信陽(yáng)高山茶產(chǎn)區(qū)

信陽(yáng)毛尖分高山茶丶大山茶和小山茶。高山茶好于大山茶，大山茶又好于小山茶。

信陽(yáng)毛尖畝產(chǎn) 量非常低，高山茶- -畝每年6斤左 右，大山茶一畝每年約15斤左右，小山茶- -畝每年50斤左右，這個(gè)是從產(chǎn)量.上的區(qū)別。

那么為什么信陽(yáng)毛尖大山茶要好于小山茶呢?

首先、茶樹生長(zhǎng)在大山多霧的環(huán)境中，由于光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍(lán)靛紫七種可見光的紅黃光得到加強(qiáng)，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加;

其次、由于高山森林茂盛，茶樹接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，這樣有利于余茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量凸酸含量的增加;

最后、由于大山有蔥郁的林木， 茫茫的云海，空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新梢可在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況 下， 對(duì)茶葉的色澤、 香氣、滋味、嫩度的提高， 特別是對(duì)綠茶品質(zhì)的改善，十分有利。

信陽(yáng)本地茶樹品種

　　信陽(yáng)市地處南北氣候過(guò)渡帶，這里山水相依、泉明林翠。特殊的地理位置、優(yōu)越的生態(tài)條件，孕育出了茶中珍品—信陽(yáng)毛尖，信陽(yáng)也因此被譽(yù)為“中國(guó)毛尖之都”。去冬今春，信陽(yáng)市天氣狀況總體良好，適宜茶樹生長(zhǎng)，加之國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情趨于穩(wěn)定，為信陽(yáng)毛尖春茶生產(chǎn)工作創(chuàng)造了有利條件。

　　通過(guò)綜合分析研判全市茶園長(zhǎng)勢(shì)、茶樹品種及近期氣象條件，根據(jù)“信陽(yáng)毛尖茶采摘指數(shù)”預(yù)報(bào)，3月22日信陽(yáng)毛尖茶采摘指數(shù)達(dá)到少量可采摘標(biāo)準(zhǔn)，信陽(yáng)毛尖春茶正式進(jìn)入開采季。

　　“預(yù)計(jì)今年信陽(yáng)毛尖春茶產(chǎn)量將達(dá)到4萬(wàn)噸左右，產(chǎn)值將超過(guò)100億元，市場(chǎng)銷售將明顯回升，產(chǎn)量、產(chǎn)值和品質(zhì)較上年將有明顯提高和增長(zhǎng)?！焙鷣啿沤榻B說(shuō)。

　　近年來(lái)，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。截至2020年年底，信陽(yáng)茶園面積達(dá)到215.3萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量7.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值130億元，信陽(yáng)毛尖品牌價(jià)值達(dá)到68.86億元，連續(xù)11年位居全國(guó)前三位。茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了信陽(yáng)10萬(wàn)貧困人口擺脫貧困，可謂信陽(yáng)毛尖綠了信陽(yáng)山，揚(yáng)了信陽(yáng)名，富了信陽(yáng)人。

　　在做好信陽(yáng)毛尖春茶的同時(shí)，信陽(yáng)市還積極適應(yīng)市場(chǎng)多元化需求，充分利用夏秋季鮮葉資源，開發(fā)生產(chǎn)信陽(yáng)綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、花茶等多品類茶葉產(chǎn)品，持續(xù)優(yōu)化全市茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐步形成了“名優(yōu)茶創(chuàng)品牌樹形象，夏秋茶拓市場(chǎng)增效益”的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年，信陽(yáng)夏秋茶產(chǎn)量達(dá)3.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值約34.5億元，產(chǎn)量產(chǎn)值均比上年有較大幅度增長(zhǎng)。

信陽(yáng)產(chǎn)茶的山

信陽(yáng)茶葉特點(diǎn)：信陽(yáng)毛尖干茶具有細(xì)、圓、光、直、顯白毫的特點(diǎn)，其條索尖削挺秀呈碗釘形，細(xì)秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，白毫遍布，其內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠鮮亮，香氣鮮嫩高爽，醇香回甘，葉底嫩綠明亮、細(xì)嫩、勻齊。

信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)：

信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類，又稱豫毛峰，差性偏寒，是我國(guó)十大名茶之一。信陽(yáng)毛尖茶新鮮的茶葉從茶樹上采收下來(lái)后歷經(jīng)殺青、捏揉、干燥等多種工序制作而成，符合我國(guó)制綠茶的特點(diǎn)，所以，信陽(yáng)毛尖茶歸屬于綠茶類，同時(shí)信陽(yáng)毛尖茶又是無(wú)發(fā)酵茶葉，歸屬于炒青茶。

河南省有名特產(chǎn)之一。

主要出產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。由漢人茶農(nóng)研制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社生產(chǎn)出品質(zhì)上品的本山毛尖茶葉，正式被命名為“信陽(yáng)毛尖茶”。

信陽(yáng)高山茶產(chǎn)區(qū)在哪

800米，根據(jù)茶山海拔的情況定義，高山茶為海拔800米到1500米，大山茶為海拔400米到800米，很多人說(shuō)信陽(yáng)高山茶是錯(cuò)誤的，信陽(yáng)毛尖是什么茶，嫩綠茶，信陽(yáng)范圍內(nèi)海拔最高的山才800-900米，而因山太高都是石頭，沒(méi)辦法種植茶樹，因此信陽(yáng)毛尖品質(zhì)最好的都是大山茶

信陽(yáng)高山茶產(chǎn)區(qū)地址

信陽(yáng)毛尖，包括芽頭茶，湯色發(fā)黃分幾種情況。

茶葉在炒制過(guò)程中出問(wèn)題了或者后期干茶沒(méi)有保存好，湯色發(fā)黃沒(méi)有光澤，茶湯有水燜味，香氣低沉不自然。

信陽(yáng)毛尖高山茶，茶湯黃亮有光澤，香氣回甘都很好，茶味足是一種正?，F(xiàn)象。

干茶烘焙期間火大了，使干茶輕微焦化，茶葉和湯色都會(huì)發(fā)黃，有焦糊香，茶滋味爆勁大。

水質(zhì)水溫影響，信陽(yáng)毛尖芽頭，硬水沖泡會(huì)影響湯色變黃，比如堿性水質(zhì)，會(huì)使信陽(yáng)毛尖湯色口感打折扣。沖泡水溫，開水稍涼至85-90度左右再?zèng)_泡，能夠很好的體現(xiàn)綠茶的鮮爽度和回甘，湯色黃亮嫩綠，香氣淡雅。沸水沖泡信陽(yáng)毛尖，會(huì)茶湯發(fā)黃，口味加重。

信陽(yáng)毛尖高山茶

信陽(yáng)毛尖品質(zhì)最優(yōu)的是高山茶，長(zhǎng)在大山的茶，由于溫度低，生長(zhǎng)慢，品質(zhì)優(yōu)。信陽(yáng)優(yōu)質(zhì)茶葉的主產(chǎn)區(qū)在浉河港、崔云山、李家寨這些地方，如果茗香茶園位于這些主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)將會(huì)是很好的。

信陽(yáng)毛尖大山茶產(chǎn)區(qū)

信陽(yáng)毛尖屬綠茶系列，以黑龍?zhí)陡呱讲枳詈?，因?yàn)樯礁呖諝馇逍聼o(wú)污染，早晚溫差大，特別是早晨山尖云霧環(huán)繞對(duì)茶樹生長(zhǎng)非常好。

明前毛尖是信陽(yáng)毛尖茶的精品，其茶葉嫩綠，葉片肥美，耐水，口感優(yōu)長(zhǎng)留甘而深受廣大茶友喜愛。

信陽(yáng)茶葉主產(chǎn)地

河南信陽(yáng)，萊垍頭條

茶小天毛尖的發(fā)源地是河南省信陽(yáng)市，該地區(qū)山勢(shì)高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主，茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。信陽(yáng)毛尖在產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等，鮮葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長(zhǎng)好，制出毛尖茶外形油潤(rùn)發(fā)亮，溫濕度差的生長(zhǎng)也差，制成品有干枯感，采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產(chǎn)量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。頭條萊垍

信陽(yáng)毛尖高山原生態(tài)茶

毛尖:外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈?！　∶獾纳⑾?、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯云霧茶 云臺(tái)山的云霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。由于生長(zhǎng)于云霧山中，氣溫低，溫差小，濕度大，芽葉柔嫩，焙炒時(shí)要節(jié)制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細(xì)眉，而且蜂毫無(wú)損，色澤綠潤(rùn)，純凈可愛

信陽(yáng)毛尖大山茶

顧名思義大山茶就是指栽種在大山上的茶樹所產(chǎn)的茶葉，小山

茶就是由小山上的茶樹所采摘的茶葉。大山因?yàn)楦呱降臍夂蚝屯寥?/p>

條件的綜合結(jié)果：氣候溫和，雨量充沛、云霧較多、溫差較大以及

土壤肥沃，土質(zhì)良好往往能孕育出更好更優(yōu)質(zhì)的茶葉。如果制作工

藝優(yōu)秀的話那就更是錦上添花了。通常我們所說(shuō)的大山茶指產(chǎn)于

米以上的大山，小山茶指產(chǎn)于海拔200米以上400米以下的山上

的茶。就茶的品位而論，大山茶要明顯優(yōu)于小山茶。追問(wèn)其原因我

想可能是大山茶能夠充分汲取天地甘霖雨露的滋潤(rùn)的緣故。關(guān)于信

陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地介紹不妨參考一下，一般來(lái)說(shuō)海拔越高茶葉的品質(zhì)

越好。真可謂“高山出好茶”.那么土壤條件相似制作工藝又幾乎

雷同的信陽(yáng)毛尖大山茶和信陽(yáng)毛尖小山茶容易區(qū)分嗎？答案是否定

的。除非你在茶葉方面經(jīng)驗(yàn)十分豐富否則僅從外形上是很難區(qū)分的。

總結(jié)起來(lái)大山茶和小山茶的區(qū)別主要有以下三點(diǎn)：1、干茶香

味，用鼻子嗅大山茶干茶，有濃郁的香味，小山茶比較清淡。2、

大山茶口感純正，小山茶帶有土腥味或有時(shí)感覺舌頭發(fā)麻。大山茶

回甘持久，小山茶明顯要差。3、大山茶耐泡茶湯濃度高，沖泡

次仍有余香。小山茶沖泡2-3次就淡而無(wú)味了。熟知了兩者的區(qū)別

辨別起來(lái)就不難了。這里筆者要提醒廣大信陽(yáng)毛尖愛好者，信陽(yáng)毛

尖不同的產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)不同。

信陽(yáng)茶葉產(chǎn)區(qū)

1、龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖（河南信陽(yáng)毛尖集團(tuán)）

2、文新信陽(yáng)毛尖（信陽(yáng)市文新茶葉有限責(zé)任公司）

3、藍(lán)天信陽(yáng)毛尖（河南藍(lán)天茶業(yè)有限公司）

4、仰天雪綠信陽(yáng)毛尖（河南仰天雪綠茶葉有限公司）

5、廣義信陽(yáng)毛尖（信陽(yáng)市廣義茶葉有限公司)

6、十八盤信陽(yáng)毛尖（信陽(yáng)十八盤茶業(yè)有限公司）

7、佛靈山信陽(yáng)毛尖（信陽(yáng)佛靈山生態(tài)茶葉有限公司）

8、盧氏信陽(yáng)毛尖（河南省信陽(yáng)盧氏茶葉集團(tuán)）

9、兩潭信陽(yáng)毛尖（信陽(yáng)兩潭茶業(yè)有限公司）

10、新林信陽(yáng)毛尖（河南新林茶業(yè)有限公司）

以上便是目前市場(chǎng)上大眾熟知度比較高的信陽(yáng)毛尖品牌的簡(jiǎn)單介紹，如需購(gòu)買信陽(yáng)毛尖茶葉的茶友，也盡量選擇信陽(yáng)毛尖馳名產(chǎn)地：浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)“五云山”（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、浉河港鎮(zhèn)“兩潭”（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮ⅰ耙徽保ê渭艺?、譚家河鄉(xiāng)“一門”（土門村）所出產(chǎn)的正宗信陽(yáng)毛尖茶葉。