茶葉如什么旋轉(zhuǎn)著飛速下沉

錢之江從小就想去看茶。

有一年，香江天氣悶熱，羅湖橋一帶卻異常熱鬧。

聽說部隊就要從鵬城移防過羅湖橋了，錢之江的心提了起來。爺爺說四十八年前，也有一支部隊過江，粗布軍衣，打著背包，在南京路上枕著馬路沿睡了一宿，有起得早的富商巨賈，推門一看，都大吃一驚！

錢之江的爺爺在他小時候一再講這個故事，還說一輩子都沒有見過這么仁義的部隊。

錢之江印象深刻。爺爺從來沒有這么眉飛色舞過。

錢江紗廠公私合營后，爺爺滬港兩頭跑，后來常駐港島，生意繼續(xù)，家里時常來人，講的話與島上的人不一樣。錢之江就覺得，說話的人，講國語，他們說的江南水鄉(xiāng)，錢之江沒去過，倒是課本上白樂天的詩“江南好，風(fēng)景舊曾請。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍，能不憶江南？”錢之江至今記得。

爺爺說，江南塞北，青山依舊在，幾度夕陽紅。有機會你可以去看看。

去看看江南塞北，這是錢之江一直的夢想。

人們說，去看江南塞北，要過橋，過羅湖橋。

錢之江好想去。剛開始年齡小，去不了：等長大了，又念書，仍去不了：再大一點兒，去了英國，還是去不了。錢之江就想，等我能夠經(jīng)濟獨立的時候，就自己去。爺爺說過，江南的水，江南的茶，你帶一點兒回到香江。

錢之江終于來了，問茶，看茶。下榻的酒店在春江路，雖然距離香江不過一百七十多里，但是自從爺爺腿腳不方便后，又是十年光景。錢之江下榻的房間里有一張?zhí)珟熞?，斜臥在那里，似乎在訴說著什么。

錢之江離開潔白的床，踱步到落地窗前，遠處高樓林立，陽光恰到好處地傾瀉在樓宇和樹葉上，此刻，他只想靜靜地待一會兒。

他俯瞰城市，驀然發(fā)現(xiàn)，一縷香氣氤氳。茶幾上，一杯清茶香氣裊裊。錢之江回頭，知道茶是碧螺春，產(chǎn)于太湖邊的吳縣，爺爺生于斯。多年來，受爺爺影響，他對這款茶也是情有獨鐘。

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉”錢之江側(cè)過身子，單手倚在窗前，目光灼灼，仿佛入定一般站在那里。爺爺曾說，幾聲雞叫啼亮，湖山醒來，晨霧彌漫，采茶姑娘踏著朝霞，成群結(jié)伴，向山上的茶園走去。錢之江似乎看到了，那些時光，空中彌漫著淡淡的花香，青翠欲滴的茶樹叢中，采茶姑娘們神采飛揚，靈巧的雙手敏捷地從茶樹上摘下片片嫩芽，俊美的身影穿梭在綠樹間，江南美麗動人的圖畫驀然在眼前。

錢之江決定明天就飛往那里，看那入夜萬家燈火的山村。此行，考察茶道，錢之江曾在《詩經(jīng)》中體驗“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”。爺爺說滄桑世事，除了采茶外，制茶還要經(jīng)過蒸、搗、拍、烘等工序，“故情周匝向交親”，茶人的感情完全因為人茶彼此交往才顯得親密。

錢之江端起茶杯，眼睛一.動不動：不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。青螺入水，葉芽伸展，茸毛輕舒，嫩綠透亮，姿態(tài)動人。

你說嘛，明天的行程。錢之江的妻子，聲音很好聽。爺爺說吳儂軟語，不要忘記了。綿軟潤滑，有酥糖的味道吧？錢之江瞅著妻子，馬上高興地問，你到過江南嗎？

結(jié)婚這么多年，你今天才這樣問我。姑蘇的報恩寺，你知道嗎？在那里，我是個采茶女。有空一定要去那個地方。

報恩寺。名字真好。

錢之江品了一口茶，微笑地望著妻子，似乎沉浸在某種幸福的回憶里。妻子的臉上好像升騰起一朵紅云，在柔和的燈光下魅力無限。

錢之江動容了：多好?。∮心氵@樣懂茶道的妻子。

錢之江說完，準備去拉妻子，這才發(fā)現(xiàn)太師椅上空空如也，只有茶幾上茶葉飄香，依然綠意盎然，香氣裊娜。

妻子在哪？錢之江一驚，及至愕然醒悟，方知妻子并未隨行，只是那潔白的茶杯上的仕女，活脫脫一個采茶女。

錢之江太容易失神了。爺爺曾說，內(nèi)地是魂牽夢縈的地方，你一定要去。

錢之江，站了多久？直到夕陽西下，明月初升。不能再待了！

次日一早，錢之江收拾行囊，中午就到了夢幻的老姑蘇。白墻黛瓦，護城河，老城墻，石板街，轉(zhuǎn)個彎，錢之江在院中擺了一張桌子，邀請來的幾個人團團圍坐，一套青花瓷茶具，七八十度的溫開水，放入一小撮春茶。茶葉如青螺入水，旋轉(zhuǎn)著飛速下沉。新朋舊友，相聚茶園，品茶談心，那份伊呀呀的小調(diào)就落到了茶里……

茶葉如什么旋轉(zhuǎn)著飛速下沉,這時葉芽生長什么?

課文原文：

久負盛名的碧螺春，產(chǎn)于太湖的東山和西山。關(guān)于碧螺春，有這么一個傳說。據(jù)說碧螺春原是一種野茶，生長在太湖東山的碧螺峰石壁上。有一年，野茶長得特別茂盛，采下的茶葉竹簍里裝不下，采茶人就把多余的茶葉放入懷里。誰知茶葉沾著熱氣，透出陣陣異香?！斑@茶葉的香味嚇煞人！”人們?nèi)铝似饋怼拇?，這種野茶就被叫做“嚇煞人香”。后來，大家覺得這個名字不雅，就根據(jù)此茶原產(chǎn)于碧螺峰，以及古代常用“春”字來代稱茶的習(xí)俗，便給它起了一個頗為雅致的名字——“碧螺春”。碧螺春的采摘已有數(shù)百年的歷史。每年剛交春分，碧螺春茶汛便開始了。隨著幾聲嘹亮的雞叫，整個湖山醒來了。披著晨霧，踏著朝霞，采茶姑娘三五成群，結(jié)伴向茶園走去?？罩袕浡幕ㄏ?，翠綠欲滴的茶樹叢中，不時傳來銀鈴般的歡笑聲。太陽升起來了，在湖山的上空鋪開萬道金光，茶園也被染上一層金色。采茶姑娘個個神采飛揚，她們用靈巧的雙手敏捷地從茶樹上摘下一片片嫩芽。綠樹映襯著俊美的身影，構(gòu)成一幅美麗動人的圖畫。入夜，山村里萬家燈火，又是另一番繁忙景象。焙茶手短衣緊襖，利索地把揀好的鮮葉芽倒進滾燙的大鍋，叉開五指，在嫩葉中不住地翻拌。忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩葉如同一條青龍上下翻飛，煞是好看。漸漸地，隨著水分的蒸發(fā)，葉芽的顏色變深了，條索纖纖，蜷曲成螺。這時一邊降溫一邊揉捻、搓團，待到茶葉捏攏放開就能自行松散之時，滿屋子已彌漫著濃郁的芳香。此時的茶葉干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷，無怪乎人們稱它為“工藝茶”了。如果說看制作碧螺春茶有一種新奇感覺的話，那么，品嘗碧螺春茶就更有一種陶醉的感受了。夕陽西下，明月初升。在院中擺上一張桌子，幾個人團團圍坐，取一套青花陶瓷茶具，倒上七八十度的溫開水，然后分別放入一小撮碧螺春茶。茶葉如青螺入水，旋轉(zhuǎn)著飛速下沉。這時葉芽伸展，茸毛輕舒，一旗一槍，嫩綠透亮，姿態(tài)極其動人。整個白瓷杯中，湯色碧綠清澈，清香撲鼻而來。輕輕抿上一口，清新爽人。茶水入肚，口中仍感到甜津津的，讓人回味無窮。朋友相聚，品茶談心，那份真誠的情誼隨著濃郁的茶香飛溢四周……碧螺春以它獨特的色、香、味、形贏得了人們的喜愛。有位外國詩人在品茶之余，還寫下了這樣的詩句：“在清香的碧螺春茶湯里，我看到了江南明媚的春光?！?/p>

茶葉為什么有的飄起來有的沉下去

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，吸水過后，密度比水的密度大，因此下沉；浮起來的直接原因主要有：一是水溫問題,熱些就會沉得多且快,涼些就慢.二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是干的,葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再沖熱水,一是因為水流沖擊力,另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不上來了

茶葉飄著怎么讓它沉下去

茶葉在沖泡時的浮浮沉沉又叫“茶舞”，也是品茶、賞茶的一個方面。茶葉的浮沉，與沖泡的方法、茶葉的品種及干濕度及水溫都有一定的關(guān)系。茶葉的質(zhì)量根據(jù)茶葉的外形、氣味、茶湯顏色等特點比較容易判斷，與是否浮在水面應(yīng)該沒有太大的關(guān)系。

茶葉迅速下沉

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，吸水過后，密度比水的密度大，因此下沉；

浮起來的直接原因主要有：

一是水溫問題,熱些就會沉得多且快,涼些就慢.

二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.

三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.

三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.

但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是干的,葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再沖熱水,一是因為水流沖擊力,另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不

茶葉浮起或沉下

茶葉沉浮與好壞無關(guān)。因為茶葉一般熱水沖泡時都是先浮在水面，等水溫降低后慢慢沉入水底。

葉子的海綿組織的氣孔下面的起到內(nèi)有大量的分散的空氣。有的葉子空穴少,氣體少,總體密度就大,因此下沉；有的葉子空穴多,氣體多,總體密度就小,因此浮在上面。這個與葉子是否舒張無關(guān),你把已經(jīng)下沉的葉子舒張開一樣下沉,漂浮的團起來一樣漂浮。待到水分取代空氣占據(jù)這些空穴,漂浮的葉子也開始下沉。

熱水容易泡開茶葉,原因是,在比較熱的條件下,葉子中的氣體容易被排除,開水在茶葉內(nèi)外的對流性強,使茶葉有效成分更容易擴散。等水涼后水分進入空穴，浮力降低，所以就沉下去。

茶葉應(yīng)該飄起來還是沉下去

如果如果是豎向比較的話，我們是不能以茶葉.上浮還是下沉快慢來判斷茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，實際上兩者之間并沒有直接關(guān)系，

當然就某個具體茶葉品類來說，茶葉下沉速度快慢一定程度上可以說明茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣下沉，但茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的鑒定是一個綜合因素，還需要考慮茶葉外形香氣滋味兒.湯色等綜合元素,沉底的是好茶，如果是一直漂浮在上面的話，那就不是好茶說明茶葉在殺青前就已經(jīng)死了，水分不循環(huán)因此炒得太干，如果是先浮在上面，再浮在中間一段時間，最后存在底部的茶葉品質(zhì)較好.

茶葉為什么先漂浮后下沉

茶葉是浮在水面的好還是沉下去的好

茶葉沖泡有浮沉，像君山銀針有三起三落，茶葉的浮沉，主要取決于茶葉的比重，葉質(zhì)的肥厚與否，條形的松緊，沖泡的方法有關(guān)。茶葉主要以外形，茶湯等評判。

茶葉是浮著的好還是下沉的好

因為茶葉一般熱水沖泡時都是先浮在水面，等水溫降低后慢慢沉入水底。葉子的海綿組織的氣孔下面的起到內(nèi)有大量的分散的空氣。有的葉子空穴少,氣體少,有的葉子空穴多,這個與葉子是否舒張無關(guān),你把已經(jīng)下沉的葉子舒張開一樣下沉,漂浮的團起來一樣漂浮。待到水分取代空氣占據(jù)這些空穴,漂浮的葉子也開始下沉。熱水容易泡開茶葉,葉子中的氣體容易被排除,

茶葉為什么會沉下去呢?

因為吸了水呀 茶葉的密度加上水的密度大于周圍水的密度 所以就沉下去了剛放進去的茶葉密度比水小

為什么泡茶時有些茶葉是浮起來的，有的會沉下去

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，熱些就會沉得多且快,如黃山毛峰.三是有些茶由于采摘過密,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是干的,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再沖熱水,另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹,

茶葉是浮在水面的好還是沉下去的好？

茶葉沖泡有浮沉，像君山銀針有三起三落，茶葉的浮沉，主要取決于茶葉的比重，條形的松緊，沖泡的方法有關(guān)。茶葉主要以外形，茶湯等評判。

泡茶時，茶葉上浮、下沉是什么原因

吸水性 重的茶葉沉的快,松的茶特別是片狀的就沉的快 有的葉子吸水快,所以浮在上邊的時間有快慢. 要是久久不下沉那肯定是不好的了 從某種角度講,

泡茶的時候,有的茶葉往上浮,有的茶葉往下沉,是什么原因.

茶葉上浮一般是芽茶。茶葉的芽包裹在一起形成一個尖，那泡出來的茶就會上浮，而且大都是牙尖朝上。這跟茶葉的種類、制作工藝有很大關(guān)系。同樣是芽茶。

茶葉飄起來

保溫杯泡茶時，一般順序會是：打開杯蓋，取出濾網(wǎng)，放入茶葉，蓋上濾網(wǎng)，品飲茶湯。濾網(wǎng)的作用是防止茶葉隨茶湯一起喝入嘴中，影響喝茶體驗。這種做法的直接后果是茶葉會一直泡在杯子里，溫杯內(nèi)水溫會持續(xù)保持較高狀態(tài)（一般3-6小時），如果水和茶葉同時浸泡，茶葉中微物質(zhì)會因高溫煮泡發(fā)生質(zhì)變，多喝會對身體有害。時間長了茶就被悶熟了，熟湯味較重，品飲口感不佳。隨著工業(yè)化的成熟現(xiàn)在的保溫杯保溫效果都做的非常出色，悶熟個雞蛋，米飯什么的都沒什么壓力，何況稚嫩的茶芽了。

還有一種做法是茶葉在茶漏上面，倒入熱水，沖泡茶葉。然后把茶葉倒出，喝茶水。可是，茶葉放上面，就倒進熱水的一會兒功夫？能泡出茶的味道？雖說不能泡太久但一遍式的過濾茶葉估計是沒味道的吧！茶葉放上面，水在下面，根本混不到一起。再說喝水時要不要拿掉濾網(wǎng)呢?

倒是有看到一個比較可行的辦法：

泡茶時傾斜或倒置杯體，使茶葉和水處于浸泡狀態(tài)，當沖泡到所需濃度時，放正杯體，擰開杯蓋，取出濾網(wǎng)和濾網(wǎng)上的茶葉，一般濾網(wǎng)上都有一個不銹鋼的提手，注意沖泡時不要讓提手埋在茶葉里面，否則還要翻江倒海的找提手，完全沒有了喝茶的雅興。這么做的劣勢是茶葉只能沖泡一次就要扔掉，對于現(xiàn)在動輒上千塊錢的茶葉，是不是有點奢侈了。當然你也可以不扔多泡幾次重復(fù)利用一下，但問題是提手經(jīng)手拿了以后，又重新沖泡，有潔癖的就有點接受不了了。

一般發(fā)酵較重的茶適合將茶葉投放在杯里面，長時間浸泡；輕發(fā)酵和炒青蒸青綠茶適合將茶放在濾網(wǎng)里面通過濾網(wǎng)的作用調(diào)劑口感，

但最好都不要擰緊杯蓋。

泡茶的話優(yōu)選還是玻璃杯，互聯(lián)網(wǎng)上專業(yè)做玻璃沖泡器的雅集三件式玻璃杯可以嘗試下，泡茶效果還不錯。

為什么茶葉先上浮后下沉

俱然的一次機會,一群初蘭學(xué)牛肴到我剛泡茶的杯于中,茶竹在上浮下沉.感到有趁,要我解釋這一現(xiàn)象。

我在恩考如何就“物”講“理”的同時,有生了要通過這一實例,作一次培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、說理請能力的嘗試。

我說:“剛才你們已看到了茶葉浮沉的現(xiàn)象,還看到了什么?”同學(xué)們笑笑.不吱聲。

我便重新泡了幾杯茶,請他們重新進行觀察。

這次他們觀察得很認真,然后“嘰嘰喳喳,議論著,歸納著規(guī)察的結(jié)果:茶,十上浮下沉?xí)r,茶葉的體積慢性增大.茶葉吸水越來越多了,茶葉上開始有小氣泡,然后逐漸減少了。

我肯定了他們的觀察結(jié)果,并問:“茶葉的沉浮是否只跟茶川本身有關(guān)呢?” 同學(xué)們又認真地進行了觀察,發(fā)現(xiàn)茶葉浸出的茶堿使杯內(nèi)茶水L下部份的濃度不同,底下的茶色探,越往上顏色越淺。

我肯定了他們的觀察結(jié)果后,又提醒他們,觀察范圍不要局限于茶杯的內(nèi)部,要思考:茶葉的浮沉,原因是否只在杯內(nèi)呢? 一部份同學(xué)開始呆在那里,一部份同學(xué)在動手摸摸杯子,移開杯子,摸摸剛放過杯子的那塊桌面,著有所思。

其中一個同學(xué)吞吞吐吐的洗杯子上下郁熱傳遞的情況可能不同,造成杯子上下部份沮度不同,但僅憑手摸,不能確定。