食用油涉及到每個家庭，分古法壓榨和機器壓榨兩種，到底那種食用油好由您來評價。

現代機器壓榨食用油是流水線作業(yè)，選好原料盛入機器內即可，這也上料，那也出油，待油內殘渣沉淀好，又開始流水線作業(yè)，從選料到加，從出油到裝配包裝流入各大超市再到每個家庭，從質量、衛(wèi)生各方面說，超市的食用油的品質，品牌都是很好的！

古法壓榨花生油首先要選好原料，再粉碎，再上鍋蒸，再上鍋炒，炒得金黃油亮香味很濃，再放一鋼圈用草包炒好的花生參，然后上垛子，一個垛子要裝十幾到二十片餅，便開始壓榨，兩個人一邊一個，邊喊口號邊推動壓榨，這時就開始出油了，濃郁香純的花生油像小河流水嘩嘩流個不停，最后一道工序就是再加兩個人，大聲喊口號，那聲音就象排山倒海一樣，而且很連貫很好聽，用力推動壓榨，直至榨干每滴油，待油沉淀后裝桶。

古法和現代機器壓榨花生油各有好處和利弊。現代機器壓榨是從生料到出油都是生油(不香)，古法壓榨是從生料粉碎，通過蒸，炒花生的香味更濃，流出來的也是熟油，很香，兩者價格差不多，我個人覺得古法農村自己壓榨的食用油要好些，友友們，說說你的看法！