山茶油炒臘魚的做法

可能是鹽少了或者是溫濕度變化大造成的，用淡鹽水泡一下，然后洗凈加熱了吃，加熱（蒸、煮、燉、紅燒都可以）的時候放點酒。

材料

臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末

做法

1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).

2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;

3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末

山茶油炒臘魚的做法視頻

主料

雪魚

3條

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

辣椒面

適量

糖

適量

醬油

適量

料酒

適量

味精

適量

步驟

1.雪魚洗凈，瀝干水，魚身上抹上少許鹽，腌制30分鐘。

2.在蒸鍋的蓋簾上，抹上少許油。

3.把腌好的魚放入蒸鍋中，上蒸汽后，蒸12~15分鐘。

4.蔥洗凈，切成段備用。

5.把蒸好的魚，都盛在鋪滿蔥段的盆中。

6.點火做鍋，放入油，放入蔥、姜翻炒。

7.放入辣椒面。

8.放入糖。

9.倒入醬油、鹽。

10.放入料酒。

11.放入味精，攪拌好，?；稹?/p>

12.把調(diào)制好的辣椒油澆到魚上。

13.美味辣魚就可以食用了！

炒臘魚的家常做法竅門

煙熏魚做法方法1：將煙熏魚洗凈切塊加豆豉干椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用.方法2：將熏魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙熏味和咸味，然后用水沖洗干凈后瀝干水，準備一些蒜末和干辣椒末，生姜末，鍋中稍微放多點油燒熱后將蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然后灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嘗嘗味道合適后裝盤。

山茶油可以煮魚嗎

酸菜魚的油，用豬油還是用牛油？

酸菜魚用油最好是用混合油，用菜籽油和豬油或者是茶油跟豬油都可以的，你只要把兩種油混合起來去煮魚是最好我們家里面煮魚我就是用的茶油跟豬油混合起來一起去煮的，你如果全部用豬油的話，他冷卻以后他下面是一層白白的油，所以你就要用菜籽油或者是茶油一起混合給他煮，他煮出來的下面那一層就不會是白白的。

炒臘魚怎么做

用料蒜 8瓣姜 5片干辣椒 20個大蔥 1根花椒 50粒料酒 2勺白糖 一勺鹽 適量雞精 1勺臘魚 半只生抽 2勺醋 1勺

辣炒臘魚的做法步驟

步驟 1

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將臘魚切成小塊，蒸熟后，晾干水分，下油鍋炸，小火炸至金黃，也可以直接下鍋炸，那樣口感更干一些。

步驟 2

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轉(zhuǎn)小火，鍋里余油下姜蒜粒，大蔥段，炒香后下泡過水的辣椒花椒，連水一起倒下，炒香

步驟 3

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下魚塊，放料酒，生抽，白糖，醋，加水淹沒過魚，嘗一下臘魚鹽味，不夠再加少許鹽調(diào)味！ 收干水份后打開鍋蓋，小火把水收干，再煸2分鐘！起鍋！

步驟 4

最后可以加入大青椒，看起來會更好看一些

山茶油的烹飪方法

茶油由于其自身的優(yōu)勢，營養(yǎng)價值高、不飽和脂肪酸高、煙點高、抗氧化物質(zhì)含量高等，你怎么吃都好?？蓻霭?、煎、炸、燉、炒、烤等，滿足于中國人的烹飪習慣。

茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鴨（雞）、茶油做魚、茶油煎蛋等。

紅油臘魚怎么做

臘魚先把它剁成小塊，然后放到開水里面泡一下，嗯，然后撈起后放到油鍋里面，加入姜片，蒜片啊，把它炒一下，放入紅油。把他悶十分鐘即可。

油茶魚的做法大全

茶籽餅（茶粕）是野山茶油果實榨油后剩下的渣

這個渣中 含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。

茶粕廣泛應用于魚塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲，蚯蚓、地老虎、和其它害蟲。茶粕作為一種綠色藥物，它能自行分解，無毒性殘存，對人體無影響，使用安全。二是不殺死水草，對水草還有促長效果。三是對蝦、蟹幼體無副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。

有些東西的毒性是相對的，只對某一些東西有毒，對某些東西無毒?；蛘叩投尽?/p>

山茶油炒臘魚的做法竅門

配菜：

魚 、 料酒 、 鹽 、 淀粉 、 姜 、 蔥 、 紅99火鍋底料

步驟：

1、魚洗凈切塊放入盆中，加入料酒、鹽、淀粉拌勻，腌制兩小時。

2、姜和香蔥洗凈后切末備用。

3、鍋燒熱倒油，將魚塊炸成金黃色撈出。

4、鍋中放少許油煸炒姜絲，待姜絲炸干，放入適量紅99火鍋底料，炒散后放入炸好的魚塊，快速爆炒，待魚塊入味時，趁熱撒少許香蔥末即可出鍋。

臘豬油煮魚的做法

食材用料

臘魚300克，洋蔥半個，青紅辣椒適量，花椒粒和干辣椒適量，料酒適量，香醋少許，生抽適量，胡椒粉1勺，雞精粉1勺，蔥姜蒜適量，臘五花肉70克

做法步驟：

1，臘魚洗凈，瀝水備用

2，臘肉洗凈切薄片，備用

3，洋蔥和青紅辣椒，洗凈后切小塊備用

4，備好蔥姜蒜

5，起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸后，撈出備用

6，接著放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用

7，再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油

8，放入臘魚，煎至兩面金黃

9，放入花椒粒和干辣椒，炸香

10，放入蔥白和姜蒜，炸香

11，放入青紅辣椒和洋蔥，翻炒均勻至斷生

12，加入料酒、醋、胡椒粉、雞精粉，翻炒均勻

13，出鍋裝盤，即可食用