茶油炒豬肝怎么做的

材料:家樂濃湯寶 1個 、 豬肝 200克 、 米線 200克 、 生菜 4片 、 蔥 1根 、 豬肝腌料 、 海鮮醬油 1湯匙 、 料酒 1湯匙 、 地瓜粉 適量

烹飪步驟

步驟1，所有食材洗干凈備用，配菜根據(jù)自己的喜歡來

步驟2，豬肝清洗干凈切成厚片放在碗里，倒入1湯匙料酒和海鮮醬油，地瓜粉攪拌均勻，腌漬10-20分鐘

步驟3，鍋里燒熱，倒入適量的茶油燒開，放入蔥白炒香，倒入冷水燒開

步驟4，開水燒開后，放入家樂濃湯寶一粒，把水燒開

步驟5，倒入米線煮開一分鐘

步驟6，把豬肝一片片的放入進去，先不要攪拌先燒開

步驟7，放入生菜燒開一分鐘既可出鍋，然后放調(diào)味料

步驟8，味道鮮美好吃

茶油炒豬肝怎么做的視頻

紅糖煮豬肝的做法：

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點水；如果是大人服用，就完全不用加水。

茶油炒豬肝有什么功效

主料4人份

豬肝300克

萵筍葉50克

平菇50克

輔料

火鍋底料30克青花椒2克干辣椒5克生姜12克大蒜15克料酒30毫升生抽醬油10毫升生粉2克精鹽2克濃縮雞汁5毫升食用油40毫升香蔥2根

步驟1

各式食材準(zhǔn)備。

步驟2

豬肝用料酒水浸泡1小時，中間換水3回。

步驟3

洗除血水的豬肝，切薄片，再用料酒水浸泡30分鐘。

步驟4

配菜的萵筍葉洗凈掐成寸段，平菇撒小朵，擠干水份。

步驟5

撈出浸泡好的豬肝，加料酒，生抽和生粉，少許生姜，拌勻后腌10分鐘。

步驟6

生姜，大蒜切絲，香蔥切末。干辣椒剪碎，火鍋底料備用。

步驟7

鍋中燒水，水開加滴少許油，下萵筍葉和平菇，焯熟。

步驟8

撈出瀝水，鋪入碗底。

步驟9

另起鍋，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。

步驟10

出香味后下火鍋底料。

步驟11

小火翻炒出紅油。

步驟12

加入適量的清水，轉(zhuǎn)大火燒開。

步驟13

加鹽。

步驟14

加濃縮雞汁調(diào)味。

步驟15

下腌好的豬肝。

步驟16

煮約2分后撒蔥花，

步驟17

湯汁再次沸騰時關(guān)火。

步驟18

連湯帶汁一起倒入碗中。

步驟19

另起油鍋，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。

步驟20

趁熱淋入菜中，即可食用啦。

烹飪技巧

1：豬肝中所食的毒素比較多，故多浸泡，多清洗。

2：豬肝，切不可以貪嫩，一定要煮熟再食之。

3：沒有火鍋底料的，用紅油豆瓣醬加八角，大料炒香也可以。

4：火鍋底料煮湯后先嘗味，如果夠咸的就不用再加鹽。

油菜炒豬肝的做法

用料

大米50克

豬肝50克

油菜葉一小把

鹽適量

做法

1、油菜葉切細絲

2、豬肝切薄片

3、放碗中，洗凈血水

4、多洗幾遍，直到水清為止

5、大米淘洗干凈

6、鍋中水燒開，放入大米

7、小火煮20分鐘，煮至米湯粘稠

8、放入豬肝煮熟

9、放入油菜葉煮熟

10、放少許鹽調(diào)味

11、拌勻即可

茶油炒豬肝怎么做的好吃

工具/原料

豬肝 300g

醬油 10g

干辣椒 10個

青蒜 25g

大蒜 25g

茶籽油 75g

瀏陽豆豉 5g

白胡椒粉 2g

白酒 3g

生姜 20g

香油 適量

雞精 適量

生粉 5g

步驟/方法

將豬肝買回用溫水沖洗干凈，縱切成長條，大約一個豬肝可以切成三條左右。

再將長條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、醬油、白胡椒粉、雞精、生粉，點入幾滴香油，反復(fù)抓勻，備用。

姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1厘米左右見方的大丁。

青蒜擇好，清洗后切成3.3厘米長短的青蒜段，備用。干辣椒用剪子剪成小段，備用。

鍋放在火上，燒熱后倒入茶籽油，油盡量多一些，豬肝如果油少很容易粘鍋。

待油溫生6、7成熱后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香氣后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒變色，滑入豬肝，反復(fù)翻炒，大約10秒后，豬肝變色，下入青蒜和雞精，再次翻炒30秒，待豬肝表面炒出彈性，略略變硬，快速點入香油，出鍋即可。

麻油炒豬肝怎么做

最簡單的炒豬肝就是：將豬肝洗凈切片后，用腌料抓勻并放置15分鐘使豬肝充分吸收了腌料里的營養(yǎng)，然后再撒一些生粉抓勻后即可放入鍋中翻炒，煮好后的豬肝是味道鮮美。若是想要炒豬肝更加營養(yǎng)豐富，可以有幾種做法。

　　第一種營養(yǎng)豬肝膳食：枸杞豬肝湯。將豬肝、枸杞都洗凈，豬肝最好要切塊。先將豬肝在鍋中翻炒，加入料酒、蔥姜后繼續(xù)翻炒，在加入清水、枸杞后，等豬肝熟透便可出鍋。這道菜非常適合產(chǎn)后氣血虛弱、面色土黃、缺血者。

　　第二道菜：麻油豬肝。用米酒將豬肝洗凈切片，而老姜也要洗凈切片后，然后在鍋內(nèi)放入麻油，放入老姜后再轉(zhuǎn)小火，等老姜煮至兩面都變色，即可轉(zhuǎn)大火加入豬肝翻炒。等豬肝變色后再加一些米酒煮開即可出鍋。這主要是幫助產(chǎn)婦子宮排污血。

茶葉炒豬肝

主料

豬肝300克

洋蔥半個

青尖椒1個

蔥適量

蒜適量

姜適量

輔料

淀粉1茶

胡椒粉少許

白糖1/2茶匙

食鹽適量

料酒2茶匙

蠔油1茶匙

醬油1茶匙

1. 主要食材：豬肝、洋蔥、尖椒

2. 將豬肝剔除筋膜，切成三角片

3. 將切好的豬肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份

4. 加入鹽、淀粉粉、胡椒粉、料酒等調(diào)。后腌制10分鐘

5. 腌漬豬肝的時候處理輔料：洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末

6. 取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、淀粉、再加入少許水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?/p>

7. 鍋中放寬油，油溫四五成熱，放入腌漬好的豬肝滑炒。

8. 炒至豬肝變色，撈出控油。

9. 利用鍋中余油把洋蔥和青椒滑一下盛出

10. 起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。

11. 起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。

12. 翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁。繼續(xù)大火快炒。

13. 快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁，即刻關(guān)火出鍋

14. 成品！一道滑嫩下飯的醬爆豬肝就做好！

豬油炒豬肝

主料：蒜苔適量，洋蔥1/4個，豬肝適量萊垍頭條

輔料：豬油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，千禾醬油適量垍頭條萊

做法步驟：萊垍頭條

1. 蒜苔洗凈切成小段，洋蔥洗凈切塊備用。萊垍頭條

2. 豬肝洗凈切成薄片，加入適量鹽，料酒抓勻洗凈。垍頭條萊

3. 鍋內(nèi)水燒開，下入蒜苔和洋蔥炒香，加少許鹽，幾滴油焯水一分鐘撈出備用。萊垍頭條

4. 豬肝焯水撈出備用。萊垍頭條

5. 熱鍋放入豬油，下豬肝大火翻炒均勻，加入適量鹽，胡椒粉炒兩分鐘。萊垍頭條

6. 放入蒜苔混合炒勻，加入少許熱水翻炒一分鐘，調(diào)入少許鹽，醬油調(diào)味即可。萊垍頭條

7.即將出鍋裝盤垍頭條萊

炒豬肝用什么油

材料：豬肝500g、泡辣椒適量、姜蒜 適量、木耳 適量、蔥段 適量、黃花 適量、萵筍干 適量、鹽 適量、水淀粉 適量、醬油 適量、料酒 適量

做法：

1、豬肝切成薄片，如果買來的豬肝偏薄，斜著下刀用片的技法豬肝會更加大片一些。泡辣椒切成馬耳朵形，姜蒜切末。只選擇木耳和蔥段也沒有關(guān)系 我還加了黃花和泡發(fā)的萵筍干。

2、豬肝用鹽以及水淀粉調(diào)味。醬油，水淀粉，鹽以及少許糖(以嘗不到甜味為準(zhǔn))在碗里調(diào)成滋汁。

3、鍋里下豬油燒化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入豬肝炒散，烹入料酒，然后加配料合勻，烹入味汁。

4、放入蔥段，起鍋前按照口味撒上花椒粉即可。

茶油豬肝湯做法

1

豬肝切薄片，加鹽加適量清水浸泡10-30分鐘，用手抓勻，搓出血水，在流水下沖洗干凈。

2

坐油鍋，燒熱，加紅糖化開，再加白糖煮。

3

加入豬肝煸炒，均勻裹上紅糖與白糖，盛出備用。

4

原鍋，注入適量清水燒開，加紅棗、桂圓肉、高麗參片，中火煮20分鐘左右。

5

將豬肝回鍋，煮3分鐘左右，調(diào)入適量紅糖，達到自己喜歡的甜味即可。