各種茶葉的沖泡方法和水的溫度

85度的水溫適合泡烏龍茶。因?yàn)闉觚埐栊枰邷氐乃疀_泡才能激發(fā)出香味。沖泡綠茶的時(shí)候盡量別用滾開(kāi)的水，將水燒開(kāi)后，冷卻至85度左右才能用來(lái)沖泡綠茶，有沖有泡，這樣才能把綠茶的香氣充分激發(fā)出來(lái)。

如果用滾開(kāi)的水去沖綠茶，沒(méi)有了泡的過(guò)程，容易將茶的香氣壓制住，我們也就難以品味到綠茶的茶香了。

但是，綠茶中的六安瓜片是個(gè)例外，因?yàn)榱补掀绕渌拿肪G茶晚采摘15天左右，又是生長(zhǎng)在蝙蝠云集的山區(qū)，到是要用開(kāi)水沖泡的。

各種茶葉的泡法及水溫

綠茶容易開(kāi)1.水溫 沖泡綠茶的水溫不宜過(guò)高（80~85℃左右），此溫度并非未開(kāi)的水，而是燒開(kāi)水后靜置1~2分鐘。2.注水 沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。3.茶水比例 一般1: 50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。

4.

出湯時(shí)間 第一泡只需浸泡30s到60s左右； 茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s; 之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。

各類(lèi)茶葉沖泡的水溫是多少

1．沖泡綠茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在80度～90度左右。

2．若是沖泡綠茶粉，以40度～60度左右的溫開(kāi)水沖泡即可。份量為2克綠茶粉配450cc的白開(kāi)水。

3．綠茶粉不可泡得太濃，不然會(huì)影響到胃液的分泌。

4．若是沖泡茶葉的話(huà)，第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。這也叫洗茶。

5．沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。

茶葉用什么溫度水泡

要85度至90度左右就可以了。清茶內(nèi)有很多營(yíng)養(yǎng)成分，包括茶酚以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常喝茶對(duì)身體后很多益處，可以強(qiáng)身健體并補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，如果是100度的開(kāi)水會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響口感和吸收，是得不償失的。所以泡茶要用85到90度左右的水，是比較好的。

各種茶葉的沖泡方法和水的溫度一樣嗎

自古以來(lái)，我國(guó)就有喝茶的傳統(tǒng)，茶文化也是傳承了上千年的古老文化，它也同樣象征著我國(guó)的文化和禮儀。從古到今，我國(guó)人都是非常喜歡喝茶，而喝茶容易泡茶難，中間有諸多需要注意的事項(xiàng)。

對(duì)于一杯茶是否足夠優(yōu)秀，泡茶的水的質(zhì)量直接決定了泡出來(lái)的茶的品質(zhì)，殊不知，除了這個(gè)之外，泡茶時(shí)水的溫度，也會(huì)影響這一杯茶的質(zhì)量。所以，多少度的水，才能更好地拋出一杯好茶呢？

首先先說(shuō)綠茶，綠茶是未發(fā)酵茶的代表，因?yàn)槭俏窗l(fā)酵，保持了原先的天然營(yíng)養(yǎng)成分，所以綠茶適合用75到80度的熱水來(lái)進(jìn)行沖泡，這樣可以更好地維持綠茶中的營(yíng)養(yǎng)成分，也能充分地保留住綠茶的苦澀、清新的口感，回甘也更能醇厚。

而花茶，例如茉莉花茶、胎菊、或者是桂花茶，需要適宜的溫度進(jìn)行沖泡，過(guò)高會(huì)破壞茶中的天然營(yíng)養(yǎng)成分影響口感，而溫度低了就無(wú)法激發(fā)茶中的有效成分，所以適合用80到90度的熱水進(jìn)行沖泡。

再有就是全發(fā)酵型的茶類(lèi)，例如鐵觀音，大紅袍，或者是烏龍茶。這類(lèi)的茶要想讓茶香更濃郁，就需要使用高溫的水來(lái)進(jìn)行泡制，沸水也可以，這樣才能讓茶香味撲鼻，讓周邊茶香回味無(wú)窮，至少要使用90度以上的高溫水才可以做到。

不同的茶，所需要的不同水溫有所了解了，慢慢下來(lái)，我們也會(huì)成為泡茶小達(dá)人。其實(shí)喝茶也是有禁忌的，雖然茶有極好的保健功效，但并不是所有人都適合飲用。尤其是孕期、哺乳期，還有患有腸胃慢性疾病的人群都應(yīng)該盡量避免飲茶，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。

還有，雖然泡茶需要溫度很高的熱水，但飲茶卻不能喝太燙的，長(zhǎng)此以往不利于口腔和食道的健康，與此同時(shí)，隔夜茶更不能引用，隔夜茶中可能會(huì)滋生一些不利于溶解的細(xì)菌，這樣也不利于身體的健康。

各種茶葉的沖泡方法和水的溫度是多少

不同的茶不同的水溫。綠茶85—90度，烏龍茶、紅茶、普洱茶、黑茶、白茶用沸水。不發(fā)酵的茶出茶湯的時(shí)間要快。半發(fā)酵、發(fā)酵茶可以適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間。

各類(lèi)茶葉的沖泡溫度

綠茶。在泡茶時(shí)，合適的水溫是保證泡好茶的重要因素之一。對(duì)于低溫泡茶來(lái)講：低溫的水溫大致在70度~85度之間。沖泡帶嫩芽的茶類(lèi)需要用這種溫度的水，例如：沖泡龍井、碧螺春、黃山毛峰等較嫩的綠茶與黃茶。因?yàn)椴枞~的芽葉非常細(xì)嫩，如果水溫太高，茶葉就會(huì)被泡熟，味道自然就不好，還失去了茶的獨(dú)特味道和香氣。

對(duì)于中溫泡茶來(lái)講：中間溫度的水溫大致在85度~95度，這個(gè)溫度是最適合沖泡茶葉的水溫。這個(gè)溫度區(qū)間的水溫適合沖泡原料為開(kāi)面葉的烏龍茶，紅茶，六安瓜片等綠茶，還有帶嫩芽，重萎凋的白茶。對(duì)很多茶葉來(lái)說(shuō)，低溫沖泡會(huì)令茶葉茶香無(wú)法揮發(fā)出來(lái)，甚至造成溫吞水；而用沸水泡茶又容易將茶葉燙壞，破壞茶葉中的許多物質(zhì)。

對(duì)于高溫泡茶來(lái)講：高溫泡茶為大致在95度~100度之間，以上的沸水沖泡茶葉，適于沖泡較粗老原料加工而成的茶葉，如：黑茶，紅茶、普洱茶等，適宜用沸水來(lái)沖泡，會(huì)激發(fā)茶香，加快茶湯浸出。

各種茶的沖泡方法及溫度

以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱(chēng)為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。

水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

沖泡白毫銀針，水溫不宜過(guò)高，90度左右即可

沖泡黑茶，水溫100度

沖泡黃茶，水溫在70度-90度

茶葉的沖泡時(shí)間和水溫

水溫要求在90℃到100℃。

量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。

沖泡時(shí)間，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹(shù)——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿(mǎn)白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。

擴(kuò)展資料

白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。

白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿(mǎn)白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無(wú)窮。

各種茶葉的沖泡方法和水的溫度是多少度

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來(lái)沖泡（等級(jí)差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會(huì)將茶葉破壞掉，不會(huì)把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是將燒開(kāi)的水放置一會(huì)兒再來(lái)沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見(jiàn)的小種紅茶、祁門(mén)紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺(jué)得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請(qǐng)別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機(jī)里的水泡紅茶，那請(qǐng)不要有任何等待了，直接沖泡吧，因?yàn)轱嬎畽C(jī)里的水溫度是達(dá)不到100℃的。

之前說(shuō)到合適水溫基本但不絕對(duì)的原則，在這里就說(shuō)說(shuō)一個(gè)例外——金駿眉。

正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級(jí)金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應(yīng)該低一些才對(duì)??？其實(shí)這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，芽頭肥厚，簡(jiǎn)而言之，它非常“耐燙”，要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場(chǎng)上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會(huì)被燙壞，茶湯會(huì)渾濁。

不同茶葉沖泡的水溫

1、烏龍茶：安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

　　2、紅茶：正山小種、大吉嶺紅茶、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門(mén)工夫、寧紅等。

　　3、綠茶：龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧茶等。

　　4、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

　　5、黑茶：三尖、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、茯磚茶、六堡茶、康磚金尖等。

　　6、黃茶：霍山黃芽茶、君山銀針茶、蒙山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、海馬宮茶等。