茶葉沒顏色有茶味

看干茶——色澤太鮮艷

從一款茶的干茶上，能看出很多東西，比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣，我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會顯得非常鮮艷，比如添加了鉛鉻綠的，添加了日落黃的金駿眉等等，都會艷麗得有些不同尋常。

對于原料比較細嫩的綠茶來說，絕大多數(shù)情況下毫毛是白色的，也就是我們說的“白毫”，而染色綠茶的毫毛則是綠色的；手上沾點水，看干茶會不會遇水掉色，綠茶的程度不重，所以一般不會掉色，但如果加了色素，這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來。

聞茶香——茶香不純粹

不要以為只有添加了香精的茶才會有奇怪的味道，事實上，添加了色素的茶也會使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之后，味道和平常大不相同，不是純正的茶葉味道，那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。

看茶湯——渾濁不通透

大部分情況下，茶葉的茶湯是很清亮的，只有少數(shù)工藝不當產(chǎn)生的渾濁，或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶，其沖泡后的茶湯會變得很渾濁，就好像有一個個不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣，呈現(xiàn)出一種很不自然、也不通透的狀態(tài)。

另外，將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡，正常的茶湯表面會有一圈顏色比淡的圓邊，而加了色素的茶泡出來后那圈圓邊顏色會更深，而且顏色看起來與茶湯有明顯的分層。這是因為水溶性不太好的色素顆粒聚集在茶湯表面邊緣的結(jié)果。

茶葉沒有味道

茶葉第一年的最香,過一年味就淡了,時間在久就沒有喝的價值了！所以茶不能放太久！

為什么茶葉沒有茶味

作為我國十大名茶之一的鐵觀音，內(nèi)涵豐富、口感出眾，沖泡后天然的“蘭花香”令人著迷，品飲后獨特的“觀音韻”更是讓人流連忘返，欲罷不能。雖然喝鐵觀音茶的人非常多，但鑒別鐵觀音品質(zhì)一直是個非常艱難的事情，不少茶友為之傷透了腦筋，關(guān)于品鑒鐵觀音茶葉的問題也是層出不窮，這不，來自北京的李先生就發(fā)微信問我：鐵觀音茶泡出來為什么顏色淡？

鐵觀音茶泡出來為什么顏色淡？

要了解鐵觀音泡出來為什么顏色會淡，我覺得首先得看我們買的是什么香型的鐵觀音。依照發(fā)酵工藝來區(qū)分，目前鐵觀音茶有：清香型、濃香型（碳培茶）、陳年老鐵，等三大香型，后兩者為再培火茶，也就是在清香型的基礎(chǔ)上，經(jīng)過木炭火培制而成，一般帶有較強的火香味。

一、清香型——優(yōu)質(zhì)的泡出來淡屬于正常現(xiàn)象

清香型，顏色淡就屬于正?，F(xiàn)象了，因為高檔的清香型鐵觀音茶水的顏色一般為金黃色，且清明透亮，故而看起來比較淡！清香型鐵觀音包括正味、消青（或者消正）、拖酸三種工藝。

但是，不管是什么工藝的清香型，其茶湯一般都會保持“清湯綠水”的主色調(diào)。這清湯，也有茶友稱呼為金黃色，也有茶友稱呼為淺綠色，也有茶友稱呼為“白水”。盡管稱呼這么多種，但是，好的清香型鐵觀音泡出來的顏色90%以上看起來是淡的。

不過，也有的清香型鐵觀音茶湯比較濃郁，稍微浸泡一下，會呈濃郁的綠色，這種茶湯滋味相對較濃，茶感強烈，品質(zhì)也是不錯。但是有一點，湯色必須不渾濁才好。

清香型鐵觀音的品質(zhì)特征：其條索肥壯，重實圓結(jié)，干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈,，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。

因此，通常來說，泡出來顏色淡是好茶葉。

當然，出現(xiàn)顏色淡，還有兩種情況，這里一起說一下，以免不熟悉的茶友又掉坑里。

第一種：

第一種是，采摘的鮮葉比較粗老制作的成品茶，這種茶泡出來的顏色也是淡的，但是這種淡就不好了。

要辨別的具體方法也簡單，首先看一下茶干的顆粒，如果很粗大（但是現(xiàn)代機械化可以使之變?。┚鸵⒁饬?，顆粒的顏色相對干澀，沒有什么油水，鮮活度也不夠，給人予粗老的品相。

如果顆粒無從看起，那么看看沖泡后的茶底，粗老的茶底比較硬，遇開水很快就舒張開來，同時葉脈也比較明顯。

如果以上這兩種方法不能辨別，那么可以喝喝茶湯，如果蓋香很香，但茶湯比較淡薄、甚至無味，那么可以基本判定這種茶葉為粗老制品，品質(zhì)很低，口感不好。

第二種：

不做青的茶葉，由于采摘天氣等客觀原因，采摘回來的鮮葉不能正常的做青，那么如果沒有經(jīng)過做青的茶葉，泡出來的顏色也是很淡的，不過這種茶很好辨別。

通常茶干很干澀，沒有油潤，顏色也比較淺，不鮮活。沖泡后蓋香也沒有，葉底也沒有香味、當然茶干更不會有香味了，入口后有苦澀感，沒有任何好的香氣存在。金黃色的茶湯

二、濃香型——顏色淡不正常

濃香型鐵觀音，泛指在清香型鐵觀音的基礎(chǔ)上，經(jīng)過二次培火精制而成的茶葉，也叫“碳培茶”，這種茶葉帶有強烈的火香味，制作的茶坯品質(zhì)越高，成品茶就越好，好的會呈現(xiàn)出花果香，很濃郁，芳香，入口后回甘度甚好。沖泡出來，顏色一般不是很淡，優(yōu)質(zhì)的猶如高檔紅葡萄酒一般，清澈透亮，有深黃色、紅黃色、等，在晚上的燈光下，猶如琥珀一般迷人。相反，如果茶湯不夠透亮，有渾濁狀，那么品質(zhì)就低一些了。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。

炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

碳培濃香鐵觀音茶湯

三、陳年老鐵——顏色淡就是贗品

陳年老鐵，是在碳培鐵觀音的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間的科學(xué)儲藏而成，其茶坯品質(zhì)越高，經(jīng)陳化后的茶水回甘會更好，一般陳年老鐵泡出來顏色不會很淡，年份越久越深紅透亮，跟紅酒無太大差別。20年以上的老鐵，很耐泡，沖泡后顏色可保持15道茶以上不變色，干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，促進其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。

陳年老鐵茶湯

結(jié)論：沖泡后顏色淡品質(zhì)可能不錯

通過以上的一些闡述，我們不難得出結(jié)論，鐵觀音沖泡后顏色淡，通常情況下是指清香型鐵觀音，至于濃香型和陳香型一般不會出現(xiàn)這種情況。而顏色淡的清香型品質(zhì)大部分是高的，只有在香味、口感、回甘等指標與之不匹配時，品質(zhì)才是低的。如果你買到的鐵觀音，沖泡后顏色是淡的，那么恭喜你，你買的茶葉品質(zhì)可能不錯哦！

茶葉有茶色沒茶味

正常的、品質(zhì)好的紅茶是不會這樣的，如果如你所說顏色是那樣的話，還要看味道，你用蓋碗泡一次試試：開水沖進放有茶葉的碗中，然后把茶水全倒出來，聞一下茶葉（葉底）的味道，紅茶葉底的味道是有一股熬糖的香味（也就是焦糖香），再聞聞茶水，茶水要有淡淡的花香。如果沒有的話，可能是有摻假的嫌疑，最好別喝了。

茶葉沒顏色有茶味嗎

茶湯顏色淺，不代表沒有味道，畢竟視覺不能代替味覺！

再說了，巖茶也不是湯色越深，茶味越濃。

如果是焙成病火的巖茶，泡出來的茶湯用行話來講，那簡直是一碗醬油湯。

湯色雖深，但茶味極薄，茶味寡淡，特別難喝！

雖然肉眼看上去，湯色很淺很淡，但在茶湯注入茶杯時，表面上已經(jīng)凝結(jié)了不散的小氣泡。

澄澈透亮的茶湯里，還浸潤了密密麻麻的白毫。

端起茶杯，輕輕晃動，發(fā)現(xiàn)這茶湯與普通的水不同，而是富有漿感的，晃動時還會蕩起一陣漣漪。

入口以后感受更深，淳和稠滑的茶湯，像一汪嫩嫩的豆花，伴隨著毫香和花香。

讓茶湯在舌面上稍加停留，掂一掂，能感受到其中的分量和質(zhì)感。

茶葉沒顏色有茶味怎么回事

因為茶黃素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒有發(fā)生變化，所以對于茶湯變色不用擔心。剛泡出來的茶水，基本上呈現(xiàn)黃綠色，因為茶葉中的茶黃素被浸泡出來，這是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。

另外，水溫會影響茶葉茶湯顏色沏茶的水溫過高，所購茶葉質(zhì)地嬌嫩，導(dǎo)致茶葉表面物質(zhì)被燙傷而損壞，從而過早地失去了茶性和茶味。建議你用沸水晾到80°左右沖泡，而且盡量縮短浸泡時間。再有，就是使用上投茶的方法沖泡（就是先放水，后投茶）就可以了。

茶葉沒有顏色很香

沖泡了的綠茶會隨著放置的時間變長，產(chǎn)生以下的變化：

剛沖泡的綠茶其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，但是隨著放置時間的變久，綠茶會逐漸與空氣中的氧氣結(jié)合產(chǎn)生氧化，從而使綠茶中還有的酚類物質(zhì)變少，不僅外觀上葉底和茶湯會逐漸變成黃褐色，而且在口感上也會變差。除此之外時間越久，茶湯中越容易滋生細菌，所以也會有“隔夜茶不能喝”的說法，主要原因是茶失去了原有的口感和香氣物質(zhì)。

還沒有沖泡的綠茶隨著儲存時間的延長，產(chǎn)生以下的變化：

1、茶葉中脂類物質(zhì)的氧化

脂類物質(zhì)的氧化是引起綠茶陳化和香氣劣變的最主要原因之一。

2、葉綠素的脫鎂和分解

綠茶中葉綠素轉(zhuǎn)化為脫鎂葉綠素達70％以上時，綠茶就明顯褐變了，形成外形色澤枯黃、湯色黃褐的現(xiàn)象。

3、茶多酚類物質(zhì)的氧化褐變

茶多酚是影響綠茶滋味濃度的主要物質(zhì)，也是綠茶湯色的重要成分，極易產(chǎn)生自動氧化，生成各種有色的物質(zhì)，而且有些最終產(chǎn)物不溶于水，因而使綠茶外形、葉底色澤枯黃，湯色黃褐

4、氨基酸和碳水化合物的變化

茶葉貯藏過程中，氨基酸不僅可和多酚類物質(zhì)形成不溶性的聚合物，而且還可與可溶性糖形成不溶性的聚合物，不溶于水，色澤呈黑褐色，使鮮醇滋味和風(fēng)味下降，嚴重影響綠茶的風(fēng)味。

5、香氣物質(zhì)的變化

芳香物質(zhì)中的某些羥基化合物與氨基酸進行縮合變化，使具鮮爽感的主要香氣成分的含量降低，導(dǎo)致香氣“滯鈍”而缺乏鮮爽感；香氣中的含硫化合物如二甲硫等新茶香氣成分，隨茶葉陳化而消失，使茶葉由新茶香變?yōu)閹ш悮狻?/p>

6、其他物質(zhì)的變化

在儲存中的氧化作用，還會使還原型維生素C氧化成氧化型維生素C，造成營養(yǎng)價值下降，而且使綠茶的色澤和湯色發(fā)生褐變，造成品質(zhì)下降。

茶葉沒顏色有茶味正常嗎

茶味是評茶人、喝茶人的口感反應(yīng)。茶葉是飲料，其飲用價值取決于茶滋味的好壞。辨別滋味先要有基本的能區(qū)別是否純正，純正的茶滋味可區(qū)別其濃淡、強弱、鮮、爽、醇、和。不純的區(qū)別其苦、澀、粗、異。

純正指品質(zhì)正常的茶應(yīng)有的茶味。

“濃”指浸出的內(nèi)含物豐富，有厚的感覺。

“淡”則相反，指內(nèi)含物少，淡薄無味。

“強”指茶湯吮入口中感到刺激性或收斂性強。

“弱”則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯口中味平淡。

“鮮”似食新鮮水果感覺。

“爽”指爽口。

“醇”表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強。

“和”表示茶葉平淡正常。

茶湯有顏色但沒有茶味

1、黑茶表面是否長霉

　　黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，而發(fā)霉的黑茶可能會出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。

　　不過，如果黑茶是由于在濕度過大的環(huán)境中存放過長，而使茶表面生成白毛，此時可及時擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬，幾天后發(fā)出的霉毛會自然消失。這類表層風(fēng)霉不會影響黑茶的口感，反而會加快其陳化，但若內(nèi)部發(fā)霉則確實屬于變質(zhì)了。

　　2、黑茶氣味是否有異味

　　正常的黑茶聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。

　　值得注意的是，初次接觸黑茶的朋友可能會將黑茶的“陳味”與“霉味”弄混，其實二者有著本質(zhì)區(qū)別，這種陳香包括酵香、醇香、木質(zhì)香等，細心即可與霉菌味分辨開來。

黑茶如何判定是否發(fā)霉？4個方式教你怎么辨別黑茶是否發(fā)霉！

　　3、黑茶湯色顏色是否奇怪

　　正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時，不容易看到透出來的光線。

　　4、查看黑茶的葉底

　　黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。

茶葉有顏色無味道啥原因

因為普洱茶本身就屬于紅茶一類，跑出來的當然是紅色的，它本身就是清茶，味淡也不奇怪。