茶行業(yè)臺(tái)灣

臺(tái)灣的茶是喝香氣，口味沒(méi)有大陸的濃。其中包種茶與凍頂烏龍茶，并稱為臺(tái)灣兩大茗茶。阿里山和日月潭的茶一般是賣牌子，那里的高山茶并不好喝。最好不要在觀光區(qū)買茶，可以去茶莊，品質(zhì)有一定的水準(zhǔn)，價(jià)格也比較公道。除了著名的天仁茗茶，大稻埕的百年茶行、王有記茶行都是不錯(cuò)的購(gòu)茶好去處。

各大百貨公司及超市都設(shè)有茶葉專柜，因此購(gòu)買各式品種的茶葉十分方便。此外，以便利性為訴求的茶包，是品味茶香更簡(jiǎn)單的方式。

下面給大家推薦幾個(gè)臺(tái)灣十大名茶

臺(tái)灣十大名茶系指：阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優(yōu)游吧斯極品青心烏龍茶、優(yōu)游吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

如果要買好的臺(tái)灣茶，可以看看一下幾個(gè)推薦茶莊。

一、天福茗茶

1961年，李瑞河在臺(tái)南開(kāi)設(shè)第一家「天仁茗茶」，往后的四十年，隨著臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，天仁的事業(yè)版圖不只擴(kuò)展到海外也發(fā)展了其它相關(guān)事業(yè)，而在1993年更選擇到大陸創(chuàng)立「天福茗茶」，在中國(guó)大陸天福茗茶的門市已經(jīng)超過(guò)1400家，李瑞河先生成功的創(chuàng)造了中國(guó)茶葉的第一品牌。目前天福茗茶在售的凍頂烏龍茶，也是來(lái)自于臺(tái)灣天仁茶業(yè)股份有限公司，其凍頂烏龍茶的品質(zhì)值得信賴。

二、王德傳茶莊

王德傳茶莊的故事從1862年開(kāi)始，創(chuàng)建人王俺尚于清同治年間由福建晉江渡海來(lái)臺(tái)，在臺(tái)南府城創(chuàng)立了第一家茶莊。百多年的傳承，王家人累積了豐富的經(jīng)驗(yàn)，一代代茶人投入心血，不僅是家族對(duì)專業(yè)的堅(jiān)持與尊重，也包含期望。茶莊第五代傳人王俊欽從中體悟到以一個(gè)新的方法，來(lái)詮釋傳統(tǒng)中國(guó)茶，讓茶葉面對(duì)新一代茶客與新的生活氛圍。王德傳茶莊，簡(jiǎn)練的空間設(shè)計(jì)，在現(xiàn)代感中透露出百年老店的氣質(zhì)；沒(méi)有矯揉造作的姿態(tài)，有的是親切的微笑，專業(yè)的說(shuō)明，真誠(chéng)的好茶。

三、杜爾德洋行

臺(tái)灣杜爾德洋行是由約翰杜爾德（John Dodd）先生所創(chuàng)建，旨在尋訪世界各地具有歷史傳承的制茶廠，并將這些好茶介紹給全世界。杜爾德洋行堅(jiān)持高質(zhì)量檢驗(yàn)合格茶品、堅(jiān)持采用專業(yè)品茶師嚴(yán)守把關(guān)好茶味、堅(jiān)持采用臺(tái)灣各大茶區(qū)優(yōu)質(zhì)的歷史茗茶。

四、iTea我茶

iTea我茶，臺(tái)灣比較火的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)茶行品牌，其創(chuàng)始人家族種茶制茶近百年，家族傳承至第五代，屢獲臺(tái)灣制茶比賽頭等獎(jiǎng)，茶園占地近10萬(wàn)平米，覆蓋臺(tái)灣各大茶山?！緄Tea我茶】品牌進(jìn)入大陸已十余載，已在臺(tái)北及南京地區(qū)設(shè)有門店。

臺(tái)灣著名茶廠

普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型。

云南西雙版納勐海縣春海茶廠是普洱茶生產(chǎn)的知名企業(yè)。于2003年正式投產(chǎn)。2003年在全國(guó)普洱茶評(píng)比中，該廠生產(chǎn)的一級(jí)、七級(jí)、九級(jí)普洱茶均獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。2005年6月該廠在廣州（國(guó)際）茶博會(huì)暨第四屆全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)比中，獲“茶王”金獎(jiǎng)。同年，被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)會(huì)、《綠色食品》編輯部吸納為質(zhì)量安全、信譽(yù)保障、綠色放心食品企業(yè)。產(chǎn)品暢銷昆明、廣州、上海、北京、香港、臺(tái)灣、韓國(guó)、日本及馬來(lái)西亞等地。

春海茶廠03年開(kāi)始成熟起來(lái)，06年就已達(dá)幾百噸的生產(chǎn)量，名列勐海地區(qū)前五。茶廠擁有無(wú)公害茶園1000余畝，原生態(tài)茶園3000余畝，20余畝的標(biāo)準(zhǔn)廠房和一流的制茶設(shè)備，聘用從事普洱茶制作和研究20余年的高級(jí)技師，檢驗(yàn)師，拼配師，評(píng)審師，從事鮮葉的采選初制，粗制，精制到拼配成型。層層嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)持“四原”原則，即“原生態(tài)”，“原廠地”，“原來(lái)制作”，原汁原味“，從而保證了春海牌系列茶品十項(xiàng)指標(biāo)連年檢驗(yàn)，連年全部合格。

除了有良好的硬件設(shè)備， 更是在有著良好的制茶氛圍，全廠職員一心一意、實(shí)實(shí)在在做好茶，賣好茶。春海茶廠主要產(chǎn)品有七子餅茶、磚茶、沱茶、各級(jí)散茶等十幾個(gè)大類上百個(gè)品種，春海普洱茶以其獨(dú)到的制茶工藝，使生產(chǎn)的熟茶湯色紅潤(rùn)透亮、香氣純正自然、口感溫厚醇和、條索明快秀直。

臺(tái)灣茶產(chǎn)區(qū)

臺(tái)灣茶屬于什么茶？臺(tái)灣茶源自中國(guó)福建，至今約有200年歷史。臺(tái)灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來(lái)不外是綠茶、文山包種茶、東方美人茶、鐵觀音茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。下面我們來(lái)學(xué)習(xí)臺(tái)灣茶的七大產(chǎn)茶區(qū)，以及特別值得學(xué)習(xí)的臺(tái)灣高山茶的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　臺(tái)灣茶的七大產(chǎn)區(qū)

　　臺(tái)灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺(tái)茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。而臺(tái)灣海拔最高的種茶區(qū)阿里山區(qū)的阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤(rùn)醇厚，近年來(lái)阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對(duì)阿里山茶堅(jiān)持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺(tái)灣茶葉的最具形象的茶葉代表。

　　臺(tái)灣高山茶的品質(zhì)特點(diǎn)

　　海拔及特點(diǎn)：主要產(chǎn)區(qū)于臺(tái)灣嘉義縣阿里山山脈，海拔1000-2000左右，臺(tái)灣民謠高山情歌詞中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山”直接呈現(xiàn)出此區(qū)的好山好水，好風(fēng)景，茶好自然不在話下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，聞名世界!也投射出此地區(qū)所產(chǎn)的茶葉有其一定的質(zhì)量與內(nèi)涵，阿里山山區(qū)，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶香氣味香脫俗，如醇，甜美，茶湯碧綠透明，質(zhì)如味美，喉韻生津，口齒留香，視為茶中上品。

臺(tái)灣茶葉公司

喝茶休閑的地方，臺(tái)灣茶從烏龍茶、白毫烏龍茶（東方美人茶）、包種茶、包種花茶不斷變化，以迎合海外市場(chǎng)的需求。

日踞時(shí)期，在日本當(dāng)局與茶商三井公司的刻意培植下，更從印度阿薩姆引進(jìn)茶樹(shù)與制茶技術(shù)，大規(guī)模發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)；至1930年代，紅茶正式超越烏龍茶，成為臺(tái)灣茶業(yè)主要重心之一。

二次世界大戰(zhàn)後，紅茶市場(chǎng)衰退，業(yè)者再先後引進(jìn)中國(guó)炒菁綠茶以及日本蒸菁綠茶技術(shù)，開(kāi)始生產(chǎn)綠茶與煎茶以供外銷。

臺(tái)灣知名茶企

江山美人茶的前身為“東方美人茶”，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，屬于綠茶。

相傳，英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，女王見(jiàn)其黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，贊不絕口，賜名：東方美人茶。

1999年，臺(tái)資茶企大方廣茶業(yè)公司將“東方美人”引種至福建省三明市屏山鄉(xiāng)內(nèi)洋村，讓這獨(dú)特的“臺(tái)灣味”從此飄香大陸，并有了一個(gè)與東方美人相呼應(yīng)的名字“江山美人”。

臺(tái)灣生產(chǎn)的茶葉

臺(tái)灣雖小但茶的種類繁多，現(xiàn)代有一些有名的茶都是在哪里，但是我最愛(ài)的肯定是奶茶。聽(tīng)說(shuō)也是我們天王周杰倫的最愛(ài)！?。?！

臺(tái)灣十大名茶系指：阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優(yōu)游吧斯極品青心烏龍茶、優(yōu)游吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶！

玫瑰奶茶

原料：牛奶100毫升，玫瑰花瓣少許，熱紅茶40毫升，方糖1塊。

做法：牛奶100毫升，玫瑰花瓣少許，熱紅茶40毫升，方糖1塊。

在牛奶中加入紅茶調(diào)勻，撒上玫瑰花瓣。 飲用前加入方糖攪拌即可

臺(tái)灣主要產(chǎn)什么茶

臺(tái)灣高山茶既不是綠茶也不是紅茶，是烏龍茶。

臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000米以上的地區(qū)。主要產(chǎn)地為嘉義縣 、南投縣內(nèi)海拔1000～1300公尺新興茶區(qū)。

高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹(shù)芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

擴(kuò)展資料：

高山茶的種類很多，包括以下種類。

凍頂烏龍茶

最早發(fā)展的茶種，由于在臺(tái)灣適應(yīng)性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會(huì)因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的獨(dú)特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

金萱茶

臺(tái)茶十二號(hào)。金萱茶是臺(tái)灣第二大種茶葉被廣泛種植，分布在中低海拔，特色在于氣味中帶有奶香，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛(ài)，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。

翠玉茶

臺(tái)茶十三號(hào)。主要種植于松柏茶區(qū)，以機(jī)械采收為主，產(chǎn)量多，一年四寄皆有產(chǎn)。茶葉特色也在于香氣部分，呈花香。

四季春茶

主要種植也在松柏茶區(qū)，一年中產(chǎn)量最大，可采收5次，以機(jī)械采收為主，茶葉有著淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶。

阿里山

臺(tái)灣高山茶的指標(biāo)，海拔1100~1600米之高海拔茶區(qū)，終年云霧籠罩，平日日照短，土壤相當(dāng)適合茶葉生長(zhǎng)，氣候與水質(zhì)極佳，完全由手工采摘，茶色翠綠清透，呈現(xiàn)出淡雅的天然奶香，口感清香、順口回甘，滋味絕贊的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，幽雅香氣興清純甘潤(rùn)的滋味，喉韻無(wú)窮。

參考資料來(lái)源：

臺(tái)灣茶百科

臺(tái)灣冬茶是指在霜降到立冬這兩個(gè)節(jié)氣之后采摘的茶葉。

有些地區(qū)在霜降節(jié)令到來(lái)時(shí)即采茶，此種茶稱為“早冬茶”；必須在立冬節(jié)氣到來(lái)后所采摘的茶，采稱得上“正冬茶”。

冬天茶樹(shù)生長(zhǎng)較為緩慢，所以生長(zhǎng)出的茶葉也較為細(xì)嫩、肥厚，所以臺(tái)灣人一般喝茶都還是以冬茶為首選。

冬茶與春茶是一年中品質(zhì)最好的兩季茶，兩季茶的共同特色均耐沖泡，其中冬茶的茶味清香，春茶則茶味濃烈。冬茶的水色與香味也較春茶清淡，但香氣細(xì)膩苦澀感較低，是冬茶的一大優(yōu)點(diǎn)。

臺(tái)灣茶文化

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶詩(shī)、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。

直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

臺(tái)灣茶工藝

一、如果從中國(guó)六大茶類（紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶）來(lái)劃分的話，臺(tái)灣大禹嶺茶屬于烏龍茶類。烏龍茶包括的也很廣泛，比如臺(tái)灣的高山茶、凍頂烏龍茶、福建的鐵觀音、武夷山的大紅袍等等都屬于烏龍茶；

二、從發(fā)酵度來(lái)說(shuō)，大禹嶺茶屬于輕發(fā)酵、輕烘焙的烏龍茶；

三、從制作工藝來(lái)說(shuō)，大禹嶺茶的制作流程分為：采摘、日光萎凋、室內(nèi)萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙干燥。所以很多臺(tái)灣茶的外形是球狀或半球狀的顆粒形。非常的緊實(shí)。

四、從口感上來(lái)說(shuō)，大禹嶺茶是屬于清香型烏龍茶。

五、至于檔次的話，要看您喝的是不是真正的大禹嶺茶嘍~如果是正宗的大禹嶺茶，屬于檔次軟高的！最高的應(yīng)該屬大禹嶺雪烏龍，但這茶現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)了，有點(diǎn)可惜！希望我的回答能夠幫你，如還有不明，歡迎大家一起探討?。?/p>

臺(tái)灣最大的茶葉企業(yè)

要說(shuō)那個(gè)茶業(yè)基地最大，目前還沒(méi)有人仔細(xì)去核算，只能說(shuō)，目前最大的幾個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)有江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)。各茶區(qū)的茶葉各有特點(diǎn)，各有自己的優(yōu)勢(shì)，都出產(chǎn)名茶。

1、江北茶區(qū)：這是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。主要的產(chǎn)品是綠茶。

2、江南茶區(qū)：這是我國(guó)茶葉市場(chǎng)最為集中的地區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產(chǎn)量也很大，品質(zhì)好。

3、華南茶區(qū)：指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)，即廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等地。是我國(guó)最南的茶區(qū)。以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。

4、西南茶區(qū)：包括云南、貴州等地，屬中國(guó)古老的茶區(qū)，有普洱茶、紅茶、沱茶。西南茶區(qū)的茶葉主要分布在云貴高原。一般認(rèn)為這一帶是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。