春茶青草味

白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶葉。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，到了白露前后又會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期。白露茶不像春茶那樣?jì)赡邸⒉唤?jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。

　　一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶；從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。

　　秋季氣候特點(diǎn)是秋高氣爽，雨水較少，這個(gè)季節(jié)產(chǎn)的茶，香氣馥郁綿長(zhǎng)，口感甘醇。

紅茶有青草味

1）蘭花香

蘭花香，是武夷水仙最常見(jiàn)的一種香氣。“本是馨香比君子”，蘭花的香氣是馥郁芬芳的，幽幽一縷，不絕于室。而武夷水仙的蘭花香，不是肉桂的奪人之香，銳利之香，細(xì)嗅之，是幽幽的，淡淡的，輕輕的，但卻長(zhǎng)長(zhǎng)的。

2）粽葉香

粽葉香，是武夷水仙中最稀少的一種香氣。一部分工藝獨(dú)特的水仙，在喝到5-6泡后，會(huì)生出粽葉香。這是由于制作的時(shí)候發(fā)酵工藝產(chǎn)生的。吳三地在武夷諸山場(chǎng)中海拔較高，而當(dāng)?shù)厥a(chǎn)毛竹，茶葉的花香加上吸收的竹子的清香，使得茶葉中有明顯的粽葉香，在武夷水仙中獨(dú)樹(shù)一幟，頗受老茶客們的青睞。

3）奶香味

奶香，是水仙當(dāng)中比較特立獨(dú)行的香氣。水仙的奶香，奶并非牛奶那濃濃的動(dòng)物香，而是清新柔和的植物奶香。

4）青苔香

青苔香，是由茶樹(shù)的樹(shù)齡或者山場(chǎng)決定的。一泡武夷水仙，是否會(huì)形成青苔香，有一大半的因素是樹(shù)齡，也有一小部分的因素，要看山場(chǎng)。高樅水仙與老樅水仙，成茶形成青苔味比較正常。所謂水仙的青苔味，是一種類似林間青苔的清香味，有苔鮮的潤(rùn)，有青草的鮮香，美妙不可言說(shuō)。

5）木質(zhì)香

木質(zhì)香，是草木特有的香氣。茶葉本身是草木，故而水仙形成木質(zhì)香并不奇怪。高樅由于樹(shù)齡的原因，木質(zhì)香較淡一些。而老樅，姜桂之性老而彌辣，它的木質(zhì)香是深入骨髓的，是融入每個(gè)茶葉細(xì)胞的。

水仙的特點(diǎn)

武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個(gè)品種之一。水仙是武夷山茶樹(shù)品種的一個(gè)名稱，武夷水仙就是以品種命名的。水仙茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香，但是不管是何種香型，都帶清甜味，優(yōu)質(zhì)的水仙茶湯味道醇，甘，鮮，滑爽，正巖水仙三，四泡后巖韻最佳。另外水仙的外觀不太好看，比較粗大，像一條粗黑大漢似的，但是水仙茶的特點(diǎn)又非常明顯，例如非常耐泡，而且坐杯泡濃后茶湯不易苦澀，且茶湯滋味非常柔順，所以有人稱其為“女人茶”或“君子茶”。如果是五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)，則可以稱作老樅水仙，老樅水仙在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出了蘭花香和樅味，樅味主要是木質(zhì)味，青苔味或糙米味。

茶葉青草香

雀舌出現(xiàn)青草的味道，說(shuō)明茶茶葉品質(zhì)問(wèn)題。如果把茶簡(jiǎn)單分為精品、合格品、不合格品，那么，有一股青草味的雀舌是不合格的。這種往往是因?yàn)槌粗乒に嚥粔驑?biāo)準(zhǔn)，殺青完全不夠，殺青偏嫩，殺青不足，才導(dǎo)致雀舌茶喝起來(lái)有青草的味道，無(wú)論干茶還是茶湯都缺少茶香味道。好的雀舌茶，一般外形上扁平光滑、嫩綠鮮潤(rùn)，香氣馥郁持久，湯色清澈，不會(huì)有苦澀味，也沒(méi)有青味。

青草味的茶

綠茶，味道清香。如果殺青不到位，就有青草味。

白茶青草味

白茶的“塑形”過(guò)程，全靠制作工藝當(dāng)中的萎凋。并且只要有充足的時(shí)間，讓鮮葉當(dāng)中的水分進(jìn)行有效蒸發(fā)。從而會(huì)讓茶葉當(dāng)中酶類物質(zhì)增加，并轉(zhuǎn)變成我們?nèi)梭w所需的葡萄糖與氨基酸等！在氣味方面，就會(huì)形成我們常說(shuō)的清草香與水果或花香！

只要有充足的時(shí)間進(jìn)行萎凋，就不會(huì)出現(xiàn)青草味道！但只要出現(xiàn)萎凋環(huán)節(jié)不夠充分的情況下，就會(huì)出現(xiàn)所謂青草味。并且青草味的白茶，在口感方面也會(huì)有麻與澀的感覺(jué)！

綠茶青草味

草青茶屬于代用茶，草青茶又稱之為百草茶、涼茶，是采用鳳尾草、車前草、薄荷、咸豐草熬煮而成的茶品，其配料因地區(qū)不同，也會(huì)有所變化，但基本選料都相似，草青茶極具飲用價(jià)值，適宜夏天飲用，但注意不能多飲 。

各地也都有青草茶賣，雖然每一家的配方略有不同，但是都差不多。

新茶青草味

馥峰白茶出自深山幽谷，原生態(tài)，原自然，穩(wěn)定工藝，形成馥峰白茶教科書(shū)版的白茶葉底，馥峰白茶解決了新茶階段青草氣問(wèn)題，茶湯甜度增加，茶湯如同米湯口感，優(yōu)雅的花香。馥峰白茶工藝的精進(jìn)，再次提升了馥峰白茶的品質(zhì)高度

青草香的茶

白牡丹好喝，白牡丹喝起來(lái)的口感有著芬芳的花香，聞起來(lái)有一股青草香的味道非常自然，僅僅聞著干茶也能感受其的獨(dú)特香氣。

而壽眉的香氣就會(huì)比白牡丹要淡一些了，但壽眉的口感也有著自己獨(dú)特的沉穩(wěn)內(nèi)斂，適合口感清淡一些的朋友。關(guān)于白牡丹和壽眉哪個(gè)好是沒(méi)有準(zhǔn)確答案的，兩者都是很好的茶，只是看個(gè)人口味選擇罷了。

普洱茶青草味

娜罕古茶，條索緊細(xì)、色澤墨綠、湯色金黃透亮，聞之香氣濃郁而霸氣，花香四溢，品之香甜，獨(dú)特持久，口味濃釅醇厚，回甘生津。

娜罕古茶茶香與眾不同，有野密的味道和強(qiáng)烈的表現(xiàn)欲，醉人的香氣不僅聞得到，而且喝得到。

茶湯中青草與花香交織，帶有淡淡的蜜香。茶湯入口順著舌面流向舌根深處，甜味是茶湯入口第一感覺(jué)。

入口后的苦，慢慢隨回甘一起涌上舌面。湯的回韻有淡淡的苦味，隨淡淡的苦味又顯現(xiàn)出整個(gè)舌面與喉間的濃濃甜韻，最明顯的是舌兩邊的甜味，比舌面的更加濃純。

青草芳香味

青草和泥土的味道是輕輕的芳香

“青草味”主要來(lái)自 綠葉揮發(fā)物

主要包括六碳和九碳的醛、醇及其相應(yīng)的酯類，是植物在正常狀態(tài)下或者受到機(jī)械損傷及蟲(chóng)害等脅迫時(shí)，體內(nèi)的C18和 C16不飽和脂肪酸（其中包括亞麻酸或亞油酸） 經(jīng)過(guò)脂質(zhì)代謝途徑中的脂氧合酶（lipoxygenase, LOX）和脂氫過(guò)氧化物裂解酶