茶油煮狗肉

用料

新鮮狗肉 1500g

白蘿卜 500-800g

茶油 200g

草果 2個

桂皮 15g

八角 5-8個

生姜 100-120g

蒜末 50g

湖南干辣椒 50-80g

狗肉火鍋底料 一包

配菜（土豆，香菜，菠菜等） 自己搭配

味精 1小勺

雞精 2小勺

老抽 一小湯勺

十三香 10-15g

做法步驟

步驟 1

白蘿卜洗干凈切成蘿卜塊、生姜洗干凈去皮用刀拍扁。草果，八角，桂皮，香葉用水沖洗下，干辣椒切成兩節(jié)。然后狗肉用溫水洗干凈。

步驟 2

狗肉放入壓力鍋加水2.5kg，把蘿卜塊，草果，八角，桂皮，香葉，湖南干辣椒，拍生姜，老抽，鹽放入壓力鍋。燉30-45分鐘左右，直到狗骨頭能取出即可，也不要把狗肉燉的爛了那樣會影響口感。在燉狗肉時間段把配菜洗干凈切好分類裝盤。然后把狗肉撈出用冷水冷卻，取出骨頭，然后把狗肉切好。不喜歡吃蘿卜的可以把蘿卜撈出來丟掉，原湯汁保存好。

步驟 3

用炒鍋加熱倒入茶油等油鍋溫度到80度左右，把蒜蓉和火鍋底料放入翻炒炒出香味，把狗肉倒入鍋里面放十三香翻炒5分鐘左右炒勻，把原湯汁加入鍋里，放去味精雞精等湯沸騰即可關(guān)火。

步驟 4

把煮好狗肉裝進(jìn)湯鍋，把電磁爐加上，有利于湯配菜，美味佳肴的湘味狗肉火鍋就從這里開始…

狗肉用茶油炒行不

　用料

　　新鮮帶皮 狗肉 若干斤

　　茶油 適量

　　八角，桂皮，大蒜籽，青蒜葉，紅辣椒，青辣椒，鹽，雞精，姜片，干桔皮 適量

　　山胡椒油 幾滴

　　紅燒狗肉的做法

　　新鮮帶皮狗肉洗干凈，在冷水中浸泡2小時，將血水排出后撈出濾干

　　將水燒開放入狗肉，過水后撈出

　　旺火熱鍋燒紅放茶油燒熱（一定將茶油燒熱），將八角，桂皮，姜片，大蒜籽，狗肉放入，烹料酒翻炒。再放醬油，鹽，糖（少量），干桔皮（一小片），干紅椒不停翻炒至五成熟后倒入適量熱水（稍稍淹沒狗肉為宜）燒開后移至砂鍋小火慢煨（也可用高壓鍋中小火40分鐘）至狗肉熟爛

　　出鍋前放雞精少量，滴入幾滴湖南新化特產(chǎn)山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜葉.

茶油燜狗肉

直接做成干鍋狗肉干鍋狗肉特點(diǎn)：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。材料凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包做法1、將狗肉砍成帶皮塊狀；

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

茶油狗肉如何做好吃

食材:

臘狗肉 一斤

干辣椒 一把

茶油 少許

雞精 適量

步驟：

1、將臘狗肉用溫水洗凈，砍成適合一口的大小，浸去淡鹽水里將鹽分漂淡

2、將干辣椒切碎，漂好的臘狗肉用濾網(wǎng)濾干水備用

3、坐鍋燒茶油，7-8成油溫后下臘狗肉爆香，等臘狗肉一塊塊卷起就好了

4、將爆好的臘狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少許水，進(jìn)高壓鍋上氣大火蒸半小時即可，吃前適當(dāng)撒雞精拌勻。

茶油炒狗肉的圖片

材料

凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

做法

1、將狗肉砍成帶皮塊狀；

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

燉狗肉用什么油

主料

狗肉1千克

輔料

雞蛋100克 、韭菜花20克、 味精3克、 香菜100克 、蔥100克 、辣椒粉100克、 胡椒粉10克、 食鹽5克 、醬油200克、 芥末10克

咸狗肉湯的做法

步驟1

將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈

步驟2

洗凈的狗肉放進(jìn)開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi)

步驟3

勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬

步驟4

肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內(nèi)），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲

步驟5

香菜擇洗干凈，切成段

步驟6

在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫

步驟7

把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成

茶油狗肉做法

吉安各縣區(qū)都有一套紅燒狗肉的做法，但尤以永新狗肉最有名、也最好吃。

所需食材

小狗1條、茶油1斤、干紅椒50克、大料20克、桂皮20克、姜塊25克、胡椒粉適量、精鹽30克、蔥白50克、料酒500克。

做法

1.把料酒放入一較大的容器內(nèi)，狗血也淋人其中，可用一凈紗布濾之。

2.大鍋置火上，舀入適量清水，將狗放人水中不停的推動，待水溫升至七十度左右時，取出煺毛，然后把狗懸掛于室外，底下堆起稻草，點(diǎn)燃稻草用煙火熏之，使將熏制成金黃色，剖腹，取出內(nèi)臟洗凈，洗凈后斬成2厘米見方的小塊。

3.炒鍋置旺火上，放入油，燒至六成熱，先把干椒放在鍋中炸香撈起碾碎待用。再把狗肉放置油鍋中反復(fù)煸炒至斷血水，然后放入醬油、精鹽、蔥白、姜塊（拍松）、大料，桂皮用紗布包起扎成香包，放進(jìn)鍋中，放入清水，水量接近狗肉面，大火燒開，打去浮沫，改小火燒爛，收鹵時把狗肉倒入鍋里，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊、香包，放入干椒末，再燒片刻，起鍋盛人盤內(nèi)，撤上胡椒粉，淋上麻油即可。

豬油燒狗肉

烹飪方法1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

茶油炒狗肉

步驟：

1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

6、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的 水，小火慢燉半個小時。

7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。

紅茶狗肉怎么做

尿酸高的病人是可以喝紅茶的，只要是平時飲食多注意，不要吃高嘌呤食物，比如，牛肉，雞肉，狗肉，海鮮等肉類食物，要吃一些低嘌呤的食物以及堿性食物，比如牛奶、雞蛋、蔬菜以及各種谷類制品等等，除此之外還要多喝水，促進(jìn)尿液的排出，最好是不要喝酒，少吃辛辣刺激的食物。