可以區(qū)分春茶與秋茶，秋茶葉底相對單薄缺少彈性，而春茶就要飽滿豐厚一些。大樹春茶的葉底，非常有彈性。