茶葉工商屬于什么類別

一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實制成的茶制品。代用茶嚴格意義上來說和傳統(tǒng)茶并沒有多少關(guān)系，但是它的飲用方式和茶有著異曲同工之處。代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果(實)、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來飲用)的一類產(chǎn)品的俗稱。

茶葉在商標(biāo)注冊屬于哪一類

純凈飲用水屬于商標(biāo)分類第32類3202群組；

經(jīng)路標(biāo)網(wǎng)統(tǒng)計，注冊純凈飲用水的商標(biāo)達9件。

注冊時怎樣選擇其他小項類：

1.選擇注冊（餐用礦泉水，群組號：3202）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

2.選擇注冊（無酒精的果汁飲料，群組號：3202）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

3.選擇注冊（水（飲料），群組號：無）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

4.選擇注冊（茶飲料（水），群組號：無）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

5.選擇注冊（礦泉水（飲料），群組號：無）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

6.選擇注冊（乳酸飲料（果制品，非奶），群組號：無）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

7.選擇注冊（汽水，群組號：3202）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

8.選擇注冊（無酒精飲料，群組號：3202）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

9.選擇注冊（鋰鹽礦水（飲料），群組號：無）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達11.11%

茶葉屬于工商哪一類

要辦理工商營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，兩個證件齊全才可以。

茶葉工商屬于什么類別企業(yè)

可以注冊個人，可以注冊公司

個人和公司的要求不完全一樣，工商部門會告訴你的

茶葉屬于什么商標(biāo)類別

醫(yī)用減肥茶屬于商標(biāo)分類第5類0501群組；

經(jīng)統(tǒng)計，注冊醫(yī)用減肥茶的商標(biāo)達114564件。

注冊時怎樣選擇其他小項類：

1.選擇注冊（人用藥，群組號：0501）類別的商標(biāo)有5990件，注冊占比率達5.23%

2.選擇注冊（醫(yī)用營養(yǎng)品，群組號：0502）類別的商標(biāo)有5544件，注冊占比率達4.84%

3.選擇注冊（中藥成藥，群組號：0501）類別的商標(biāo)有4183件，注冊占比率達3.65%

4.選擇注冊（藥酒，群組號：0501）類別的商標(biāo)有2854件，注冊占比率達2.49%

5.選擇注冊（藥物飲料，群組號：0501）類別的商標(biāo)有2817件，注冊占比率達2.46%

6.選擇注冊（補藥(藥)，群組號：0501）類別的商標(biāo)有2281件，注冊占比率達1.99%

7.選擇注冊（醫(yī)用營養(yǎng)食物，群組號：0502）類別的商標(biāo)有2245件，注冊占比率達1.96%

8.選擇注冊（醫(yī)用營養(yǎng)飲料，群組號：0502）類別的商標(biāo)有2183件，注冊占比率達1.91%

9.選擇注冊（藥茶，群組號：0501）類別的商標(biāo)有2098件，注冊占比率達1.83%

10.選擇注冊（嬰兒食品，群組號：0502）類別的商標(biāo)有2077件，注冊占比率達1.81%

茶葉工商屬于什么類別的

普洱茶屬于黑茶。 普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。 湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。

茶葉屬于什么企業(yè)類型

自然人、法人或者其他組織對其生產(chǎn)、制造、加工、揀選或經(jīng)銷的商品或者提供的服務(wù)需要取得商標(biāo)專用權(quán)的，應(yīng)當(dāng)依法向國家工商行政管理總局商標(biāo)局(以下簡稱商標(biāo)局)提出商標(biāo)注冊申請。狹義的商標(biāo)注冊申請僅指商品和服務(wù)商標(biāo)注冊申請、商標(biāo)國際注冊申請、證明商標(biāo)注冊申請、集體商標(biāo)注冊申請、特殊標(biāo)志登記申請。 廣義的商標(biāo)注冊申請除包括狹義的商標(biāo)注冊申請的內(nèi)容外，還包括變更、續(xù)展、轉(zhuǎn)讓注冊申請，異議申請，商標(biāo)使用許可合同備案申請，以及其他商標(biāo)注冊事宜的辦理?！　鴥?nèi)的申請人辦理各種商標(biāo)注冊事宜有兩種途徑：一是直接到商標(biāo)局辦理;二是委托國家認可的商標(biāo)代理機構(gòu)代理。 兩種途徑的主要區(qū)別是發(fā)生聯(lián)系的方式不同和提交的書件稍有差別。在發(fā)生聯(lián)系的方式方面，直接到商標(biāo)局辦理的，在辦理過程中申請人與商標(biāo)局直接發(fā)生聯(lián)系;委托商標(biāo)代理機構(gòu)辦理的，在辦理過程中申請人通過商標(biāo)代理機構(gòu)與商標(biāo)局發(fā)生聯(lián)系，而不直接與商標(biāo)局發(fā)生聯(lián)系。 在提交的書件方面，直接到商標(biāo)局辦理的，申請人除應(yīng)提交的其他書件外，應(yīng)提交經(jīng)辦人本人的身份證復(fù)印件;委托商標(biāo)代理機構(gòu)辦理的，申請人除應(yīng)提交的其他書件外，應(yīng)提交委托商標(biāo)代理機構(gòu)辦理商標(biāo)注冊事宜的授權(quán)委托書。國內(nèi)的申請人直接辦理商標(biāo)注冊事宜的，應(yīng)到商標(biāo)局的商標(biāo)注冊大廳辦理。 　　外國人或外國企業(yè)在中國辦理商標(biāo)注冊事宜必須委托商標(biāo)代理機構(gòu)代理，但在中國有經(jīng)常居所或者營業(yè)所的外國人或外國企業(yè)除外?！　∥猩虡?biāo)代理機構(gòu)辦理商標(biāo)注冊事宜的，應(yīng)準(zhǔn)備的書件和辦理程序可以向商標(biāo)代理機構(gòu)咨詢。 　　商標(biāo)注冊申請的基本流程　　一、注冊準(zhǔn)備　　1、 商標(biāo)在先注冊權(quán)利的查詢工作：　　查詢是指商標(biāo)注冊申請人或其代理人在提出注冊申請前，對其申請的商標(biāo)是否與再先權(quán)利商標(biāo)有無相同或近似的查詢工作。 值得注意的是商標(biāo)查詢雖然不是注冊商標(biāo)的必經(jīng)程序(遵循自愿查詢原則)，但此項工作可以大大減少商標(biāo)注冊的風(fēng)險，提高商標(biāo)注冊的把握性。在查詢過程中，會受數(shù)據(jù)處理及商標(biāo)申請審查期等等原因的影響，使得部分在先申請的商標(biāo)無法進入數(shù)據(jù)庫，因此無法查詢檢索到該部分信息。 另外商標(biāo)查詢與審查工作由不同人員承擔(dān)，而查詢?nèi)藛T與不同審查人員的審查觀點上可能出現(xiàn)不同的意見，因此，商標(biāo)查詢的結(jié)果不能當(dāng)做法律依據(jù)，不具備法律效力。所以，注冊商標(biāo)之前，找一家專業(yè)的商標(biāo)查詢公司或一家具備完善的商標(biāo)查詢條件的商標(biāo)代理組織是十分重要的。 　　2、 申請商標(biāo)資料的準(zhǔn)備：　　(1)如果您是以自然人名義提出申請，需出示您身份證及遞交個體工商戶、個人合伙等經(jīng)營主體的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。如您是以企業(yè)做為申請人來申請注冊，需出示企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》副本及提供經(jīng)發(fā)證機關(guān)簽章的《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件。 蓋有單位公章及個人簽字的填寫完整的商標(biāo)注冊申請書。　　(2)商標(biāo)圖樣10張(指定顏色的彩色商標(biāo)，應(yīng)交著色圖樣10張，黑白墨稿1張)。提供的商標(biāo)圖樣必須清晰，便于粘貼，用光潔耐用紙張或用照片代替，長和寬不大于10厘米，小于于5厘米。 商標(biāo)圖樣方向不清的，應(yīng)用箭頭標(biāo)明上下方。申請卷煙、雪茄煙商標(biāo)，圖樣可以與實際使用的同樣大?！　?3)準(zhǔn)備相應(yīng)的注冊費用：　　二、申請注冊　　1、只有具有以下條件的個人或團體才可在我國提出商標(biāo)申請：　　商標(biāo)注冊申請人必須是:依法成立的企業(yè)。 事業(yè)單位。社會團體。個體工商業(yè)者。個人合伙或者與中國簽訂協(xié)議或與中國共同參加國際條約或按對等原則辦理的國家的外國人或者外國企業(yè)。符合上述條件。需要取得商標(biāo)專用權(quán)時,按照自愿的原則,向商標(biāo)局提出商標(biāo)注冊申請(2007年2月起,我國商標(biāo)局對自然人注冊商標(biāo)申請進行限制)。 　　2、按商品與服務(wù)分類提出申請：　　目前，我國商標(biāo)法執(zhí)行的是商品國際分類，它把一萬余種的商品和服務(wù)項目分為45個類，其中，商品34個類，服務(wù)項目11個類。申請商標(biāo)注冊時,應(yīng)按商品與服務(wù)分類表的分類確定使用商標(biāo)的商品或服務(wù)類別。 同一申請人在不同類別的商品上使用同一商標(biāo)的,應(yīng)當(dāng)按商品分類在不同類別提出注冊申請這樣可以避免商標(biāo)權(quán)適用范圍的不正當(dāng)擴大,也有利于審查人員的核準(zhǔn)和商標(biāo)專用權(quán)的保護?！　?、商標(biāo)申請日的確定:　　確立申請日十分重要,由于我國商標(biāo)注冊采用申請在先原則,一旦發(fā)生申請日的先后成為確定商標(biāo)權(quán)的法律依據(jù),商標(biāo)注冊的申請日以商標(biāo)局收到申請書件的日期為準(zhǔn)(日期的最小單位為‘日’)　　三、形式審查　　形式審查是商標(biāo)注冊主管機關(guān)對商標(biāo)注冊申請的書面文件以及一些形式要件，如申請書、委托書上是否有差錯進行審查。 對通過形式審查的商標(biāo)申請，核發(fā)商標(biāo)申請受理通知書。申請人即可在商標(biāo)上標(biāo)注“TM”?！　∷?、商標(biāo)審查　　商標(biāo)審查是商標(biāo)注冊主管機關(guān)對商標(biāo)注冊申請是否合乎商標(biāo)法的規(guī)定所進行的檢查。資料檢索。分析對比。調(diào)查研究并決定給予初步審定或駁回申請等一系列活動。 　　五、初審公告　　商標(biāo)的審定是指商標(biāo)注冊申請經(jīng)審查后，對符合《商標(biāo)法》有關(guān)規(guī)定的，允許其注冊的決定。并在《商標(biāo)公告》中予以公告。初步審定的商標(biāo)自刊登初步審定公告之日起三個月沒有人提出異議的，該商標(biāo)予以注冊，同時刊登注冊公告。 　　六、注冊公告　　商標(biāo)注冊是一種商標(biāo)法律程序。由商標(biāo)注冊申請人提出申請，經(jīng)商標(biāo)局審查后予以初步審定公告，三個月內(nèi)沒有人提出異議或提出異議經(jīng)裁定不成立的，該商標(biāo)即注冊生效，受法律保護，商標(biāo)注冊人享有該商標(biāo)的專用權(quán)。 一個商標(biāo)從申請到核準(zhǔn)注冊，大約需二年至三年時間。注冊商標(biāo)的有效期限注冊商標(biāo)有效期為十年，自核準(zhǔn)注冊之日起計算，注冊商標(biāo)有效期滿，需要繼續(xù)使用的，可以申請商標(biāo)續(xù)展注冊?！　∑?、領(lǐng)取商標(biāo)注冊證　　通過代理的由代理人向商標(biāo)注冊人發(fā)送《商標(biāo)注冊證》。 　　直接辦理商標(biāo)注冊的，商標(biāo)注冊人應(yīng)在接到《領(lǐng)取商標(biāo)注冊證通知書》后三個月內(nèi)到商標(biāo)局領(lǐng)證?！　×恚荷虡?biāo)注冊申請時間：一件新申請商標(biāo)從申請到發(fā)證一般需要二年至三年時間，其中申請受理和形式審查約需六個月時間，實質(zhì)審查約二年時間，異議期三個月時間，核準(zhǔn)公告到發(fā)證約兩個月時間。

茶葉工商屬于什么類別行業(yè)

經(jīng)營酒水茶葉辦一個營業(yè)執(zhí)照就可以了，不過在營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍上應(yīng)該注明酒水茶、飲料等。工商行政管理部門規(guī)定一個經(jīng)營戶只能申領(lǐng)一個營業(yè)執(zhí)照。但是這個營業(yè)執(zhí)照上經(jīng)營范圍的內(nèi)容必須必須要是同類的商品，否則是不可以放在一個營業(yè)執(zhí)照上的。

茶葉注冊商標(biāo)屬于哪一類

　　茶葉是屬于第三十類注冊的，具體如下： 　　第三十類-3002-茶、茶飲料 　　（一）茶*300037，用作茶葉代用品的花或葉300221 　?。ǘ┍?00186， 茶飲料300187 　　依照《中華人民共和國商標(biāo)法》第四條的規(guī)定，從事生產(chǎn)、制造、加工、揀選、經(jīng)銷商品或者提供服務(wù)的自然人，需要取得商標(biāo)專用權(quán)的，應(yīng)當(dāng)向商標(biāo)局申請商標(biāo)注冊[2] 。以自然人名義辦理商標(biāo)注冊、轉(zhuǎn)讓等申請事宜，除按照有關(guān)規(guī)定提交《商標(biāo)注冊申請書》、商標(biāo)圖樣等材料外，還應(yīng)注意以下事項： 　　一、個體工商戶可以以其《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》登記的字號作為申請人名義提出商標(biāo)注冊申請，也可以以執(zhí)照上登記的負責(zé)人名義提出商標(biāo)注冊申請。以負責(zé)人名義提出申請時應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件： 　?。ㄒ唬┴撠?zé)人的身份證； 　?。ǘI業(yè)執(zhí)照。 　　二、個人合伙可以以其《營業(yè)執(zhí)照》登記的字號或有關(guān)主管機關(guān)登記文件登記的字號作為申請人名義提出商標(biāo)注冊申請，也可以以全體合伙人的名義共同提出商標(biāo)注冊申請。以全體合伙人的名義共同提出申請時應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件： 　　（一）合伙人的身份證； 　?。ǘI業(yè)執(zhí)照； 　?。ㄈ┖匣飬f(xié)議。 　　三、農(nóng)村承包經(jīng)營戶可以以其承包合同簽約人的名義提出商標(biāo)注冊申請，申請時應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件： 　?。ㄒ唬┖灱s人身份證； 　?。ǘ┏邪贤?。 　　四、其他依法獲準(zhǔn)從事經(jīng)營活動的自然人，可以以其在有關(guān)行政主管機關(guān)頒發(fā)的登記文件中登載的經(jīng)營者名義提出商標(biāo)注冊申請，申請時應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件： 　?。ㄒ唬┙?jīng)營者的身份證； 　?。ǘ┯嘘P(guān)行政主管機關(guān)頒發(fā)的登記文件。 　　五、自然人提出商標(biāo)注冊申請的商品和服務(wù)范圍，應(yīng)以其在營業(yè)執(zhí)照或有關(guān)登記文件核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍為限，或者以其自營的農(nóng)副產(chǎn)品為限。 　　六、對于不符合《商標(biāo)法》第四條規(guī)定的商標(biāo)注冊申請，商標(biāo)局不予受理并書面通知申請人。 　　申請人提供虛假材料取得商標(biāo)注冊的，由商標(biāo)局撤銷該注冊商標(biāo)。 　　七、辦理轉(zhuǎn)讓商標(biāo)申請，受讓人為自然人的，應(yīng)參照上述事項辦理。 　　商標(biāo)注冊申請程序 　　1、注冊準(zhǔn)備 　　選擇注冊方式 　　一種注冊方式是自己到國家工商行政管理局商標(biāo)局申請注冊；另一種注冊方式是委托一家經(jīng)驗豐富的商標(biāo)代理組織代理服務(wù)。 　　2、準(zhǔn)備資料 　　準(zhǔn)備商標(biāo)圖樣5張（指定顏色的彩色商標(biāo)，應(yīng)交著色圖樣5張，黑白墨稿1張），長和寬不大于10厘米，不小于5厘米，商標(biāo)圖樣方向不清的，應(yīng)用箭頭標(biāo)明上下方；如果是個人提出申請，需出示身份證并遞交復(fù)印件另加個體營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件并且經(jīng)營范圍與注冊的商標(biāo)一致；若是企業(yè)申請，則出示企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》副本并遞交復(fù)印件；蓋有單位公章商標(biāo)注冊申請書。 　　3、開始申請 　　4、按商品與服務(wù)分類提出申請 　　商品和服務(wù)項目共分為45類，其中商品34類，服務(wù)項目11類。申請注冊時，應(yīng)按商品與服務(wù)分類表的分類確定使用商標(biāo)的商品或服務(wù)類別；同一申請人在不同類別的商品上使用同一商標(biāo)的，應(yīng)按不同類別提出注冊申請。 　　5、申請日的確定 　　這是最重要的一點：由于中國商標(biāo)注冊采用申請在先原則，一旦您和其他企業(yè)發(fā)生商標(biāo)權(quán)的糾紛，申請日在先的企業(yè)將受法律保護。所以，確立申請日十分重要，申請日以商標(biāo)局收到申請書的日期為準(zhǔn)。 　　接下來就是商標(biāo)審查、初審公告、注冊公告三個程序。需要強調(diào)的是，經(jīng)過商標(biāo)局初審?fù)ㄟ^的商標(biāo)，要在刊登公告三個月后無人提出異議才可以注冊完成，該商標(biāo)即受法律保護。已注冊商標(biāo)的有效期為十年，自核準(zhǔn)注冊之日起計算。有效期滿，需要繼續(xù)使用的，可以申請商標(biāo)續(xù)展注冊。 　　6、領(lǐng)取商標(biāo)注冊證 　　商標(biāo)完成注冊后，商標(biāo)局向注冊人頒發(fā)證書。 　　若是通過代理組織的由代理人向注冊人發(fā)送《商標(biāo)注冊證》；直接辦理注冊的，注冊人應(yīng)在接到《領(lǐng)取商標(biāo)注冊證通知書》后三個月內(nèi)到商標(biāo)局領(lǐng)證，同時還應(yīng)攜帶：領(lǐng)取商標(biāo)注冊證的介紹信、領(lǐng)證人身份證及復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照副本原件和加蓋當(dāng)?shù)毓ど滩块T的章戳的復(fù)印件、領(lǐng)取商標(biāo)注冊證通知書、商標(biāo)注冊人名義變更的需附送工商部門出具的變更證明。 　　注：一件新申請商標(biāo)從申請到發(fā)證一般需要一年到三年半左右時間，其中申請受理和形式審查約需一個月，實質(zhì)審查約需24到30個月，異議期三個月，核準(zhǔn)公告到發(fā)證約2個月。 　　7,商標(biāo)注冊申請須知 　　自然人、法人或者其他組織對其生產(chǎn)、制造、加工、揀選或經(jīng)銷的商品或者提供的服務(wù)需要取得商標(biāo)專用權(quán)的，應(yīng)當(dāng)依法向國家工商行政管理總局商標(biāo)局（以下簡稱商標(biāo)局）提出商標(biāo)注冊申請。狹義的商標(biāo)注冊申請僅指商品和服務(wù)商標(biāo)注冊申請、商標(biāo)國際注冊申請、證明商標(biāo)注冊申請、集體商標(biāo)注冊申請、特殊標(biāo)志登記申請。廣義的商標(biāo)注冊申請除包括狹義的商標(biāo)注冊申請的內(nèi)容外，還包括變更、續(xù)展、轉(zhuǎn)讓注冊申請，異議申請，商標(biāo)使用許可合同備案申請，以及其他商標(biāo)注冊事宜的辦理。

茶葉屬于什么行業(yè)類別

我國通常把茶葉按照加工工藝的不同分為六大基本茶類，外加再加工茶類與代用茶類，七個茶類的制作方法各有不同，詳述如下：

一、 綠 茶

綠茶是我國生產(chǎn)的主要茶類之一。歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、品質(zhì)好、銷區(qū)穩(wěn)，這是我國綠茶生產(chǎn)的主要特點。

加工方法

綠茶制作過程雖因不同成品特色的制作要求不同各異，但主要過程是一致的。均分為殺青、揉捻和干燥三道工序。

根據(jù)殺青和烘干的方法不同，綠茶可分為炒青、蒸青、烘青、曬青四大類。其生產(chǎn)工藝流程如下：

A、炒青：鮮葉→炒鍋（滾筒）殺青→揉捻（做形）→炒鍋（滾筒）→干燥

B、烘青：鮮葉→殺青→揉捻→烘干（火爐或燒機）

C、蒸青：鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→干燥

D、曬青：鮮葉→殺青→揉捻→曬干

1、殺青 在幾道主要的工序中，殺青是為徹底破壞細胞中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味；二是散發(fā)青氣、發(fā)展茶香；三是改變?nèi)~子內(nèi)含成分的性質(zhì)，促進綠茶品質(zhì)的形成；四是蒸發(fā)一部分水分，使葉質(zhì)變?nèi)彳?，增加韌性，便于揉捻成形。

2、揉捻 目的是為了卷緊茶條，縮小體積，為干燥成形打好基礎(chǔ)，適當(dāng)破壞葉組織，既要茶汁容易泡出，又要耐沖泡。

3、干燥 干燥是決定綠茶品質(zhì)的最后一關(guān)。“干燥”這個名詞，在制茶過程中不能簡單的認為僅是除去茶葉中的水分，而是在蒸發(fā)水分的同時，除了外形上有顯著改變以外，葉內(nèi)發(fā)生著復(fù)雜的熱物理變化。

二、 黃 茶

黃茶在古時候有兩種，一是茶樹品種的關(guān)系，芽葉發(fā)黃；二是制作中悶黃。現(xiàn)在稱之為黃茶的主要根據(jù)有兩點：首先由工序中心“悶黃”作用而定；其次是由“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征來源。凡具備上述兩點，才稱得上黃茶。

加工方法

黃茶的制作技術(shù)要求，鮮葉嫩度和大小一致，制工精細，包裝考究。品質(zhì)特征除了共同點黃湯黃葉外，各種黃茶的造形和香味各有特點。

黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞后，使葉片在濕熱作用下，葉綠素破壞，多酚類化合物和其它內(nèi)含物進行轉(zhuǎn)化，及發(fā)生非酶促氧化反應(yīng)，便芽葉呈現(xiàn)黃色?？傮w說來，黃茶的制作工藝主要包括殺青→揉捻→悶黃→復(fù)揉→烘干幾道工序。從發(fā)酵程度上來說，黃茶屬后發(fā)酵茶。

在黃茶制作過程中，葉綠素是不穩(wěn)定的化合物，熱化學(xué)作用會引起氧化、裂解、置換等而被破壞，使綠色減少，黃色更加顯露出來，是黃茶呈現(xiàn)“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的主要原因。另外，糖類和氨基酸的含量都發(fā)生顯著變化，這些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化對黃茶的香味起著重要作用。

三、 黑 茶

黑茶是六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類。生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣闊，銷售量大，品種花色很多。成品茶現(xiàn)有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、湖北青磚茶、云南緊茶等。黑茶是我國的主要邊銷茶，又稱“邊茶”。主銷內(nèi)蒙、西藏、新疆等少數(shù)民族地區(qū)。

加工方法

黑茶的初制，分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序。其品質(zhì)要求：外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。

渥堆是形成黑茶色、香、味的關(guān)鍵性工序，與紅茶的“發(fā)酵”不同，而是堆大堆緊，渥堆時間長，并先通過殺青，在抑制酶促作用的基礎(chǔ)上，進行渥堆，是黑茶特有的制造技術(shù)。

黑毛茶經(jīng)分級整理后，便可壓制成型，制成形狀各異的成品黑茶。

四、 白 茶

白茶是福建省外銷特種茶之一。臺灣也有少量生產(chǎn)。白茶制法特異，不炒不揉。成茶滿披銀毫，呈白色，第一泡茶湯清淡如水，故稱白茶。

近代白茶據(jù)載已有二百多年歷史，1796年已有白茶生產(chǎn)。依鮮葉嫩度不同制成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽制成的稱“銀針”；以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的稱“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱“貢眉”；制銀針時剝下的葉片制成的稱“壽眉”。

加工方法

白茶的制作工藝一般分為萎凋、干燥兩個主要工序，成品外形身披白毫，湯色清淡泛黃，滋味甜綿純爽，葉底微黃。從發(fā)酵程度上分，白茶屬微發(fā)酵茶。

五、 青 茶

青茶主產(chǎn)我國的福建、臺灣和廣東。青茶的品種花色眾多，皆以茶樹品種命名。烏龍品種采制的稱之為烏龍，水仙品種采制的稱之為水仙，鐵觀音品種采制的稱之為鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區(qū)不同質(zhì)量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱加以區(qū)別。如安溪鐵觀音，武夷水仙，廣東鳳凰單樅等。

為了方便對外貿(mào)易，除了最優(yōu)和最差的品種外，其余的良種混合采制成一個花色品種，稱為“色種”。

加工方法

青茶總的制造過程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作業(yè)工序，是青茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序?？梢哉f沒有做青工序也就沒有青茶的品質(zhì)特征。

安溪鐵觀音

閩南青茶也是以茶樹品種命名，鐵觀音品種采制的稱鐵觀音，烏龍、水仙等品種采制的稱烏龍、水仙 。但是也有品種名稱與產(chǎn)品名稱不同的，如佛手品種采制的叫香椽，黃旦品種采制的叫黃金桂，還有許多混合品種采制的，制成的茶葉統(tǒng)稱為“色種”。

閩南青茶中，鐵觀音品質(zhì)最佳，為閩南青茶之冠，而烏龍品質(zhì)最差，其他花色居中。鐵觀音品種屬無性繁殖系，生長在福建安溪縣范圍內(nèi)的品質(zhì)最優(yōu)，所以閩南青茶應(yīng)以安溪鐵觀音為代表。

武夷巖茶

武夷山位于福建崇安縣的西南，山上多巖石，茶樹生長在山坑巖壑之間，采制的青茶稱為“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實，色澤沙綠密黃，鮮潤光澤，泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉，莖梗干凈?；ü阌舾唛L，滋味濃醇甘爽，后味長具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。

廣東鳳凰單樅

廣東青茶主要產(chǎn)地是汕頭地區(qū)，以潮安、饒平、陸豐為主產(chǎn)縣，產(chǎn)量占全省70%以上。主要品種有：廣東鳳凰水仙、梅占、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個適制品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱，品質(zhì)特佳，馳名中外。

鳳凰水仙的品質(zhì)特征是：外形條索卷曲緊結(jié)而肥壯，色澤清褐，湯色黃艷而顯綠，滋味鮮爽濃郁甘醇，有天然花香，葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡，連泡十余次，仍有香氣，甘味久遠。

臺灣烏龍

臺灣除烏龍茶外，還有包種，變色程度比烏龍輕，其制法與烏龍相類似。另外臺灣還有鐵觀音品種，仿安溪鐵觀音制法。在青茶類中，臺灣烏龍茶變色程度最重，紅色部分占全葉的56%，甚至達60~70%，包種為最輕，為13%，臺灣鐵觀音居中，為30%左右。

臺灣烏龍，白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇，尤以馥郁的清香冠臺灣各種茶類之上。因臺灣氣候溫暖，一年可四季采摘，春茶因雨水過多，色澤、湯色皆不好，香氣低，品質(zhì)最劣。夏茶晴天多，品質(zhì)最好，湯色鮮麗，香味濃烈，形狀整齊，白毫多。秋茶品質(zhì)次于夏茶，但香氣較高。冬茶品質(zhì)和春茶相似，香低，次于春茶。

六、 紅 茶

紅茶是我國生產(chǎn)和出口的主要茶類之一，素以香高、色艷、味濃馳名世界。我國紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細紅茶和紅磚茶等。

加工方法

紅茶的制作分萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→干燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質(zhì)雖異，但其制法基本相同。鮮葉加工過程，是根據(jù)鮮葉內(nèi)在的化學(xué)成分及其變化規(guī)律，人為地創(chuàng)造變化條件，促進紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個復(fù)雜的發(fā)展過程，多酚類化合物的酶促氧化對紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。

在紅茶制作中，“發(fā)酵”工序是其品質(zhì)特征形成的重要工序。目的在于促進內(nèi)含物發(fā)生深刻變化。為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實質(zhì)是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。這一化學(xué)變化的結(jié)果，就是產(chǎn)生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產(chǎn)物，從而形成了紅茶“濃、強、烈”及“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征。

七、再加工茶（代表：花茶制法）

花茶是選用香花和茶葉窨制而成，亦稱熏花茶或香花茶，簡稱花茶。

花茶種類繁多，一般以所用香花定名，主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類（原料）不同，有著各種不同的產(chǎn)品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。

各種花茶的香味各具特色，但對于花茶的品質(zhì)要求是基本一致的。高級花茶均要求香氣鮮濃、持久純正；滋味濃醇鮮爽；湯色清徹明亮；葉底嫩勻明亮。

加工方法

花茶種類很多，窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶為例，略述窨花技術(shù)。

窨制程序：茶坯→復(fù)火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花篩分→烘干。

（1）、茶坯處理 主要為茶坯烘干和冷卻。烘干的目的有二：一為茶坯干燥，增加吸香能力；二為烘后保持一定茶溫，便于香花吐香。

（2）、鮮花處理 采花時間宜遲不宜早，因為茉莉花習(xí)性是夜間開放，故在下午3點左右開采最宜，從而既保證了鮮花在夜間準(zhǔn)時開放，又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘后，要及時進行分級與“養(yǎng)花”。

（3）、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養(yǎng)護工作完畢，便進入實質(zhì)性操作階段——窨制。

窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和，一般每一窨次每擔(dān)茶坯下30~50斤鮮花為宜，但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻后一般以625px左右的堆高為宜，從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫，完成鮮花吐香、茶坯吸香的過程。

通花散熱 由于鮮花呼吸作用，窨品堆溫度會不斷升高，但溫度過高會使鮮花吐香停滯而產(chǎn)生“悶死”或“燒花”現(xiàn)象，故當(dāng)窨品堆溫度達到45OC左右時，要適時將窨品堆攤開，散發(fā)熱量，這種方法叫“通花散熱”，簡稱“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”，是提高花香味濃、鮮靈的重要環(huán)節(jié)。

收堆續(xù)窨 通花散熱后，當(dāng)窨品溫度下降到35~38OC時，為使茶葉繼續(xù)吸收花香，再將攤開的窨品重新堆起來，這一過程叫做收堆續(xù)窨。

起 花 當(dāng)鮮花的大部分香氣被茶坯吸收，花瓣也趨于萎蔫時，要將花與茶坯進行及時的分離，以防花渣產(chǎn)生的氣味污染茶坯。起花操作時間要盡量縮短，并對起花后的茶坯及時干燥。

復(fù)火干燥 茶坯在吸收花香的同時，也吸收了大量水分，一般由原來的5%左右升至13~15%。此時的茶坯不僅含水量高，而且有一定的溫度，極易氧化變質(zhì)，因此要及時干燥。

以上過程，在窨花技術(shù)上稱為“一窨”，如此反復(fù)則為二窨、三窨，一般花茶檔次越高，窨次越多。

提 花 經(jīng)過一至多次窨花的茶葉，最后用少量的鮮花（一般按8~10斤/擔(dān)）再窨一次，此次窨花不經(jīng)“通花”，當(dāng)茶坯含水量達到成品要求時即行“起花”，且不用干燥而成成品。此謂提花。

提花的主要目的是增強花茶的表面香氣，以提高花茶的鮮靈度。提花對花的要求非常高，必須選粒大飽滿、花色潔白、質(zhì)好的鮮花，水花不能用于提花?；ú璧闹谱鞴に囍兄恍枰淮翁峄?，有些高檔茶甚至不提花而直接出成品。

八、代用茶

代用茶：是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類以及多方配伍類等多種成品形態(tài)。

同于茶的飲用方式，一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實制成的茶制品。單品初制多由烘干制作而成，然后以達到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。

工商注冊茶葉屬于什么

茶葉屬于食品，銷售食品需要取得《食品流通許可證》。另外，工商營業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證是必不可少的。1、首先要確定辦個體戶營業(yè)執(zhí)照還是企業(yè)營業(yè)執(zhí)照，建議還是辦個體戶營業(yè)執(zhí)照比較好，手續(xù)簡單，費用低廉，以后每年的驗照手續(xù)也方便。辦個體戶營業(yè)執(zhí)照首先去工商局申請《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，確定店名。2、在工商部門申請《食品流通許可證》，因為根據(jù)《食品安全法》，賣食品需要辦這個證。3、等到這些前置許可審批文件之后，就去辦個體戶營業(yè)執(zhí)照。