各種茶葉的沖泡方法

沖泡普洱茶還是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個(gè)性，富于創(chuàng)造，而不是一種一成不變的“定式”。

隨著普洱茶越來越被人們認(rèn)可，它的沖泡方法法也越來越藝術(shù)化了，專業(yè)人士還為其設(shè)計(jì)了專門的步驟：

步驟一：靜心備器。在優(yōu)美、和諧的古典音樂中把茶具備好。

步驟二：紫砂沐霖。即燙壺，用沸水沿壺的內(nèi)壁沖水，起到溫壺的作用。

步驟三：海納普洱。將紫砂壺中的水注入公道杯中。

步驟四：普洱上橋。用茶勺將普洱茶盛入茶荷里，便于客人觀賞茶葉。

步驟五：普洱獻(xiàn)姿。用茶荷盛茶葉，請(qǐng)客人觀賞普洱散茶的外形。

步驟六：普洱進(jìn)殿。將茶荷中的茶葉置于壺中，投茶量根據(jù)容器的大小投入3-5克即可。

步驟七：潤澤普洱。將熱水注入壺中，使茶葉與水充分融合后，快速把洗茶之水倒入茶船或茶海，便于沖泡時(shí)茶葉的色、香、味更好地發(fā)揮。

步驟八：品杯初浴。茶海中的水分入各個(gè)杯中，逐個(gè)溫杯。

步驟九：壺中茶舞。把隨手泡的壺嘴提高沖水，使茶葉在水中翻動(dòng)。

步驟十：游龍戲水。將紫砂壺置于手中輕輕晃動(dòng)幾下，并擦凈壺上的水滴。

步驟十一：茶熟香馨。斟茶，茶葉沖泡后，把茶湯斟入茶海中。

步驟十二：茶海慈航。分茶入杯，將茶海中的茶湯均勻斟入各品茗杯中。

步驟十三：陳韻悠然。把分好的茶奉給客人，共同分享普洱茶的色、香、味，悠然中品味人生。

各種茶葉的沖泡方法和時(shí)間

你好！ 茶葉浸泡后不是堿性越來越大，而是酸性越來越強(qiáng)。

茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯卻是是酸性的。不同浸泡時(shí)間測得的茶葉酸堿度有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長浸泡時(shí)間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。此外，不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

各種茶葉的沖泡方法圖片

關(guān)于一些泡茶的方法和技巧，其實(shí)泡茶講究的是心境，不能快也不能慢，不疾不徐，保持平常心，茶如人品，泡出來的茶自然就會(huì)清新怡人，順口爽滑，除此之外，很多人在泡茶的時(shí)候，都會(huì)有一定的誤區(qū)，比如說一定要用沸水來沖泡茶葉，其實(shí)不盡然，泡茶的方法要根據(jù)不同的茶種來選擇，不同茶類的不同泡茶的方法有哪些，正確的泡茶方法，立刻來看看。

1、綠茶的泡法

綠茶屬于是自然發(fā)酵，并沒有通過渥堆發(fā)酵的茶葉，而且采用的是比較新鮮的嫩芽新芽作為原料，沖泡綠茶的時(shí)候，正確的泡茶方法應(yīng)該要使用80-85℃的水，然后過了20秒之后，就要把壺蓋掀開，把茶湯倒出，不然很容易造成綠茶的茶湯從原本好看的琥珀綠變成發(fā)黃的顏色。

2、紅茶的泡法

紅茶正確的泡茶方法應(yīng)該是，先用沸水燙杯和燙壺，然后再用剛煮好的滾燙的熱水采用中投法，這樣才可以將紅茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，泡紅茶的時(shí)候，最好的是可以看到茶葉在壺身翻滾的樣子，茶湯均勻，茶香濃郁。

3、烏龍茶的泡法

烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，第一泡可以先對(duì)烏龍茶進(jìn)行洗茶，然后從第二泡開始飲用，正確的泡烏龍茶的方法，基本上可以沖泡7-8次以上，而且每次沖泡烏龍茶的時(shí)候，正確的操作手法是，從第一泡到第七泡，時(shí)間從短到長，這樣泡出來的烏龍茶才會(huì)更香濃。

4、黑茶的泡法

黑茶是屬于后發(fā)酵茶，所以黑茶在沖泡的時(shí)候需要先洗茶，特別是對(duì)于已經(jīng)陳化了的黑茶，在泡茶的時(shí)候，建議應(yīng)該2次洗茶，用100℃的沸水，大概10秒就可以將杯蓋拿走，然后用茶漏隔開茶渣，喝下去的黑茶才會(huì)更加純正香醇，正確的沖泡黑茶的方要盡量控制在3分鐘左右。

各種茶葉的沖泡方法?

綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。 萊垍頭條

1、上投法 即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，如茶芽細(xì)嫩的毛尖、碧螺春等。 萊垍頭條

2、中投法 即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來后再注水，此方法適用于干茶條索纖細(xì)的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。 萊垍頭條

3、下投法 即先投茶再注水，此方法適用于干茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。萊垍頭條

沖泡茶葉的正確方法

泡龍井茶的步驟

方法/步驟1:　1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。

方法/步驟2:　　2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

方法/步驟3:　　3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

方法/步驟4:　　4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。

方法/步驟5:　　5、品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

各種茶葉的沖泡方法知乎

1、取茶：取5—6克紫娟干茶。

2、溫杯：將沸水倒入公道杯、中號(hào)白瓷蓋碗、品茗杯中洗一遍倒出。

3、投茶：將紫娟茶投入中號(hào)白瓷蓋碗。

4、水溫：（紫娟茶中富含花青素、水溶解物質(zhì)，對(duì)水溫的要求十分嚴(yán)格。以昆明天氣為例，水溫控制在85—90℃，過高會(huì)使茶葉燙壞易苦澀，過低茶的滋味無法泡出。）若是沖泡時(shí)無法掌握水的適宜溫度，這里跟大家分享一個(gè)簡便的小方法：將沸水倒入干凈公道杯中，置一旁冷卻到你敢用手握住五秒，即可用于沖泡。

5、洗茶：紫娟茶屬普洱茶中特殊茶種，洗茶一次即可。（洗完茶，可在公道杯中聞到紫娟茶那獨(dú)有的濃烈花蜜香以及夾雜著野生蜂蜜的甜香，俗稱掛杯香。）

6、沖泡：前5泡，高揚(yáng)循轉(zhuǎn)注水（切忌將水直接淋于茶葉之上），出湯即入即出。

5—10泡，高揚(yáng)定點(diǎn)注水，每泡加悶5—10秒后出湯。

10—15泡，低沖定點(diǎn)注水，每泡加悶至30秒后出湯。

茶湯顏色淺紫透亮，小啜一口，茶湯溫潤，花蜜香、甜香溢滿口腔，而后回甘生津綿延持久；茶香、甜潤溶于茶湯，品一杯，溫潤細(xì)膩。

7、分茶：將茶湯倒入品茗杯中即可飲用。

參照上述方法，泡一杯好茶，與兩三老友共品。在淺紫的蜜香中沉醉，體會(huì)花青素的獨(dú)特，感受紫娟茶的溫潤。

茶怎么泡

可以

可以。但這里要注意,開水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過高的水溫會(huì)燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營養(yǎng)價(jià)值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來沖泡綠茶,沒有煮沸的水最好不要用來飲

各種茶葉的沖泡方法和水的溫度

并不是所有的綠茶都用 80 度的水，我們國家的綠茶千姿百態(tài)，就制作原料而言也可以分成極細(xì)嫩、細(xì)嫩、成熟、微粗老等多個(gè)層次，原料越嫩，沖泡時(shí)用的水溫越低，比如蘇州的上等碧螺春，70多度最好；而象我們自產(chǎn)的顧渚春，90度以下根本發(fā)不了香。因茶而異的。

<br>當(dāng)然了，水溫低些只是不發(fā)香；如果高于這種茶的適宜溫度，真麻煩了，正象“非著名書法家”說的，茶會(huì)被“燙熟”。

各種茶葉的沖泡方法圖解

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于百家號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

說到喝茶，問的最多的問題就是：這茶要洗茶嗎？

仿佛洗茶已經(jīng)成為了一件最要緊的、必須要完成的一件事。

且不管你是喝紅茶、白茶、綠茶、黑茶還是烏龍茶、黃茶，“洗茶”這2個(gè)字出現(xiàn)的頻率太高了！

都快趕上快閃的速度。

看來，我們很有必要徹底地了解關(guān)于“洗茶”這件事！

《02》

什么是洗茶？

都說茶要洗，那什么樣的操作能稱之為洗茶呢？

在《中國茶葉大辭典》中對(duì)“洗茶”條作出解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。”

我們?cè)谌粘：炔柚兴f到的洗茶，就是用沸水把茶葉沖泡一遍，而這第一泡的茶不喝。

這就是我們常說的洗茶了。

據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。

《03》

洗茶有存在的必要嗎？

關(guān)于這個(gè)問題，當(dāng)真是公說公有理婆說婆有理，各執(zhí)一詞，似乎都要道理。

如《中國茶葉大辭典》中給出的注釋，簡單粗暴地說明了洗茶的目的。

1、洗去茶葉表面的雜質(zhì)

2、讓茶更香，更有滋味。

鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，其中難免會(huì)夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。

有些茶，如黑茶、陳年巖茶、老白茶等，經(jīng)過多年的陳化，茶香緊閉，洗茶的目的就是為了更好地誘發(fā)茶香，從而提高喝茶體驗(yàn)。

由此可見，洗茶是有存在的必要的。

《04》

哪些茶需要洗茶？

上文提到，洗茶的主要目的洗去茶葉表面的灰層和提高茶香。

根據(jù)這2個(gè)洗茶的目的我們就可以分別出哪些茶需要洗茶了。

1、茯磚茶、餅茶

說到茯磚茶、餅茶等，茶友們一定不陌生，這些茶最大的特點(diǎn)就是經(jīng)過壓制成型，整體較緊結(jié)。

而且經(jīng)過壓制，在沖泡的時(shí)候最好能夠洗茶。

尤其是陳放多年的老茶餅、老茶磚，在陳化的過程中難免會(huì)有一些粉塵沾染，且陳化多年的老茶如果不經(jīng)過醒茶，整體的香氣和滋味都放不開，會(huì)影響喝茶體驗(yàn)。

故而建議洗茶，年份老的普洱茶、白茶、黑茶，建議洗茶2遍（時(shí)間不宜太長），以此提高茶湯的滋味和口感。

2、老茶

在六大茶類中，有一部分茶是存在越老越好、老茶是古董的說法。

如黑茶、白茶、普洱茶、烏龍茶等，這類茶都會(huì)陳放多年。

若你們喝的茶，屬于年份老的茶，建議洗茶。

3、名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶

名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶，這類茶茶葉品級(jí)高、芽頭較嫩。

和其他等級(jí)的茶葉相比，這類茶嬌嫩、干凈，因此不需要洗茶。

如果洗茶，將會(huì)失去體驗(yàn)滋味的一個(gè)機(jī)會(huì)。

像黃茶、綠茶這類茶葉，在加工的環(huán)節(jié)經(jīng)過殺青，使一些物質(zhì)留存在茶葉表面，這些物質(zhì)多為茶氨酸、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)。

如果洗茶，將會(huì)把浙西精或物質(zhì)洗去，還會(huì)讓茶葉變得不耐泡。

所以，對(duì)待這些名優(yōu)茶品、可以不需要洗茶。

當(dāng)然如果非要洗，都是建議第一遍快速洗過，以免丟失更多茶的成分！

《05》

綜上所述，洗茶是有必要存在的，但也要根據(jù)茶葉的具體情況來定。

紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶，不同的茶類有不同的特點(diǎn)，茶友們也不要千篇一律認(rèn)為所有茶都不要洗。

若是不知道因茶變通，那浪費(fèi)的只會(huì)是我們杯中的好茶！

版權(quán)聲明：本文由小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。

各種茶葉的沖泡方法及圖片

材料：雞蛋2只。或者生雞蛋、麻油、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、取一個(gè)較深的容器，如大些的馬克杯。用沸水燙過容器。

2、將雞蛋打入容器內(nèi)，滴幾滴麻油，用筷子或打蛋器打勻。

3、燒沸水，立刻沖入容器中，蛋液成碎花瓣?duì)罴纯伞?/p>

4、趁熱加入兩塊冰糖，或稍涼后加入蜂蜜。

另一種雞蛋茶做法：把雞蛋打進(jìn)杯子，放稍許糖或鹽，往杯子里沖開水，滴稍許香油，筷子攪拌。即成。特點(diǎn)：做法簡單，趁熱喝可治感冒。