大豆油脂肪酸組成（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1 豆蔻酸 C14:0 ND-0.2 棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5 棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2 十七烷酸 C17:0 ND-0.1 十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1 硬脂酸 C18:0 2.5-5.4 油酸 C18:1 17.7-28.0 亞油酸 C18:2 49.8-59 亞麻酸 C18:3 5.0-11.0 花生酸 C20:0 0.1-0.6 花生一烯酸 C20:1 ND-0.5 花生二烯酸 C20:2 ND-0.1 山崳酸 C20:0 ND-0.7 芥酸 C20:1 ND-0.3 木焦油酸 C24:0 ND-0.5
ND——表示未檢出

花生油脂肪酸組成/（%）： 　　十四碳以下脂肪酸 ND～0.1 　　豆蔻酸 C14:0 ND～0.1 　　棕櫚酸 C16:0 8.0～14.0 　　棕櫚一烯酸 C16:1 ND～0.2 　　十七烷酸 C17:0 ND～0.1 　　十七碳一烯酸 C17:1 ND～0.1 　　硬脂酸 C18:0 1.0～4.5 　　油酸 C18:1 35.0～67.0 　　亞油酸 C18:2 13.0～43.0 　　亞麻酸 C18:3 ND～0.3 　　花生酸 C20:0 1.0～2.0 　　花生一烯酸 C20:1 0.7～1.7 　　山崳酸 C22:0 1.5～4.5 　　芥酸 C22:1 ND～0.3 　　木焦油酸 C24:0 0.5～2.5 　　二十四碳一烯酸 C24:1 ND～0.3
葵花籽油 脂肪酸組成（％）：
十四碳以下脂肪酸　　ND～0.
豆蔻酸C14∶0ND～0.2
棕櫚酸C16∶05.0～7.6
棕櫚—烯酸C16∶1ND～0.3
十七烷酸C17∶0ND～0.2
十七碳—烯酸C17∶1ND～0.1
硬脂酸C18∶02.7～6.5
油酸C18∶114.0～39.4
亞油酸C18∶248.3～74.0
亞麻酸C18∶3ND～0.3
花生酸C20∶00.1～0.5
花生－烯酸C20∶1ND～0.3
山崳酸C22∶00.3～1.5
芥酸C22∶1ND～0.3
二十二碳二烯酸C22∶2ND～0.3
木焦油酸C24∶0ND～0.5
二十四碳－烯酸C24∶1ND

內容太多就不一一列出了，具體請查各植物油的國家標準中的內容