政和縣茶業(yè)管理中心

政和工夫古時候是叫遂應(yīng)巖茶的，是根據(jù)一個傳說而來。政和原名叫關(guān)隸，后來政和是宋徽宗喝了當(dāng)?shù)氐牟韬簖堫伌髳?，把他的年號賜予了當(dāng)?shù)兀愿慕姓?，又到了以后江西有個官吏來到當(dāng)?shù)刈鲐暡璧谋O(jiān)督官員，看完了當(dāng)?shù)夭璧闹谱鞴に囍笥X得非常繁瑣和細致，所以給茶起名叫“工夫”紅茶，兩個加在一起之后才演變出了政和工夫，接下來才有了坦言工夫和白琳工夫，所以政和工夫是閩紅之首，全國第一個工夫紅茶。

政和縣茶業(yè)管理中心余華珠

政和白茶，福建省政和縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產(chǎn)政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質(zhì)特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。

2007年3月20日，經(jīng)原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)對“政和白茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

2021政和白茶品牌價值突破50億元。

政和白茶入選“2021我喜愛的中國品牌”。

隨著政和白茶知名度的不斷提高，這種集保健與養(yǎng)生于一體的高級茶飲，必定會得到消費者的追捧。

“政名白茶”作為中國白茶十強企業(yè)福建政和瑞茗茶業(yè)有限公司旗下品牌，也定然會被消費者認(rèn)可，“政名白茶”飛天，市場前景一片大好。

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綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

2、紅茶加工

紅茶有兩種：一種是條型茶又叫工夫紅茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一種是紅碎茶。分為4個工序：萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥。紅茶屬全發(fā)酵茶，揉捻后發(fā)酵使葉子變紅是工藝關(guān)鍵。中國紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。

3、烏龍茶加工

烏龍茶是半發(fā)酵茶，它主要產(chǎn)于福建省的武夷山地區(qū)，其次是福建的閩南，再就是廣東省的潮汕地區(qū)。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：

（1）茶葉不能采摘過早過嫩；

（2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；

（3）采取“搖青”與“涼青”相結(jié)合的“做青”技術(shù)，使茶葉達到半發(fā)酵的程度；

（4）烏龍茶的烘焙技術(shù)特別講究。烏龍茶是介于綠茶(不發(fā)酵茶)和紅茶( 全發(fā)酵茶 )之間的一類半發(fā)酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經(jīng)包揉。

4、白茶加工

基本工藝流程： 萎凋→烘干

5、黃茶加工

黃茶加工分為殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序，悶黃工序是形成黃茶特點的關(guān)鍵工序，如果沒有悶黃這道工序，就稱不上黃茶。黃茶是殺青后包悶和烘炒后再包悶，使芽葉變黃而形成的，因此燜黃是工藝關(guān)鍵。

以蒙頂黃芽為例?；竟に嚵鞒?殺青→初包→復(fù)炒→復(fù)包→三炒→堆積攤放

6、黑茶加工

黑茶的鮮葉原料多數(shù)比較粗老，揉捻后經(jīng)過渥堆發(fā)酵，或制成綠茶后再經(jīng)后發(fā)酵而使葉色變黑，湯色深濃。普洱茶是已經(jīng)經(jīng)過初步加工的綠茶，主要產(chǎn)于云南省，普洱散茶的加工關(guān)鍵是發(fā)酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不澀，咖啡堿可以由4%升高到5.5%左右。

7、緊壓茶加工

緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶作原料，經(jīng)過蒸軟壓模制成不同形狀的茶葉，有磚形、餅形、碗形、柱形、方塊形等。中國生產(chǎn)的緊壓茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米磚茶、湘尖、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、緊茶、圓茶、餅茶、固形茶等。

8、花茶加工

花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶葉（又稱茶坯），配以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉品類。

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 22291—2008《白茶》。與GB/T 22291—2008相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)；

一一增加術(shù)語和定義；

——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)；

一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 339)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福鼎市質(zhì)量計量檢測所、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、政和縣白牡丹茶業(yè)有限公司、政和 縣稻香茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中國茶葉流通協(xié)會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:翁昆、蔡良綏、潘德貴、林健、林有希、余步貴、黃禮灼、趙玉香、孫威江、張亞麗、 蔡清平、鄒新武、朱仲海。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T 22291—2008。

白 茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

GB/T 23776 茶葉感官審評方法

GB/T 30375 茶葉貯存

GH/T 1070 茶葉包裝通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第 123 號

3術(shù)語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

白毫銀針 Baihaoyinzhen

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.2

白牡丹 Baimudan

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.3

貢眉 Gongmei

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.4

壽眉 Shoumei

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

4產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

4.2每種產(chǎn)品的每一等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。

5要求

5.1 基本要求

具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。

5.2感官品質(zhì)

5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

5.2.4壽眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6試驗方法

6.1感官品質(zhì)

按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2理化指標(biāo)

6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 總灰分檢驗按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量檢驗按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4凈含量

按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

7.1取樣

7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗

7.2.1出廠檢驗

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。

7.2.2型式檢驗

型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：

a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

b) 出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；

c) 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。

型式檢驗時，應(yīng)按第5章要求全部進行檢驗。

7.3判定規(guī)則

按第5章要求的項目，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

7.4復(fù)驗

對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。

8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

8.1 標(biāo)志標(biāo)簽

產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

8.2包裝

應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3運輸

運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

8.4貯存

應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。

政和茶葉管理中心

五代后晉天福六年（公元941年）建關(guān)隸鎮(zhèn)，宋咸平三年（公元1000年）置關(guān)隸縣。

政和縣茶業(yè)管理中心項目

位于中國白茶主產(chǎn)區(qū)政和縣的中國白茶城正式啟動運營，2000多位來自全國各地的茶葉經(jīng)銷商以及國內(nèi)茶葉界專家與會并見證了這一歷史性的時刻。

被譽為“中國白茶之鄉(xiāng)”的政和縣擁有茶園面積達11萬畝，種茶農(nóng)戶占農(nóng)戶總數(shù)的75%以上，2020年全縣產(chǎn)茶1.63萬噸，產(chǎn)值16.22億元，農(nóng)民一半以上收入來自茶葉。2021年政和白茶頭春茶青價格比往年上漲30-40%，長時間維持在每500克40元，尤其高山區(qū)茶青價格最高達到每500克130元，種茶農(nóng)戶增收效益顯著，茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)匾豁椫еa(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

中國白茶城是政和縣2019年引進的央企項目，由中國供銷農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場控股有限公司攜手政和縣人民政府聯(lián)合出資興建，中國農(nóng)批控股具體負責(zé)實施建設(shè)和運營。項目總占地120畝，總投資8億元，總建筑面積約18萬平方米，當(dāng)年11月26日開工建設(shè)， 2020年12月份建成，2021年春茶上市之際，139戶商戶入駐中國白茶城，至今日開業(yè)，再次上演“政和速度”。

該項目打造以白茶交易為核心，多品種茶葉交易相融合，建設(shè)成集茶葉展示交易、檢測認(rèn)證、年份茶倉儲、物流服務(wù)、信息發(fā)布、期貨拍賣、金融服務(wù)、白茶價格指數(shù)發(fā)布及茶文化旅游等九個功能為一體的“一站式”全國白茶集散中心。

政和縣茶業(yè)管理中心地址

隆合茶業(yè)白茶,屬于2線品牌，白茶口感醇厚,茶香味濃,回味無窮,這款普洱茶的特點,就是好喝.真正的古樹純料普洱茶,90%以上的成本都用在原料和工藝上。福建隆合茶業(yè)有限公司，是一家專業(yè)從事大紅袍、紅茶、白茶、綠茶、花茶等多種茶葉生產(chǎn)、銷售、科研及茶文化傳播于一體的綜合性企業(yè)。

政和縣茶業(yè)管理中心主任

政和縣屬東南沿海丘陵區(qū)，東高西低。政和白茶產(chǎn)區(qū)海拔在200～800m。境內(nèi)群山環(huán)抱，峰巒競秀，溪澗爭流，千米以上高峰有75座，著名的山峰有洞宮山、獎山、王母山、佛子巖、念山等。最高點是嶺腰鄉(xiāng)的香爐尖，海拔1598m，最低處位于石屯鎮(zhèn)的王山口，海拔129m，全縣山地面積14萬平方公里，其中海拔在200～1200m的山地面積占82.8％。

　　政和白茶的產(chǎn)地環(huán)境

　　政和縣位于北緯27°03′-27°32′，東經(jīng)118°33′-119°17′。境內(nèi)地勢東高西低，稠嶺為分水嶺，以東則由鷲峰山脈貫穿而過，以西則地勢平緩，土壤肥沃，構(gòu)成“八山一水一分田”地貌，形成獨特的高山、平原“二元”地理氣候?！案呱皆旗F出好茶”，政和白茶便出產(chǎn)在這樣的地形地貌里，靈動的海洋季風(fēng)和鷲峰山肥沃的土壤，共同釀造了政和白茶特有的“山海韻味”。

政和縣茶業(yè)管理中心許大全

可以。

政和白茶陳化速度較慢，適合長時間存儲陳化。政和白茶轉(zhuǎn)化需要時間較長，茶葉滋味相較于福鼎白茶更重一些，一般當(dāng)年新茶在存放半年后就會有淡淡藥香，三年后藥香味會很濃，滋味也會比福鼎白茶更重。再加上政和白茶滋味醇厚飽滿，甘甜爽口，獨具別樣的高山韻味的特點，受到了很多資深茶人、藏家的青睞。