茶葉界院士

楊振寧是清華大學(xué)的全職教授，清華大學(xué)高等研究院的創(chuàng)始人。據(jù)楊振寧的弟子介紹，楊振寧在平時(shí)，無論是在外參加學(xué)術(shù)會(huì)議，出席各種活動(dòng)，還是在家，他對(duì)飲食上要求都非常簡(jiǎn)樸。曾經(jīng)，他在南開大學(xué)開會(huì)的時(shí)候，每次會(huì)議結(jié)束以后，他會(huì)和其他參會(huì)人員一起，去大學(xué)食堂吃5元錢的飯。有一次，有網(wǎng)友在一家規(guī)模很小的餐廳遇見楊振寧翁帆夫婦，他們吃的是面食。據(jù)介紹，楊振寧在家吃的也很少很簡(jiǎn)單，有時(shí)候就是煮雞蛋，把雞蛋打碎，攪拌成汁，然后加水煮一下。

為了保持楊振寧的健康長(zhǎng)壽，翁帆特別注意給楊振寧補(bǔ)身體，并拿出自己的看家本領(lǐng)，購買各種補(bǔ)品、中藥材給楊振寧煲湯喝。經(jīng)過常年的思想灌輸，楊振寧已經(jīng)相信多喝湯有益于益壽延年。十幾年的湯喝下來，楊振寧依然如當(dāng)初一樣硬朗，翁帆用行動(dòng)告訴世人，只要用心做，沒有什么愿望是達(dá)不成的。

潮汕的老火靚湯，講究的是食藥同源、品類豐富、湯濃味潤(rùn)、香醇可口，愛上了，就離不開。其實(shí)，這些湯做起來并不復(fù)雜，只要用心，人人都能成為美食家。在廣東，人們常喝的就有高麗參附子湯、菌陳茶、醒腦寧神湯、杜仲湯、白花蛇舌草、蓮藕增顏湯等等好多種。

茶行業(yè)院士

陳宗懋，劉仲華，方心芳三位院士

茶葉權(quán)威專家

值得。

第9屆中國（深圳）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)舉辦的“鼎承茶王賽”，經(jīng)過最終角逐，宏睿號(hào)“刮風(fēng)寨”茶獲特別金獎(jiǎng)。

鼎承茶王賽旨在打造最公平、最公正、最科學(xué)的茶王評(píng)選，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)名優(yōu)茶、高品質(zhì)茶品的認(rèn)知，為中國茶葉樹立品質(zhì)標(biāo)桿。

劉仲華、林榮溪、龔淑英、周紅杰和劉栩等茶界知名專家、國家級(jí)評(píng)茶大師組成本屆茶王賽的評(píng)選委員會(huì)，保證茶葉評(píng)選的專業(yè)、公正和權(quán)威。

茶葉首席科學(xué)家

會(huì)

茶葉理論上有吸附甲醛的作用，但實(shí)際上，用茶葉去除甲醛的效果十分有限。對(duì)茶葉來說，吸附甲醛主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是吸附很少量的甲醛分子。二是吸附空氣中的水分，降低室內(nèi)空氣濕度，在一定程度上促進(jìn)甲醛的揮發(fā)。

　　從原理上來說，茶葉確實(shí)可以吸附甲醛，但在實(shí)際操作的時(shí)候，一碗廢茶葉的吸附能力和一卷衛(wèi)生紙，甚至一盤沙礫相當(dāng)，所以用它去吸附甲醛，并沒有太大意義。茶葉最好還是應(yīng)該用來放置在冰箱或者鞋柜中，發(fā)揮它去味除濕的功效。

中國茶葉界唯一一位院士

漢景帝陽陵博物院院長(zhǎng)李舉綱在主題活動(dòng)中介紹安康秦漢古茶。1998年，陜西漢陽陵出土了有實(shí)物記載的“世界上最早的茶”，經(jīng)中國科學(xué)院研究確認(rèn)，歷史可追溯至2150年前。2016年5月，它被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證為“迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉”，據(jù)文物界、茶界專家初步推斷，這個(gè)“世界上最早的茶”很有可能來自安康。

在對(duì)漢陽陵出土的“世界上最早的茶”的歷史文化、茶葉來源、制茶工藝、保存方法等方面深入研究的基礎(chǔ)上，中茶所組建全國頂尖研究團(tuán)隊(duì)以安康茶區(qū)茶樹鮮葉為原料，充分借鑒傳統(tǒng)技術(shù)工藝，恢復(fù)創(chuàng)新出安康秦漢古茶新產(chǎn)品。

安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品富含硒元素，更有利于人體吸收，發(fā)展?jié)摿薮?。知名茶學(xué)專家認(rèn)為，安康秦漢古茶外形扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫、金銀相間;湯色金黃明亮，香氣清香帶花香，滋味清醇甘甜，葉底嫩勻黃亮;具有“金銀相間色、清醇甘甜味”的典型特征。茶屆泰斗、中國工程院院士陳宗懋贊譽(yù)“絲路瑰寶、秦漢古茶”

茶葉工程院院士

會(huì)的

茶葉屬于堿性植物,一般農(nóng)藥基本上都是偏酸性的。根據(jù)用藥的劑量和使用次數(shù),加工方法實(shí)驗(yàn)、推算,大致殘留期在三個(gè)月到六個(gè)月。

其實(shí)，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”概念不同，中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測(cè)出農(nóng)殘不等于對(duì)人體有危害。我國老百姓平均每天喝茶量為4—5克，農(nóng)殘攝入量不會(huì)超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，微量農(nóng)殘對(duì)人體不會(huì)造成傷害。此外，目前一般使用有機(jī)化學(xué)方法檢測(cè)農(nóng)藥殘留，然而大多數(shù)農(nóng)藥不溶于水，泡茶時(shí)農(nóng)殘溶出量最多是檢測(cè)量的10%—20%，農(nóng)藥含量極低。一般有品牌、通過質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)明生產(chǎn)日期的茶葉，其農(nóng)殘含量符合標(biāo)準(zhǔn)，可放心飲用。

中國茶葉界院士

三個(gè)月到六個(gè)月

茶葉屬于堿性植物,一般農(nóng)藥基本上都是偏酸性的。根據(jù)用藥的劑量和使用次數(shù),加工方法實(shí)驗(yàn)、推算,大致殘留期在三個(gè)月到六個(gè)月。

其實(shí)，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”概念不同，中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測(cè)出農(nóng)殘不等于對(duì)人體有危害。我國老百姓平均每天喝茶量為4—5克，農(nóng)殘攝入量不會(huì)超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，微量農(nóng)殘對(duì)人體不會(huì)造成傷害。此外，目前一般使用有機(jī)化學(xué)方法檢測(cè)農(nóng)藥殘留，然而大多數(shù)農(nóng)藥不溶于水，泡茶時(shí)農(nóng)殘溶出量最多是檢測(cè)量的10%—20%，農(nóng)藥含量極低。一般有品牌、通過質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)明生產(chǎn)日期的茶葉，其農(nóng)殘含量符合標(biāo)準(zhǔn)，可放心飲用。

如果還是很介意茶葉中農(nóng)殘的問題，建議大家在選茶和喝茶時(shí)花點(diǎn)心思。雖然茶葉的種類很多，但不同種類茶葉之間農(nóng)殘含量并沒有明顯差別，關(guān)鍵是茶葉的生產(chǎn)季節(jié)，一般來說，當(dāng)年5月底前采制的春茶農(nóng)殘很少。春茶生長(zhǎng)期間茶樹一般無病蟲害，不用使用農(nóng)藥，不會(huì)對(duì)茶葉造成污染。購買時(shí)觀察茶葉的外形﹑色澤、品味和香氣來鑒別春茶的真假。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。沖泡后，可通過聞香﹑嘗味﹑看葉底來進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實(shí)。

研究茶葉的院士

對(duì)這個(gè)問題想徹底了解的，推薦《茶與中國文化》一書，該書從中國茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時(shí)期入手，從文化史角度解明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)。本書是“中國文化新論叢書”之一。本書成書于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書主要闡述了茶與中國文化的關(guān)系。中國作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國，自古就有很好的發(fā)展，此書正是為了說明在茶文化發(fā)展的過程中，茶與中國文化的密切關(guān)系。是茶文化愛好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書 名

茶與中國文化

作 者

關(guān)劍平

類 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說

第二章 道教服食與飲茶風(fēng)俗的形成——兼論道教對(duì)于飲茶風(fēng)俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會(huì)各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊(yùn)——風(fēng)流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化