炒菜用茶油是生油好還熟油好

根據(jù)菜品來(lái)選擇熱油。

一般情況，主料為葷性原料，淋芝麻油。如:蠔油滑雞球，主料和配料炒勻，倒入對(duì)好的芡汁，翻勻臨起鍋時(shí)淋點(diǎn)芝麻油既增色又增香。

糖醋汁，淋燒沸花生油。如糖醋脆皮鱖魚(yú)，糖醋汁調(diào)好，燒開(kāi)起泡時(shí)，應(yīng)澆點(diǎn)燒沸的花生油，汁會(huì)紅中透亮。

素菜、海鮮河鮮，淋熟豬油、鴨油、或雞油如紅扒海參，勾芡后應(yīng)加熟豬油。炒鳳尾蝦淋熟鴨油。

口味為香辣、麻辣味，應(yīng)淋花椒油。

炒菜用生油好還是用熟油好

不是熬蔥油，飯店里炒菜用的是熟油。

鍋里放多一些油，燒熱后，加入蔥白段，洋蔥片，香菜段，姜片，小火慢慢翻炒，一直到所有食材顏色發(fā)黃，關(guān)火，撈出所有食材，油涼透后倒入容器里。

這樣熬制出的熟油，可以拌涼菜，可以包餃子混沌，做蔥油面，也可以用來(lái)炒菜，比直接植物油炒菜長(zhǎng)很多。

炒菜用茶油是生油好還熟油好呢

很多人都在問(wèn)生油和熟油的區(qū)別，今天就給大家講解一下生油和熟油的區(qū)別。

1、性質(zhì)不同：生油是沒(méi)有燒開(kāi)的油，屬于常溫油，熟油是高溫?zé)_(kāi)的油，屬于高溫油。

2、加工方式不同：生油是通過(guò)不可熱加工處理，生產(chǎn)出的油。而熟油是經(jīng)過(guò)熱加工處理的。

3、分類不同：生油分兩種，分別是植物油和動(dòng)物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃。

食用油：

也稱為食油，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

以上就是生油和熟油的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。

炒菜用茶油好嗎

在輔食中添加茶油，還可以改善寶寶上火、便秘、積食等情況，這是大多數(shù)寶媽最頭疼的問(wèn)題，因?yàn)楹⒆右簧匣?，就容易引起諸多問(wèn)題，如感冒、咳嗽、發(fā)燒等等，實(shí)在讓人焦心。

尤其是準(zhǔn)備6個(gè)月斷奶上班的寶媽，遇到孩子不怎么愛(ài)吃奶粉，又擔(dān)心他營(yíng)養(yǎng)不良，輔食也不吃，用茶油做菜清香，小孩非常愛(ài)。寶媽就不擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題了，終于可以放心工作，不會(huì)在孩子與工作中兩邊折騰，心累

茶油是生吃好還是煮好

空腹喝茶油的好處是：長(zhǎng)期食用茶油能降低膽固醇、降血脂、降血壓，可以清腸潤(rùn)胃。每天清晨空腹生食一匙山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘，每天清晨用茶油涂抹可預(yù)防緩解孕婦拉伸、瘙癢和干裂現(xiàn)象。

炒菜用茶油好還是花生油好

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些，但最好還是別放太久，放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面，沒(méi)有剛榨出來(lái)的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來(lái)保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來(lái)的茶油，聞起來(lái)沒(méi)有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來(lái)可能還會(huì)有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來(lái)會(huì)有一些澀味跟苦味，這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來(lái)之后，經(jīng)過(guò)幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會(huì)有油膩感，腸胃會(huì)有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過(guò)程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過(guò)程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個(gè)離心過(guò)濾的過(guò)程，把雜質(zhì)快速?gòu)挠唾|(zhì)中分離出來(lái)，就不用長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過(guò)傳統(tǒng)工藝來(lái)制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚(yú)湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個(gè)方法，可以用來(lái)測(cè)試茶油的口感，超贊。

生茶油還是熟茶油好?

都有茶油。生茶油的色澤是黃中帶綠的樣子，清澈透明，聞起來(lái)有一定的青綠味而且細(xì)細(xì)品嘗時(shí)它的口感略澀。

熟茶油的口感比較綿軟，而且?guī)в星逅南銡?，品嘗時(shí)沒(méi)有澀味出現(xiàn)，它多是明黃色的透明液體。

還有一點(diǎn)就是生茶油和熟茶油在含水度上也有明顯區(qū)別，熟茶油的含水度較低，而生茶油的含水度則較高，但這種區(qū)別要用專業(yè)方法才可以檢測(cè)出來(lái)。

茶油是生油還是熟油

食用油漬怎樣除頭條萊垍

衣服上被油沾染后，擠點(diǎn)牙膏于漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油污即可清除。把酒精或食鹽溶液抹在油污處，也能將油污除掉。如果是熟油弄臟了衣服，用溫鹽水浸泡后，再搓上肥皂沖洗便可去除。在皮衣上的油漬處涂上由酒精和粉筆末調(diào)成的漿糊，待漿糊干后，小心地將其擦去。絲綢衣服上有了油漬，可把滑石粉調(diào)成糊狀敷在油漬處，停留一段時(shí)間后，揭去滑石粉，再在絲綢上墊上簿紙，用不太熱的電熨斗熨平。 萊垍頭條

炒什么菜用茶油

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會(huì)柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會(huì)兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會(huì)兒。

步驟 4

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒(méi)過(guò)土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒(méi)爛。

步驟 10

小火燉會(huì)兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加，不加也OK。

茶油除了炒菜還有什么食用方法

不建議用，茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會(huì)越陳越香的，食物一類的要在保質(zhì)期內(nèi)食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。

它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，放置了三年的山茶油應(yīng)該不能使用，因?yàn)橛椭破贩胖脮r(shí)間過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等

茶油怎么炒菜才好吃

橄欖油雖然為國(guó)人所追捧，營(yíng)養(yǎng)也豐富，不飽和脂肪酸含量高，又是外來(lái)品種。

橄欖油最佳的食用方法有涼拌、蒸、燉、煮、佐料，不適合煎、炸、烤、爆炒。因?yàn)殚蠙煊偷臒燑c(diǎn)只有180度左右，煙點(diǎn)較低，如果用它來(lái)糊里爆炒，是不健康的，中國(guó)人更應(yīng)該選擇更符合中國(guó)人烹飪習(xí)慣的茶油，茶油的煙點(diǎn)在220度以上，同時(shí)茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以，這兩指標(biāo)都是食用油之首。用茶油炒菜，更營(yíng)養(yǎng)，更健康，更美味。