茶餅加工設(shè)備

其中，制茶工藝隨著時間推移不斷發(fā)展，在制茶工藝中用的干燥方式也被劃分為自然晾曬，或機器烘干。

干燥這步是制成毛茶或成茶的最終環(huán)節(jié)，步驟簡單好操作，因而不少茶友認為干燥并不重要，即使在同等條件、同等工藝制成的同一款茶，干燥方式不一樣，茶葉品質(zhì)也沒多大區(qū)別。自然晾曬和機器烘干的茶葉雖然都是使茶葉失水，進而干燥成型，但不同方式之間晾曬溫度差別以及失水率多少，已經(jīng)造成茶葉之間的品質(zhì)差別。

不同溫度下機器烘干優(yōu)劣勢

就拿普洱生茶來說，其后期轉(zhuǎn)化和發(fā)酵，主要依靠茶葉的自動氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化以及微生物作用等實現(xiàn)。

自然晾曬和機器烘干主要區(qū)別就在于溫度。在毛茶干燥時，若采用較高溫度烘干，會使多酚氧化酶被鈍化或破壞，可轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)被大量消耗，從而使得茶品轉(zhuǎn)化空間減小，或是毫無轉(zhuǎn)化可言。以此方式制成的茶香氣極佳，有些商家就會選擇更便捷的烘干制茶來快速占領(lǐng)市場，但這類茶在轉(zhuǎn)化一兩年后則呈現(xiàn)苦澀味重且難以化開，越存越難喝，茶友們要盡量避免購買此類茶。

與之相反的機器低溫烘干，則比較可取。低溫烘干通過調(diào)控溫度，可以極大避免有益菌被消耗，又解決了茶葉因過度通風而導致內(nèi)質(zhì)散失等問題。但以機器低溫烘干制成的茶在新茶時期，品飲起來會略帶燥感，茶友們可酌情選擇。

不同方式自然晾曬的優(yōu)劣勢

自然晾曬干燥分為日曬與陰干。日曬干燥顧名思義通過陽光照射使得水分降低，進而干燥。

在鮮葉經(jīng)初制后，含水量就已經(jīng)下降很多，經(jīng)過日曬后制成曬青毛茶。

日曬后的毛茶蒸壓之后，溫度升高，水分增加，而茶葉蒸壓作用的壓力，讓茶葉表面與內(nèi)含物質(zhì)等又受到破壞，如果將此毛茶直接緊壓成型，還繼續(xù)日曬干燥，就會導致陽光中的紫外線破壞茶葉中的活性物質(zhì)。所以，一般日曬后的毛茶緊壓成茶后，不能再次日曬干燥。

經(jīng)兩次日曬干燥后的茶，同樣燥感明顯，耐泡度低，活性物質(zhì)很少，后期轉(zhuǎn)化空間小。

還有一種情況是頂部如果有晾棚阻擋，將陽光中的部分紫外線過濾掉，不直接曬在茶葉上，那么這種日曬方式是可取的。說茶網(wǎng)團隊在茶山行考察時發(fā)現(xiàn)大部分情況如此。陰干能極大避免日曬所產(chǎn)生的問題，茶品干燥后也比較優(yōu)秀，但是陰干所需時間長，對水分散失控制比較嚴格，如果在陰干過程中操作不當，茶葉中一些壓得比較緊的地方就容易發(fā)生霉變。

如果是經(jīng)驗老道的制茶師，就基本能掌控陰干時間與通風環(huán)境，制成的茶則是香氣清新，口感滋味豐富的品質(zhì)茶。綜上，無論自然曬干還是機器烘干，都各有其優(yōu)劣勢，針對普洱茶來說，最好的干燥方式是能保留豐富內(nèi)含物質(zhì)，保留足夠的后期陳化空間。

茶餅加工設(shè)備有哪些

柿子餅加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程首先要對柿子的清洗，清洗后流入烘烤，把烘烤后的半成品進行消毒擠壓成型，最后流入下一道工序篩選封裝。

茶餅加工廠

常規(guī)加工的工藝流程是篩分去雜后的散茶→按要求稱量入甑→保和蒸氣蒸軟→于甑內(nèi)茶面上塞入標簽或者將標簽擺放在茶面上用少許茶葉蓋住→布口袋扣于甑上翻轉(zhuǎn)取出甑子→手工整形后將布袋口打結(jié)→機械緊壓成形→解餅(解開布袋)干燥→檢驗合格→外包裝→成品。緊壓茶加工時標簽面上需復蓋部分茶葉，方能將標簽與茶餅(沱)壓為一體，不易脫落。此法同時也將標簽上文字圖樣部份復蓋，不能完全表達食品標簽說明信息。

茶葉制餅機

目前市面上的餅茶有普洱和白茶餅，普洱餅茶一件42片的，一件里面是6提，每提七片，更早以前的還有84片一件的，現(xiàn)在有高端的一件是14片，福鼎白茶餅茶規(guī)格和普洱茶差不多的，基本上一件有14片，28片，42片和84片，也有定制的，自己喜歡多少餅都可以

制茶餅設(shè)備及模具

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。制作工藝也是最自然的，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其實白茶也有做成餅茶形狀的，白茶也深受廣大茶友們的喜愛，那茶餅是如何做成的？茶餅是在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)蒸汽軟化，放入模具壓制成型，最后干燥制成。

小型茶餅加工機

1、做酒釀：先用糯米做一些酒釀，等酒釀成熟后，就可以開始制作米饅頭了。

2、泡米：取一些大米，一般來說是早米?？梢灾挥镁?，也可以是粳米和糯米按一定比例配合使用。先把米用清水淘洗三次，然后再放入清水中浸泡12小時，如果用溫水大約泡4～5個小時就行了。

記住，米一定要洗上三次才行，洗過三次的米做出的米饅頭才會白白的。另外，做米饅頭的米必須是新鮮的優(yōu)質(zhì)米，用陳米做出來的米饅頭是很容易發(fā)酸的。

3、磨漿：把泡好的米再用清水稍洗一下，再稍瀝一下水就和酒釀拌在一起，酒釀和大米的比例大約是1比4就行了。接下來將酒釀和大米的混合物水磨成漿，磨漿時如果需要加水就加適量溫水。

水磨要專門的工具，而這類工具不太好找，大家也可以用磨漿機來做。

4、發(fā)酵：磨好的米漿放在一個容器里，讓其自然發(fā)酵，一般經(jīng)過三次發(fā)酵就會達到最佳效果。發(fā)酵時間的長短取決溫度的高低以及酒釀的用量，發(fā)酵過頭也會讓米饅頭發(fā)酸的，所以一定要控制好米漿發(fā)酵的程度。

5、上鍋：蒸鍋里事先鋪好籠布，把發(fā)酵好的米漿用勺子一勺勺舀起來，倒扣在籠布上，因為發(fā)酵好的米漿非常軟，不可能用手團成饅頭的。

6、蒸制：米漿全部入鍋后就可以開始點火了，不需要用大火，一直中小火慢慢地把蒸鍋燒開，燒至蒸鍋冒大汽時再繼續(xù)蒸7～9分鐘，關(guān)火稍燜2分鐘就可以準備出鍋了。

寧波象山米饅頭的正宗做法就介紹完了，喜歡吃米饅頭的朋友們可以做來嘗一嘗。好的象山米饅頭應該軟糯香甜，而且會散發(fā)出一股酒釀特有的清香。

另外，正宗的象山米饅頭是兩只饅頭合在一起賣的，兩兩一對合成圓狀取“好事成雙”之意，為了增加喜慶之意還要在饅頭上點上一個紅點。

茶葉加工設(shè)備

茶葉初制機械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級機、貯青機、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機、揉捻機、解塊篩分機、烘干機、炒干機、揉切機、理條機、曲毫炒干機、扁茶炒制機、精揉機、烏龍茶做青設(shè)備、提香機、磚茶壓制機、運輸機械等。每個種類還可以再分。如殺青機可以再分為滾筒殺青機，鍋式殺青機，槽式殺青機，蒸青機，微波殺青機，汽熱殺青機，熱風殺青機等。

茶餅加工設(shè)備價格

加工柿餅都是手工制作，現(xiàn)在做的比較好的有一種自動柿子削皮機，每小時可以削皮1800個，速度挺快的，適合深加工的食品廠，比較衛(wèi)生。

茶餅機器制造廠

據(jù)歷史記載，餅茶可以追溯到漢代三國時期?！稄V雅》文：荊、巴見茶葉做餅。古時荊、巴兩地囊括了云南。

而現(xiàn)在我們看到的餅茶壓餅技術(shù)則是普洱茶由于戰(zhàn)亂等原因斷代。到了20世紀80年代，國營茶廠根據(jù)古籍、健在的老人家的口述等蛛絲馬跡恢復而來的手工石磨餅工藝。在這之前基本都是機器壓餅。

茶餅加工設(shè)備廠家

好像他們家是專門生產(chǎn)這個壓餅機的，專業(yè)名字叫液壓屑餅機。在行業(yè)中蠻有權(quán)威性的。在全國市場占有量70%左右吧。可能是全國最早的生產(chǎn)廠家，目前是亞洲最大的屑餅機生產(chǎn)基地。其它的你到網(wǎng)上查查應該有資料的。

餅茶制作設(shè)備

8畝地建蓋普洱茶加工廠不夠。首先是鮮葉晾曬萎凋場地，至少需要兩到三畝地，其次是生熟倉庫，也需要兩畝地，然后蒸汽車間和制作包裝車間至少也需要一畝多地，再就是各類機器場地，比如分揀設(shè)備等，也是需要一畝多地，還要有一個綜合車間，主要用來雨季時候使用，至少也需要一畝地大小，所以說8畝地不夠。