杭州頂峰茶業(yè)

頂峰茶業(yè)是杭州西湖龍井茶知名品牌。公司成立于1997年，是集西湖龍井茶種植、炒制、加工、銷售和技術研發(fā)為一體的杭州市農業(yè)龍頭企業(yè)，是杭州名牌產品和浙江名牌產品

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盧正浩算是名氣很響的了，他們參加過國內大大小小基本所有的茶展，而且還當過國禮， 是西湖龍井牌子里質量非常過硬的，另外他們這些年也一直在堅持傳。

西湖龍井的品牌有40多個，熱門品牌有：獅牌、貢牌、御牌、盧正浩、藝福堂、張一元、頂峰茶葉、尚客茶品、御泉牌、六和塔牌、龍塢、山地、漢草薈、新益號、錦唐等。

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2022年冰島老寨古樹春茶預計3月22日左右開始采摘，昔歸茶區(qū)古樹茶現(xiàn)如今（3月8日）也開始發(fā)芽了。

2022年整體春茶因天氣原因，導致多地早春茶推遲上市，春茶價格不斷上漲。2022年受天氣影響較小，昔歸春茶正常上市。據了解，2022年云南普洱春茶臺地茶、小樹茶于2月中下旬已經開采上市，3月初開始大面積采摘上市。云南古樹茶春茶的采摘會在3月20日左右拉開序幕，其中版納茶區(qū)春茶采摘會早于其它茶區(qū)。

杭州頂峰茶業(yè)莫干山路地址

莫干山位于浙江省德清縣境內，屬天目山余脈，相傳是干將莫邪鑄劍之地。主峰塔山海拔758米，風景秀麗。素有“清涼世界”之美譽，被譽為“江南第一山”，與北戴河、廬山、雞公山并稱為中國四大避暑勝地。

莫干山已有2000多年的開發(fā)歷史，自然景觀獨特，景區(qū)植被覆蓋率高達92%。遍山竹海，日本冷杉和宋代銀杏挺拔，流泉飛瀑隨處可見。

莫干山多雨多霧，雨后大霧更是一絕，山腰以下全被云霧吞沒，塔山之頂飄浮于云層之上，如大海中的小島，又像空中樓閣，虛無飄渺，好似仙境一般。

莫干山中心景區(qū)包括塔山、中華山、金家山、屋脊山、莫干嶺、炮臺山等，既可看日出、云海，更可觀瀑布、清泉。莫干山人文景觀豐富多彩，明清之際，曾有“水鄉(xiāng)佛國”的說法。清末民初興建的數百幢別墅，掩映在竹林綠蔭之中，非常清幽，被稱為“世界建筑博物館”。

莫干山周圍景點豐富，包括下渚湖濕地，新市古鎮(zhèn)，覺海寺等。

莫干山坐落在德清縣西部，原屬武康縣，為天目山的分支，挺拔峻峭，秀麗多姿。中心區(qū)位于北緯30°36’，東經119°52’，占地4400余畝。若以蔭山為中心，則中華山屏障于西北，炮臺山拱衛(wèi)于東南，武陵山（屋脊頭）支撐于東北，而以海拔724米的塔山為最高峰。整個莫干山地區(qū)，東至東南為三橋埠、武康，南至筏頭，西至銅岑山，北至龍池山碧塢，東西橫亙15公里，南北縱貫12.5公里，方圓百里有余。

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茶葉加工是指通過不同手段和方法，使茶青含水量從75%—80%下降到8%以內，完成內含物的生成轉化和積累，鎖定品質，以利于耐儲存保管。茶葉加工，究其本質是茶青的失水過程。

　　“神農嘗百茶、日遇七十二毒，得荼而解之”，炎帝神農氏早在5000年前發(fā)現(xiàn)茶葉。茶葉利用經歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、晾曬收藏。于是，遠古時期的白茶由此誕生。白茶是六大茶類中最原始、最古老的茶類。白茶的失水過程比較緩慢，一般需要30—72小時，通過空氣對流和陽光晾曬揮發(fā)水分，受自然條件影響，失水過程時快時慢、時斷時續(xù)，造成白茶品質不穩(wěn)定。

　　唐朝發(fā)明蒸青綠茶。據陸羽《茶經》記載，其制法為：晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。加工周期一般在24小時之內，采之后攤晾緩慢失水，蒸之、搗之、拍之不失水，焙之為快速失水。公元1391年朱元璋廢團茶興散茶，之后徽州比丘大方發(fā)明炒青綠茶。炒青工藝更簡便，加工周期一般在20小時以內，增加殺青加快失水進度。不論蒸青、還是炒青，加工時失水速度快、停頓時間短，茶葉品質穩(wěn)定可控。

　　明代以后發(fā)明黃茶，工序包括攤晾、高溫殺青、初包悶黃、初烘、復包悶黃、足烘等。悶黃時茶坯在水熱作用下，促使非酶性的多酚葉綠素等成分氧化，減輕茶葉的青味和苦澀味，形成黃色。黃茶生產周期為2—5天，初包和復包不失水，失水過程走一站、歇一站，品質把控有風險，容易失鮮或做成黑茶。

　　黑茶工藝繁瑣，工序包括：攤晾、殺青、揉捻、干燥做成毛茶；精制篩分等級；潑水渥堆發(fā)酵、干燥做成半成品；蒸汽蒸壓成各種緊壓茶、再干燥。渥堆是黑茶的核心工藝，渥堆時在微生物發(fā)酵和濕熱反應的共同作用下減輕綠茶的青味和苦澀味，黑茶生產周期長達數月，以普洱為例，僅渥堆發(fā)酵就需要49天，失水過程反反復復，品質很難把控。

　　紅茶的生產工藝：鮮葉經攤晾、熱風萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成毛茶。紅茶在發(fā)酵過程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，產生茶黃素、茶紅素等成分，形成紅茶特有的色、香、味、形等品質特征。攤晾緩慢失水、熱風萎凋和干燥快速失水，中間的揉捻、發(fā)酵不失水。紅毛茶的生產周期為20—36小時，期間酶促反應劇烈，品質變數大。

　　烏龍茶基本工序是：晾青、曬青、搖青后，進行殺青、揉捻、干燥。晾青緩慢失水，曬青快速失水，搖青促進失水。在酶的作用下，茶葉內含物逐漸轉化、生成、積累，苦澀味減輕，花香果味變濃。之后的揉捻不失水，殺青、干燥快速失水。烏龍茶生產周期一般為20—36小時，失水時慢時快、時斷時續(xù)，工序復雜，極難把控。

　　茉莉花茶一般以綠茶為原料，為增加花香和茶葉濃度，減少苦澀味，加工過程中多次窨花吸水、干燥失水，反反復復。

　　人類在探索茶葉加工、去除茶葉苦澀味的道路上走得很艱辛、很曲折，到底什么是最好的加工方法（最佳的失水過程）？筆者以為應化繁為簡，在傳統(tǒng)白茶工藝基礎上，研發(fā)活性走水萎凋技術，控制茶青持續(xù)、均勻、不間斷失水，使內含物生成轉化徹底，積累到達頂峰，營養(yǎng)衛(wèi)生、輕松環(huán)保完成茶葉加工。中國茶文化粲如星河，各地名茶琳瑯滿目、數不勝數。