白茶起毛毛

白毫銀針，白茶中，等級最高的白毫銀針，更是以白毫為名，白茶最可貴正是其濃厚的白毫，也正是因為有它，才令得白茶的湯水中藏著股特殊的毫香。

在一些白茶品種中，白毫的重量甚至可以達到干茶總重的10%。同時也因為白毫太多，沖泡的時候，前幾道湯水中，白毫密布，會被一些朋友誤認為是茶湯渾濁，茶質(zhì)不好，其實恰恰相反。

白茶長毛了怎么回事

紅茶沖泡之后放置久了就會發(fā)毛，也就是發(fā)霉，那些毛就是菌絲。換句話來說，就是茶渣被微生物利用了，并且大量繁殖。不單單是紅茶，綠茶、白茶所有茶甚至所有有機物，只要被微生物污染了，就會變質(zhì)和發(fā)霉，這跟紅茶發(fā)酵沒有任何關(guān)系。

紅茶的發(fā)酵不是利用微生物的生化作用，而是利用茶葉本身的多酚氧化酶使多酚發(fā)生氧化形成茶色素，所以紅茶發(fā)酵的本質(zhì)是酶促氧化作用。

茶葉起白毛

聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二、看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。

四、查一查。仔細查找所買茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達三年?？纯催@些帶白點的茶過沒過保質(zhì)期，如果過了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應高度懷疑是茶變質(zhì)了。

白茶茶葉上有毛正常嗎

是好，白茶的表面有一層濃密的毫毛，我們稱之為茶毫或者白毫，這是白茶的特征之一，其排布比較有規(guī)則、密集，色銀白。

其實，白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式，使得氨基酸具象化。在白茶里，氨基酸占干物質(zhì)總量的1%～4%。對于茶葉來說，氨基酸可是個寶貝，是茶葉鮮爽味的主要貢獻者，它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味，同時也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣，如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味

白茶長毛了

白茶是最難發(fā)霉的。發(fā)霉最好別喝了,對身體不好。

白茶茶葉有毛

你說的茶葉上的毛，一般稱為毫，白茶類的茶葉都有毫，以白毫銀針的毫最多，其形狀似針，白毫密被，色白如銀，滋味醇厚回甘，回甘就是你說的微甜。

白茶上的毛是怎么回事

是自帶的，通過輕微發(fā)酵保存下來。

茶毫的定義是這樣的：嫩芽和嫩葉背面表皮細胞向外突出的單細胞覆蓋物，通俗來說，就是嫩葉和嫩葉上細小的茸毛。

對于白茶而言，從茶樹上采摘下來的嫩芽，毫芽肥壯、茸毛銀白，加上白茶不炒不揉，只是輕微發(fā)酵，很好地保留了芽頭上的茸毛，因此多顯銀毫。

白茶上有毛

如果是白茶發(fā)霉，或者出現(xiàn)變味，茶湯色變暗色、褐色，茶水的濃度和鮮度變淡。這說明茶葉過期了，最好就別喝了。因為茶葉過期了，就會慢慢濕潤，產(chǎn)生很多霉菌，里面的成分就會改變，營養(yǎng)價值也流失了。如果把過期的茶葉進行沖泡，浸泡在水里，溫度下降之后，細菌就會腐蝕泡爛了的茶葉，產(chǎn)生微生物，對人體的健康存在威脅。所以，過期的茶葉最好不要喝。

白茶雖然說是越陳越好，當然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或者潮濕。而正常白茶的保質(zhì)期理論上一般為18個月，超過18個月的白茶也不是不能飲用，只不過味道口感會有所下降而已。只要茶葉不變質(zhì)沒有經(jīng)過發(fā)酵或者長毛，都是可以繼續(xù)飲用的，不會對身體產(chǎn)生太大的傷害。