文山老山茶

臺(tái)灣茶源自中國(guó)福建，至今約有200年歷史。臺(tái)灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來(lái)不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶（碰風(fēng)茶）、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類(lèi)，這些茶類(lèi)各有其特色。

臺(tái)灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺(tái)茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤(rùn)醇厚，近年來(lái)阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對(duì)阿里山茶堅(jiān)持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺(tái)灣茶葉的最具形象的茶葉代表。

文山有什么茶葉

輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%—10%。焙火亦輕，比較起來(lái)更接近綠茶，在烏龍茶中別樹(shù)一幟。清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶，發(fā)酵程度15%—20%。

　　在烏龍茶的搖青過(guò)程中，葉梗當(dāng)中所富含的水分，在搖青的作用下，源源不斷地通過(guò)葉脈向葉片輸送，這個(gè)過(guò)程就是烏龍茶的走水過(guò)程。

　　烏龍茶因?yàn)槭且环N茶類(lèi)的總稱(chēng)，所以香味各有特色，不能一概而論，而鐵觀音因?yàn)槭褂玫氖氰F觀音樹(shù)種種植而來(lái)，所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色，香味清香淡雅，具有天熱的蘭花香味;

　　夏天喝綠茶，烏龍茶縱然很好，但每個(gè)人的體質(zhì)不同，喝茶也有要求。一般來(lái)說(shuō)，每日飲茶12克左右，分3~4次沖泡是最適宜的，水溫在60℃左右為好，忌飲用隔夜茶。

　　烏龍茶的色、香、味，一部分來(lái)自鮮葉原料，一部分則是經(jīng)酶促反應(yīng)產(chǎn)生的，比如初制過(guò)程中的曬青或加溫萎調(diào)、做青(包括搖青與靜置)，主要是酶化學(xué)作用所引起的內(nèi)含物的水解、氧化、聚合。葉邊黃烷醇氧化，形成特有的“綠葉紅鑲邊”、“三紅七綠”的品質(zhì)特征。

　　“烏龍茶”之名并非始于清朝，早在北宋就有關(guān)于“烏龍茶”的記載，只是，那時(shí)候的烏龍茶其實(shí)是指代的一種綠茶，為北苑茶。

　　烏龍茶茶系龐大，品種繁多，肯定不止以上我所喝過(guò)的，但是每個(gè)人的時(shí)間、精力、金 錢(qián)有限，再加上口感偏好，肯定不能種種喝完，面面俱到。但是我們喝茶，尤其是中年以后的人們選茶、喝茶時(shí)一定要把握一個(gè)原則：根據(jù)自己的身體狀況選擇適合適的茶，健康地喝茶。

文山州茶葉

云南的16個(gè)州市都有代表自己的市花。

昆明市花:山茶花是昆明的市花。山茶花居云南八大花之冠，1983年3月10日，昆明市人大常委會(huì)決定將云南山茶花定為昆明市花。

安寧市花: 梅花是安寧市的市花。

大理市花：杜鵑花是大理的市花。大理花卉繁多，其中以山茶花、杜鵑花和蘭花最為著名，被國(guó)際植物學(xué)界譽(yù)為“杜鵑花的故鄉(xiāng)”，杜鵑花也因多、盛、奇、艷而被定為大理市市花。

保山市花：蘭花是保山的市花。保山由于自然的環(huán)境比較好，蘭花很適宜在當(dāng)?shù)胤N植。所以保山人民挖蘭花、養(yǎng)蘭花、買(mǎi)賣(mài)蘭花成為風(fēng)氣。所以保山贏得了“蘭城”的稱(chēng)號(hào)。

昭通市花：牡丹花是昭通的市花?；ㄉ珴善G麗，玉笑珠香，風(fēng)流瀟灑，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽(yù)。

曲靖市花：杜鵑花是曲靖的市花。中國(guó)是杜鵑花分布最多的國(guó)家，約有530余種，杜鵑花種類(lèi)繁多，花色絢麗，花、葉兼美，地栽、盆栽皆宜，是中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一。傳說(shuō)杜鵑花是由一種鳥(niǎo)吐血染成的。

宣威市花：杜鵑花是宣威的市花。杜鵑在我們宣威還有另一種稱(chēng)呼，叫做酸花，杜鵑還有一個(gè)很特殊的地方，那就是花兒可以直接食用，那味道甜中帶酸。

玉溪市花：朱槿花是玉溪的市花。朱槿花在古代就已經(jīng)非常的出名，常用來(lái)比如美人，朱槿花的根、葉、都可以藥用，不單外形漂亮美麗給人賞心悅目的感覺(jué)，而且又能為人類(lèi)解除病痛，是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的具有外在美和內(nèi)在美的品種，而朱槿花的花語(yǔ)和象征意義為：綻放、繁榮。

西雙版納市花：緬桂花是西雙版納的市花。1993年，在西雙版納的景洪市市花評(píng)選當(dāng)中，在無(wú)數(shù)鮮花的競(jìng)選角逐中，它以花姿典雅高貴，群眾喜愛(ài)、花色華麗純真，花香芬芳馥郁而遙遙領(lǐng)先于其它花卉，故被定為西雙版納景洪市市花。

麗江市花： 菊花是麗江的市花。菊花是中國(guó)十大名花第三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，產(chǎn)量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有的“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的名句。

普洱市花 :云南山茶是普洱的市花。云南山茶花也叫滇山茶，屬于山茶科山茶屬植物。原產(chǎn)云南。其樹(shù)體較高大，蔭濃葉闊，花朵碩大。生長(zhǎng)過(guò)程中的葉子，有其典型的特性云南山茶花，是中國(guó)傳統(tǒng)花木之一。

臨滄市花: 三角梅是臨滄的市花。三角梅，中文名葉子花，又名葉子蘭、寶巾等，隸屬雙子葉植物綱、瑞香目、紫茉莉花科、葉子花屬植物。三角梅生長(zhǎng)于熱帶亞熱帶高溫濕熱環(huán)境，耐干熱、耐高濕，一年四季競(jìng)相綻放，花型蒼勁艷麗，觀賞價(jià)值較高，在臨滄市也有一定的種植基礎(chǔ)和群眾基礎(chǔ)。

楚雄市花 :茶花是楚雄的市花。其花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花，而花枝最高可以達(dá)到4米。性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境?；ㄆ谳^長(zhǎng)，從10月份到翌年5月份都有開(kāi)放，盛花期通常在1-3月份。

東川市花:白蘭花是東川的市花。白蘭花顏色為白色，極香；花被片10片，披針形；雌蕊心皮多數(shù)，成熟時(shí)隨著花托的延伸，形成蓇葖疏生的聚合果；蓇葖熟時(shí)鮮紅色?；ㄆ?-9月，夏季盛開(kāi)，通常不結(jié)實(shí)。

紅河州花：鳳凰花是紅河的市花。落葉喬木，樹(shù)冠開(kāi)展如傘狀；分枝粗壯敘出；二回羽狀復(fù)葉，小葉對(duì)生；花大而顯著，呈傘房總狀花序，花萼綠色，花冠鮮紅色，上部的花瓣有黃色條紋；莢果木質(zhì)，下垂。葉片秀麗如鳥(niǎo)羽，花大荗密，色澤艷美，初夏開(kāi)放，滿樹(shù)如火，與綠葉相映更為美麗，有如鳳凰。

文山市花：木蘭三七花是文山市花。木蘭科單性木蘭屬植物。葉堅(jiān)紙質(zhì)。花白色，芳香，花絲鮮紅色，雌蕊群綠色。文山州分布較廣，文山被譽(yù)為“木蘭植物的家鄉(xiāng)”，木蘭科植物是文山的標(biāo)志。

文山古茶效果怎么樣?

云南2020年醫(yī)護(hù)免費(fèi)景區(qū)名單

保山

5A景區(qū)（1個(gè)）：騰沖火山熱海景區(qū)

4A景區(qū)（2個(gè)）：龍陵松山大戰(zhàn)遺址紀(jì)念園、昌寧右甸河田園生態(tài)旅游區(qū)

3A景區(qū)（20個(gè)）：施甸善洲林場(chǎng)景區(qū)、保山市潞江壩服務(wù)區(qū)、騰沖高山烏龍茶景區(qū)、騰沖杜鵑王古木文化博覽園、保山青華海國(guó)家濕地公園、騰沖高黎貢山茶博園、滇西抗戰(zhàn)紀(jì)念館（國(guó)殤墓園）、騰沖原鄉(xiāng)棲花嶺、騰沖江東銀杏村、騰沖瑪御谷溫泉小鎮(zhèn)、龍陵勐糯大寨、施甸姚關(guān)野鴨湖濕地、施甸蘭都石瓢、騰沖清水中寨司莫拉佤族村、龍陵龍江清塘梯田、龍陵龍山湖、施甸怒江大峽谷·媧女神泉谷、騰沖猴橋國(guó)門(mén)新村、昌寧漭水黃家寨古茶公園、昌寧瀾滄江高峽平湖旅游景區(qū)

2A景區(qū)（8個(gè)）：騰沖云峰山、昌寧雞飛溫泉旅游度假區(qū)、龍陵邦臘掌溫泉養(yǎng)生度假區(qū)、騰沖疊水河、保山太保公園、保山北廟湖、昌寧翁堵大明湖生態(tài)旅游區(qū)、昌寧柯街芒賴景區(qū)

1A景區(qū)（11個(gè)）：龍陵象達(dá)鎮(zhèn)傳統(tǒng)古村落中寨、龍陵象達(dá)鎮(zhèn)紅色朱家莊、龍陵鎮(zhèn)安鎮(zhèn)向陽(yáng)寨、龍陵木城鄉(xiāng)光坡彝族特色村寨、龍陵平達(dá)鄉(xiāng)大秧田民心園、龍陵平達(dá)鄉(xiāng)安樂(lè)農(nóng)耕文化園、昌寧大田壩新寨老虎埡口、昌寧卡斯龍?zhí)豆珗@、昌寧耈街大水塘苗族風(fēng)情園、昌寧珠街銀寶傳統(tǒng)古村落、昌寧珠街子原傳統(tǒng)古村落

非A景區(qū)（25個(gè)）：潞江壩白龍?zhí)丁ぐ倩ㄏ?、潞江壩新寨萬(wàn)畝咖啡園、騰沖清河茶文化研學(xué)、騰沖馬站和睦茶花村、隆陽(yáng)金雞鄉(xiāng)育德永子文化園、隆陽(yáng)水寨海棠洼、隆陽(yáng)芒寬弘園山莊、隆陽(yáng)河圖大官?gòu)R、騰沖新華鄉(xiāng)壩角阿昌民族村、騰沖五合帕連傣族古寨、騰沖團(tuán)田勐福村、騰沖芒棒高黎貢古道公園、騰沖騰越鎮(zhèn)董關(guān)村、昌寧灣甸帕旭傣族村、昌寧德馨田園自然景區(qū)、隆陽(yáng)水寨平坡、隆陽(yáng)蒲縹塘子溝、隆陽(yáng)漢莊青崗壩、隆陽(yáng)夢(mèng)想家園、隆陽(yáng)西邑千佛洞、龍陵象達(dá)鎮(zhèn)南海寨、施甸木老元哈寨、施甸擺榔尖山、施甸舊城清水、騰沖翡翠博物館

紅河

4A景區(qū)（8個(gè)）：瀘西阿廬古洞、建水燕子洞、建水文廟、建水團(tuán)山、朱家花園、彌勒可邑小鎮(zhèn) 、元陽(yáng)哈尼梯田、湖泉生態(tài)園

3A景區(qū)（14個(gè)）：建水學(xué)政考棚、彌勒錦屏山風(fēng)景區(qū)、彌勒太平湖森林小鎮(zhèn)、開(kāi)遠(yuǎn)南洞風(fēng)景區(qū)、紅河水鄉(xiāng)、東風(fēng)韻、建水紫陶街、中共云南一大會(huì)址查尼皮景區(qū)、碧色寨滇越鐵路歷史文化公園、紅色周博物館、開(kāi)遠(yuǎn)鳳凰生態(tài)公園、異龍湖濕地公園、撒瑪壩萬(wàn)畝梯田景區(qū)、屏邊滴水苗城

2A景區(qū)（7個(gè)）：彌勒白龍洞、南湖公園、西南聯(lián)大蒙自分校舊址、煥文公園、鄭營(yíng)古村、紅河縣馬幫城樓景區(qū)、綠春縣東仰風(fēng)情園

非A景區(qū)（4個(gè)）：建水臨安府署、建水朝陽(yáng)樓、石屏龍韻養(yǎng)生谷、屏邊大圍山國(guó)家公園

楚雄

4A景區(qū)（7個(gè)）：祿豐世界恐龍谷、楚雄彝人古鎮(zhèn)、楚雄州博物館、武定獅子山、元謀土林、楚雄紫溪山、姚安光祿古鎮(zhèn)

3A景區(qū)（15個(gè)）：南華咪依嚕風(fēng)情谷、大姚石羊古鎮(zhèn)、永仁方山、元謀人博物館、祿豐黑井古鎮(zhèn)、大姚曇華山、雙柏查姆湖、牟定彝和園、楚雄紫溪彝村、楚雄摩爾夢(mèng)工廠工業(yè)旅游觀光園、大姚西河印象、元謀浪巴鋪土林、元謀鳳凰湖公園、元謀人世界公園、祿豐金山古鎮(zhèn)

1A景區(qū)（1個(gè)）：牟定化佛山

大理

5A景區(qū)（1個(gè)）：崇圣寺三塔

4A景區(qū)（9個(gè)）：蝴蝶泉、南詔風(fēng)情島、賓川雞足山、劍川石寶山、沙溪古鎮(zhèn)、漾濞石門(mén)關(guān)、巍山古城、巍寶山、鶴慶銀都水鄉(xiāng)新華村

3A景區(qū)（8個(gè)）：天龍八部影視城、洱源西湖、千獅山（滿賢林）、張家花園、上關(guān)花景區(qū)、無(wú)量山櫻花谷、南澗土林、東蓮花

非A景區(qū)（5個(gè)）：漾濞光明村云上村莊、無(wú)量藥谷、羅伯克萬(wàn)畝生態(tài)茶園、瀾滄江孔雀渡野釣基地、巍山南詔博物館

臨滄

3A景區(qū)（13個(gè)）：和成·臨滄生態(tài)文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、耿馬孟定芒團(tuán)景區(qū)、滄源司崗里崖畫(huà)谷景區(qū)、滄源翁丁原始部落文化旅游區(qū)、南美拉祜生態(tài)旅游度假區(qū)、玉龍湖旅游景區(qū)、榮康達(dá)烏龍茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園、滄源葫蘆小鎮(zhèn)、鳳慶魯史古鎮(zhèn)、臨翔區(qū)秘境谷森林小鎮(zhèn)、戎氏永德茶文化莊園、鳳慶滇紅第一村、雙江自治縣景亢傣族風(fēng)情村

2A景區(qū)（8個(gè)）：臨滄市花果山城市森林公園、滄源碧麗源芒擺有機(jī)茶莊園、鳳慶古墨旅游景區(qū)、鳳慶石洞寺景區(qū)、云縣頭道水酒谷景區(qū)、耿馬孟定洞景佛寺景區(qū)、臨滄五老山森林公園、云縣漫灣百里長(zhǎng)湖

玉溪

4A景區(qū)（5個(gè)）：全國(guó)醫(yī)護(hù)與干警2年免費(fèi)：匯龍生態(tài)園、映月潭、祿充風(fēng)景區(qū)、秀山歷史文化公園、磨盤(pán)山國(guó)家森林公園

3A景區(qū)（7個(gè)）：全國(guó)醫(yī)護(hù)與干警2年免費(fèi)：仙湖灣景區(qū)、月亮灣濕地公園、龍泉國(guó)家森林公園、玉溪古滇國(guó)文化園、明星魚(yú)洞景區(qū)、碧云寺公園、漠沙大沐浴花腰傣文化生態(tài)旅游村

2A景區(qū)（7個(gè)）：全國(guó)醫(yī)護(hù)與干警2年免費(fèi)：九龍池公園、澄江縣西浦公園景區(qū)、澄江縣鳳山公園、華寧縣象鼻溫泉度假村、新化古州野林、龍泉公園、隴西世族莊園

迪慶

5A景區(qū)（1個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶香格里拉普達(dá)措景區(qū)

4A景區(qū)（5個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶梅里雪山景區(qū)、迪慶虎跳峽景區(qū)、迪慶香格里拉松贊林景區(qū)、迪慶香格里拉藍(lán)月山谷景區(qū)、迪慶香格里拉大峽谷·巴拉格宗景區(qū)

3A景區(qū)（2個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶霞給藏族文化旅游生態(tài)村、塔城滇金絲猴國(guó)家公園

2A景區(qū)（10個(gè)）：湖北醫(yī)護(hù)及全國(guó)援鄂醫(yī)護(hù)免票+3晚住宿：迪慶天生橋景區(qū)、迪慶州博物館、迪慶藏經(jīng)堂景區(qū)、香格里拉高山植物園、迪慶香格里拉娜姆措生態(tài)園、迪慶香格里拉呀啦嗦民間馬術(shù)演藝 文化交流中心、香巴拉時(shí)輪壇城文化博覽中心、迪慶香格里拉洋塘曲文化生態(tài)景區(qū)、迪慶香格里拉圣域天香牦牛文化傳播中心景區(qū)、迪慶香格里拉結(jié)達(dá)木景區(qū)

普洱

4A景區(qū)（4個(gè)）：普洱國(guó)家公園、西盟勐梭龍?zhí)毒皡^(qū)、墨江北回歸線標(biāo)志園、天士力帝泊洱生物茶谷

3A景區(qū)（10個(gè)）：中華普洱茶博覽苑、景東文廟、那柯里茶馬驛站、景東杜鵑湖、孟連宣撫司署、瀾滄拉祜風(fēng)情園、西盟木依吉神谷、景谷勐臥總佛寺、景邁山古茶文化景區(qū)、瀾滄縣老達(dá)保景區(qū)

2A景區(qū)（3個(gè)）：景谷佛跡仙蹤·芒玉峽谷康體旅游區(qū)、勐烈湖濕地公園、鎮(zhèn)沅無(wú)量濕地公園

非A景區(qū)（1個(gè)）：普洱茶馬古道旅游景區(qū)（索道）

麗江

5A景區(qū)（1個(gè)）：玉龍雪山景區(qū)

4A景區(qū)（6個(gè)）：東巴谷景區(qū)、玉水寨景區(qū)、老君山黎明景區(qū)、束河古鎮(zhèn)景區(qū)、瀘沽湖景區(qū)、觀音峽景區(qū)

3A景區(qū)（2個(gè)）：東巴萬(wàn)神園景區(qū)、白沙壁畫(huà)

2A景區(qū)（5個(gè)）：三股水景區(qū)、東巴王國(guó)景區(qū)、玉柱擎天景區(qū)、玉峰寺、姊妹湖景區(qū)

非A景區(qū)（2個(gè)）：古城木府、古城萬(wàn)古樓

德宏

4A景區(qū)（2個(gè)）：芒市勐巴娜西珍奇園、梁河南甸宣撫司署

3A景區(qū)（5個(gè)）：瑞麗一寨兩國(guó)景區(qū)、瑞麗莫里熱帶雨林、芒市仙佛洞景區(qū)、芒市孔雀谷景區(qū)、盈江縣大盈江濕地公園

2A景區(qū)（3個(gè)）：瑞麗畹町邊關(guān)文化園、瑞麗獨(dú)樹(shù)成林、瑞麗淘寶谷

非A景區(qū)（5個(gè)）：芒市黑河老坡、芒市銀塔、芒市金塔、芒市回賢古鎮(zhèn)、芒市三仙洞

曲靖

4A景區(qū)（6個(gè)）：陸良縣彩色沙林景區(qū)、羅平縣九龍瀑布群景區(qū)、沾益區(qū)珠江源景區(qū)、師宗縣鳳凰谷生命文化主題公園、菌子山景區(qū)、會(huì)澤縣大海草山景區(qū)

3A景區(qū)（7個(gè)）：羅平縣多依河景區(qū)、魯布革三峽景區(qū)、麒麟?yún)^(qū)麒麟水鄉(xiāng)景區(qū)、克依黑景區(qū)、馬龍區(qū)馬過(guò)河景區(qū)、會(huì)澤縣雨碌大地縫景區(qū)、富源縣多樂(lè)原景區(qū)

昭通

4A景區(qū)（1個(gè)）：水富西部大峽谷溫泉

3A景區(qū)（11個(gè)）：昭通市博物館、昭陽(yáng)龍氏家祠、昭陽(yáng)彝族六祖分支景區(qū)、昭陽(yáng)漁洞名櫻莊園、昭璞綠道、威信扎西會(huì)議紀(jì)念館、鹽津豆沙關(guān)、鹽津花鄉(xiāng)酒谷、大關(guān)黃連河風(fēng)景區(qū)、綏江金沙水上樂(lè)園、水富邵女坪旅游渡假小鎮(zhèn)

昆明

5A景區(qū)（1個(gè)）：石林風(fēng)景名勝區(qū)（大小石林、乃古石林、長(zhǎng)湖景區(qū)、喀斯特地質(zhì)博物館）

4A景區(qū)（1個(gè)）：云南野生動(dòng)物園

3A景區(qū)（1個(gè)）：青龍峽

非A景區(qū)（8個(gè)）：石林冰雪海洋世界、昆明鳳龍灣、海灣營(yíng)地、玉龍灣公園、水神橋、曹溪寺、金方森林溫泉游樂(lè)場(chǎng)、星河溫泉SPA度假酒店溫泉

西雙版納

4A景區(qū)（8個(gè)）：西雙版納野象谷、西雙版納原始森林公園、西雙版納熱帶花卉園、西雙版納勐景來(lái)景區(qū)、大益莊園、曼聽(tīng)御花園景區(qū)、傣族園景區(qū)、望天樹(shù)景區(qū)

非A景區(qū)（2個(gè)）：基諾山寨攸樂(lè)·攸樂(lè)實(shí)景演藝、勐遠(yuǎn)仙境

文山

4A景區(qū)（1個(gè)）：普者黑景區(qū)

3A景區(qū)（2個(gè)）：廣南壩美景區(qū)、儂人谷

怒江

3A景區(qū)（1個(gè)）：獨(dú)龍江景區(qū)

云南文山有什么茶葉

云南文山的礦產(chǎn)資源有金、銀、錳、鋁土、鎢、鐵、銅、鉛、鋅、飾面石材和普通建筑用石材共50余種，主要礦床點(diǎn)130余個(gè)，已列入《云南省礦產(chǎn)資源儲(chǔ)量簡(jiǎn)表》的礦產(chǎn)有13種。

文山全市主要固體礦產(chǎn)保有資源儲(chǔ)量居全省前列的礦種有鋁、鎢、砷、鎵、錳。優(yōu)勢(shì)及主要礦產(chǎn)為：鉛、鋅、鎢、錳、鋁土、石灰?guī)r。除鉛、鋅、鎢、銀、煤、錳、鐵、鋁土、飾面石材、石灰?guī)r等礦種具備一定的開(kāi)采規(guī)模外，其余的礦種尚待開(kāi)發(fā)。

以下是部分礦產(chǎn)的詳細(xì)介紹。

1、鋁土

鋁土礦實(shí)際上是指工業(yè)上能利用的，以三水鋁石、一水鋁石為主要礦物所組成的礦石的統(tǒng)稱(chēng)。鋁土礦是生產(chǎn)金屬鋁的最佳原料，也是最主要的應(yīng)用領(lǐng)域。

鋁土礦的應(yīng)用領(lǐng)域有金屬和非金屬兩個(gè)方面，是生產(chǎn)金屬鋁的最佳原料，也是最主要的應(yīng)用領(lǐng)域。鋁土礦在非金屬方面的用量所占比重雖小，但用途卻十分廣泛。

2、錳

錳，化學(xué)符號(hào)是Mn，它的原子序數(shù)是25，是一種灰白色、硬脆、有光澤的過(guò)渡金屬，純凈的金屬錳是比鐵稍軟的金屬，含少量雜質(zhì)的錳堅(jiān)而脆，潮濕處會(huì)氧化。錳廣泛存在于自然界中，茶葉、小麥及硬殼果實(shí)含錳較多。接觸錳的作業(yè)有碎石、采礦、電焊、生產(chǎn)干電池、染料工業(yè)等。

錳可用鋁熱法還原軟錳礦制得。詞條介紹了錳的發(fā)現(xiàn)歷史、國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r、物理化學(xué)性質(zhì)、制備方法、應(yīng)用領(lǐng)域、分布情況以及安全措施等等。

3、鎢

鎢，一種金屬元素。鋼灰色或銀白色，硬度高，熔點(diǎn)高，常溫下不受空氣侵蝕；主要用途為制造燈絲和高速切削合金鋼、超硬模具,也用于光學(xué)儀器，化學(xué)儀器。中國(guó)是世界上最大的鎢儲(chǔ)藏國(guó)。

經(jīng)過(guò)冶煉后的鎢是銀白色有光澤的金屬，熔點(diǎn)極高，硬度很大，蒸氣壓很低，蒸發(fā)速度也較小，化學(xué)性質(zhì)也比較穩(wěn)定。

文山那里有茶喝

鳥(niǎo)王山茶園位于里達(dá)鎮(zhèn)鳥(niǎo)王山，海拔1490米，茶樹(shù)面積3700余畝。其中，有老樹(shù)茶300畝、有機(jī)精品茶300畝，屬1987年種植發(fā)展的茶園，所種茶樹(shù)為云南大葉種茶。據(jù)茶園周附近民介紹，由于前些年茶葉行情不好，無(wú)人管護(hù)，荒廢將近了3年。在這期間沒(méi)人收茶制茶，群眾采了茶葉無(wú)人付工錢(qián)，失去了就近就業(yè)的機(jī)會(huì)。

2017年，文山鳥(niǎo)王山農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司接手茶園后，投入3000多萬(wàn)元，對(duì)茶園和生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行升級(jí)改造，這里的茶園又煥發(fā)了生機(jī)，附近的村民再也不需要到外地務(wù)工，在家門(mén)口就能就業(yè)，既能照顧家庭又有相當(dāng)可觀的收入。

文山 品茶

了解了中國(guó)名茶后，也許你想自己親手執(zhí)壺沏一杯茶，享受自己動(dòng)手豐衣足茶的樂(lè)趣，下面是一些關(guān)于茶.泡茶的學(xué)問(wèn)。合理地飲茶有利于身體健康，這已是現(xiàn)代保健常識(shí)，同時(shí)通過(guò)親手泡茶，也可以從細(xì)節(jié)之中體味茶文化的精髓，日本人的茶道就是把茶的制作過(guò)程發(fā)展成了一種修身養(yǎng)性的生活禮儀，可見(jiàn)茶的妙用不僅在于飲茶階段，沏茶、賞茶和品茶甚至超越了飲茶這一程序，被提高到了哲學(xué)、藝術(shù)和文化的層面。

各種名茶外觀

鐵觀音

茶的種類(lèi)：

烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶，紅茶，花茶，茉莉花，鐵觀音，素茶，普洱茶，苦丁茶、還有大紅袍、熊旦茶、參茶、普洱茶。

基本茶類(lèi) ：

一、綠茶：

基本工藝流程：殺青——揉捻——干燥

⑴炒青綠茶：

長(zhǎng)炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風(fēng)眉、秀眉、貢熙等）

圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）

細(xì)嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）

⑵烘青綠茶：

普通烘青（閩烘青、浙烘青等）

細(xì)嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）

⑶曬青綠茶：（滇青、川青、陜青等）

⑷蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）

二、紅茶：

小種紅茶（正山小種、煙小種等）

工夫紅茶（滇紅、祁紅、川紅等）

紅碎茶（葉茶、碎茶、片茶、末茶）

三、青茶：

閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、等）

臺(tái)灣烏龍（洞頂烏龍、包種等）

四、白茶：

白芽茶（銀針等）

白葉茶（白牡丹、供眉等）

五、黃茶：

黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）

黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）

黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）

六、黑茶：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、廣西六堡茶等）

再加工茶類(lèi)(以各種毛茶或精制茶再加工而成):

花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等）

緊壓茶（黑磚、茯磚、花磚、方茶、餅茶）

萃取茶（速溶茶）

以季節(jié)分類(lèi):

1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔龑軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖龑啡龑因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增龑加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶）

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少了茶葉葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音）

4、冬茶----大約在10月下旬開(kāi)始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增龑加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。（如凍頂烏龍）

泡茶技法(一):傳統(tǒng)泡法

一．特色：道具簡(jiǎn)單,泡法自由十分適合大眾飲用。

二．沖泡步驟:

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

倒茶：

1．先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提?則反之。

2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱(chēng)“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專(zhuān)人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

泡茶技法(二)：安溪泡法

1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰：一二三香氣高。 四五六甘漸增。

七八九品茶純。

2．沖泡步驟：

備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準(zhǔn)備聞香杯。

溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無(wú)異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。

烘茶：與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級(jí)茶一般保存都較好。

置茶：置茶量依茶性而定。

沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。

倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。

聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)

抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開(kāi)水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。

注：安溪在福建省南安縣西，產(chǎn)茶自古聞名。安溪式的泡法是用鐵觀音，武夷茶之類(lèi)的輕火茶。

泡茶技法(三):潮州泡法

1．特色：針對(duì)較粗制的茶，使價(jià)格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味。講究一氣呵成，在泡茶過(guò)程中不允許說(shuō)話，盡量避免干擾，使精、氣、神三者達(dá)到統(tǒng)一的境界。對(duì)于茶具的選用，動(dòng)作，時(shí)間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類(lèi)似于日本茶道，只比其遜于對(duì)器具的選用)

2．沖泡步驟：

備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大大上腿放擦杯白巾，桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。

溫壺、溫盅：滾沸的熱水倒入壺內(nèi)，再倒入茶盅。

干壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡后輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全干為止。

中國(guó)茶主要分為三大類(lèi)： 綠茶、紅茶、烏龍茶。

綠茶－－

又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。綠茶是歷史最早的茶類(lèi)，距今三千多年，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類(lèi)，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春：

▲西湖龍井 簡(jiǎn)稱(chēng)龍井。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖西南龍井村四周的山區(qū)。每年春季分四次采摘鮮葉。清明前采頭茶稱(chēng)為“明前茶”，其形似蓮心，故稱(chēng)“蓮心”。谷雨前采摘稱(chēng)“雨前茶”，又稱(chēng)二春茶，其形似旗如槍?zhuān)史Q(chēng)“旗槍”。立夏采三春茶，形似雀舌，故稱(chēng)“雀舌”。四春茶附帶茶梗，故稱(chēng)“梗片”。龍井茶具有四絕，一色絕、二香絕、三味絕、四形絕。即色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口、形如雀舌。龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。

▲信陽(yáng)毛尖 產(chǎn)于河南省南部大別山的信陽(yáng)縣。于每年谷雨前采摘。其外形細(xì)、圓、直、多白毫。色澤翠綠，湯色明亮清澈，素有“淮南茶信陽(yáng)第一”之美譽(yù)。

▲碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭東、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽長(zhǎng)至1-2厘米，即可采摘。鮮葉越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品質(zhì)越佳。成品外形緊密、條索纖細(xì)、鮮爽生津、湯色碧綠清澈，飲后回甘。

紅茶－－

又稱(chēng)發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。

代表茶有滇紅、宜興紅茶：

▲滇紅

外形條索緊結(jié)、肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)、金毫特顯，湯色艷亮、香氣鮮郁綿長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽。

▲宜興紅茶

外形條索緊結(jié)，有細(xì)小嫩芽，一芽?jī)扇~或一芽一葉，色澤黑潤(rùn)，湯色恍若紅葡萄酒，花果味香濃，耐沖泡。

烏龍茶－－

亦稱(chēng)青茶，半發(fā)酵茶。是我國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為美容茶，健美茶。

代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍：

▲文山包種茶

輕度半發(fā)酵烏龍茶。產(chǎn)于臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園等縣。成品茶外形卷曲，茶湯金黃，有天然幽雅芬芳?xì)馕?。文山包種茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 保健成分，可強(qiáng)心利尿，消除疲勞，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。

▲安溪鐵觀音

屬烏龍茶之極品，產(chǎn)于福建省安溪縣堯陽(yáng)鄉(xiāng)。采制工藝：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，春茶為最好。其成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整；色澤油亮，滋味醇厚甘鮮，素有茶中之王的美譽(yù)。飲之具有清心明目，防止動(dòng)脈硬化，,降脂減肥之功效。

▲凍頂烏龍茶

產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶，其成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤(rùn)，其品質(zhì)以春茶最好。

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。

一、茶葉基本成份

1、兒茶素類(lèi):俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。

2、咖龑啡龑因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。

二、茶葉基本成份之功能

1、兒茶素類(lèi):

俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖龑啡龑因結(jié)合而緩和咖龑啡龑因?qū)θ她岓w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫龑瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

2、咖龑啡龑因:

帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖龑啡龑因的興龑奮作用減緩而持續(xù)，故喝龑茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清龑醒及較有耐力。

3、礦物質(zhì):

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w龑液維持堿性，保持健康。

①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利龑用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

4、維生素:

①類(lèi)胡蘿卜素：在人龑體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。

②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

5、其他機(jī)能成份:

①黃酮醇類(lèi)具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。

②皂素抗癌、抗炎癥功效。

③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)龑迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，稱(chēng)佳葉龍茶可以防高血壓。

6、茶葉的功效:

主要就是止渴利尿助消化,調(diào)理身體,生活中的保健飲料,一些商家夸大其詞包治百病地宣傳茶的功效與作用,反而失去茶葉其內(nèi)在的精神本質(zhì).

茶葉的功效與作用的確有很多,但也是因人而異的,與所在地區(qū)的飲食習(xí)慣、接待禮儀也有很重要的關(guān)系,例如多食用奶肉的地區(qū)喜歡普洱茶黑茶,福建閩南盛行喝茶待客. 過(guò)分強(qiáng)調(diào)茶的功效與作用在這個(gè)商業(yè)化功利化的社會(huì)倒也正常.但我們應(yīng)該實(shí)事求是,杜絕夸大宣傳.

茶葉的使用是從華夏民族祖先炎帝嘗百草的故事開(kāi)始的,茶葉在中國(guó)的歷史之悠久還能保持今天"茶為國(guó)飲"的狀態(tài),茶葉已經(jīng)融入到這個(gè)民族的血液了.茶葉的功效與作用看似深?yuàn)W,其實(shí)歸根結(jié)底一句話就是:健康.

中國(guó)最主要的四大茶類(lèi)根據(jù)其發(fā)酵程度劃分成綠茶(龍井、毛尖等)、烏龍茶(鐵觀音、武夷巖茶大紅袍等)、紅茶(武夷正山小種紅茶、金駿眉、祁門(mén)紅茶、政和功夫等)和黑茶(普洱茶、六堡、茯茶等),加上一些黃茶、白茶,這些由山茶科茶樹(shù)樹(shù)葉制作的茶葉,其功效與作用也是各不相同的.

各種茶葉的功效與作用:生津止渴、利尿助消化、消脂去膩;

茶水不愧是生津止渴很好的飲料,根據(jù)國(guó)內(nèi)罐裝飲料市場(chǎng)的數(shù)據(jù),各自茶飲料的銷(xiāo)量直逼可口可樂(lè)等碳酸飲料; 茶葉利尿助消化是有口皆碑,這也是為什么茶葉在歐美西方國(guó)家和我國(guó)西藏、內(nèi)蒙古這些以肉類(lèi)為主食地區(qū)的生活必需品; 一直以來(lái),在福建地區(qū)的月餅市場(chǎng)一般都搭配茶葉銷(xiāo)售,主要是茶葉消脂去膩的功效作用.

什么人適合喝什么茶,和地域飲食習(xí)慣、禮節(jié)有很重要的關(guān)系.也是因人而異.

一般來(lái)說(shuō),體質(zhì)虛寒的人適合喝溫性的茶葉,如紅茶、焙火類(lèi)的武夷巖茶、焙火鐵觀音和熟普洱茶;至于燥熱的人則可以根據(jù)自己的喜好和口味選擇.

女性適合溫潤(rùn)的茶葉,如紅茶、焙火類(lèi)的烏龍茶. 男性適合喝烏龍茶(如鐵觀音、大紅袍)、普洱茶等.

現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí),茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對(duì)現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效.可見(jiàn)茶葉藥理功效之多,作用之廣,是其他飲料無(wú)可替代的.正如宋代歐陽(yáng)修《茶歌》贊頌的：“論功可以療百疾,輕身久服勝胡麻.”茶葉具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等.具體作用有：

1、有助于延緩衰老.茶多酚具有很強(qiáng)抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑.據(jù)有關(guān)部門(mén)研究證明,1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD）,大大高于其他同類(lèi)物質(zhì).茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),清除活性酶的作用.據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果,證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍.

2、有助于抑制心血管疾病.茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用.人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病.茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化.

3、有助于預(yù)防和抗癌.茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效.據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類(lèi)化合物）,對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有稗益.

4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害.茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力.據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí),對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進(jìn)行治療,有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效更好.

5、有助于抑制和抵抗病毒菌.茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對(duì)消炎止瀉有明顯效果.我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾,治愈率達(dá)90%左右.

6、有助于美容護(hù)膚.茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗瞼能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效.

7、有助于醒腦提神.茶葉中咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程,起到提神益思、清心的效果.

8、有助于利尿解乏.茶葉中咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間.咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞.

9、有助于降脂助消化.唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載.邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō).因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效,有助于“減肥”.茶葉中咖啡堿能提高胃液分泌量,幫助消化,增強(qiáng)分解脂肪能力.所謂“久食令人瘦”的道理就在這里.

10、有助于護(hù)齒明目.茶葉中含氟量較高,每100克干茶中含氟量為10～15毫克,且80%為水溶性成分.若每人每天飲茶葉10克,則可吸收1～1.5毫克,而且茶葉是堿性飲料,可抑制人體鈣質(zhì)減少,對(duì)預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒,都有益.據(jù)有關(guān)資料顯示,在小學(xué)生中進(jìn)行“飯后茶療漱口”試驗(yàn),齲齒率可降低80%.另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查,在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%.這是因?yàn)椴枞~中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度,經(jīng)常飲茶,對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極作用.

不為人知的泡茶的秘決 人人都會(huì)喝茶，但沖泡未必得法。茶葉種類(lèi)繁多，水質(zhì)也各有差異，沖泡技術(shù)不同，泡出的茶湯當(dāng)然就會(huì)有不同的效果。要想泡好茶，既要根據(jù)實(shí)際需要了解各類(lèi)茶葉、各種水質(zhì)的特性，掌握好泡茶用水與器具，更要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作。茶人獨(dú)重水，因?yàn)樗遣璧妮d體，飲茶時(shí)愉悅快感的產(chǎn)生，無(wú)窮意念的回味，都要通過(guò)水來(lái)實(shí)現(xiàn)。水質(zhì)欠佳，茶葉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。 擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、輕”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。所謂的“源”是指水出自何處，“活”是指有源頭而常流動(dòng)的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水質(zhì)潔凈透澈，“輕”是指分量輕。所以水源中以泉水為佳，因?yàn)槿蠖喑鲎詭r石重疊的山巒，污染少，山上植被茂盛，從山巖斷層涓涓細(xì)流匯集而成的泉水富含各種對(duì)人體有益的微量元素，經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾，清澈晶瑩，茶的色、香、味可以得到最大的發(fā)揮。古人陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張，當(dāng)代科學(xué)試驗(yàn)也證明泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，經(jīng)人工凈化的湖水和江河水，即平常使用的自來(lái)水最差。但是慎用水者提出，泉水雖有“泉從石出，清宜冽”之說(shuō)，但泉水在地層里的滲透過(guò)程中融入了較多的礦物質(zhì)，它的含鹽量和硬度等就有較大差異，如滲有硫磺的礦泉水就不能飲用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最適宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉為“天下第一泉”。玉泉山水不僅水質(zhì)好，還因?yàn)楫?dāng)時(shí)京師多苦水，宮廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽靜佳麗，泉水從高處噴出，瓊漿倒傾，如老龍噴涉，碧水清澄如玉，故有此殊榮。看來(lái)好水除了要品質(zhì)高外，還與茶人的審美情趣有很大的關(guān)系?！疤煜碌谝蝗钡拿烂瑲v代都有爭(zhēng)執(zhí)，有揚(yáng)子江南零水、江西廬山谷簾水、云南安寧碧玉泉、濟(jì)南趵突泉、峨嵋山玉液泉多處。泉水所處之處有的江水浩蕩，山寺悠遠(yuǎn)，景色靚麗；有的一泓碧水，澗谷噴涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之詞，水質(zhì)清冷香冽，柔甘凈潔，確也符合此美名。民間所傳的“龍井茶”、“虎跑水”、“蒙頂山上茶”、“揚(yáng)子江心水”，真可謂名水伴名茶，相得益彰。 科學(xué)的泡茶技術(shù)還包括三個(gè)要素，即茶用量、泡茶水溫、沖泡時(shí)間。古人飲茶喜歡自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品飲過(guò)程中，使自己的身心得以放松和滿足，整個(gè)過(guò)程中的每一環(huán)節(jié)都是不可缺少的，它們共同組成了整個(gè)品茶藝術(shù)。

云南文山產(chǎn)茶葉嗎

云南茶葉按其制作方法的不同，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、紫壓茶、花 茶五大類(lèi)，共一百多個(gè)花色品種。紅茶、普洱茶主要供出口，約占全省產(chǎn)量的一半，主要銷(xiāo)往港澳、東南亞、西歐等五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，綠茶和花茶主要供內(nèi)銷(xiāo)，緊壓茶主要銷(xiāo)往西藏及省內(nèi)部分民族地區(qū)。 　　1、 滇紅 　　滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱(chēng)，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，主產(chǎn)于瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地、州的25個(gè)縣，滇紅于1939年在鳳慶試制成功，曾被英國(guó)女王置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，其品質(zhì)可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。 （1）滇紅功夫茶。系用云南大葉種芽葉加工而成，初制工藝分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，精制方法劃分為本身、長(zhǎng)身、圓身、輕身四條主要加工路線，經(jīng)過(guò)繁復(fù)的篩分，分成許多篩號(hào)茶，最后拼合在一起，成為一種產(chǎn)品出廠。這種精工制作的方法，很花費(fèi)功夫，故稱(chēng)"功夫茶"。其總的特點(diǎn)是：條索肥碩粗壯，金毫特顯，滋味醇厚，葉底紅亮。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)次，功夫紅茶分為六個(gè)級(jí)別。各級(jí)別的品質(zhì)特征是： 一級(jí)：外形條索肥嫩緊實(shí)，鋒苗好，色澤烏潤(rùn)，金毫較多；嫩香濃郁，滋味鮮、濃、醇，富有收斂性；葉底柔嫩多芽，色澤紅艷。

二級(jí)：條索肥嫩緊實(shí)，有鋒苗，色澤烏潤(rùn)，金毫較多；香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性；葉底柔嫩，色澤紅艷。 三級(jí)：條索肥壯緊實(shí)，尚有鋒苗，色澤尚烏潤(rùn)，金毫多；香氣濃醇，滋味醇厚，有收斂性；葉底嫩勻，色澤紅亮。 四級(jí)：條索肥壯緊實(shí)，呈烏黑色，金毫尚多；香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。 五級(jí)：條索粗壯尚緊，色尚烏黑，有金毫；香氣純正，滋味醇和，葉底尚柔軟，色澤紅勻。 六級(jí)：條索粗壯欠緊，色烏黑稍泛棕，稍有金毫，香氣純和，滋味平和，葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。 （2）滇紅碎茶。是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質(zhì)等級(jí)基本相結(jié)合的紅茶，50年代稱(chēng)為"分級(jí)紅茶"，后改名為"紅碎茶"。 　　滇紅碎茶于1958年開(kāi)始試制，1964年在全省范圍內(nèi)形成規(guī)?；拇笈可a(chǎn)。毛茶產(chǎn)品以優(yōu)良的云南大葉種一芽二三鮮葉為原料，經(jīng)萎凋，快速揉切，適度發(fā)酵，兩次烘干制成，只是各工序的技術(shù)要求、掌握程度與滇紅功夫茶有所不同，精制程序沒(méi)有功夫茶那樣繁復(fù)，但原理基本一致。 滇紅碎茶毛茶分為五級(jí)十等，成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個(gè)花色。滇紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形規(guī)格清楚，顆粒緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。 　　滇紅碎茶，現(xiàn)在全省各茶廠均有生產(chǎn)，以鳳慶、勐海等茶廠生產(chǎn)的檔次較高。同功夫茶一樣，滇紅碎茶暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，蜚聲于廣大茶葉市場(chǎng)，主銷(xiāo)歐、美、亞三洲四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 　　2、 綠茶 　　云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名茶，遍及滇西南和滇南各茶區(qū)，主要供應(yīng)內(nèi)銷(xiāo)。 （1）曬青茶。又稱(chēng)滇青，是大葉種茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后采用太陽(yáng)光曬干而成曬青綠茶。按其生產(chǎn)季節(jié)可分為：春尖、二水和谷花。高檔曬青茶具有色澤鮮綠，白毫顯露，條索緊直，鋒苗整齊，內(nèi)質(zhì)清香，滋味鮮純，葉底清綠的特色。 滇青成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個(gè)花色。 （2）滇綠。是用大葉種茶鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干而成的烘青綠茶，具有色澤綠潤(rùn)，條索肥碩、緊直、白毫顯露，鋒苗完整秀麗，內(nèi)質(zhì)香氣鮮純，滋味醇厚，水色明亮，葉底嫩綠的特殊風(fēng)格，烘青毛茶分為三級(jí)六等，成品茶稱(chēng)為滇綠（分為1~3級(jí)）和滇綠碎茶、滇綠芹茶，少數(shù)地區(qū)也生產(chǎn)四級(jí)滇綠。 （3）炒青。是云南大葉種茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，云南又稱(chēng)磨鍋茶，生產(chǎn)數(shù)量不多。 （4）蒸青綠茶。是云南大葉種茶鮮葉經(jīng)蒸汽殺青、揉捻、烘干制成的綠茶，數(shù)量很少。 （5）各種名茶。綠茶中的名茶品種繁多，最著名的有：昆明十里香、宜良寶洪茶、南糯白毫、宜春茶、蒼山雪綠、墨江云針、回龍綠玉茶、景谷大白茶、大關(guān)翠華茶、牟定化佛寺、龍山云毫、峨山銀毫、早春綠茶、云海白毫、尼諾茶。 　　3、普洱茶 　　普洱茶是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而制成的曬青茶。自唐宋以來(lái)，滇南產(chǎn)地的曬青茶即集中到普洱府（今普洱縣）銷(xiāo)售，普洱茶因此而得名。 　　普洱茶產(chǎn)于滇南的思茅和西雙版納兩個(gè)古老的茶區(qū)。"霧鎖千樹(shù)茶，云開(kāi)萬(wàn)壑蔥。香飄十里外，味醇一杯中。"這是人們對(duì)云南普洱茶產(chǎn)地及茶品質(zhì)的贊頌。由于云南地處云貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運(yùn)銷(xiāo)靠人背馬馱，從滇南茶區(qū)運(yùn)銷(xiāo)到西藏和東南亞及港澳各地，歷時(shí)至少一年半載，茶葉在運(yùn)輸途中，茶多酚類(lèi)在濕、濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶的特殊品質(zhì)風(fēng)格。在交通發(fā)達(dá)的今天，運(yùn)輸時(shí)間大大縮短，為適應(yīng)消費(fèi)者地普洱茶特殊風(fēng)格的需求，用曬青毛茶經(jīng)高溫人工速成的發(fā)醇處理，制成了云南普洱茶。 　　云南普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種：普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色，按質(zhì)量好壞分為五個(gè)級(jí)檔；普洱緊茶是由普洱散茶經(jīng)蒸壓而形成，外形端正、勻整、松緊適度。依形狀不同分為碗形的普洱沱茶，長(zhǎng)方形的普洱茶磚和七子餅茶。 　　普洱茶內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)是：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。性溫和、耐儲(chǔ)藏，適于烹用或泡飲，不僅可解渴、提神，還可藥用。經(jīng)臨床試驗(yàn)，證明普洱茶因有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用而受到國(guó)內(nèi)外人士的普遍喜愛(ài)和歡迎，年出口量一千多噸。 　　4、緊壓茶 　　緊壓茶是以曬青毛茶經(jīng)過(guò)篩制、蒸壓成型的茶類(lèi)，外形緊結(jié)端正，湯色橙黃，滋味醇和，香氣持久，主產(chǎn)于下關(guān)、昆明、景谷、勐海、鹽津等地。其花色品種有： （1）緊茶。古稱(chēng)"牛心茶"，俗稱(chēng)"蠻應(yīng)茶"，系唐代因茶演變而來(lái)，歷史上揉制成帶把的心臟形緊茶。品質(zhì)特點(diǎn)是：色澤烏潤(rùn)，有白毫，香氣純正，滋味醇濃，湯色橙紅，葉底尚嫩欠勻，外形光滑整齊，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。 （2）餅茶。因形如圓形，故名餅茶。選用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、揀剔、蒸壓等工序加工而成。 此茶飲用方法一般采用煨煮，即把茶葉放到茶罐中加水煨煮后，根據(jù)消費(fèi)者習(xí)慣，加開(kāi)水稀釋?zhuān)偌由消}或糖飲用。 （3）方茶。原料和壓制工藝都同緊茶，只是形狀不同，壓制成正方形。 （4）沱茶。是具有獨(dú)特風(fēng)格的傳統(tǒng)高級(jí)緊壓名茶。形狀似碗，下有一凹窩，像一個(gè)壓縮了的燕窩。原料采用云南大葉種青毛茶一級(jí)和二級(jí)各50%，通過(guò)拼配、篩分、色澤烏潤(rùn)、外披白毫，馥郁清香，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。 （5）普洱方茶。采用云南大葉種曬青毛茶一級(jí)原料，精工篩制，蒸壓成正方塊狀。外形緊結(jié)端正，色澤墨綠，銀毫特顯，湯色黃明，滋味醇厚，香氣持久，葉底嫩勻。具有攜帶方便，耐久儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，主要產(chǎn)于昆明。 （6）康磚茶。產(chǎn)于鹽津縣，是主銷(xiāo)西藏南路邊茶中的一種。內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)是：色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅褐，葉底花暗較粗。此茶主要供應(yīng)西藏少數(shù)民族煮制酥油茶。 （7）竹筒香茶。是云南特產(chǎn)名茶，是拉祜人民別具風(fēng)格的一種飲料。產(chǎn)于西雙版納勐?？h和文山廣南縣底圩區(qū)，采用云南大葉種茶樹(shù)經(jīng)殺青、揉捻后裝入生長(zhǎng)一年的嫩甜竹筒內(nèi)用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圓柱，具有芽葉肥嫩，白毫特多，湯色黃綠，清徹明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點(diǎn)。既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。 　　5、花茶 　　采用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同，分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花香茶及大眾花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚級(jí)別的高低和窨花次數(shù)的多少，分為單熏、雙熏、叁熏。云南花茶的特點(diǎn)在于有濃郁的茶味，芬芳的花香，兩者融為一體，相得益彰，飲后令人齒夾留香。 　　6、保健茶 （1）三七茶。是三七葉、莖與適量茶葉科學(xué)配制而成的袋裝泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主產(chǎn)的一種名貴中藥材，它的葉和莖等含有豐富的三七皂甙，有與人參相似的作用。 三七茶具有清涼解渴，振奮精神，增強(qiáng)體質(zhì)的保健功能，對(duì)心血管病等多種疾病有良好的預(yù)防作用。 （2）絞股藍(lán)茶。是以云南茶葉為原料，以天然絞股藍(lán)作配料，經(jīng)科學(xué)配制加工而成的。 絞股藍(lán)是云南西雙版納生長(zhǎng)的一種葫蘆科植物，含有50余種對(duì)人體具有保健作用的皂甙，其中有4種皂甙與人參皂甙相同，是一種具有與人參相似作用的免疫增強(qiáng)劑，在我國(guó)有"南方人參"之稱(chēng)。絞股藍(lán)茶既有云南茶葉色、香、味的特點(diǎn)，又具有護(hù)肝、催眠鎮(zhèn)靜、降低血脂、延緩衰老等藥理作用，特別對(duì)肥胖、胃潰瘍、偏頭痛等疾病具有療效，屬于珍貴保健茶中的佳品。 （3）雪茶。云南雪茶是大理、迪慶、麗江地區(qū)的著名特產(chǎn)，因其形狀好似雪花，并產(chǎn)于雪山，故名"雪茶"。 雪茶外形如空心草芽，色澤灰白，用開(kāi)水沖泡后，湯白清澈明亮，香氣獨(dú)特，具有清熱解毒之效，對(duì)因傷風(fēng)而引起的聲音沙啞有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境特殊，因而產(chǎn)量有限。 （4）苦丁茶。苦丁茶是采用云南的幾種野生植物的葉片為主要原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)的精工制作而成。這種茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、維生素B和C，以及人體所需要的礦物質(zhì)，其味爽可口，回味甘甜，湯色碧綠，具有防暑、止渴、生津等保健作用。

文山普洱茶好嗎

1.景邁山茶2.困鹿山茶3.東卡河茶4.帕賽5.邦崴茶6.新寨茶7.苦竹山茶8.文山頂茶9.黃草壩茶10.迷帝茶