古丈縣茶葉

1、君山銀針君山銀針：黃茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)自洞庭湖君山島，因狀形如針，故被名為君山銀針。君山銀針茶的優(yōu)良品質(zhì)與其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系。

2、高橋銀峰高橋銀峰產(chǎn)于長(zhǎng)沙市東郊玉皇峰下，是一種炒青類的綠茶。

高橋銀峰制作工藝比較復(fù)雜，在制作工藝上可分為殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙共八道工序，其中提毫步驟十分的關(guān)鍵。

3、古丈毛尖古丈毛尖，屬名優(yōu)綠茶類，產(chǎn)于古丈縣，因地得名。古丈地區(qū)產(chǎn)茶歷史十分悠久，據(jù)史料記載：戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，川渝一帶種茶，因戰(zhàn)爭(zhēng)原因，川渝一帶種茶飲茶的習(xí)俗傳入古丈，古丈茶得以發(fā)展。

4、長(zhǎng)沙綠茶長(zhǎng)沙綠茶種植歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，為中華茶文化的發(fā)源地之一。從馬王堆漢墓出土的茶與茶具，到唐代潭州(長(zhǎng)沙古稱)刺史張渭的“飲茶勝飲酒，聊以送將歸”、李時(shí)珍《本草綱目》記載的“湖南之白露、長(zhǎng)沙之鐵色”，“長(zhǎng)沙綠茶”史籍有名肇始于此。

古丈縣茶葉局局長(zhǎng)

湘西目前能排的上十大名茶的茶葉只有古丈毛尖茶和黃金茶。

湘西的產(chǎn)茶葉歷史悠久，有兩千多年的種茶歷史，一直都是古代的貢品。

近些年來，湘西州委、州政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，到2022年力爭(zhēng)發(fā)展到100萬畝，茶業(yè)生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)100億。

古丈縣茶葉發(fā)展研究中心

古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細(xì)加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點(diǎn)，具有獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)。

古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。

2007年，古丈毛尖成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。同年，湖南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)”（省標(biāo)準(zhǔn)）以及“原產(chǎn)地認(rèn)證”、QS認(rèn)證等。2011年5月，“古丈毛尖”獲國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

亞綱

五椏果亞綱

目

杜鵑花目

湘西古丈縣茶葉

、小而多毫

古丈毛尖以茶葉嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是綠茶，所以大家覺得由嫩芽制成的古丈毛尖條形小是正常的。這就要從古丈毛尖的制作工藝說起了，古丈毛尖的制作方法是歷經(jīng)二千多年，從何找到最適合制作古丈毛尖的工藝手法。而手工制茶法也造就了古丈毛尖獨(dú)特的外形。

說到這里很多人就會(huì)問，古丈毛尖條形是不是越細(xì)小越好，甚至很多人自制標(biāo)準(zhǔn)：“以小為美”、“以小為優(yōu)”，其實(shí)這個(gè)觀念是不準(zhǔn)確的，也比較片面。古丈毛尖茶并不是越嫩越好，古丈毛尖在采摘的時(shí)候?qū)︴r葉的要求非常高，過于嫩的茶葉所含物質(zhì)達(dá)不到需求。

2、渾濁

古丈毛尖茶湯渾濁正是“以小為美”的觀念造成的。古丈毛尖的小芽本來就未發(fā)育成熟，芽中茶多酚等物質(zhì)尚在積累階段，這么嫩的芽要炒好本身就不容易，還要追求芽小，那只能對(duì)茶葉進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間揉捻了。揉捻過度就會(huì)導(dǎo)致茶毫脫落，茶毫脫落導(dǎo)致茶葉破碎，泡茶的時(shí)候自然茶湯渾濁。正宗古丈毛尖茶湯有毫但不渾濁。

3、淡

機(jī)制茶除了容易導(dǎo)致茶湯渾濁之外，還不利于茶內(nèi)物質(zhì)析出。只有高溫炒制的茶葉才會(huì)形成多孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有利于泡茶時(shí)茶葉中的物質(zhì)析出。但為了要保證綠茶古丈毛尖茶葉做得小，茶葉必須進(jìn)行低溫炒制，而低溫炒制導(dǎo)致茶葉物質(zhì)無法析出，茶葉泡起來味道自然就淡了，并且低溫炒制還導(dǎo)致茶葉喝起來有青草氣和青澀味。

古丈毛尖大多都是手工制作，而制茶的人也都有幾十年經(jīng)驗(yàn)，很大一部分都是幾代同堂制作，在老人的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)下，制作出具有獨(dú)特滋味的古丈毛尖茶。

古丈縣茶葉局電話

古丈紅茶不僅外形優(yōu)美，而且茶葉內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后香高味濃，回味甘，這也緣于古丈得天獨(dú)厚的生態(tài)地理?xiàng)l件。

古丈·湘西特色茶俗

　　湘西古丈以多民族聚居，富有民族特色的民間活動(dòng)眾多，且大多與茶有關(guān)，如土家四道茶，土司擂茶，都是茶與民族文化相融合的產(chǎn)物。

　　古丈茶事民俗中深藏著許多有趣的事物，如當(dāng)嬰兒呱呱落地之后，要用溫和的茶水為嬰兒洗去污垢，愿小嬰兒有一個(gè)平和的一生。

古丈縣茶葉村

現(xiàn)在在鳳凰古城賣茶葉的非常多，而且貨物的質(zhì)量也是參差不齊，有一些不法商家更是拿樹葉來冒充茶葉，對(duì)鳳凰的名聲也造成了很大的影響。

古丈縣茶葉電話

古丈毛尖茶中含有茶黃素。

在存放過存中茶黃素與空氣發(fā)生氧化，使茶葉變質(zhì)，茶綠素降低，所以茶湯變成紅色。

　　古丈毛尖選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細(xì)加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點(diǎn)，具有獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)。

古丈縣茶葉局

湖南長(zhǎng)沙茶市、湖南高橋茶城、益陽茶葉市場(chǎng)為湖南三大茶葉市場(chǎng)。

在湖南，茶葉也講山頭，也有大師茶。例如安化的白沙溪黑茶（既講山頭，也有大師茶），城步的老樹茶，岳陽的君山銀針都是典型的山頭茶。但湖南的茶表現(xiàn)出來更多的是包容性，如黃金茶，核心產(chǎn)地是在保靖，但是現(xiàn)在幾乎整個(gè)湘西都在種植。

湖南有四大綠茶：黃金茶、古丈毛尖、碣灘茶、石門銀峰。

古丈縣茶葉品種

湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安化黑茶具有醇和回甘的口感，越陳越香的特質(zhì)。是茶中極品、茶品的終結(jié)者。

2、古丈毛尖

古丈是茶葉的故鄉(xiāng)，享有“綠茶金三角”的美譽(yù)。古丈茶以“古丈毛尖”聞名天下，是“綠茶中的珍品”。以清香馥郁、味濃醇爽、回味生津等特點(diǎn)而聞名。

3、南岳云霧茶

南岳云霧茶產(chǎn)于湖南省中部的南岳衡山，距今已有兩千多年的歷史。早在唐代，就成為貢品，當(dāng)時(shí)的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備茶飲。

4、高橋銀峰

高橋銀峰產(chǎn)于湖南長(zhǎng)沙市高橋鎮(zhèn)玉皇峰，以良種茶樹幼嫩芽葉為原料,再配以精湛的加工技術(shù)制作而成，具有優(yōu)良的品質(zhì)。

5、石門銀峰

石門縣自古就被譽(yù)為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)的石門銀峰內(nèi)質(zhì)嫩香幽雅高長(zhǎng)持久，具有“頭泡清香、二泡味濃、三泡四泡，香幽尤存”的優(yōu)異品質(zhì)。

6、桃源紅茶

用桃源大葉野茶制作的紅茶，溫婉如玉、明亮如水，彌漫出特有的華貴和雍容，為紅茶珍品。滋味濃醇鮮爽，有獨(dú)特的花果清香。

7、岳陽黃茶

岳陽市為“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”，特殊的“悶黃”工藝造就了其獨(dú)特的品質(zhì)特征，黃葉黃湯，滋味醇和，耐貯藏。代表品種有君山銀針、岳陽黃芽、岳陽黃葉、創(chuàng)新黃茶等。

8、桂東玲瓏茶

桂東玲瓏茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。茶形如環(huán)鉤，奇曲玲瓏，又產(chǎn)于玲瓏村，故有“玲瓏茶”之雅稱。該茶是湖南省郴州特產(chǎn)，1980年入選為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶。

9、湘西黃金茶

湘西獨(dú)有的山川地貌與氣候土壤，孕育出了品質(zhì)卓越、不可復(fù)制的湘西黃金茶，為綠茶種的極品。

10、沅陵碣灘茶

質(zhì)清，味甘，品獨(dú)的碣灘茶，早在一千多年前的唐朝便已盛極一時(shí)。碣灘茶條索緊細(xì)圓曲，挺秀顯毫，湯色嫩綠鮮亮，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇甘爽。

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以上就是湖南十大名茶品種分享，不知道你們家鄉(xiāng)有沒有什么優(yōu)質(zhì)的茶種呢？歡迎留言分享。

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