碧螺春茶葉執(zhí)行標準(如何挑選碧螺春茶葉)
如何挑選碧螺春茶葉
這杯怎么樣,小徐家碧螺春網(wǎng)站上買的,正宗的明前碧螺春,1200元/斤。之前是在某寶上買過幾次,三萬昌是正宗,可惜價格太貴,這個品級要賣2000出頭,另外其他便宜的么都是外地的假碧螺春,銷量是挺高,但是不咋地,第一次買的時候得虧沒送人,自己喝了幾杯就扔掉了。
碧螺春茶葉哪里的最正宗
老字號是三萬昌和碧螺,這兩個知名度最高,同樣品級的碧螺春,價格也是最貴的,他們的茶葉有一部分是自己茶園的,另一部分是茶農(nóng)手上收過來的。
其他還有一些較知名的品牌,如吳儂、詠萌、吳郡、庭山等,價格比上面兩個品牌略便宜,他們的茶葉基本上都是從茶農(nóng)手上收來的。
還有一些是東山、西山的茶農(nóng)自己在賣,品質(zhì)都一樣,但是價格便宜一半左右,之前就是在小徐家碧螺春網(wǎng)站上聯(lián)系購買的,便宜又正宗,送禮的話也可以配高檔禮盒。
怎么選碧螺春茶葉
碧螺春的好壞可從多個方面來看,應(yīng)從沖泡后茶葉的形態(tài)、茶葉的氣味還有茶味的外觀來看,好的碧螺春外表的茸毛應(yīng)該是白色的,而不好的碧螺春茸毛的顏色則會偏暗或者偏淺,而正常的碧螺春沖泡之后茶葉是會沉落到茶杯底的。
操作方法
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1、觀外形:優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細、卷曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙為白毫卷曲形,葉為卷曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
02
2、看毫毛:滿身白毫是碧螺春的特點之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。
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3、聞香氣:優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別,在清清的茶香之中,透著濃郁且強烈的芳香,聞起來像花果的香味,使人陶醉和迷戀。
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4、看沖泡:由于碧螺春的條索細緊重實,沖泡時會迅速下沉,而不會浮在水面,反之則為假。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展開,芽大葉小,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,香氣清新濃郁,滋味鮮醇、回味甘厚。
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5、品味道:碧螺春沖泡之后,頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜。其鮮爽的茶味之中,還蘊含甜蜜的花果香氣,使人百飲不厭、回味無窮。
什么樣的碧螺春茶葉是好茶葉
碧螺春識別
1、看外觀
辨別碧螺春的真假,可以用肉眼來觀察,看其外觀色澤,品質(zhì)好的碧螺春,色澤柔和鮮艷。而添加了色素的假冒碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。此外,正宗的碧螺春茶,茶葉上有白色的小絨毛。而假冒的碧螺春,其絨毛也是綠色。
2、聞香氣
質(zhì)量好的碧螺春有特殊濃烈的芳香,且獨具花果香味;若茶葉的香味淡薄或無香味,甚至有異味,則說明其是假冒偽劣的碧螺春茶。
3、觀茶湯
想要辨別碧螺春的真假,還可以通過沖泡茶葉觀察茶湯來辨識。正宗的碧螺春,沖泡之后,茶湯嫩綠澄清,明亮鮮艷,香氣足。反之,如果湯色混雜、暗褐,則不是正宗的碧螺春。
4、嘗滋味
好的碧螺春,泡開后滋味鮮醇、回味甘厚,飲后口感鮮甜,回甘無窮。如果品嘗到苦澀味重且沒有鮮甜感的,肯定不屬于正宗的碧螺春茶。
總結(jié):辨別碧螺春的真假,可以通過看外觀、聞香氣、觀茶湯、嘗滋味等四種方法來辨識。此外,我們還可以通過仔細觀察碧螺春的外形來辨別。正宗的碧螺春茶形條索纖細、卷曲,呈螺形,茸毛滿披;色澤綠翠,茶芽幼嫩、完整,沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片。
如何品碧螺春茶
1、碧螺春炒制的特點是:手不離茶,揉中帶炒,抄中有揉,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成。
2、主要工序為:殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
3、高溫殺青:當鍋溫150-160度時,投入茶青500克左右,進行翻炒,以反復(fù)旋轉(zhuǎn)抖炒為主,至茶青略失光澤,手感柔軟,稍有粘性,始發(fā)清香,歷時3-5分鐘。
4、揉捻成形:鍋溫80度左右,采用抖、炒、揉三種方法交替進行,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條,太緊茶汁溢出,易在鍋面上結(jié)“鍋巴”,產(chǎn)生煙焦味,使茶葉色澤發(fā)黑,茶條斷碎,茸毛脫落。當茶葉干度達到六七成干,時間約10分鐘左右。
5、在炒制的過程中,還需將漏揀的少量碎葉余葉挑出。
6、搓團顯毫:是形成碧螺春卷曲似螺、茸毫滿披外形的關(guān)鍵過程。鍋溫60度左右,一臂撐著鍋臺,邊炒邊用雙手將茶葉揉搓成數(shù)個小團,不時抖散,反復(fù)多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達八成干時,進入烘干過程。歷時13-15分鐘。
7、文火干燥:采用輕搓、輕炒手法,達到固定形狀、繼續(xù)顯毫、蒸發(fā)水分的目的。當九成干時,起鍋時剔去碎葉,將成形茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上,鍋溫約40-50度,文火烘至足干。
碧螺春茶葉好嗎
答:個人喜歡雀舌!
特別是貴州遵義地區(qū)的綠茶雀舌,茶湯色澤金黃透明,味道柔順,很清香!
碧螺春茶過去經(jīng)常喝,也是不錯的綠茶,還有珠珠茶,都是非常好的綠茶,毛尖很少喝,不做評價!
喝茶,主要還是看您個人喜歡什么類型的茶,清香或是濃香,需要根據(jù)個人喜歡口感選擇吧!
希望以上回答對您有所幫助吧!
怎樣選碧螺春茶葉
洞庭碧螺春等級是根據(jù)國家標準確定的。國家標準對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級,其中特一級、特二級最為名貴。碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展,芽長1.6—2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”。 一般過了4月20日的茶葉,當?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?,而叫炒青。碧螺春等級詳解特一級:條索纖細,卷曲成螺,滿身批毫,銀綠隱翠,色澤鮮潤,香氣嫩香清幽,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠清澈明亮,葉底嫩勻多芽,在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制,改為單芽,此茶是碧螺春當中的極品,挑揀的用時也比其他的茶葉多一倍的時間特二級:條索纖細,卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品,,是需要高檔洞庭碧螺春人士必選。一級:條索尚纖細,卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香,滋味鮮醇爽口,湯色綠而明亮、,葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)之稱。當?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為:銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津。一級茶葉質(zhì)量優(yōu)異,價格又適中。二級:卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,二級茶葉質(zhì)量好,價格合適,性價比最高,家里自己品嘗或與朋友分享,是不二選擇。三級:條索纖細,卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長,一般我們自己招待朋友也是選用這個茶,三級茶葉價格優(yōu)勢明顯,質(zhì)量又好,是辦公室及居家日常用茶的首選。特級炒青價格低,產(chǎn)期大約四月既雨前茶,此時天氣轉(zhuǎn)熱,茶葉生產(chǎn)速度很快,所以芽葉會長大很多,茸毛自然沒有早春的多,但炒青并不是碧螺春里差的茶葉,此茶口味較早春的茶葉稍濃,耐泡。該品適合中等收入愛品碧螺春的朋友選用,價格適中,該品適合個人愛品碧螺春且口味較濃的朋友選用,一級炒青茶外形尚成螺,色澤深綠。尚整,稍有青殼碎片,滋味尚純正,湯色黃綠,葉底尚嫩欠勻,稍有青張,綠稍深。
如何挑選碧螺春茶葉的好壞
泡碧螺春上面總有一層油那是因為,1、茶葉中的茶皂素引起的
茶皂素又名茶皂甙、皂角苷、皂甙,具有苦辛辣味,難溶于冷水,可稍溶于溫水,易溶于熱水。茶皂素具有很強的起泡力,不受水質(zhì)硬度的影響,一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。
2、茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的
白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛,干燥后呈現(xiàn)白色。沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成像油膜一樣,證明茶葉非常新鮮,如果保存時間長或經(jīng)過長途運輸,白毫散失,便不會產(chǎn)生這種現(xiàn)象。
3、茶葉內(nèi)摻雜碎末或茶屑較多
一些茶葉在包裝和拆裝的過程中,很容易產(chǎn)生碎末,碎末比較多的茶葉,會使茶中的有效物質(zhì)很快浸出,沖泡時會形成泡沫。
因此,茶湯里飄著的“泡沫”對茶葉的色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響,也不能用來辨別茶葉質(zhì)量的好壞。
如何看碧螺春茶葉好不好
碧螺春之所以叫做落水沉,是指碧螺春茶加入沸水后,茶葉會很快沉入水中,落入杯底之中。這和茶葉的制作工藝有關(guān)系。
碧螺春茶葉從外形看條索緊實,卷曲成螺狀,這是在加工過程中,經(jīng)過充分揉捻,茶汁完全吸附在茶葉表面,所以比重相對于龍井類茶葉要大很多,一放入水中,由于比重大于水,故入水即沉。
碧螺春茶葉那種比較好
1.豆類風味,西湖龍井是產(chǎn)自杭州的一種綠茶,以“色綠、香郁、味甜、形美”著稱,西湖龍井應(yīng)該選擇西湖產(chǎn)區(qū),最大的特點是所謂的糙米色和豆花香,而不是十分翠綠,而且好的龍井喝后味道非常濃郁,唇齒留香。
2、花果香,碧螺春來自江蘇的洞庭山,也是一種非常芳香的茶。最早,人們稱之為煞人香。后來,康熙皇帝覺得不雅改碧螺春。碧螺春有一種特別濃郁的香味,即有花和水果的香味,口感清新醇厚,回味甘甜。
3.蘭花香,這茶挺小的,就像名字一樣。這是一種非常特殊和優(yōu)雅的茶。這種茶的形狀像藍草,沖泡后像一朵盛開的蘭花。舒城的產(chǎn)地也是大別山的蘭花產(chǎn)區(qū)之一,香干茶非常特別,首先是淡淡的香味,然后是幽雅的蘭花香味,當?shù)厝怂追Q“熱氣上冒一支香”。我們分享的那種比較正宗,屬于明朝以前舒城的小蘭,檔次高,香氣淡雅。
4.板栗香,六安瓜片產(chǎn)于安徽六安,是典型的栗子味,聞起來像炒栗子。這種茶一般味道更濃,味道更鮮美,適合老茶友。瓜片也分手工和機器。建議手動。雖然丑,但是味道更好。
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