茶葉掛杯好還是不掛杯好

【大紅袍名詞解釋――掛杯】何為掛杯？掛杯并非指茶湯掛在杯壁的時(shí)間，而是茶香氣留在杯壁上的時(shí)間，留香時(shí)間越持久濃郁，掛杯時(shí)間越長，說明茶越好。

不掛杯的茶葉好嗎

“掛杯”指的是杯壁周圍的液體產(chǎn)生的一種張力，液體不會(huì)很快的落下，被稱之為掛杯。掛杯多形容白酒、葡萄酒、牛奶等液體。酒的掛杯就是將酒杯緩慢傾斜之后再恢復(fù)原狀時(shí)，杯壁留下的一道痕跡。

茶葉也談掛杯，但這個(gè)“掛杯”和上面所提及的掛杯還不太一樣。普洱茶的掛杯指的不是杯壁留下的痕跡，而是”掛杯香“，是茶湯倒出后杯中所留下的香氣 。

掛杯香氣高揚(yáng)，并不代表茶葉質(zhì)量好，評(píng)判一款茶葉的好壞還是要按照品鑒標(biāo)準(zhǔn)來。

掛杯香不能作為普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)有諸多原因。

紅茶掛杯好還是不掛杯好

古樹紅和滇紅茶的區(qū)別在于：原料、樹齡、干茶外形、香氣、口感韻味、葉底。

1、原料、樹齡的區(qū)別：

野生古樹紅茶是采用300年以上野生古樹原料加工而成。

普通滇紅茶是采用臺(tái)地茶為原料加工制成，樹齡都是在幾年到十幾年左右。

2、干茶外形的區(qū)別：

野生古樹紅茶條索烏黑油潤，無茸毛或者少茸毛，條索緊條狀為主，壯碩飽滿，質(zhì)感明顯，葉邊不同程度泛紅。

普通滇紅葉身單薄，條索較緊呈卷縮狀，比較細(xì)，茸毛多。

3、香氣的區(qū)別：

野生古樹紅茶因?yàn)闃潺g較大，扎根比較深吸收礦物質(zhì)比較豐富，香氣是從內(nèi)向外散發(fā)，沉穩(wěn)持久悠長，細(xì)聞?dòng)械吧艠洳瑾?dú)特香氣，即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香。

普通滇紅茶香氣飄，香氣較短。

4、口感韻味的區(qū)別：

野生古樹紅茶口感豐富，滋味醇厚飽滿，山野之氣強(qiáng)烈，湯色非常透亮有光澤，香味濃厚持久，很容易掛杯，有一股濃濃蜜香味，回甘生津特別明顯、經(jīng)久耐泡、喉嚨舒適度好。

普通滇紅口感單薄，回甘生津較短或者不明顯，茶味較淡，不怎么耐泡。

5、葉底方面的區(qū)別：

野生古樹紅茶葉底條索葉脈清晰，葉片大且較不一致，葉邊齒呈不規(guī)律狀，舒展性好，有彈性，柔韌性好，光澤油亮。

普通滇紅葉身單薄，葉邊齒較規(guī)律，葉底不舒展，葉片大小比較一致，質(zhì)感薄，葉片小。

最后，將泡過的茶葉拿出來看，茶葉張開后，用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會(huì)拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉是這個(gè)原理。

茶葉掛杯是什么情況

啤酒沫子掛杯，說明啤酒純度高，水分小，質(zhì)量好，口感不會(huì)差。 1、啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。

2、啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。

茶水掛杯是好還是不好

茶杯出現(xiàn)茶銹，主要是鞣質(zhì)搞的把戲。

鞣質(zhì)是一種復(fù)雜的酚類有機(jī)物，能溶于水，特別是沸水.鞣質(zhì)是一個(gè)性格不太安定的家伙，當(dāng)它和空氣中的氧“會(huì)面”時(shí)，它就會(huì)熱情的和氧交上朋友，把氧原子拉進(jìn)自己的身體里來，使自己氧化而變成暗色，所以茶水放置后顏色總是慢慢變深。

另外，鞣質(zhì)分子之間也會(huì)發(fā)生縮合、脫水等化學(xué)變化，使自己的“個(gè)子”變得更大，生成一種叫鞣酐的化合物，鞣酐是一種難溶于水的紅色或棕色物質(zhì)，當(dāng)它慢慢從茶葉中沉淀出來的時(shí)候，總喜歡依附在茶壺和茶杯的內(nèi)壁上，日子一久，就看到茶壺和茶杯里“長”了一層棕紅色的茶銹。

好茶掛杯嗎

通過嗅掛杯香，感受茶葉香氣的純正、高低以及長短。一般來說通過熱嗅、溫嗅、冷嗅三種相結(jié)合來綜合了解一款茶葉。

熱嗅：是感受茶香的純正度，茶是否有異味，雜味。

溫嗅：主要感受茶品香氣的高低；比如蜜香，花香，果香等等                    冷嗅：是感受這款茶品香氣的持久程度度！一般來說，一款香氣持久的茶，茶的品質(zhì)一定也不會(huì)差。在嗅香氣時(shí)需要注意避免外界因素的影響，例如煙味、香水、護(hù)手霜、香皂等，會(huì)影響對(duì)茶香的準(zhǔn)確性。

茶葉掛杯好還是不掛杯好呢

1、從干茶顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

　　2、從茶湯顏色上區(qū)分：生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色，總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色，總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會(huì)是淡紅色、紅色，但是其茶湯表面會(huì)有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的，甚至到近似黑色，表面不會(huì)有油氣。

　　3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

　　4、從口感上區(qū)分：生茶的味道和綠茶較相似，有苦澀味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，茶性溫和。

　　5、從香氣上區(qū)分：普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。

　　6、從葉底上區(qū)分：普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系，且葉緣還能找到紅邊，摸起來一般較柔軟有彈性；熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系，摸起來像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會(huì)顯紅，但看上去特別油亮顯活性，這是熟茶所沒有的。

普洱茶掛杯好還是不掛杯好

忙肺普洱茶適合收藏

忙肺曬青毛茶外形條索肥碩粗壯，嫩芽白毫顯露，茶湯蜜香馥郁，掛杯持久，湯色橘黃明亮，滋味濃釅飽滿，苦澀適中，回甘生津迅猛，喉韻清涼，耐泡性好，葉底黃亮，肥嫩柔軟。忙肺茶品種香和地域香彰顯，易于辯識(shí)，新茶濃強(qiáng)度高，喝起來感覺較霸氣，存放三五年后轉(zhuǎn)化的滋味更加醇厚，口感更加細(xì)膩沉穩(wěn)，是永德普洱茶的一面旗幟，深受市場的歡迎。

茶葉掛杯怎么回事

茶杯泡茶、飲茶之后如果不及時(shí)清洗，長此以往茶杯上就會(huì)有一些棕色、褐色、紅褐色的物質(zhì)，也就是我們常說的茶垢。

茶垢的主要成分

茶垢的主要成分，主要有三類：多酚氧化物類物質(zhì)，硅酸鈣、碳酸鈣等無機(jī)鹽類物質(zhì)，金屬及其化合物類物質(zhì)。

根據(jù)研究表明，茶垢的主要成分為多酚氧化物類物質(zhì)，以及硅酸鈣、碳酸鈣等無機(jī)鹽類物質(zhì)。其次如果茶葉本身存在品質(zhì)問題，或者沖泡時(shí)所用器具和水質(zhì)較差，會(huì)形成含有鉛、鎘、鋁、鐵、砷等金屬及其化合物類物質(zhì)的茶垢，但這些只是微量，對(duì)人體無害

茶葉掛杯好還是不掛杯好一點(diǎn)

        掛杯又叫掛杯香，其實(shí)就是指留存于杯子的香氣。當(dāng)然不同的茶掛杯香也是不一樣的，有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣就不在了；有些茶則熱杯香、冷杯香都比較濃烈。

       隨著新世紀(jì)人們對(duì)茶葉的品飲有了一定的追求，逐漸出現(xiàn)了一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的，被大家公認(rèn)的傳統(tǒng)制作工藝，也就是全程低溫殺青。所謂的低溫殺青，就是在殺青時(shí)鍋壁溫度不能超過180℃，并且在鍋內(nèi)的鮮葉溫度不能超過80℃。在整個(gè)殺青過程中對(duì)鮮葉的酵素酶只是鈍化而不是殺死，再經(jīng)過揉捻、日曬和低溫式的烘干或陰干后，保留了芳香類物質(zhì)和酵素酶的活性，才有了我們后期品飲時(shí)比較愉悅身心的香氣、口感。

茶葉水掛杯好嗎

在茶界，“茶湯掛杯”又稱“掛杯香”，俗稱“杯底留香”，即洗茶第一泡從公道杯倒掛后，趁熱在杯口聞一下，然后等公道杯稍冷或晃幾下再聞。萊垍頭條

首先，經(jīng)常喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶不以香氣著稱，而以滋味取勝。論香氣，鐵觀音的香十分醇厚濃郁；而福鼎白茶的香，則像荷花一般縷縷幽香淡雅清幽。條萊垍頭

其次，福鼎白茶的杯底留香又與茶具（杯子的材質(zhì)、造型）、水等因素有關(guān)。不同的茶具由于其結(jié)構(gòu)的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項(xiàng)感官指標(biāo)等各不相同。最后，茶無尚品，適口為珍，好與不好，一品見分曉。萊垍頭條

總體而言，不同山頭的白茶，香氣各異、口感獨(dú)特，譬如：政和的白毫銀針，聞干茶時(shí)有蘭花香等香型，泡開后聞茶底反而香氣不顯，而福鼎的白毫銀針不僅干茶毫香顯，茶底的香氣也悠長。而一些大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個(gè)方面的特點(diǎn)，但茶香短暫，故而一般不掛杯。萊垍頭條

所以，“掛杯”可以作為評(píng)判茶葉好壞的依據(jù)之一，然而僅追求白茶的“掛杯”也勢必會(huì)與好茶失之交臂。畢竟“掛杯”是由于福鼎白茶本身內(nèi)質(zhì)飽滿、湯色醇厚，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說。萊垍頭條