中國古代對茶的稱謂

唐代以前的古書中,茶的稱呼有多種,有荼、荈、槚、蔎、詫、茗、葭、葭萌等,其中以茶字用得最多,但當時“荼”是一個多義字,“荼”有時是指苦菜,有時是指茶。后來,大概是為了區(qū)分苦菜和茶,將指茶的荼字加一個木字旁,因此就有了。在唐代以前茶和是茶的常用文字稱呼,讀音一般仍讀茶（cha）音。有一個例子可以說明,湖南省有個茶陵縣,是公元前202年漢高祖五年于古長沙國置的縣稱“荼陵縣”（因產茶多而名之,“荼”字漢時就音茶）。“葭萌”也是古代茶的稱呼，明代楊填《郡國外夷考》稱“《漢志》：‘葭萌，蜀郡名’。萌，音“芒”?！斗窖浴罚骸裰^茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也’?！笨梢姡诓枇昕h之前早已有以茶命名的縣城---“葭萌縣”。

茶文字的規(guī)范,自隋代的一本字典性質的書《廣韻》開始,它同時收有茶、茶字,并說明“茶”是荼的俗稱,因此唐代開元年間官修《開元文字音義》中就正式收入了茶字,專指茶樹和茶葉,到陸羽寫《茶經》時,就只用《茶》字,而不用荼了。

“茗”字在很多古書中,有的是指茶的嫩芽,有的把它指作晚采的茶,即“早采者稱茶,晚采者稱茗”。但現代語言中,往往將茗作為茶的雅稱,似乎“品茗”比“飲茶”更雅致些。

茶的八個雅稱

一、荼

在“茶”這個字確定之前，表示茶這種植物的字有好幾個，其中最廣為流傳的是“荼”字。陸羽《茶經》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在中唐之前“茶”一般都寫作“荼”字。“荼”字不止表示茶葉，還有其他的意思。

隨著茶葉的種植、生產的發(fā)展以及飲茶的普及程度越來越高，為了區(qū)別荼的其他意思，陸羽在《茶經》中，統(tǒng)一將“荼”去掉一橫，寫為“茶”。成了現在我們看到的“茶”字。

二、茗

茶受到歷代文人的喜愛，在對茶的文學創(chuàng)作中就產生了茶不一樣的說法。例如唐朝詩人皎然《陪盧判官水堂夜宴》中寫道：“愛君高野意，烹茗釣淪漣?！痹偃缢未K軾有詩曰：“從來佳茗似佳人，欲把西湖比西子?！币虼撕炔枰部梢哉f是品茗。

三、清友

宋代蘇易簡《文房四譜》記載：“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也?！碧拼系囊痪洳柙娫疲骸爸窭镅忧逵?，迎風坐夕陽。”表達出了竹里品茶的高雅愜意。于大自然中享受天地靈氣，因此古人一直將此視為雅致之事。

四、不夜侯

在日常生活中，總能見到因喝茶而失眠的朋友，因此茶有著提神醒腦的作用。有的茶友睡前飲茶導致夜不能睡。故胡嶠在《飲茶》中表示：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯。”這里的不夜侯也是茶的雅稱，是人們對茶物質功效的戲稱。

五、清風使

宋陶穀的《清異錄·茗荈》記載：“ 大理 徐恪 見 貽卿信 錠子茶，茶面印文曰‘玉燀膏’，一種曰‘清風使’?！币虼宋宕畤鴷r，有人即稱茶為清風使。盧仝著名的《七碗茶詩》中寫到“惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風欲歸去”，這也印證了前面的說法。

六、滌煩子

唐代施肩吾有詩曰：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！边@里作者把茶和酒作比較，認為飲茶可洗去心中的煩悶，喝酒可忘憂，受到極高的贊詠。把茶喻為滌煩子無可厚非！

七、余甘氏

宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在飲茶詩中，也記載：“沾牙舊姓余甘氏。”由這二則文獻可確定，余甘氏也可表示茶。

八、龍芽鳳草

古時喝茶過程不似如今這般簡便，較為繁瑣。宋代吳潛的《遏金門·和韻賦茶》有云：“湯怕老，緩煮龍芽鳳草?！币馑季褪菫榕胍槐丬?，要許多環(huán)節(jié)，尤其煮湯，更需一絲不茍，緩緩烹煮。這就是龍芽鳳草也是茶的由來。