花油豆的做法

將軍一點紅”學(xué)名為“將軍油豆”，是由“東北油豆角之父”黑龍江大學(xué)教師馮國軍帶領(lǐng)團(tuán)隊在1999年研發(fā)出來的蔓生油豆角品種，2002年進(jìn)入市場，2004年通過品種資格審定。

“東北油豆角之父”馮國軍

正如它的俗名“一點紅”那樣，“將軍油豆”在莢尖有著紫紅色條紋，因而被稱為“一點紅”，是市面上第一個擁有絢麗條紋色彩的油豆角品種。為了研制“將軍一點紅”，馮國軍用了十年的時間，坐穩(wěn)了“冷板凳”，練好了“繡花功”，上萬次的實驗，讓“將軍一點紅”真的紅了起來。馮國軍回憶當(dāng)時的定名，“一點紅”既是性狀描寫，又是紅色精神的一種傳承，定名為將軍，則是對東北抗日聯(lián)軍的一種致敬。

油豆花圖片

油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。

豆花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){內(nèi)加入鹽鹵或石膏，就會凝結(jié)成非常稀軟的固體。南方比較喜歡喝甜豆花，北方一般比較喜歡喝咸豆花。

花菜油豆腐怎么做好吃

食材清單

豬排骨 750克，黃瓜 1根，洋蔥 1個

芹菜 1根，土豆 1個，香菜 少許

火鍋底料 1小塊，干辣椒 1大把

干青花椒 1把，姜 適量，蒜 適量

香葉八角等大料 少許，冰糖 適量

料酒 適量，油 適量，豆瓣醬 適量

做法：

1、排骨洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片、適量料酒，大火煮開，煮出血末即可撈出瀝干備用；

2、洋蔥切塊、土豆切片、黃瓜切條，芹菜切段備用；

3、 起鍋燒油，油熱后加入適量的豆瓣醬，炒出香味；

4、然后把備好的干辣椒、花椒和香葉八角等配料也一起放入，翻炒一下；

5、接著放入1小塊火鍋底料，翻炒出香味后，把排骨倒入，大火繼續(xù)翻炒，翻炒至排骨微微金黃色；

6、然后把洋蔥放入，炒至洋蔥變軟后加入芹菜段繼續(xù)翻炒；

7、接著放入土豆片繼續(xù)翻炒，炒至土豆微軟即可；

8、然后再放入黃瓜條翻炒，炒至黃瓜變軟即可；

9、最后加入適量五香粉、花椒粉、胡椒粉和孜然粉繼續(xù)翻炒入味即可出鍋；裝盤后放上芹菜葉、香菜葉和撒上白芝麻即可。

紅油豆花的做法

辣椒面適量，加鹽，白酒，香醋，蔥姜蒜末，味精雞精，鍋里燒油，燒開晾一下，往辣椒里面潑，攪拌均勻即可

花油豆角的做法

食材用料：長豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食鹽、雞精、白芝麻。

做法步驟：

1，取大蒜瓣四、五個切碎。干辣椒一把，切段備用。

2，長豆角掐頭去尾，掰成小段，清水沖洗干凈。豆角控干水分，準(zhǔn)備過油。

3，鍋里添加食用油，油量稍多一些。油溫?zé)廖?、六成熱，微微冒出青煙時，將豆角下鍋油炸一遍。

4，豆角要開大火油炸，這樣才能把食材炸軟炸透。炸至豆角表皮泛出些許金黃色，盛出，控干油滴。

5，鍋里留少量底油，油熱后下入一把花椒粒，小火炒至變色后，干辣椒、蒜末也下鍋，炒出椒麻味道。

6，接下來豆角入鍋，開始調(diào)味。加少許食鹽、雞精，再撒一些白芝麻。轉(zhuǎn)成中火，將食材、配料、調(diào)味翻炒均勻即可出鍋盛盤。

東北花油豆的做法

東北大豆一般都是下底肥也就是在谷雨前整地合垅前一次性施入生長期不追肥的。

花皮油豆做法

1．原料要求選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。

2．浸泡及開花將蠶豆用溫水淘洗干凈，除去雜質(zhì)，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。然后用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發(fā)，避免爆豆濺油。

3．浸礬水白礬250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內(nèi)略氽(約2分鐘)即撈出瀝水。

4．油炸蠶豆瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止，防止炸焦。撈出后瀝油冷卻即成。根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等。

5．成品蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。

紅油豆花的家常做法竅門

食材：大豆300克

輔料：蝦皮20克，榨菜30克

調(diào)料：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25，熟石膏10

做法

1 將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然后磨成細(xì)漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。

2 將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調(diào)料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。

3 將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水?dāng)噭?，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。

4 將豆腐花盛入碗內(nèi)，澆上調(diào)料，淋上辣椒油，即可食用。

白油豆花的做法

1：山城湯圓，2：合川桃片，3：江津米花糖，4：磁器口陳麻花，5：白市驛板鴨，6：賴湯圓，7：酸蘿卜鴨子湯，8：，9：吳抄手其實重慶美食不辣的他家的煎餃也很好吃，10：九園包子

另外火鍋可以選清湯鍋底，專賣老鴨湯，歸元母雞湯，山珍菌菇湯之類的重慶小面要不辣的推薦豌豆雜醬，酸菜，排骨，牛肉，蹄花澆料其重慶美食不辣的他面食有涼面，米線，老麻抄手，都可以要沒有辣椒的白油芋頭，家常特色豆花飯，豌豆酥肉湯。